Gambero-Rosso

Les raisins de cet élégant Metodo Classico proviennent de sols calcaires meubles avec une part d'argile de l'Überetsch et de l'Unterland. Les trois cépages sont vinifiés séparément, avec un pressurage doux et une fermentation à une température contrôlée de 14°-16°C. L'élevage se fait en inox sur les lies de la première fermentation jusqu'au printemps. Jaune paille lumineux, perlage fin et persistant, parfum fruité avec une discrète note de levure et un peu de silex. En bouche, frais, sec, très persistant, avec un agréable arrière-goût de fruits secs et une touche saline. SUPERIORE.DE

"Giatl" signifie en dialecte local "petit terrain" – et ce nom est chargé d'histoire. Ce vignoble unique de dix hectares situé dans la vallée de Kurtinig compte parmi les terroirs les plus exceptionnels pour le pinot grigio dans la plaine du Haut-Adige. Sur des sols alluvionnaires sablonneux avec des graviers calcaires, des vignes greffées en système Guyot sur des porte-greffes peu vigoureux s'épanouissent ici dans des conditions idéales. Le microclimat particulier de ce piège à soleil est marqué par deux systèmes de vent opposés : Le chaud "Ora" souffle l'après-midi du lac de Garde vers le nord et adoucit la chaleur diurne, tandis que la nuit, des vents descendants frais en provenance des Dolomites rafraîchissent l'atmosphère. Ces variations extrêmes de température permettent de longues et lentes phases de maturation avec une parfaite conservation de l'acidité et une concentration des arômes. Après les vendanges manuelles et l'égrappage, on procède à une courte macération à froid pour accentuer le fruité. Les raisins délicatement pressés sont clarifiés par sédimentation naturelle avant la fermentation alcoolique en petits et grands fûts de chêne français (12 mois) ainsi qu'en cuve inox (6 mois). Le vieillissement sur lies confère au vin une complexité et une profondeur précieuses, des mois supplémentaires de vieillissement en bouteille complètent le profil.

Le Montefalco Rosso Riserva d'Arnaldo Caprai montre à quel point il est possible d'atteindre profondeur et complexité avec cette combinaison de cépages locaux. Le vin est intense et particulièrement concentré grâce à un fruit mûr et à un élevage soigné en chêne. On sent la puissance des tanins du Sagrantino, mais cette puissance est bien dosée et maîtrisée. Avec son fruit sombre et croquant, c'est un vin sur lequel on se casse les dents au début, mais qui devient de plus en plus élégant au fur et à mesure qu'il vieillit en bouteille. SUPERIORE.DE

Les vignes sont plantées là où le Piémont descend en pente douce près de Canelli et où le cépage barbera peut déployer sa profondeur. Le nom rappelle Cesare Pavese, le grand fils de ces collines – et son Å“uvre la plus connue "La Luna e i Falò". Comme le roman, ce vin porte en lui une douce mélancolie, associée à l'expression, la maturité et l'identité. Élevé en barriques et en grands fûts, avec environ un an de maturation, il réussit ici un Barbera à la fois plein de caractère et moderne.

Le vignoble Campo della Pieve (environ 380 mètres au-dessus du niveau de la mer) est orienté vers le sud-ouest et dispose de sols plus épais et de plus de tuf. La parcelle la plus récente, acquise récemment, est la plus élevée à ce jour, à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Elle est plus exposée au vent et possède une bonne rétention d'eau grâce à ses sols argileux plus lourds.

Les pentes escarpées de porphyre du Ritten, au-dessus de Bolzano, qui s'élèvent jusqu'à 650 mètres d'altitude, offrent des conditions idéales pour vinifier ce chardonnay puissant et pourtant élégant, doté d'un excellent équilibre, d'une acidité bien intégrée et d'un excellent potentiel de vieillissement. Jaune paille avec des nuances verdâtres. Au bouquet, l'exotisme pur de l'ananas, de la mangue et de la pêche blanche, souligné par une délicate note de vanille. En bouche, il est puissant, l'acidité bien intégrée le maintient toujours frais et minéral malgré toute sa puissance et sa complexité, jusqu'à une finale presque infiniment longue. Un grand chardonnay du Haut-Adige! SUPERIORE.DE

Le Zanna est issu de vieilles vignes situées dans les meilleurs endroits autour de Controguerra. La fermentation à température contrôlée est suivie d'un élevage d'environ deux ans en grands fûts de chêne et en barriques. Dans le verre, un rouge rubis profond. Au nez, cerise noire, prunes séchées, réglisse, cuir, tabac et épices. En bouche, dense, avec un fruit mûr, des tanins accrocheurs et une longue persistance légèrement balsamique. Une riserva au style classique et au grand potentiel de développement. SUPERIORE.DE

