Italienischer Wein

Der Gump Hof liegt am Fuß des Schlerns, dem ikonischen Dolomitenmassiv östlich von Bozen, das mit seinem flachen Gipfel die gesamte Umgebung dominiert. Erstmals 1546 urkundlich erwähnt, seit über 200 Jahren in Familienbesitz der Prackwiesers, übernahm Markus das Gut im Jahr 2000 von seinem Vater – nach Weinstudienreisen in die Wachau, ins Burgund und ins Loiretal, die seine Handschrift prägten. Der Name Mediaevum ist Programm: Mittelalter, aus dem Lateinischen und damit das Bekenntnis zu einer Landschaft und einer Weinbaugeschichte, die weit vor dem modernen Südtirol beginnt. Die Weinberge liegen auf 400 bis 500 Metern, auf Kalkmoränen über kompaktem Quarzporphyr, mit einer Hangneigung von 45 bis 55 Prozent. Sanfte Pressung, Stahl, 8 Monate Feinhefe.

Eine Widmung an die Tochter, ein Bekenntnis zur Tradition: Colorino gehört zu den fast vergessenen Rebsorten der Toskana. Jahrhundertelang diente die dickschalige Traube als Farb- und Strukturgeber für Chianti – selten stand sie allein im Rampenlicht. Piancornello wagt das Experiment. Der Colorino del Valdarno, wie er hier wächst, gilt als prestigeträchtigster Klon dieser autochthonen Sorte. Seine kleinen Beeren bringen tiefe Pigmente und kräftige Tannine, während sich die Aromatik eher zurückhaltend zeigt. Ein Wein für Entdecker, nicht für Effekthascherei.

Ein wunderbarer und völlig "ungeplanter" Wein: Paolo wollte eigentlich diesen 1,5 ha kleinen und nachhaltig bewirtschafteten Weinberg mit weiteren Moscato-Reben bepflanzen, als er im Jahr 2016 die Qualität der dort reifenden Barbera-Trauben erkannte. So entschloss er sich kurzerhand, einen Barbera zu vinifizieren, den er dann treffend Per Sbaglio nannte - was soviel wie "aus Versehen" heißt. Wir gratulieren zu dieser Entscheidung, gerade einmal 3.000 Flaschen gelangen davon jedes Jahr auf den Markt. 

Timorasso ist kein Mainstream, sondern eher eine Besonderheit des Piemonts. Vite Colte zeigt mit ihrem Derthona jenen Weißwein, den man neu entdeckt und dann am liebsten sofort wieder trinkt – weil er anders anmutet und sich fesselnd klar präsentiert. Im Glas zeigt er ein leuchtendes Strohgelb, fast ins Gold übergehend. In der Nase steigen Noten von Akazienblüte, Weißdorn, reifer Pfirsich und ein Hauch Honig auf – dazu ein kühler Schimmer aus Feuerstein und Mineralik, was alles ein bisschen spannender macht. Am Gaumen trifft Struktur auf Saftigkeit: voller Körper, doch leicht wirkend dank präsenter, feiner Säure. Dazu gesellt sich ein subtil nussiger Unterton, der feine Tiefe gibt, ohne dominant zu werden. Der Nachhall ist lang, elegant und klart den Gaumen mit kalkiger Frische. SUPERIORE.DE

Calliano, Basso Monferrato. Dreihundert Meter über den sanften Hügeln des Monferrato liegt die Einzellage, die diesem Wein seinen Namen gibt – und seinen Charakter. Kalkhaltige, tonige Böden mit Sandadern, eine Assemblage, die im Piemont so nicht selbstverständlich ist: 60% Barbera, 40% Syrah. Zwei Rebsorten, die unterschiedlicher kaum sein könnten – die eine autochthon und säurebetont, die andere eine Rhône-Reisende mit Tanninstruktur und Würze. Prunotto vergärt beide getrennt, lässt sie erst nach der Malolaktik zusammenwachsen.

