Gambero Rosso

Prodotto in sole 6.000 bottiglie per annata, il Godenza dell'omonimo vigneto subisce una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, seguita da una macerazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Dopo la fermentazione malolattica, matura per 12 mesi in vasche di cemento e per almeno 9 mesi in bottiglia. Prodotto con uve 100% Sangiovese, si caratterizza per un bouquet complesso e aperto, con aromi di piccoli frutti rossi e spezie. Al palato è deciso e chiaro, con un meraviglioso equilibrio tra acidità e sapori maturi e un finale di tutto rispetto, leggermente salato e speziato. SUPERIORE.DE

Nel 1966, quando il mondo vinicolo italiano si trovava a un bivio, Domenico Poggiali compì un passo coraggioso e acquistò i terreni di Castelnuovo Berardenga, all'epoca trascurati. Da allora e fino ad oggi, questa avventura è stata trasformata in una leggenda dal suo genero Giuseppe Mazzocolin, professore di lettere e amico di Luigi Veronelli. Insieme al giovane enologo Franco Bernabei, a partire dal 1967 hanno creato il primo Berardenga: un Sangiovese che incarna la vera essenza del Chianti Classico sud-orientale. I vigneti si estendono sulle terrazze geologicamente eterogenee tra i 320 e i 420 metri di altitudine, dove arenarie ricche di quarzo e alberese calcareo nelle zone più elevate incontrano arenaria e argilla in direzione delle Crete Senesi. Questa "Terra di Confine" – la zona di confine tra il Chianti Classico e i Colli Senesi – ne caratterizza l'inconfondibile personalità.

A Nals si verifica un fenomeno che altrove si manifesta raramente con questa intensità: i venti di caduta – i venti discendenti che scendono dalle montagne e possono far abbassare la temperatura diurna fino a 20 gradi. Giornate calde, notti gelide, nel giro di poche ore. Per il Sauvignon Blanc ciò significa: massima maturazione del frutto durante il giorno, massima conservazione dell’acidità e degli aromi durante la notte. Un microclima che mantiene questo vitigno in uno stato di tensione. A ciò si aggiunge un terreno che, per profondità e composizione, non ha eguali: un cono alluvionale profondo 150 metri, formatosi nel corso di millenni dai torrenti Sirmian e Nals, composto per il 70% da ghiaia calcarea e per il 30% da detriti porfirici. Due mondi geologici che conferiscono al Sauvignon sia rigore minerale che profondità aromatica. Esposto a est-sud-est, tra i 330 e i 400 metri di altitudine, il cuore dei terroir di Nals.

Un vino che ispira con la massima precisione e profondità emotiva: Libenter (latino: con piacere) è l'apice coerente della linea rossa di Tavignano. La cuvée di Montepulciano, Sangiovese e una discreta percentuale di Cabernet Sauvignon sviluppa una notevole complessità dopo 14 mesi di permanenza in piccole botti di rovere.–18 mesi in piccole botti di rovere, sviluppa una notevole complessità. Ogni vitigno contribuisce alla struttura intensa, ogni uva all'insieme armonioso.

La piccola isola di Mozia, simile a un museo, situata nella laguna di Marsala, è un sito produttivo di unicità senza pari. Si tratta di un ecosistema marino che è sempre stato legato al vigneto. Gli inglesi, giunti a Marsala all'inizio del XIX secolo e intuendo il grande potenziale del luogo, diedero il via al primo impianto. Le viti vengono coltivate in modo naturale secondo il sistema a gobelet, con irrigazione naturale. L'uva viene raccolta in cassette, trasportata sulla terraferma con barche piatte e raggiunge poi la cantina Regaleali in camion climatizzati, per garantirne l'integrità aromatica.

