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Was den Rosso di Montalcino von Alberto Passeri besonders macht? Kompromisse sind ihm fremd. Die Trauben stammen aus denselben Parzellen wie der große Brunello, aus den historischen Weinbergen von Canalicchio im kühleren Norden und den wärmeren Hängen von Castelnuovo dell'Abate im Süden. Diese doppelte Herkunft ist das Geheimnis: Die Eleganz und Finesse des Nordens verschmilzt mit der Kraft und Reife des Südens. Wo andere Produzenten ihren Rosso nach wenigen Monaten auf die Flasche ziehen, gönnt La Gerla ihm volle zwei Jahre Reife: sechs Monate im Stahltank, zwölf Monate in großen slawonischen Fässern, weitere sechs Monate auf der Flasche. Diese Geduld zahlt sich aus.

Punggl – so nennt man in der lokalen Mundart einen kleinen Hügel. 50 Meter hoch, südlich von Margreid, zwischen 220 und 250 Metern: eine geologische Besonderheit im Flachland des Unterlands. Aufgetürmt aus grauem, lehmhaltigem Sand mit hohem Tongehalt. Ein Boden, der Wärme speichert, Feuchtigkeit hält und dem Pinot Grigio eine Fülle und Struktur verleiht, die karge Böden nie erreichen. Das mediterrane Klima von Margreid, die tägliche Ora vom Gardasee – das Zusammenspiel gibt den bis zu 80 Jahre alten Reben hier ideale Reifebedingungen. Die Vinifikation des Punggl unterscheidet sich deutlich von einer einfachen Traubenverarbeitung: Direkt gepresst, der Saft klar und aromatisch – dann drei Wochen Gärung in 30-Hektoliter-Holzfässern. Kein Stahl, kein Beton. Das neutrale Holz gibt dem Most eine Textur, die Stahl nicht liefert. Acht Monate Feinhefereife im selben Holz vertiefen diese Struktur weiter.

Ein Nero d'Avola mit Saft und Kraft: Nerojbleo stammt aus den Höhenlagen der Iblei-Berge rund um Chiaramonte Gulfi. Die Reben wurzeln dort in kalkhaltigen Tonböden auf rund 450 Metern Höhe. Das gemäßigte Mikroklima und die sorgfältige biologische Bewirtschaftung prägen einen Wein mit Struktur, Frische und ausgeprägter Identität. Der Ausbau erfolgt für rund 12 Monate in gebrauchten Barriques und Tonneaux. Im Glas dunkles Rubin mit purpurnem Kern. In der Nase schwarze Kirsche, reife Pflaume, Lakritz und ein Hauch mediterrane Macchia. Am Gaumen zeigt sich der Nerojbleo saftig und harmonisch, mit gut eingebundener Säure, feinkörnigem Tannin und geschmeidiger Frucht. Die dezente Holznote verleiht Tiefe, ohne die Sortentypizität zu überdecken. Ein vielschichtiger und komplexer Nero d'Avola, der sowohl Kraft als auch Eleganz besitzt – ideal zu gegrilltem Fleisch, würzigen Pasta-Gerichten oder reifem Käse. SUPERIORE.DE

Tripudium ist ein reinsortiger Nero d'Avola aus klassischen Lagen rund um Trapani, von tiefgründigen Kalk- und Tonböden mit leichter Meeresbrise – ein Terroir, das diesem Wein Balance, Spannung und Mineralik verleiht. Der Name, angelehnt an einen rauschhaften Festakt, knüpft an die ungezähmte Vitalität des Nero d'Avola an, der sich hier als kraftvolle und zugleich höchst charmante Größe präsentiert. Der Sommer 2020 war auf Sizilien eine interessante Gratwanderung zwischen Sommerhitze und abendlicher Frische, die Trauben reiften mit klarer Tiefe und lebendiger Struktur.

Vorsicht, oder noch besser – keine Angst vor dem Wolf: Attenti al Lupo ist das spannende Ergebnis eines neuen Projekts der Podere le Ripi, bei dem gezielt neue Möglichkeiten in Weinberg und Keller erforscht werden, um Lösungen gegen den Klimawandel zu finden, der heute alle Landwirte und Winzer auf die Probe stellt.

