“Per Lui” Primitivo del Salento IGT 2020

Leone de Castris | Apulien
Leone de Castris | Via Senatore de Castris | IT 73015 Salice Salentino

15063020 · 0,75 l · 37,33 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Die Linie Per Lui beginnt nicht im Keller, sondern bereits in der Rebe. Bevor die Ernte beginnt, wird der Beerenstiel jeder Traube an der Pflanze abgeschnürt – der Saftstrom wird unterbrochen, die Beere trocknet kontrolliert am lebenden Stock ein. Ein alter Trick des Salento, hier zur Methode verfeinert: maximale Konzentration ohne Trockenraum, ohne Intervention, nur Sonne und Zeit. 100% Primitivo, Alberello pugliese, argillo-limoso – lehmig-schluffiger Boden, der Hitze speichert und gleichmäßig abgibt. Rund 35 Jahre alte Reben, Ernte in der zweiten Septemberdekade. Mindestens 20 Tage Mazeration bei kontrollierten 26–28°C, danach mehrere Jahre Flaschenlager – kein Holz, nur Frucht.

Im Glas undurchdringliches Rubinrot. Die Nase zeigt reife Pflaume, dunkle Kirsche, kandierte Früchte und ein zarter Anklang von Kakao. Am Gaumen mächtig, doch mit einer Weichheit, die überrascht – samtig, umhüllend, ohne Ecken. Primitivo, wie er sein will, wenn man ihm genug Zeit lässt. SUPERIORE.DE