Sotto il vigneto si snodano le antiche gallerie delle Miniere di Novara. Quello che un tempo era un sito minerario, oggi è terroir: I 4 ettari di vigneto, disposti su due terrazzamenti esposti a sud-ovest, sopra il sistema di gallerie di Arbizzano di Negrar, costituiscono una delle due selezioni cru con cui Bertani, dal 1857, ridefinisce l'eleganza originaria del Valpolicella Classico. Niente appassimento, niente ripasso, niente affinamento in legno. Solo i vitigni di questa zona, il terreno e il tempo. Da sei a nove mesi in vasche di cemento: un recipiente che preserva la freschezza e conferisce consistenza, senza influenzare il risultato. Almeno sei mesi in bottiglia.

Le uve per questo elegante Metodo Classico provengono da terreni calcarei sciolti con un contenuto di argilla delle regioni di Überetsch e Unterland. Le tre varietà di uve vengono vinificate separatamente, pressate delicatamente e fermentate a una temperatura controllata di 14°-16°C. Il vino viene affinato in acciaio inox sulle fecce della prima fermentazione fino alla primavera. Il vino viene affinato in acciaio inox sulle fecce della prima fermentazione fino alla primavera. Colore giallo paglierino brillante, perlage fine e persistente, aroma fruttato con un sottile sentore di lievito e pietra focaia. Al palato è fresco, asciutto e molto persistente, con un piacevole retrogusto di frutta secca e un tocco salino. SUPERIORE.DE

Nel dialetto locale, "Giatl" significa "piccolo appezzamento" – e questo nome è carico di storia. Il vigneto monovitigno di dieci ettari, situato nel fondovalle di Kurtinig a.d.W., è considerato uno dei terroir più straordinari per il Pinot Grigio nella Bassa Atesina. Su terreni alluvionali sabbiosi con ghiaia calcarea, le viti innestate su portainnesti a crescita ridotta e coltivate con il sistema Guyot prosperano qui in condizioni ideali. Il particolare microclima di questa zona particolarmente soleggiata è caratterizzato da due sistemi di venti opposti: la calda "Ora" soffia nel pomeriggio dal Lago di Garda verso nord e attenua il calore diurno, mentre di notte i freschi venti discendenti dalle Dolomiti garantiscono un raffreddamento. Questi sbalzi termici estremi consentono lunghe e lente fasi di maturazione, con un perfetto mantenimento dell’acidità e una spiccata concentrazione degli aromi. Dopo la vendemmia manuale e la diraspatura, segue una breve macerazione a freddo per esaltare il carattere fruttato. Le uve, sottoposte a una pressatura delicata, vengono chiarificate tramite sedimentazione naturale prima che abbia luogo la fermentazione alcolica in botti di rovere francese di piccole e grandi dimensioni (12 mesi) e in serbatoi di acciaio inossidabile (6 mesi). L’affinamento sui lieviti conferisce al vino una preziosa complessità e profondità, mentre ulteriori mesi di affinamento in bottiglia ne completano il profilo.

Gioia del Colle è un comune italiano vicino a Bari e probabilmente la DOC più famosa per i vini Primitivo. I vini di questa denominazione incarnano uno stile schietto e fresco e sono ben lontani dai soliti vini marmellatosi. Le viti qui crescono ad un'altitudine di 450 metri sul livello del mare, le notti sono più fresche che altrove in Puglia e i vini hanno uno stile più rabbioso, più stretto e più strutturato dei loro omonimi.

Arnaldo Caprais Montefalco Rosso Riserva dimostra quanta profondità e complessità si possa ottenere con questa combinazione di varietà locali. Il vino è intenso e particolarmente concentrato grazie alla frutta matura e all'attento invecchiamento in rovere. Si sente la potenza dei tannini del Sagrantino, ma questa potenza è ben misurata e sotto controllo. Con il suo frutto scuro e croccante, è un vino che inizialmente fa mordere i denti, ma che diventa sempre più elegante con la maturazione in bottiglia. SUPERIORE.DE