Don Luigi Riserva est la figure de proue de Di Majo Norante – nommé d'après le patriarche du domaine et exprimant un profond respect pour l'origine, la tradition et la passion. Seuls les raisins de Montepulciano les plus mûrs sont sélectionnés dans la Contrada Camarda près de Ramitello, à environ 100-150 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols riches en calcaire et en argile. Le vin est issu d'une longue macération et est ensuite élevé 12–18 mois en barriques françaises, suivis de plusieurs mois de repos en bouteille – un processus qui produit à la fois de la concentration et cette impressionnante harmonie.

Une déclaration d'amour à la Toscane, c'est ainsi que les Ferragamo décrivent leur expression la plus pure. La Vigna Polissena se trouve sur des sols schisteux avec un drainage parfait, un terroir comme créé pour le sangiovese. James Suckling a un jour comparé ce qui est produit ici aux meilleurs Brunello. Le moût repose vingt-deux jours sur les peaux avant d'être transféré dans des barriques de l'Allier – dont un tiers est neuf. Pendant dix-huit mois, le bois façonne la structure sans masquer le caractère. Six mois supplémentaires en acier donnent au vin le temps de se trouver.

La passion de la famille Pecorari pour les vins monocépages est parfaitement représentée par le Pinot Grigio Gris, qui a été élevé pendant 11 mois sur lies fines avec bâtonnage. Ce pinot grigio fermenté en chêne offre un bouquet captivant et complexe de pêche blanche, d'agrumes, de silex, de coquilles d'huîtres écrasées, de pétales de rose blanche et de notes de miel d'acacia. L'acidité bien proportionnée, le goût frais et la merveilleuse profondeur et tension permettent de comprendre sans peine que le pinot grigio occupe chaque année une place absolument à part chez Lis Neris. SUPERIORE.DE"Parfum ferme, un peu noisette, végétal à herbacé et vaguement champignon de fruits jaunes avec des notes boisées légèrement fumées et vanillées ainsi que des nuances rappelant les coquillages. Fruit poli et ferme avec du fondant et quelques notes de bois clair, fine acidité, a une prise de tanins mûrs, bonne substance et persistance, certaine profondeur, minéralité salée, en arrière-plan du tabac, du beurre et un soupçon de chair de crabe, très bonne finale animée avec du mordant". Wein-Plus"Jaune paille brillant. Au nez, une fine réduction, du silex discret, du bois noble et des fruits à noyau. Puis en bouche, de la matière et de l'éclat, avec une superbe jutosité et salinité, puissant, cordial, oscille longtemps, grand pinot grigio !" Falstaff"Il est frais et minéral, avec des notes de pêches blanches, de fleurs et de pierres. Croquant et juteux avec un corps moyen et une colonne vertébrale polie et minérale. Finale savoureuse." James Suckling"Le Pinot Grigio Gris 2021 séduit les sens avec un mélange opulent de gousses de vanille, d'épices douces et de beurre entier qui complètent des pommes et des poires mûres. Il est agréablement rond et soyeux en bouche, avec un noyau d'acidité juteuse qui l'équilibre et des fruits mûrs qui l'entourent. L'équilibre à l'intérieur est fantastique. Le 2021 rajeunit avec une note minérale salée et des agrumes acides, tout en laissant une tension interne juvénile. Le chêne doit encore être intégré dans les années à venir, mais je m'attends à ce qu'avec un peu de patience, une interprétation absolument époustouflante se développe." Vinous

Dans Haut-Adige le nom de St. Valentin est depuis longtemps synonyme de bien plus qu'une simple ligne de produits haut de gamme – c'est une promesse. Pour la précision, la fidélité à l'origine et la volonté de tirer le maximum d'expression de cépages connus. Le pinot grigio y parvient de manière presque silencieuse – sans dramatisation, mais avec profondeur et tenue. Les vignes du St. Valentin Pinot Grigio poussent sur des parcelles sélectionnées en altitude autour d'Eppan, où les sols de graviers calcaires, l'altitude alpine et les longues heures d'ensoleillement forment un ensemble exceptionnel. Un pinot gris qui ne vise pas ici le fruit rapide ou l'arbitraire, mais la structure, la minéralité et la longévité. Après la vendange, la fermentation a lieu en partie en inox, en partie en grands fûts de bois – l'élevage ultérieur sur lies fines lui confère de la substance et une touche de noblesse crémeuse.