Einer der besten Rosati des Lazio, nur 2.800 Flaschen werden davon gefüllt: Die Trauben für den raren Sorèlle stammen aus Cotarellas jüngeren Merlot-Weinbergen und dem historischen Aleatico-Weinberg. Die zu verschiedenen Zeitpunkten gekelterten Trauben werden nach dem Abbeeren zwei Stunden lang bei einer Temperatur von 10°C in der Presse belassen. So können die Aromen fixiert und ihre Eigenschaften voll zur Geltung gebracht werden. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung verbleibt der Wein in Stahlbehältern in Kontakt mit seinem feinen Hefesatz. Dann erst erfolgt der Verschnitt.

Die Trauben stammen aus familieneigenen Parzellen in der Barolo- und Barbaresco-Zone (u. a. La Morra und Serralunga). Il Nebbio wird bewusst als junge, elegante Langhe-Interpretation vinifiziert: überwiegend Nebbiolo mit einem kleinen Anteil Pinot Nero (im Rahmen der Langhe-DOC zugelassen). Kühle, parzellenweise Lese, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl mit kurzer Mazeration, anschließend malolaktische Gärung und Ausbau im Stahltank bis zur frühen Füllung – für maximale Frische und fein geschliffene Tannine.

Die Abruzzen sind der grünste Landstrich Italiens. 36 Prozent der Fläche stehen unter Naturschutz – drei Nationalparks, ein Regionalpark, über dreißig Naturreservate. Genau dort, wo der Gran Sasso im Norden, die Majella im Süden und der Sirente-Velino im Nordwesten aufeinandertreffen, liegt Valle Reale. Der Cerasuolo entsteht aus denselben Weinbergen bei Popoli und Capestrano, die auch die großen Rotweine des Guts hervorbringen – Demeter-zertifiziert, auf steinigen Böden mit starker Drainage, durchzogen vom kühlen Wind der Bergpässe und ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturunterschieden. Die Beeren für den Rosato werden früher gelesen als jene für den Montepulciano rosso – bewusst, um die Frische der Säure zu bewahren. Im Keller ausschließlich indigene Hefen, nach der Pied-de-cuve-Methode aktiviert: kein Eingriff, der nicht zwingend ist.

Eigentümer Leonardo Pinzolo bewirtschaftet 52 Hektar biodynamisch-zertifizierte Weinberge, die sich auf seine Familienbetriebe in Popoli und Capestrano verteilen. Die Böden hier unterscheiden sich von denen in den übrigen Abruzzen. In Verbindung mit der höheren Lage der Weinberge und der Nähe zum Gran Sasso-Gebirge ergeben diese Weine einen entschieden kühleren Ausdruck als man es sonst in den Abruzzen findet. In der Kellerei werden die Gärungen spontan und ohne Temperaturkontrolle durchgeführt. Die meisten Weine werden mit Ausnahme einiger Einzellagenweine in Edelstahl ausgebaut.

Ein eleganter, fein perlender und belebender Prosecco Brut mit unwiderstehlichem Charme. Strohgelb, kristallklar und sauber, mit frischen Aromen nach weißem Pfirsich und Apfel, wunderbar leicht, dennoch präzise, fruchtbetont und mit einer feinsalzigen Note im Geschmack. SUPERIORE.DE

Aus den Trestern des legendären Venegazzù della Casa destilliert – jenes Bordeaux-Blends, der hier am Montello seit den 1950er Jahren Geschichte schreibt. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Malbec liefern die aromatische Grundlage für diese klassische Grappa Bianca. Die Destillation erfolgt nach traditioneller diskontinuierlicher Methode im Wasserbad (bagnomaria), bei der kleine Kupferbrennblasen die feinen Aromen der Traubenschalen behutsam herauslösen – ein Verfahren, das Zeit erfordert, aber Eleganz garantiert.

Seit jeher tief verwurzelt im Molise-Terroir, war die Rebsorte Tintilia lange vom Verschwinden bedroht – bis engagierte Winzer sie als autochthone Kostbarkeit wieder zum Leben erweckten. Dieser Rote in Riserva-Qualität repräsentiert heute das Prestige dieser einst fast vergessenen Rebsorte: 100% Tintilia, fein selektiert und mit sehr niedrigen Erträgen in Höhenlagen, wo kalkreiche Lehmböden und frische Bergluft ihr charakteristisches Profil prägen. 