Luigi Maffinis Kràtos ist ein Bio-Wein, der in den Ausläufern der antiken Ruinen von Paestum angebaut wird. Er verbringt nur eine kurze Zeit im Stahltank und ist rauchig, aber auch fruchtbetont, mit moschusartigen getrockneten Aprikosen, Limettenzesten, zerkleinerten Steinen und Meeresgischt, die sein fesselndes Bouquet bilden. Im Trunk energiegeladen, weich in der Textur und vollgepackt mit pikanten Zitrus- und Mineraliennoten, die durch einen Kern aus lebhaften, reifen gelben Äpfeln ausgeglichen werden. Endet frisch und kräftig mit Noten von Zitronenöl und Pfirsich. Für einen "Einstiegs-Fiano" ist das ganz großes Kino! SUPERIORE.DE

Die Trebbiano- und Malvasia Bianca-Trauben für diesen außergewöhnlichen Weißwein stammen aus dem Weingut Casanova dell'Aia in Radda in Chianti, der ersten 0,2 ha großen, kalk- und lehmhaltigen Parzelle, die die Familie in den 1980er Jahren kaufte und bepflanzte und dann im Jahr 2014 erneuerte. Er reift auf der Feinhefe größtenteils in Terrakotta-Amphoren und nur ein kleiner Teil verbleibt in Edelstahltanks. Gesamtproduktion je Jahrgang: 2.500 Flaschen.

Der Name erinnert an die Urgetreidefelder, die einst die Hügel von Spoltore bedeckten, bevor hier Reben Wurzeln schlugen. Seit 2017 trägt dieser Trebbiano "Oro" auf dem Etikett – ein Anspruch, den er einlöst. Die Brüder Di Properzio selektieren dafür nur drei Hektar alter Reben auf kompakten Kalk-Lehmböden in Küstennähe. Was den Spelt Oro von konventionellen Trebbiano unterscheidet, ist die radikale Geduld: Nach der Gärung ruht der Wein vier Monate sur lie in Edelstahltanks, die bewusst außerhalb der Kellerei stehen – den natürlichen Temperaturschwankungen ausgesetzt. Dann ein weiteres Jahr in Beton. Abgefüllt wird nach fünfzehn Monaten, ungefiltert, ungeklärt, ohne jede Stabilisierung.

Capalbio – das ist das südlichste Ende der toskanischen Küste, wo die Maremma wilder und ursprünglicher ist als anderswo, mit Blick auf den Monte Argentario und die Lagune von Burano. Hier liegt Monteverro: Ein biodynamisch bewirtschaftetes Gut, das Georg und Barbara Weber vor rund zwei Jahrzehnten aus dem Dornröschenschlaf geweckt haben. Vermentino ist die weiße Seele dieses Orts – frisch, fruchtig, unbeschwert, mit der feinen Mineralität eines Bodens aus Ton und Kalkstein. 100% Vermentino, von Hand gelesen auf 5.555 Rebstöcken pro Hektar in Nord-Süd-Ausrichtung. Ganztraubenpressung, keine malolaktische Gärung – denn hier geht es um Frische, nicht um Fülle. Sechs Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank. Das Ergebnis ist genau das, was Monteverro als Ziel formuliert: "Ausdruck der Lebensfreude Italiens."

Diego und Alberto Cusumano hatten einen Traum, der viele Jahre brauchte. Die Familie, dritte Generation eines der bedeutendsten Weinhäuser Siziliens, suchte jahrelang nach dem richtigen Stück Etna – und fand es 2013 in Castiglione di Sicilia. Auf dem Nordhang des Vulkans, in Contraden wie Verzella, Feudo di Mezzo, Guardiola und Solicchiata, auf 800 Metern Höhe, in schwarzen, mineralreichen Lavaböden. Alta Mora – hoch und schwarz – ist nicht nur ein Name. Es ist eine Beschreibung des Ortes. 100% Nerello Mascalese, handgelesen im Oktober. Die Maischegärung dauert zwölf Tage in Stahl, danach sechs Monate in großen Eichenfässern von 25 Hektoliter. Zugänglicher Einstieg ins Alta-Mora-Portfolio – und ein klares Statement: der Nerello Mascalese auf diesen Höhenlagen braucht keine Inszenierung.

Der weltberühmte im Ripasso-Verfahren produzierte Valpolicella Superiore von Zenato ist ein reichhaltiger Wein mit bestem Preis-Leistungs-Verhältnis. Er ist pfeffrig, mit Erdtönen und Schotter, der schwarzen Kirschen und pikanten Kräutern weicht. Er offenbart tiefe, seidige Texturen, die von lebhaften Säuren ausgeglichen werden, während reife rote und schwarze Früchte unter einem Hauch von Lavendel mitschwingen. Zenatos Ripassa ist konzentriert und intensiv, vermittelt aber gleichzeitig Eleganz und hinterlässt am Gaumen eine frische Note von Veilchenbonbons, die lange nachklingt. SUPERIORE.DE

Die Trebbiano- und Malvasia Bianca-Trauben für diesen außergewöhnlichen Weißwein stammen aus dem Weingut Casanova dell'Aia in Radda in Chianti, der ersten 0,2 ha großen, kalk- und lehmhaltigen Parzelle, die die Familie in den 1980er Jahren kaufte und bepflanzte und dann im Jahr 2014 erneuerte. Er reift auf der Feinhefe größtenteils in Terrakotta-Amphoren und nur ein kleiner Teil verbleibt in Edelstahltanks. Gesamtproduktion je Jahrgang: ca. 2.500 Flaschen.