Chez Pelissero, "Tulin" n'est pas seulement synonyme d'emplacement, mais aussi d'exigence. Le Barbera extrêmement rare issu de cette parcelle n'est pas un sous-produit de la Cantina à dominante Nebbiolo, mais une interprétation autonome du cépage Barbera, pensée sans compromis. Dans une année comme 2021, qui a réuni structure, fraîcheur et concentration dans un équilibre rare, ce vin atteint un niveau qui le fait sortir de la masse - et le place clairement au rang de vin d'exception. Les vignes poussent sur des marnes calcaires avec des argiles bleues - une constellation qui allie maturité et tension. Les rendements sont faibles, la sélection sévère. Le Tulin est élevé pendant environ 18 mois en barriques françaises, avec le temps et le soin nécessaires pour tirer le meilleur du cépage - pas plus de fruit, pas plus de bois, mais plus de profondeur et de complexité.

La ligne Per Lui ne commence pas à la cave, mais déjà dans la vigne. Avant que la récolte ne commence, le pédoncule de chaque grappe est coupé sur la plante – le flux de jus est interrompu, la baie sèche de manière contrôlée sur le cep vivant. Une vieille astuce du Salento, affinée ici en méthode : concentration maximale sans espace de séchage, sans intervention, seulement du soleil et du temps. 100% primitivo, alberello pugliese, argillo-limoso – sol argilo-limoneux qui emmagasine la chaleur et la restitue uniformément. Vignes d'environ 35 ans, récolte dans la deuxième décade de septembre. Macération d'au moins 20 jours à une température contrôlée de 26°C.–28°C, puis plusieurs années en bouteille – pas de bois, seulement du fruit.

Certains vins portent le nom d'un terroir, d'autres celui d'un cépage. Celui-ci porte le nom d'un homme : Domenico Staropoli, dit Mimmo, qui a cultivé pendant des années les vignobles de Le Piane. Lorsqu'il est décédé, Christoph Künzli lui a dédié ce vin – non pas comme un geste sentimental, mais comme une reconnaissance pour ce travail silencieux sans lequel aucun grand vin ne voit le jour. Le Mimmo est plus qu'un "petit Boca". Ses lots de nebbiolo proviennent des mêmes parcelles, sont vinifiés selon les mêmes critères et ce n'est qu'après deux ans de maturation en fûts que la dégustation décide quels lots deviendront le Boca et lesquels le Mimmo. Le nebbiolo est complété par du croatina et du vespolina issus de vignes centenaires sur Montalbano et Santuario. Douze mois de tonneau, puis douze mois de grands botti slaves – du temps qui se goûte.

À un moment donné de l'histoire de Nals Margreid, le Gambero Rosso a même déclaré le Sirmian meilleur vin blanc d'Italie. Cela ne nous étonne pas. Au-dessus de Nals, dans le hameau de Sirmian, les coteaux se situent entre 500 et 700 mètres. Orientation sud-est, climat alpin : des étés doux, des automnes frais, une longue période de végétation qui se termine à la mi-octobre avec les vendanges. Le sol est une archive géologique : Moraine glaciaire perméable composée de calcaire, de gneiss, de mica, d'ardoise et de marbre, déposée il y a des millions d'années par les glaciers des Alpes occidentales, reposant sur du porphyre, la roche volcanique originelle du socle rocheux.

Le 2022 marque une transition importante : c'est le dernier millésime que Paolo de Marchi a marqué de son empreinte avant qu'Emanuele Reolon ne reprenne la direction technique. Mais sa signature reste indéniable. Depuis les années 1980, de Marchi a été l'un des premiers à planter dans le Chianti Classico des vignes à haute densité avec des clones de sangiovese à faible rendement sur des sols pauvres de galestro à 400 mètres d'altitude – une révolution en matière de qualité. La cuvée composée de 90% de sangiovese, complétée par 10% de canaiolo, fermente pendant douze jours en acier inoxydable avec la méthode caractéristique du délestage, que de Marchi a affinée depuis 1996. Sept mois de maturation en barriques de différentes tailles confèrent au vin une complexité sans domination.

