“Per Lui” Primitivo del Salento IGT 2020

Leone de Castris | Puglia
Leone de Castris | Via Senatore de Castris | IT 73015 Salice Salentino

15063020 · 0,75 l · 37,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

La linea Per Lui non inizia in cantina, ma già sulla vigna. Prima dell'inizio della vendemmia, il peduncolo di ogni grappolo viene legato sulla pianta – il flusso del succo viene interrotto e l'acino si asciuga in modo controllato sulla vite viva. Un antico trucco salentino, qui affinato in un metodo: massima concentrazione senza essiccatoi, senza interventi, solo sole e tempo. 100% Primitivo, Alberello pugliese, argillo-limoso – terreno argilloso-siliceo che accumula calore e lo rilascia in modo uniforme. Viti di circa 35 anni, raccolte nella seconda decade di settembre. Macerazione di almeno 20 giorni a temperatura controllata a 26–28°C, seguita da diversi anni in bottiglia – niente legno, solo frutta.

Colore rosso rubino impenetrabile nel bicchiere. Al naso rivela prugna matura, ciliegia scura, frutta candita e un delicato sentore di cacao. Al palato è potente, ma con una morbidezza che sorprende – vellutato, avvolgente, senza spigoli. Il Primitivo come vuole essere, se gli si dà abbastanza tempo. SUPERIORE.DE