Vini della Toscana

Con l'annata 2024 Tolaini riorganizza la sua linea di Chianti Classico: La precedente Vallenuova Annata sarà promossa a Riserva, per essere sostituita da questo ingresso in casa – che prende il nome dalla cantina stessa. Le uve provengono dai vigneti intorno alla tenuta di Castelnuovo Berardenga, l'angolo più meridionale del Chianti Classico, dove i terreni limoso-argillosi con calcare e pietre caratterizzano il Sangiovese.

Dove un tempo i Longobardi costruivano la loro fortezza e Federico II teneva corte, oggi Marco Ricasoli Firidolfi coltiva le sue viti – discendente di Bettino Ricasoli, che nel XIX secolo inventò la formula del Chianti. Monti in Chianti, situato a un'altitudine compresa tra i 340 e i 510 metri, è considerato uno dei migliori vigneti dell'intera regione. Terreni calcarei, agricoltura biologica e vendemmia manuale in tre fasi sono alla base di questo Chianti classico: 90% Sangiovese, integrato da Canaiolo di nostra selezione. Maturazione di dodici mesi in rovere di Allier, imbottigliato non filtrato.

Il proprietario di Selvapiana, Francesco Giuntini, e la proprietaria della cantina di Petrognano, Cecilia Galeotti Ottieri, sono amici da molto tempo. La loro piccola cantina al confine tra Toscana ed Emilia Romagna si trova al centro della DOC Pomino, citata per la prima volta in un documento del 1716 e una delle prime quattro denominazioni protette della Toscana (insieme a Rufina Classico, Carmignano e Valdarno Superiore). Da qualche anno i due sono legati dal progetto "Villa Petrognano", nell'ambito del quale Selvapiana produce uno dei più autentici e migliori Pomino Rosso della regione.

Pian di Nova incarna un sofisticato blend di 75% Syrah e 25% Sangiovese, che combina il vigore internazionale dell'uva Syrah con il fruttato vivace del Sangiovese toscano. Rappresenta una nuova generazione di vini rossi toscani che bilanciano armoniosamente tradizione e innovazione. Le uve raccolte a mano provengono da vigneti coltivati con metodo biologico ai piedi del Monte Pratomagno, dove i terreni limoso-sabbiosi a 200 metri di altitudine offrono un drenaggio ottimale. Dopo il raffreddamento notturno a 5°C, le varietà di uva vengono vinificate separatamente: due giorni di macerazione a freddo, dieci giorni di fermentazione controllata a 25-28°C, seguiti da altri 20 giorni di macerazione delle bucce. Sei mesi di affinamento in barrique di rovere di Allier, un mese in vasche d'acciaio e altri sei mesi di affinamento in bottiglia completano questo elegante blend.

Un bosco circolare troneggia sul punto più alto del vigneto, e al suo interno si trova una tomba etrusca – di oltre 2.500 anni. Al Passo, "al passaggio", si chiama questo luogo, da cui la vista spazia fino alla Torre del Mangia di Siena. Qui, dove passato e presente si incontrano, nasce la cuvée più apprezzata dell'azienda: Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon in parti uguali, coltivati sui terreni calcareo-argillosi di Castelnuovo Berardenga. Doppia selezione, 20 giorni di permanenza sulle bucce, poi 14 mesi in rovere francese – sei dei quali sulle fecce fini, che conferiscono al vino la sua consistenza setosa.

La famiglia Rivetti, che da tempo ha raggiunto la fama con La Spinetta in Piemonte, ha trovato il suo terroir toscano per il Vermentino a Terricciola. Terreni sabbiosi di origine marina, intervallati da sedimenti oceanici, caratterizzano questo vino bianco con la sua inconfondibile mineralità e freschezza salina. Le viti crescono ad un'altitudine di 250 metri con un'esposizione a sud-est e sono coltivate con metodo biologico. Dopo la vendemmia manuale, il mosto fermenta spontaneamente con lieviti naturali, dopodiché il vino riposa per tre o quattro mesi sulle fecce fini in acciaio.