C'est dans les hauteurs vertigineuses de Lamole, l'une des appellations les plus élevées du Chianti Classico, que s'épanouissent, entre 470 et 655 mètres, les raisins de sangiovese pour cette riserva exceptionnelle. Les terrasses historiques en macigno del Chianti local – ce grès caractéristique qui emmagasine la chaleur du soleil pendant la journée et la restitue la nuit – créent un microclimat unique pour ce vin certifié biologique. Lareale réunit les raisins de deux des meilleurs vignobles de Lamole : "Il Prato" et "Le Masse". 95 pour cent de sangiovese, complétés par cinq pour cent de canaiolo nero, donnent, après une sélection optique des baies et une macération de deux semaines, un chianti classico d'une élégance et d'une austérité remarquables. Le vieillissement de plus de deux ans en fûts de chêne confère au vin une complexité et une structure supplémentaires.

Poggio Lombrone est une sélection de vignes de sangiovese âgées de plus de cinquante ans. Le millésime 2018 est d'une beauté renversante et absolument classique avec un bouquet qui s'ouvre sur des cerises noires écrasées, des notes d'herbes douces rafraîchissantes et du bois de cèdre poussiéreux. Après un certain temps dans le verre, des arômes de prunes, d'airelles et de sous-bois se développent. La bouche est veloutée et riche, harmonieuse, avec des baies des bois mûres qui se déversent sur un noyau d'acidité salée équilibré par un soupçon d'agrumes acides. Le tout encadré par des tanins fins qui montent lentement vers la fin. Puis, dans la finale gourmande, des fleurs roses, des notes minérales ferrugineuses et des épices piquantes, magnifique ! SUPERIORE.DE

L'entreprise familiale Andreola à Col San Martino a été fondée en 1984 par Nazzareno Pola au cÅ“ur de la région viticole de Valdobbiadene. En son honneur, un magnifique Prosecco Superiore est produit chaque année en petite quantité. Le millésime 2024 a de nouveau reçu la plus haute distinction du Gambero Rosso. L'Etichetta del Fondatore représente pour Stefano Pola la plus haute expression de finesse et d'élégance olfactive que le cépage Glera peut donner dans la zone centrale du Prosecco Superiore – combiné avec la verticalité et la sève que lui confèrent les sols, sans jamais perdre sa légèreté et sa buvabilité.

Voici un Barbera qui n'est pas pressé – il prend le temps qu'il faut pour avoir du caractère et de la profondeur. 2020 a été une année exceptionnelle dans la région DOCG de Nice : un débourrement tardif, une période de végétation douce et chaude et un automne perlant et doré. Le résultat ? Des vins au fruité précis, à la texture profonde et à l'élégance qui se met à danser dans le verre. À la lumière, une robe rubis dense aux reflets grenat se révèle profonde et accueillante. Le nez est à la fois charmant et dense : la cerise mûre et la prune sautent, complétées par la violette, la réglisse, de délicates notes d'épices et un subtil courant de fumée, comme si le barbera chuchotait ses origines. En bouche, il se déploie avec une douceur veloutée et une structure à la fois. Des tanins au grain fin enveloppent le fruit souple, l'acidité vive assure la tension et l'équilibre, tandis qu'une veine épicée et minérale offre de la longueur et bannit la perplexité en fin de bouche. Pas de bois qui crie – juste une élégance fine et calcaire qui tient le tout ensemble. Un Barbera-Riserva de caractère, puissant, profond et au charme serein – parfait pour le palais qui recherche le plaisir avec de la personnalité. SUPERIORE.DE

En 1952, les premières vignes ont été plantées sur la crête de la colline qui donne aujourd'hui son nom au vin. Poggio Lombrone – la colline avec vue sur la vallée d'Ombrone. Soixante-dix ans plus tard, certains de ces ceps sont encore debout. Leur rendement est faible, leur concentration exceptionnelle. Qui dit cru, dit exactement cela. Le vignoble se trouve à 300 mètres d'altitude, les sols sont des argiles tufacées et des schistes marneux calcaires – le terroir de Maremme dans sa forme la plus sauvage et la plus concentrée. Longue fermentation en cuves coniques ouvertes en bois avec pigeages manuels, fermentation malolactique complète, puis 18 mois en fûts de chêne de 30 hectolitres, puis 24 mois minimum en bouteille.

Jaune doré brillant. Au bouquet, notes complexes de pêche blanche, d'ananas frais et d'abricot poché. La bouche est riche, crémeuse avec des accents de fumée et d'amandes grillées. La finale est persistante, minérale et herbacée. Ce blanc très focalisé et complexe dresse un joli portrait du côté raffiné du cépage Trebbiano di Lugana, qui gagne de plus en plus en popularité. SUPERIORE.DE