“Per Lui” Primitivo del Salento IGT 2020

Leone de Castris | Puglia
Leone de Castris | Via Senatore de Castris | IT 73015 Salice Salentino

15063020 · 0,75 l · 37,33 €/lsubito disponibile

La linea Per Lui non inizia in cantina, ma già sulla vigna. Prima dell'inizio della vendemmia, il peduncolo di ogni grappolo viene legato sulla pianta – il flusso del succo viene interrotto e l'acino si asciuga in modo controllato sulla vite viva. Un antico trucco salentino, qui affinato in un metodo: massima concentrazione senza essiccatoi, senza interventi, solo sole e tempo. 100% Primitivo, Alberello pugliese, argillo-limoso – terreno argilloso-siliceo che accumula calore e lo rilascia in modo uniforme. Viti di circa 35 anni, raccolte nella seconda decade di settembre. Macerazione di almeno 20 giorni a temperatura controllata a 26–28°C, seguita da diversi anni in bottiglia – niente legno, solo frutta.

Colore rosso rubino impenetrabile nel bicchiere. Al naso rivela prugna matura, ciliegia scura, frutta candita e un delicato sentore di cacao. Al palato è potente, ma con una morbidezza che sorprende – vellutato, avvolgente, senza spigoli. Il Primitivo come vuole essere, se gli si dà abbastanza tempo. SUPERIORE.DE