Gambero Rosso

"Frutti che danno abbondante raccolto" ... questo è il significato del nome. Sciala evoca immagini di grappoli dorati nella calda luce dell'autunno della Gallura. Qui, ricordi millenari e precisione moderna si fondono in un Vermentino considerato l'opera che definisce lo stile (non solo) di Surrau. Le uve provengono dai migliori appezzamenti della tenuta: terreni storici con sottosuolo granitico, drenaggio perfetto, vento costante; l'uva viene rigorosamente selezionata per cogliere al meglio il potenziale di tutte le sue componenti. Dopo un breve contatto con le bucce, segue una fermentazione delicata in acciaio inossidabile, seguita da circa sei mesi di affinamento sui lieviti fini, per uno stile equilibrato e pulito.

Un vino che ha fatto storia. Quando nel 1969 fu presentata la prima annata de La Selvanella Riserva, si trattò di una rivoluzione nel Chianti Classico – il primo cru proveniente da un singolo vigneto dell'intera regione. Oggi, a distanza di oltre 50 anni, questo classico del Sangiovese è ancora considerato un punto di riferimento per l'eleganza e la purezza dei terroir di Radda. I 50 ettari del vigneto La Selvanella si trovano a un'altitudine compresa tra i 350 e i 550 metri sopra Radda in Chianti, in una delle posizioni più privilegiate dell'intera regione. Qui si producono vini di eccezionale struttura e vivace acidità. La perfetta esposizione a sud-ovest e il clima continentale temperato creano le condizioni ideali affinché il capriccioso Sangiovese possa sviluppare tutta la sua complessità aromatica.

Nel 2008 la famiglia Mazzei ha avviato un progetto di ricerca agronomica ed enologica che mirava a rispondere a un'unica domanda: il Vermentino della Maremma può davvero essere grande? Non piacevole, non accattivante – ma grande. Profondo, complesso, adatto all'invecchiamento. La risposta è arrivata con l'annata 2021. L'ex "Codice V" è diventato "Belguardo V" – e con esso il primo Vermentino Superiore Maremma Toscana DOC in assoluto sul mercato. Il termine "Superiore" rappresenta una convinzione che ha richiesto 13 anni prima che il vino si meritasse questa denominazione.

Enzo Barbi produce appena 3.500 bottiglie all'anno di questo gustoso Sauvignon Bianco. Dal bicchiere emerge con una bella freschezza, mentre una delicata ondata di citronella, polvere di gesso e budino dolce inonda i sensi. Al palato si presenta con una consistenza setosa e note di frutta matura, con sentori agrumati, accompagnate da un'acidità vivace. Un accenno di foglie di menta e piselli verdi persiste nel finale classicamente secco, mentre L'Inquisitore si conclude con una notevole vivacità e una leggera nota minerale. Questo Sauvignon Bianco umbro, davvero incantevole, si presenta inizialmente piuttosto leggero, ma lascia un grande impatto. SUPERIORE.DE

Un Etna Rosso con una visione chiara: Ghiaia Nera è l'introduzione al mondo vulcanico di Tenuta Tascante – schietto, elegante e caratterizzato dalla tensione drammatica del vulcano. Le uve provengono da diverse località del versante nord dell'Etna, intorno a Randazzo e Castiglione di Sicilia. Sabbia vulcanica, alta quota e forti escursioni termiche ne caratterizzano lo stile. La maturazione avviene tradizionalmente in grandi botti di legno. Colore rosso rubino brillante con riflessi granati nel bicchiere. Al naso si apre con ciliegia matura, lampone secco, qualche scorza d'arancia e fini note erbacee. Al palato è succoso, con una fresca acidità e un tannino fine che ricorda il tè nero. Un vino dalla precisione e dalla fresca nobiltà, non una potenza, ma un vino rosso finemente disegnato che sottolinea chiaramente le sue origini. SUPERIORE.DE

Nel 2009 l’imprenditrice belga Virginie Saverys ha rilevato la Tenuta Avignonesi – e l’ha trasformata in una delle aziende vinicole biodinamiche più ambiziose della Toscana. Certificazione Biodyvin, biologica, vegana, B Corp: ad Avignonesi il vino è inteso come espressione di terreni vivi – e il Montepulciano come un luogo che ne è la risonanza con straordinaria limpidezza. Il Vino Nobile proviene da vigneti su terreni sedimentari di origine marina – calcarei, con percentuali variabili di argilla e sabbia risalenti al Pleistocene e al Pliocene, impiantati tra il 1995 e il 2017 ad un’altitudine compresa tra i 270 e i 375 metri. La fermentazione avviene con lieviti provenienti dal «pied de cuve» di casa: la prima partita di uva viene raccolta in anticipo per selezionare i lieviti naturalmente presenti sulle bucce. Un procedimento che rafforza il legame tra vino e vigneto e ne consolida il «sense of place». Da 20 a 25 giorni di macerazione, seguiti da 18 mesi in grandi botti e tonneaux.