Un cru di Sangiovese che dimostra alla perfezione la filosofia della viticoltura monovitigno. Sergio Zingarelli e il suo team hanno riconosciuto fin dall'inizio lo straordinario potenziale dei terreni argillosi di Sant'Alfonso – con un contenuto minimo di scheletro, che creano le condizioni ideali per vini concentrati e aromaticamente complessi. Qui sono stati coltivati specificamente cloni di Sangiovese che si armonizzano con le strutture ricche di argilla e sviluppano le più alte concentrazioni di fenoli.

Michele Satta è arrivato a Castagneto Carducci nel 1974 – per caso, come dice lui stesso. È rimasto per sempre. Dalla prima Vendemmia del 1983, la sua storia è cresciuta parallelamente a quella di Bolgheri, annata dopo annata, vigneto dopo vigneto. Miché è il suo capitolo più personale: porta il suo nome e nasce da uve che un tempo erano semplicemente diradate. Satta le ha conservate – e le ha distillate in un vino che non ha eguali in Toscana. 100% Sangiovese, Metodo Ancestrale. Nessuna seconda fermentazione secondo la ricetta, nessuna filtrazione, nessun dosaggio – il lievito rimane, il perlage si sviluppa naturalmente in bottiglia. Pet-Nat in Toscana, se vi piace...

Dieci giorni prima della vendemmia principale per Redigaffi e Giusto di Notri, inizia la pre-vendemmia a Tua Rita – una selezione nei vigneti più giovani, le cui uve non devono raggiungere l'estrema concentrazione dei grandi cru, ma piuttosto freschezza e accessibilità. Da questa scelta consapevole nasce il Rosso dei Notri, biglietto da visita della casa dal 2000. Merlot e Cabernet Sauvignon costituiscono la base in parti uguali, mentre Syrah e Cabernet Franc aggiungono spezie e struttura. I vigneti sono situati sulle colline metallifere vicino a Suvereto, dove i terreni argillosi con un'alta percentuale di scheletro conferiscono ai vini la precisione minerale che caratterizza Tua Rita. Vinificazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, affinamento in cemento – nessun aroma di legno deve mascherare il frutto chiaro.

Il Chianti Classico di Barbara Widmer pone l'accento sulla limpidezza e sull'origine: 100% Sangiovese proveniente da appezzamenti a Castellina e Radda (230–400 metri), su terreni calcarei e argillosi con esposizione da sud a sud-ovest. Fermentazione in vasche di acciaio inox, seguita da circa dodici mesi in acciaio e cemento sulle fecce fini – volutamente senza l'uso del legno per permettere al vitigno di esprimersi in modo puro e preciso. Colore rosso rubino brillante con nucleo rosso ciliegia. Al naso ciliegia succosa, ribes rosso e violetta, con un accenno di erbe aromatiche e pietra bagnata. Al palato è diretto e animato: acidità fresca e finemente cesellata, tannini tesi e giovani e un finale salato e minerale che dona lunghezza. Un Chianti Classico classico e diretto, con una tensione elegante, un frutto chiaro, contorni freschi e un'ottima bevibilità. SUPERIORE.DE

L'Ornello è un vino aperto con splendidi e invitanti aromi di frutta scura e matura, legno di cedro, erbe secche, tabacco e incenso. Tutto questo ha una piacevole profondità. Di corpo medio-pieno, con tannini morbidi e un finale succoso e maturo. Ottimo rapporto qualità-prezzo. SUPERIORE.DE

Elisabetta Geppetti ha voluto dedicare questo rosato a una donna che l'ha preceduta: Rosa Mati – la prima della famiglia a credere nella Maremma quando gli altri guardavano ancora dall'altra parte. Una donna che ha investito quando questo selvaggio paesaggio costiero della Toscana sud-occidentale non era ancora una regione vinicola in senso moderno. Questa convinzione è stata l'inizio di tutto ciò che Le Pupille è oggi. E il vino che porta il suo nome è il lavoro più personale di Elisabetta Geppetti – immutata nella sua convinzione dalla prima annata del 2002: 100 per cento Syrah, come rosato. Non si tratta di una scelta ovvia. Il Syrah è conosciuto in Maremma soprattutto come vino rosso potente. Spremendolo come rosato – trasparente, fresco, elegante – richiede precisione.

