“Tovasacco” Nebbiolo d’Alba DOC 2023

    Enrico Serafino | Piemonte
    Azienda Vitivinicola Enrico Serafino | Corso Asti 5 | IT 12043 Canale

    "Tovasacco" Nebbiolo d'Alba DOC 2023
    18,50 €

    05072823 · 0,75 l · 24,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    • Vitigno: 100% Nebbiolo
    • Coltivazione: naturale
    • Affinamento: 12 mesi tonneau
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 14,00 % vol
    • Servire a: 16‑18 °C
    • Capacità invecchiamento: 2031+
    • Tappo: Diam
    • Estratto secco: 29,75 g/l
    • Acidità totale: 6,05 g/l
    • Zuccheri residui: 1,19 g/l
    • Solfiti: 74 mg/l
    • Valore ph: 3,37
    • Allergeni
      contiene solfiti
    • Informazioni nutrizionali per 100 ml
      • Energia in kJ: 78 kJ
      • Grassi: 325 g
      • Carboidrati: 0,10 g
      • Lo zucchero: 0,10 g
    Carattere
    • Forte/speziato/terroso
    • Tannico e/o acido
    Da abbinare
    • Snack salato
    • Carne magra
    • Pollame scuro
    • Cibo alla griglia di tutti i tipi
    • Interiora
    • Piatti a base di verdure
    • Formaggio a media stagionatura
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Risotto
    • Piatti di selvaggina leggera
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Il Nebbiolo oltre il Barolo: il Tovasacco proviene dai vigneti di proprietà dell'azienda nei dintorni di Canale, Priocca e Alba, dove i terreni sabbiosi del Roero conferiscono al grande vino piemontese un carattere tutto particolare – meno austero, più accessibile, ma per nulla superficiale. La raccolta manuale porta a un complesso processo di selezione: In primo luogo, l'uva viene selezionata su un tavolo vibrante e raffreddata con neve carbonica, seguita da una seconda selezione dei singoli acini dopo la diraspatura. La fermentazione in ammasso avviene per 20 giorni con délestage e cappello sommerso, seguita da una maturazione in botti di rovere per dodici mesi.

    Rosso rubino intenso con riflessi granati nel bicchiere. Al naso rivela un elegante spettro di bacche rosse, violette e sottili sapori tostati. Al palato, il vino è fruttato e rotondo, con tannini levigati e un corpo medio – un Nebbiolo della vecchia scuola, ed è proprio per questo che è così buono. SUPERIORE.DE

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