“Tovasacco” Nebbiolo d’Alba DOC 2023

Enrico Serafino | Piémont
Azienda Vitivinicola Enrico Serafino | Corso Asti 5 | IT 12043 Canale

05072823 · 0,75 l · 24,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le nebbiolo au-delà du barolo : le Tovasacco provient des vignobles de la maison autour de Canale, Priocca et Alba, où les sols sablonneux du Roero confèrent au grand piémontais un style bien particulier – moins sévère, plus tôt accessible, mais en aucun cas superficiel. Les vendanges manuelles débouchent sur un processus de sélection complexe : Les raisins sont d'abord triés sur une table vibrante et refroidis avec de la neige carbonique, puis une deuxième sélection des baies individuelles a lieu après l'égrappage. La fermentation du moût s'étend sur 20 jours avec délestage et pigeage, l'élevage a lieu pendant douze mois en fûts de chêne.

Le verre est d'un rouge rubis intense avec des reflets grenats. Le nez dévoile un élégant éventail de baies rouges, de violettes et de discrets arômes grillés. En bouche, le vin se montre fruité et rond, avec des tanins fondus et un corps moyen – un nebbiolo de la vieille école, et c'est justement pour cela qu'il est très bon. SUPERIORE.DE