“Claré" Nebbiolo Langhe DOC 2025

G.D. Vajra | Piémont
Az. Agr. G.D. Vajra | Via delle Viole, 25 | 12060 Barolo

05373825 · 0,75 l · 23,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

En 1787, Thomas Jefferson décrivait le nebbiolo comme frais, légèrement pétillant et doux. En 1606 déjà, Gian Battista Croce, orfèvre de la Casa Savoia, avait noté exactement la même chose à Turin. Giuseppe Vajra est tombé sur ces procès-verbaux lors de recherches historiques – et il a tout de suite compris : Le nebbiolo n'a pas toujours été tel qu'on le boit aujourd'hui. Il y a eu une époque avant la longue macération, avant les grands fûts, avant le Barolo. Claré J.C. – "J.C." est l'abréviation de Juliette Colbert, la femme qui a révolutionné la vinification du barolo au 19e siècle – est une capsule temporelle à cet endroit. 100 % Nebbiolo issu de jeunes vignobles des deux sols des Langhe : Tortonian et Serravallian. Macération courte, extraction douce, une partie fermentée avec des raisins entiers, élevage en cuves inox jusqu'à la mise en bouteille en février. Le nebbiolo dans sa forme la plus précoce et la plus fraîche.

Rouge rubis transparent et lumineux. Au bouquet, framboise, églantier, baies sauvages, épices douces. En bouche, frais, juteux, avec des tanins soyeux et une finale vive et longue. Un nebbiolo à boire tout de suite – et, en plus d'un grand plaisir, un petit miracle de l'histoire du vin. SUPERIORE.DE