Dievoles Chianti Classico Catignano è il risultato del tentativo di esaltare le caratteristiche identitarie di vigneti particolarmente vocati, portando a espressioni sempre più precise del Sangiovese. Catignano è un altopiano a 370 metri sul livello del mare, con vigneti di diverse età e una grande percentuale di Alberese. L'esposizione è a ovest e sud-est, il che significa molto sole di giorno, ma anche temperature fredde di notte, con una buona escursione termica che favorisce lo sviluppo aromatico delle uve.

Nel 1973 Graziano Merotto acquistò l'appezzamento 86 nelle Rive di Col San Martino: un tratto di pendio incolto, ancora ricoperto di bosco. Lo sgomberò di persona, piantò la Glera e iniziò a dare forma a quello che un giorno sarebbe diventato il suo vigneto più importante. Oltre cinquant'anni dopo, questo vino porta il suo nome. La Cuvée del Fondatore nasce esclusivamente da quella parcella storica: 230 metri di altitudine, esposizione a sud, terreno argilloso e sabbioso, viti di oltre 40 anni. Le scelte di Graziano Merotto in cantina sono insolite: contatto con il mosto prima della pressatura – una fase che la maggior parte dei produttori salta – poi il mosto direttamente nelle autoclavi, 60 giorni di seconda fermentazione, seguiti da altri 180 giorni di affinamento sui propri lieviti. Quasi nove mesi dal mosto alla bottiglia, un periodo di tempo relativamente lungo per un Prosecco Superiore. 33.000 bottiglie, 670 bottiglie magnum, 10 jeroboam.

Sull'etichetta troneggia una dea del vulcano. I suoi colori delicati rispecchiano le sfumature che si trovano sul cratere fumante del vulcano attivo più alto d'Europa: una divinità antica, potente e femminile, proprio come gli abitanti del luogo chiamano l'Etna: la Montagna. Sul Vulcano è la dichiarazione d'amore di Donnafugata a questa montagna. La famiglia Rallo, radicata da generazioni a Marsala, ha trovato la propria realizzazione sul versante nord dell'Etna: 18 ettari di vigneti, distribuiti su sei contrade tra Randazzo a 750 metri e Castiglione di Sicilia a 730 metri – Etna DOC, la prima denominazione di origine controllata in assoluto della Sicilia. Il terreno è di origine vulcanica, reso fertile dagli "sciare", le antiche colate laviche che, attraverso lunghi processi geochimici, hanno dato origine a terreni sabbiosi e coltivabili. Le viti sono coltivate su terrazzamenti a secco, patrimonio mondiale dell'UNESCO, alternando la conduzione a controspalliera a quella tradizionale ad alberello.

"Questo vino proviene dal vigneto storico della mia famiglia. È un vino frutto di lunghe riflessioni, studi e sperimentazioni, in cui nulla è stato lasciato al caso: Monte Grande vuole essere il mio grande Soave." Graziano Prà

Sulla Costa degli Etruschi, dove soffia il maestrale dal Mar Tirreno e a soli dieci chilometri di distanza si sente il fragore delle onde, Massimo Piccin realizza dal 1999 il suo sogno di un perfetto assemblaggio bordolese. Da quella modesta fattoria a Castagneto Carducci, grazie alla sua visione e alla consulenza del rinomato enologo Carlo Ferrini, è nata un'azienda vinicola di 40 ettari che oggi è annoverata tra le realtà più rispettate di Bolgheri. Volpolo incarna l'essenza pura di questa straordinaria posizione tra i comuni di Castagneto Carducci e Bibbona; il nome è un omaggio all'antico vitigno toscano Volpola e, al tempo stesso, espressione del profondo radicamento nel terroir di Bolgheri. Questa cuvée certificata biologica, composta da Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, prospera sui 27 diversi tipi di terreno della tenuta – un mosaico di sabbia, argilla, calcare e ciottoli marini, che deve la sua ricchezza minerale agli antichi paesaggi paludosi. La vicinanza al mare dona alle viti quella ventilazione costante e quella luce intensa che consentono ai vitigni bordolesi di maturare qui raggiungendo una complessità inimmaginabile.