Vertigo – Schwindel aus der Höhe. Wer einmal auf der Terrasse von Livio Felluga in Rosazzo gestanden hat, versteht den Namen sofort: Der Blick schweift über die Weinberge bis zum Karst, bis nach Istrien, bis zu den Mauern des antiken Aquileia und weit ins Adriatische Meer hinaus. Eine Aussicht, die einen für einen Moment aus dem Gleichgewicht bringt. Und ein Rotwein, dem dasselbe gelingt. Livio Felluga hat Schiopettino, die wilde, pfeffrige Ursorte Friauls, mit Merlot und Cabernet Sauvignon verknüpft – drei sehr verschiedene Charaktere auf demselben Flysch-Boden eozäner Herkunft, dem charakteristischen Wechsel aus Mergeln und Sandstein der Rosazzo-Hügel. Sanftes Entrappen, Vergärung mit Maischekontakt in Edelstahltanks, Reife in Stahl und kleinen französischen Eichenholzfässern, dann Flaschenlagerung.

Der Name Da-Di leitet sich aus dem Chinesischen ab und bedeutet soviel wie Erde/Boden. Er unterstreicht nicht nur die biologische Kultivierung der Rebstöcke, sondern auch den anschließend in 13 toskanischen Terracotta-Amphoren vorgenommenen Ausbau. Das Ergebnis ist ein faszinierend frischer Wein, der ab dem ersten Schluck jede Menge Freude bereitet.

Eine echte Rarität: Am Ebnerhof stehen die südlichsten Grüner-Veltliner-Anlagen Südtirols. Was in Österreich Mainstream ist, wird im Eisacktal zur Exklusivität – die Rebsorte fühlt sich hier seit Generationen heimisch, doch nur wenige Winzer trauen sich an sie heran. Familie Unterthiner pflegt diese österreichische Legende auf mineralreichen, schottrigen Böden in 500 bis 550 Metern Höhe, wo die besondere Bodenbeschaffenheit dem Wein seine unverwechselbare Signatur verleiht. Nach schonender Verarbeitung vergärt der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank, anschließend reift der Wein auf der Feinhefe – teils im kleinen Holzfass –, was ihm zusätzliche Tiefe schenkt.

Mittleres Goldgelb. Würzige, intensive Nase mit Aromen von Rosen, Litschi und Lilienblüten. Am Gaumen druckvoll und rund mit einer vollen, cremigen Textur. Pikante und mineralische Noten werden von einer frischen Säure flankiert, hinzu kommen Noten von Aprikose und Honigmelone. Gewürztraminer Stoass endet harmonisch in einem feinfruchtigen und geschmeidigen Abgang. SUPERIORE.DE

Bell'Assai ist ein duftiger, eleganter Frappato von den kalk- und sandhaltigen Böden rund um Vittoria im Südosten Siziliens. Die Rebsorte zeigt sich hier in ihrer filigransten Ausprägung – mit zarter Struktur, feiner Frucht und ausgezeichneter Frische. Im Glas ein klares Rubinrot mit purpurnem Schimmer. In der Nase zeigt sich Bell'Assai aromatisch und fein: rote Kirschen, Himbeeren, florale Anklänge von Rose und Veilchen sowie ein Hauch weißer Gewürze. Am Gaumen saftig und seidig mit moderater Struktur, lebendiger Säure und eleganter, fast tänzerischer Frische. Die Tannine sind dezent, der Abgang fruchtbetont und subtil würzig. Ein feingliedriger, charmanter Rotwein, der ideal zu Antipasti, gegrilltem Fisch oder leichten Pastagerichten passt – und auch leicht gekühlt ein echtes Vergnügen bereitet. Ein Frappato voller Stil und Lebensfreude. SUPERIORE.DE

Der Gardasee ist Weißwein-Territorium – Lugana, Custoza und Soave dominieren die Wahrnehmung. Dass hier auch ernsthafte Rotweine entstehen, beweist Zenatos Cabernet aus der Einzellage Santa Cristina. Die Cuvée aus 85% Cabernet Sauvignon und 15% Cabernet Franc verbindet Bordeaux-Noblesse mit dem milden Mikroklima des Sees. Drei Wochen Maischegärung im Edelstahl mit häufigem Umpumpen extrahieren Farbe und Struktur. Anschließend reift der Wein 15–18 Monate in neuen und gebrauchten Barriques aus französischer Eiche, bevor er weitere Monate in der Flasche zur Ruhe kommt.

