Metodo Classico Spumante VSQ 2020 dosaggio zero

Decugnano dei Barbi | Ombrie
Decugnano dei Barbi | Località Fossatello 50, IT 05018 Orvieto

10110520 · 0,75 l · 44,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Dans les mystérieuses grottes étrusques situées sous la colline de Decugnano, un vin mousseux mûrit à une température constante de 13° Celsius et n'est produit qu'en quantités extrêmement limitées. Claudio Barbi a été le premier à produire ce metodo classico en bouteille en Ombrie en 1978. À l'époque, il était encore élaboré à partir de raisins Procanico et Verdello. Au fil des années, il est devenu encore plus spécial en utilisant du chardonnay et du pinot noir et en prolongeant la période de maturation sur lies à quatre ans. L'ensemble du processus de production est artisanal : le remuage et le dégorgement se font toujours manuellement et sont réalisés avec un soin et une passion palpables.

Le résultat ? Un spumante élégant et frais, au perlage fin et persistant, qui fait encore référence aujourd'hui, et pas seulement en Ombrie. Couleur or pâle, perlage vif et persistant. En bouche, complexe, riche, convaincant, avec des notes de fruits tropicaux, de gingembre, d'agrumes confits et une délicate note végétale. Fermeture précise et tranchante comme un rasoir. SUPERIORE.DE

"Poires tranchées, citrons et pamplemousses au nez de ce vin mousseux sec et acidulé. Il est légèrement à moyennement corsé, avec une acidité vive, des bulles fines et une finale citronnée. À boire dès maintenant." James Suckling