Il nome significa "terra madre" – e la famiglia Tedeschi ha effettivamente trovato un terreno speciale con il vigneto di 84 ettari tra Tregnago e Mezzane di Sotto, acquistato nel 2006. Un'approfondita mappatura dei terreni ha permesso di individuare dei veri e propri cru, tra cui il vigneto Impervio, che prende il nome dalla sua impervia pendenza – che prende il nome dal suo impervio pendio scosceso a 400 metri di altitudine. Marne calcaree bianche e gialle di origine morenica caratterizzano il terroir e conferiscono al vino la sua caratteristica freschezza. La Corvina (40%), il Corvinone (30%) e la Rondinella (30%) sono raccolte in surmaturazione a metà-fine ottobre e fermentate a grappolo intero – una scelta consapevole per ottenere struttura e profondità di sapore. Dopo 20 giorni di macerazione, il vino matura per 18 mesi in rovere di Slavonia e per altri sei mesi in bottiglia.

La regione vinicola più piccola d'Italia non conosce mezze misure. La Valle d'Aosta è incastonata tra le vette più alte delle Alpi, solcata dalla Dora Baltea, caratterizzata dai terreni morenici lasciati dai ghiacciai e da un clima che mette a dura prova le viti: estati brevi, inverni lunghi, sbalzi termici estremi tra il giorno e la notte. La viticoltura qui non è una scelta per chi ama le comodità.

La cantina della Tenuta Meraviglia sorge in una ex cava. Non si tratta di una metafora, bensì di una scelta architettonica: lo Studio Tori ha realizzato qui una cantina incastonata nella roccia, che rigenera il paesaggio anziché gravare su di esso. La forma segue la funzione, che a sua volta segue la convinzione. Questo approccio si riflette anche nel vigneto: 34 ettari a Bolgheri, coltivati quasi esclusivamente a Cabernet Franc, su terreni vulcanici.

Nel bicchiere, il Macrina si presenta di un brillante giallo paglierino con sottili riflessi verdoli. Il bouquet sprigiona incantevoli note di fiori bianchi freschi e mela verde, sostenute da un'elegante e persistente freschezza. Al palato il vino rivela un'acidità vivace, una struttura fruttata succosa e una nota minerale caratteristica, che accompagna con stile gli accenti floreali e fruttati. L'affinamento trasparente e limpido in acciaio inossidabile sottolinea la purezza del vitigno e la tipicità del territorio. Un Verdicchio succoso, dall'elegante finezza e dall'equilibrio che invita a berlo. SUPERIORE.DE

Il nome Shardana si riferisce a un misterioso popolo marinaro dell'Età del Bronzo, descritto dagli storici come parte dei leggendari Popoli del Mare. Molti ipotizzano che gli Shardana fossero originari della Sardegna – o almeno si siano stabiliti qui – prima di diventare famosi nel Mediterraneo come impavidi guerrieri e abili navigatori. I loro simboli – elmi cornuti, scudi rotondi, raffigurazioni di navi – si trovano ancora oggi nei nuraghi e nelle iscrizioni antiche. Con il nome Shardana, la Cantina Santadi getta un ponte tra il passato e il presente. Il vino simboleggia l'antica e fiera identità dell'isola: incrollabile, potente, piena di carattere. Non è un caso che il Carignano – un vitigno che ha radici profonde nel sud dell'isola, e che qui è protagonista – dell'isola. Come la Shardana stessa, questo vino sfida il tempo e le mode, rimane fedele a se stesso e racconta una storia di origine, resistenza e orgoglio.

In epoca romano-medievale, questo vino dolce veniva chiamato monumento Acinatium – dal latino "acinus", l'acino d'uva. Un nome che racchiude l'essenza di questo vino straordinario: prodotto solo con i migliori e più maturi acini di Garganega, una selezione così precisa da rasentare l'ossessione. Per le sorelle Tessari, questo raro Recioto è più di un semplice vino. È il fulcro della loro storia familiare, il vino delle vacanze e delle riunioni di famiglia, la prima goccia che fareste assaggiare a un bambino, se fosse permesso e appropriato...

Da due decenni, la cuvée autoctona Biancosesto rappresenta una delle interpretazioni più originali e stilisticamente distintive della tradizione vinicola friulana dei vini bianchi – un connubio poetico tra Friulano e Ribolla Gialla, provenienti da vecchi vigneti situati nei dintorni dello storico borgo di Sesto al Reghena. I terreni marnosi calcarei (Ponca) e il microclima fresco dei Colli Orientali conferiscono ogni anno a questo classico vino bianco complessità e finezza.

Prodotto in sole 6.000 bottiglie per annata, il Godenza dell'omonimo vigneto subisce una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, seguita da una macerazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Dopo la fermentazione malolattica, matura per 12 mesi in vasche di cemento e per almeno 9 mesi in bottiglia. Prodotto con uve 100% Sangiovese, si caratterizza per un bouquet complesso e aperto, con aromi di piccoli frutti rossi e spezie. Al palato è deciso e chiaro, con un meraviglioso equilibrio tra acidità e sapori maturi e un finale di tutto rispetto, leggermente salato e speziato. SUPERIORE.DE