Tra le colline di Gaiole e Radda in Chianti, a un'altitudine compresa tra i 460 e i 525 metri, si trova una delle più straordinarie tenute vinicole della Toscana. Dal 1982, Marco Pallanti e Lorenza Sebasti hanno tracciato le fortune di Castello di Ama – una coppia di viticoltori che ha contribuito a far conoscere il Chianti Classico in tutto il mondo. "Ama" è stato creato nel 2010 con l'introduzione della Gran Selezione come linea indipendente e rappresenta l'essenza dei cloni di Sangiovese più giovani della tenuta. Prodotto con il 96% di Sangiovese e il 4% di Merlot, il vino proviene da vigneti densamente piantati su terreni calcarei e argillosi. Le uve sono raccolte esclusivamente a mano, fermentate spontaneamente con lieviti naturali e maturate per dodici mesi in barrique di secondo passaggio.

Lo sapete bene: da Roagna non esistono cose secondarie. Quando Luca Roagna, quinta generazione di questa leggendaria dinastia del Barbaresco, produce il Dolcetto, non lo fa per colmare un vuoto tra i grandi Nebbiolo, ma come una dichiarazione d'intenti verso la sostanza. Le uve provengono da viti di 45 anni situate nei prestigiosi appezzamenti di Pajé e Asili, dove solitamente maturano gli iconici Barbaresco. Pajé, con i suoi terreni marnosi ricchi di calcare e l'elevata percentuale di calcare attivo, e Asili, con i suoi terreni argillo-calcarei esposti a est e la marcata presenza di sabbia: questi non sono terroir da Dolcetto qualsiasi. La vinificazione segue la filosofia Roagna: dieci giorni di fermentazione in grandi botti di legno con lieviti spontanei, seguiti da 90 a 100 giorni di contatto con il mosto – un periodo di macerazione che nemmeno molti Barolo raggiungono. Dopo circa dieci mesi di affinamento in botti di legno e vasche di cemento, il vino viene imbottigliato non filtrato.

Lo Zanna proviene da vecchi vigneti situati nelle migliori località di Controguerra. Alla fermentazione a temperatura controllata seguono circa due anni di invecchiamento in grandi botti di rovere e barrique. Colore rosso rubino intenso nel bicchiere. Al naso, amarena, prugne secche, liquirizia, cuoio, tabacco e spezie. Al palato è denso, con frutta matura, tannini friabili e un finale lungo e leggermente balsamico. Una Riserva dallo stile classico e dal grande potenziale di sviluppo. SUPERIORE.DE

La passione della famiglia Pecorari per i vini monovitigno è rappresentata al meglio dal Pinot Grigio Gris, maturato per 11 mesi sulle fecce fini con bâtonnage. Questo Pinot Grigio fermentato in rovere offre un bouquet complesso ed entusiasmante di pesca bianca, agrumi, pietra focaia, gusci di ostriche schiacciati, petali di rosa bianca e note di miele d'acacia. L'acidità ben proporzionata, la freschezza gustativa e la meravigliosa profondità e tensione rendono facile capire che il Pinot Grigio di Lis Neris occupa ogni anno una posizione assolutamente speciale. SUPERIORE.DE"Aromi decisi, un po' nocciolati, da vegetali a erbacei e accenni di funghi di frutta gialla con note di legno leggermente affumicate e vanigliate e sfumature che ricordano i gusci delle cozze. Frutto levigato e deciso con note di legno fondenti e leggere, acidità fine, ha una presa di tannino maturo, buona sostanza e persistenza, certa profondità, mineralità salata, tabacco, burro e note di polpa di granchio in sottofondo, molto buono, finale animato con mordente." Wein-Plus"Colore giallo paglierino brillante. Fine riduzione al naso, sottile pietra focaia, legno pregiato e frutta a nocciolo. Corposo e radioso al palato, con grande succosità e salinità, potente, sapido, persiste a lungo, grande Pinot Grigio!" Falstaff"È fresco e minerale con note di pesca bianca, fiori e pietre. Croccante e succoso con un corpo medio e un nerbo minerale lucido. Finale gustoso." James Suckling"Il Pinot Grigio Gris 2021 stuzzica i sensi con una miscela opulenta di baccelli di vaniglia, spezie dolci e burro intero che completano mele e pere mature. Il sapore è piacevolmente rotondo e setoso, con un nucleo di acidità succosa che lo bilancia e frutta matura che vi gioca intorno. L'equilibrio interno è fantastico. Il 2021 ringiovanisce con una nota minerale salina e agrumi aspri, lasciando una tensione interna giovanile. Il rovere dovrà essere integrato un po' nei prossimi anni, ma mi aspetto che con un po' di pazienza si sviluppi un'interpretazione assolutamente straordinaria." Vinous