Die Rebsorte Petit Rouge ist das Rückgrat des Aostatals. Wer sie kennt, kennt sie immer nur als Torrette DOC – die älteste und größte Appellation der Region. Ein Rotwein, der seit Generationen so selbstverständlich auf den Tisch kommt wie das Bergkäse-Fondue daneben. Die Charrère-Familie kennt diese Tradition besser als die meisten. Und hat 2019 trotzdem eine andere Entscheidung getroffen. Kein Torrette DOC. Sondern ein Rosé Valle d'Aosta DOC. Die Idee: dieselbe autochthone Sorte, verschiedene Klone, alte Reben – aber anders gelesen. Nicht als Rotwein, sondern als etwas, das der Berg in seiner leichtesten, frischesten Form erzählen kann.

Il Randagio (der Streuner) ist wunderbar komplex und nuanciert. Anfangs noch recht verschlossen, schleicht sich die feinwürzige Nase mit zunehmender Belüftung heran und öffnet sich weiter zu einem wunderbar komplexen Strauß dunkelroter bis schwarzer Beeren. Aufsteigende blumige, pikante und würzige Akzente deuten auf einen Wein hin, der mehr über den Stil des Hauses aussagt als alles andere. Am Gaumen weit gefächert mit zarter Waldbeerenaromatik, perfekt geschliffenen Tanninen und einer frischen, sehr belebenden Säureader, die der Trinkigkeit dieses wieder einmal typisch anderen Roten ungehemmt Vorschub leistet. Die besten Tage dieses Weins liegen noch in der Zukunft. SUPERIORE.DE

Der Name Spelt erinnert an den Dinkel, der einst auf den Hügeln wuchs, wo heute das Weingut und das Dorf Spoltore stehen, dessen Name selbst von diesem alten Getreide herrührt. Seit 1990 bewirtschaften die Brüder Di Properzio hier ihre Weinberge biologisch zertifiziert, überzeugt, dass echte Qualität nur aus dem Respekt vor natürlichen Gleichgewichten entsteht. Die Trauben stammen von rund 20 Hektar in den Gemeinden Spoltore, San Valentino und Scafa, auf 150 bis 400 Metern in Süd- bis Südwestlage, auf mittelschweren Tonböden, die reinsortigem Montepulciano seine Kraft und Struktur mitgeben. Nach Kaltmazeration und rund drei Wochen Gärung im Stahltank reift der Wein 16 Monate zu Teilen in Barrique und Tonneau, zu Teilen in großen slawonischen Fässern, gefolgt von rund einem Jahr in der Flasche.

Santo Stefano Belbo und Calosso, 400 Meter über dem Meeresspiegel, auf den marmorhaltigen Böden der Langhe: hier wächst der Moscato Bianco, aus dem die I Vignaioli di Santo Stefano – das gemeinsame Projekt der Familie Ceretto und ortsansässiger Winzer seit 1976 – diesen Asti Spumante keltern. 41 Hektar, von Hand gelesen. Ein Wein, der aus einem der präzisesten Moscato-Terroirs Piemonts stammt. Die zweite Gärung im Drucktank verleiht dem Wein seine lebhafte, fein perlende Mousseux und hebt den Alkohol auf 7%. Fünf Atmosphären Druck bei der Abfüllung: das ist vollständiger Schaumweincharakter, der die Moscato-Aromatik nach vorne trägt.

Für die Neugeborenen der Familie Frescobaldi wird nicht irgendein Wein reserviert: Der Nipozzano Vecchie Viti gehört zu einer kleinen, familieninternen Selektion, die traditionell für die jüngsten Mitglieder der Familie zurückgelegt wird, gekeltert aus den ältesten Rebstöcken des Anwesens, deren Wurzeln sich tief in den Boden von Nipozzano graben. Diese alten Rebanlagen mit Sangiovese und traditionellen Begleitsorten liegen hoch über dem Arno-Tal im Chianti Rufina, wo Höhe und Tag-Nacht-Unterschiede den Trauben besondere Konzentration und Frische mitgeben. Spontanvergoren in Betontanks, reift der Wein anschließend 24 Monate im Holzfass, bevor die Flasche seine Aromen zusammenführt.

