“Tovasacco” Nebbiolo d’Alba DOC 2023

Enrico Serafino | Piemont
Azienda Vitivinicola Enrico Serafino | Corso Asti 5 | IT 12043 Canale

05072823 · 0,75 l · 23,87 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Nebbiolo jenseits von Barolo: Der Tovasacco stammt aus den hauseigenen Weinbergen rund um Canale, Priocca und Alba, wo die sandigen Böden des Roero dem großen Piemonteser eine ganz eigene Spielart verleihen – weniger streng, früher zugänglich, dabei keineswegs oberflächlich. Die Handlese mündet in ein aufwändiges Ausleseverfahren: Zunächst werden die Trauben auf dem Vibrationstisch sortiert und mit Kohlensäureschnee gekühlt, nach dem Entrappen folgt eine zweite Selektion der einzelnen Beeren. Die Maischegärung erstreckt sich über 20 Tage mit Délestage und untergetauchtem Tresterhut, der Ausbau erfolgt zwölf Monate in Eichenfässern.

Im Glas leuchtet intensives Rubinrot mit Granatreflexen. Die Nase entfaltet ein elegantes Spektrum von roten Beeren, Veilchen und dezenten Röstaromen. Am Gaumen zeigt sich der Wein fruchtig und rund, mit geschliffenen Tanninen und mittlerem Körper – ein Nebbiolo der alten Schule, und genau deshalb ist er sehr gut. SUPERIORE.DE