"Dieser Wein wurde als Herausforderung geboren. Im Jahr 2004, als wir mit seiner Herstellung begannen, war der Ausbau im Stahl gegen den allgemeinen Trend, komplexe Soave-Weine im Barrique auszubauen. Heute sind wir froh, dass wir dieses Risiko eingegangen sind." Graziano Prà

Vigna di Gabri ist ein klassischer Weißwein mit Anspruch, der die Idee eines eleganten, autochthon geprägten Sizilianers in raffinierter Form umsetzt. Die Basis bildet Ansonica (Inzolia), ergänzt durch kleinere Anteile von Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier und Catarratto – eine fein abgestimmte Cuvée mit Herkunft und Stil. Die Trauben stammen aus den Hügeln von Contessa Entellina, wo kalkreiche Böden und Höhenlagen für Frische und aromatische Komplexität sorgen.

Nebbiolo jenseits von Barolo: Der Tovasacco stammt aus den hauseigenen Weinbergen rund um Canale, Priocca und Alba, wo die sandigen Böden des Roero dem großen Piemonteser eine ganz eigene Spielart verleihen – weniger streng, früher zugänglich, dabei keineswegs oberflächlich. Die Handlese mündet in ein aufwändiges Ausleseverfahren: Zunächst werden die Trauben auf dem Vibrationstisch sortiert und mit Kohlensäureschnee gekühlt, nach dem Entrappen folgt eine zweite Selektion der einzelnen Beeren. Die Maischegärung erstreckt sich über 20 Tage mit Délestage und untergetauchtem Tresterhut, der Ausbau erfolgt zwölf Monate in Eichenfässern.

Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase ein duftiger Mix aus Orangenblüte, weißem Pfirsich und Limettenschale, begleitet von Salbei und einem Hauch Blütenhonig. Am Gaumen zart schäumend und glasklar: saftige Steinfrucht, feine Süße und eine lebendige, zitrische Säure halten sich perfekt die Waage. Der Ausbau im Drucktank bewahrt die aromatische Reinheit und sorgt für Leichtigkeit und Trinkfluss. Langer, duftiger Nachhall mit zarter Mineralität – ein eleganter, typischer Moscato d'Asti mit hohem Charmefaktor. SUPERIORE.DE

Die Rebsorte Aleatico ist griechischen Ursprungs und wird haptsächlich in der Toskana und Mittelitalien zur Herstellung von Dessertweinen verwendet. Die Trauben wurden spät geerntet und schonend verarbeitet, um maximale Aromenkonzentration und typischen Süßweincharme zu garantieren. Der Ausbau erfolgte im Edelstahltank, um Frische und reine Frucht zu bewahren. Im Glas zeigt der Wein ein dichtes Rubin mit leicht violettem Reflex. Im Bouquet verführt er mit kandierter Himbeere, schwarzer Johannisbeere, feinem Rosenblütenduft, süßer Feige und einem Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen weich und geschmeidig, mit eleganter Süße und reichem Mundgefühl. Die lebendige Säure gleicht die Süße perfekt aus, das Finish ist lang, einladend und angenehm pikant. Ein intensiver, charmanthafter Wein für bewusste Genussmomente – pur, mit Käsevariation oder zu dunkler Schokolade. Gesamtproduktion: 2.000 Flaschen. SUPERIORE.DE

Ein moderner Maremma-Rosso mit maritimem Einfluss: "Tirrenico" vereint Cabernet Sauvignon mit Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot – allesamt international geprägte Rebsorten, die hier an der toskanischen Küste ihren ganz eigenen Ausdruck finden. Der 2022er zeigt sich trotz des warmen Jahrgangs ausgewogen und klar strukturiert. Im Glas dunkles Rubin mit violetten Reflexen. In der Nase reife schwarze Johannisbeere, Pflaume, etwas Graphit, Kräuterwürze und ein Hauch Eukalyptus. Am Gaumen saftig, mit präsenter, reifer Frucht, feinkörnigem Tannin und einem frischen, mineralischen Ausklang. Der Ausbau im Barrique verleiht Tiefe, ohne zu dominieren. Ein kraftvoller, zugleich eleganter Roter mit toskanischer Seele und internationalem Format. SUPERIORE.DE