Sanft im Duft, kraftvoll im Körper. La Casa in Collina ist Vite Coltes charmantes Statement zum Barbaresco. Entstanden aus traditionellen Rebsorten-Assemblagen alter Terroirs in leichter Südlage, verbindet dieser Wein Nuance mit Haltung: Rund 20 Tage langsame Gärung und ein Jahr in großen Eichenfässern schaffen ein Gleichgewicht, das Tiefe ermöglicht, ohne Eleganz zu opfern. Im Glas sattes Rubinrot, das sich an den Rändern zu feinem Granat verdichtet. Die Nase öffnet sich mit raffiniertem Profil: reife Pflaume, rote Waldbeere und Veilchen, untermalt von Kaffeepulver, Tabakblatt und einem Hauch feiner Holzgewürze, feinintensiv, aber nie überwältigend. Am Gaumen lebendig und sorgfältig strukturiert, mit gut eingebetteten Tanninen, einer frischen Säure und dichter Frucht. Das große Holz ist spürbar, jedoch nuanciert. Der Abgang bleibt lang, würzig und angenehm rund, mit einem Schulterblick auf dezente Vanille und saftige Kirsche.

Demesse Vecchie ist nach dem Örtchen benannt, an dem Olivini seinen Familiensitz hat. Im historischen Teil des Weinguts war im späten 17. Jahrhundert ein Nonnenkloster beheimatet. Der Zusatz "vecchie" verspricht, dass die Trauben für diesen sehr komplexen Lugana von den ältesten und z.T. über 50 Jahre alten Reben des Weingutes stammen. Sie werden zudem spät geerntet und dabei sorgfältig selektiert, anschließend erfolgt der Ausbau über mehrere Monate auf der Feinhefe.

Während der Dolcetto der unkomplizierte Alltagsbegleiter ist, zeigt die Barbera d'Alba von Elio Altare eine andere Facette: vollmundiger, wärmer und mit mehr Struktur. Die 10 bis 30 Jahre alten Reben wurzeln auf kalkhaltigen Sandböden in La Morra, überwiegend in östlichen und nordöstlichen Lagen. Drei bis vier Tage mazerieren die Trauben in Rotationsfermentern bei kontrollierter Temperatur, danach folgt eine fünfmonatige Reifezeit in gebrauchten französischen Barriques – dezent genug, um die Frucht nicht zu überlagern, präsent genug für Komplexität.

Kirchegg – die Ecke bei der Kirche. Flurnamen wie dieser sind in Südtirol so alt wie die Weinberge selbst: präzise Beschreibungen des Landes, bevor es Karten gab, bevor es Appellationen gab, bevor jemand auf die Idee kam, Weinberge zu vermarkten. Dieser Fleck Erde bei Tramin – im Herzen der Südtiroler Weinstraße – gehört zu den wärmsten Lagen des Etschtals: von Natur aus gut für Rebsorten, die Wärme, Struktur und Reife brauchen. 80% Merlot und 20% Cabernet Sauvignon auf schweren Lehmböden: Merlot bringt die warme, dunkle Frucht und die Fülle, Cabernet die Struktur, die tanninreiche Persistenz und den leicht pflanzlichen Ton, der dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter gibt. Nach der Lese kurze Mazeration, dann 10 Tage Gärung mit dauerhaft untergetauchtem Tresterhut, gegen Ende mit bewusst steigender Temperatur zur maximalen Extraktion von Farbe und Aromen. International in der Herkunft der Rebsorten – pures Südtirol im Ergebnis.

Ein Foto aus dem Jahr 1955 ziert die Flasche: Elliott Erwitts "California Kiss", zwei Liebende im Spiegel eines Automobils. Als Trudie Styler den ersten Schluck dieses Vermentino kostete, fand sie spontan den Namen – "wie ein Kuss auf den Lippen". Dass der Wein ausgerechnet im März 2021 erschien, als die Welt nach Nähe hungerte, verleiht ihm zusätzliche Poesie. Es ist übrigens der erste Weißwein, den Riccardo Cotarella für Il Palagio vinifizierte – eine Hommage an Trudies Liebe zu eleganten Bianchi. Die handgelesenen Vermentino-Trauben vergären temperaturkontrolliert in Edelstahl, ein kurzer Ausbau bewahrt die vibrante Frische.

Hier wird der Name zum Programm: Michael Graf Goëss-Enzenberg hat diesem Wein seinen Titel gegeben, weil er schmeckt wie Manincor selbst. Die Essenz der Hügel, die den Ansitz umgeben, der Blick über den Kalterer See, Kraft und Wärme der wärmsten Lagen Südtirols – alles findet sich in diesem Glas vereint. Trauben von Manincor und Panholzerhof, beide auf 250m, Südosthänge mit sandigen Lehmböden voller Kalkschotter und Gletscherablagerungen.