Le viti sono piantate dove il Piemonte degrada dolcemente a Canelli e l'uva Barbera può sviluppare la sua profondità. Il nome ricorda Cesare Pavese, grande figlio di queste colline, e la sua opera più famosa "La Luna e i Falò" – e alla sua opera più famosa "La Luna e i Falò". Come il romanzo, anche questo vino è portatore di una tranquilla malinconia, abbinata a espressione, maturità e identità. Maturata in barrique e botti grandi per circa un anno, è una Barbera piena di carattere e allo stesso tempo moderna.

A un certo punto della storia di Nals Margreid, il Gambero Rosso ha persino dichiarato che il Sirmian è il miglior vino bianco d'Italia. Non ne siamo sorpresi. Sopra Nals, nel distretto di Sirmian, i pendii si trovano tra i 500 e i 700 metri sul livello del mare. Esposizione a sud-est, clima alpino: estati miti, autunni freschi, una lunga stagione vegetativa che termina a metà ottobre con la vendemmia. Il terreno è un archivio geologico: morena glaciale permeabile di calcare, gneiss, mica, ardesia e marmo, depositata milioni di anni fa dai ghiacciai delle Alpi occidentali, che poggia sul porfido, il basamento vulcanico del sottosuolo.

Vigna Andrea è il fiore all'occhiello della produzione di Clelia Romano: un Taurasi da singolo vigneto, coltivato a 500 metri di altitudine su terreni calcarei e argillosi nei pressi di Lapio. Non un Taurasi monumentale, ma un vino di profonda intensità, dignità e con un grande potenziale di invecchiamento: un vino unico che premia la pazienza e interpreta l'Aglianico nella sua forma più nobile. Un grande vino del Sud Italia, lontano da ogni esagerazione, ma pieno di interiorità e sostanza.

Alcuni vini prendono il nome dai vigneti, altri dai vitigni. Questo, invece, porta il nome di una persona: Domenico Staropoli, detto Mimmo, che per anni ha curato i vigneti di Le Piane. Quando è venuto a mancare, Christoph Künzli gli ha dedicato questo vino – non come gesto sentimentale, ma come riconoscimento di quel lavoro silenzioso senza il quale non nasce alcun grande vino. Il Mimmo è più di un "piccolo Boca". Le sue partite di Nebbiolo provengono dagli stessi appezzamenti, vengono vinificate secondo gli stessi criteri e solo dopo due anni di affinamento in botte la degustazione decide quali partite diventeranno Boca e quali Mimmo. Il Nebbiolo è arricchito da Croatina e Vespolina provenienti da viti centenarie di Montalbano e Santuario. Dodici mesi in tonneau, poi dodici mesi in grandi botti di Slavonia: un tempo che si percepisce al palato.

La linea Per Lui non inizia in cantina, ma già sulla vigna. Prima dell'inizio della vendemmia, il peduncolo di ogni grappolo viene legato sulla pianta – il flusso del succo viene interrotto e l'acino si asciuga in modo controllato sulla vite viva. Un antico trucco salentino, qui affinato in un metodo: massima concentrazione senza essiccatoi, senza interventi, solo sole e tempo. 100% Primitivo, Alberello pugliese, argillo-limoso – terreno argilloso-siliceo che accumula calore e lo rilascia in modo uniforme. Viti di circa 35 anni, raccolte nella seconda decade di settembre. Macerazione di almeno 20 giorni a temperatura controllata a 26–28°C, seguita da diversi anni in bottiglia – niente legno, solo frutta.

