“Claré" Nebbiolo Langhe DOC 2025

    G.D. Vajra | Piemonte
    Az. Agr. G.D. Vajra | Via delle Viole, 25 | 12060 Barolo

    "Claré" Nebbiolo Langhe DOC 2025
    17,90 €

    05373825 · 0,75 l · 23,87 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    Recensioni

    Questa annata non è ancora stata valutata. L’annata 2024 ha ricevuto i seguenti riconoscimenti:

    • Vitigno: 100% Nebbiolo
    • Coltivazione: naturale
    • Affinamento: 6 mesi acciaio inox
    • Vegano: sì
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 13,50 % vol
    • Servire a: 14‑16 °C
    • Capacità invecchiamento: 2030+
    • Tappo: sughero naturale
    • Abbinamenti
      tagliatelle al ragù bianco, insalata di carne cruda piemontese, tomino al forno
    • Estratto secco: 29,27 g/l
    • Acidità totale: 6,12 g/l
    • Zuccheri residui: 2,25 g/l
    • Solfiti: 69 mg/l
    • Valore ph: 3,36
    • Allergeni
      contiene solfiti
    • Informazioni nutrizionali per 100 ml
      • Energia in kcal: 78 kcal
      • Energia in kJ: 325 kJ
      • Grassi: 0,50 g
      • Acidi grassi saturi: 0,10 g
      • Carboidrati: 1,20 g
      • Lo zucchero: 0,20 g
    Carattere
    • Tannico e/o acido
    Da abbinare
    • Snack salato
    • Cibo alla griglia di tutti i tipi
    • Antipasti e insalate
    • Carne magra
    • Pollame leggero
    • Formaggio giovane
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Risotto
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Nel 1787, Thomas Jefferson descriveva il Nebbiolo come fresco, leggermente frizzante e morbido. Gian Battista Croce, orafo di corte a Casa Savoia a Torino, aveva notato esattamente la stessa cosa nel 1606. Giuseppe Vajra si è imbattuto in questi protocolli durante una ricerca storica – e ha capito subito: Il Nebbiolo non è sempre stato come lo si beve oggi. C'è stato un tempo prima delle lunghe macerazioni, prima delle grandi botti, prima del Barolo. Claré J.C. – "J.C." sta per Juliette Colbert, la donna che ha rivoluzionato la vinificazione del Barolo nel XIX secolo – è una capsula del tempo. 100% Nebbiolo da giovani vigneti su entrambi i terreni delle Langhe: Tortonese e Serravalliano. Macerazione breve, estrazione delicata, parte fermentata con uve intere, maturazione in vasche di acciaio inox fino all'imbottigliamento in febbraio. Il Nebbiolo nella sua forma più precoce e fresca.

    Colore trasparente, rosso rubino brillante. Al naso lampone, rosa canina, frutti di bosco e spezie dolci. Al palato è fresco e succoso, con tannini setosi e un finale vivace e lungo. Un Nebbiolo da bere subito – e un piccolo miracolo della storia del vino, oltre che un grande piacere. SUPERIORE.DE

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