In Alto Adige, il nome St. Valentin rappresenta ormai da tempo molto più di una semplice linea di punta: è una promessa. Una promessa di precisione, fedeltà al territorio e volontà di trarre il massimo dell'espressività dai vitigni più noti. Nel caso del Pinot Grigio, questo risultato si ottiene in modo quasi discreto: senza enfasi, ma con profondità e carattere. Le viti del Pinot Grigio St. Valentin crescono su appezzamenti selezionati situati in posizione elevata nei dintorni di Appiano, dove i terreni calcarei ghiaiosi, l'altitudine alpina e le lunghe ore di sole danno vita a un'interazione straordinaria. Un Pinot Grigio che qui non punta su un frutto immediato o sulla banalità, ma su struttura, mineralità e longevità. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene in parte in acciaio inossidabile e in parte in grandi botti di legno; il successivo affinamento sui lieviti fini gli conferisce corpo e un tocco di cremosa nobiltà.

Una dichiarazione d'amore alla Toscana: è così che i Ferragamo descrivono la loro espressione più pura e monovitigno. La Vigna Polissena sorge su terreni scistosi dal drenaggio perfetto, un terroir fatto apposta per il Sangiovese. James Suckling ha paragonato un tempo ciò che qui nasce ai migliori Brunelli. Il mosto riposa sulle bucce per ventidue giorni prima di essere trasferito in barrique di Allier, un terzo delle quali nuove. Per diciotto mesi il legno modella la struttura senza coprirne il carattere. Altri sei mesi in acciaio danno al vino il tempo di trovare la propria identità.

Nelle vertiginose alture di Lamole, una delle denominazioni più elevate del Chianti Classico, tra i 470 e i 655 metri di altitudine, crescono le uve Sangiovese destinate a questa straordinaria Riserva. Gli storici terrazzamenti realizzati con il Macigno del Chianti locale – quella caratteristica arenaria che durante il giorno immagazzina il calore del sole per poi rilasciarlo durante la notte – creano un microclima unico per questo vino certificato biologico. Lareale riunisce uve provenienti da due dei migliori appezzamenti di Lamole: "Il Prato" e "Le Masse". Il 95% di Sangiovese, integrato dal 5% di Canaiolo Nero, dà vita, dopo una selezione ottica delle bacche e una macerazione di due settimane, a un Chianti Classico di notevole eleganza e austerità. L'affinamento in botti di rovere, della durata di oltre due anni, conferisce al vino ulteriore complessità e struttura.

Nizza è la DOCG più giovane e al tempo stesso più esigente del Piemonte. Riconosciuta ufficialmente nel 2014, nata come sottozona della Barbera d'Asti Superiore a partire dall'inizio del millennio, comprende 18 comuni del Monferrato accuratamente selezionati, tutti concentrati su quei terreni collinari, calcarei e sabbiosi degli strati sedimentari terziari che conferiscono alla Barbera la sua caratteristica profondità e mineralità. Tenuta Olim Bauda è stata fin dall'inizio tra i suoi interpreti più convincenti. I vigneti si trovano nel cuore della zona di produzione, tra Nizza Monferrato e Incisa Scapaccino, su terreni sabbiosi-argillosi lungo pendii esposti a sud, dove viti storiche si affiancano a parcelle più giovani. Vendemmia manuale nella prima e nella seconda settimana di ottobre, pigiatura serale, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Seguono 30 mesi di affinamento in botti da 25 ettolitri di rovere francese dell'Allier – un periodo più lungo di quanto previsto dalla normativa per la Riserva, una scelta deliberata.