Il Pèppoli è un vino rosso divertente e molto rilassato, con una solida base di fan. Il colore è rubino intenso e frizzante, con lievi riflessi granati. Il Pèppoli esprime la sua forte personalità attraverso un bouquet di frutta matura con leggeri accenti minerali. Il sapore succoso con tannini vivaci si diffonde delicatamente ma con forza sul palato e persiste a lungo. Molto facile da bere, molto classico e, tra l'altro, con un ottimo rapporto qualità-prezzo! SUPERIORE.DE

Una dedizione alla figlia, un impegno per la tradizione: il Colorino è uno dei vitigni toscani quasi dimenticati. Per secoli, quest'uva dalla buccia spessa è stata fonte di colore e struttura per il Chianti – ma raramente si è distinta sotto i riflettori. Piancornello osa sperimentare. Il Colorino del Valdarno, come cresce qui, è considerato il clone più prestigioso di questa varietà autoctona. I suoi piccoli acini producono pigmenti profondi e tannini forti, mentre il sapore è piuttosto contenuto. Un vino da esplorare, non da esibire.

Colore giallo dorato delicato, con chiare note di pera, banana, pepe bianco, erbe aromatiche e paprika al naso. Al palato è brillante, abbagliante e croccante, con sapori di agrumi freschi, in particolare di mandarino, oltre a mango e frutta stellata sul finale minerale. SUPERIORE.DE

Le uve Trebbiano e Malvasia Bianca per questo eccezionale vino bianco provengono dal vigneto Casanova dell'Aia a Radda in Chianti, il primo appezzamento di 0,2 ettari, calcareo e argilloso, che la famiglia ha acquistato e piantato negli anni '80 e poi rinnovato nel 2014. Matura sulle fecce fini per lo più in anfore di terracotta e solo una piccola parte rimane in vasche di acciaio inox. Produzione totale per annata: 2.500 bottiglie.

Il nome Da-Di deriva dal cinese e significa terra/suolo. Sottolinea non solo la coltivazione biologica delle viti, ma anche il successivo invecchiamento in 13 anfore di terracotta toscana. Il risultato è un vino affascinante e fresco che è una gioia da bere fin dal primo sorso.

Un moderno Maremma-Rosso con influenze marittime: il "Tirrenico" combina il Cabernet Sauvignon con il Merlot, il Cabernet Franc e il Petit Verdot, tutti vitigni di influenza internazionale che trovano qui sulla costa toscana la propria espressione – tutti vitigni di influenza internazionale che trovano qui, sulla costa toscana, la propria espressione. Nonostante l'annata calda, il 2022 è equilibrato e chiaramente strutturato. Nel bicchiere è di colore rubino scuro con riflessi violacei. Ribes nero maturo, prugna, un po' di grafite, spezie erbacee e un accenno di eucalipto al naso. Al palato è succoso, con frutta matura e presente, tannini fini e un finale fresco e minerale. L'affinamento in barrique aggiunge profondità senza dominare. Un rosso potente ma elegante, dall'anima toscana e dalla caratura internazionale. SUPERIORE.DE

Occhione è una cuvée vivace e fresca, prodotta con il 90% di Vermentino e il 10% di Viognier. Colore giallo chiaro brillante con riflessi verdognoli. Al naso si percepiscono note sottili di pesca, mango e pompelmo, al palato è di medio corpo con note floreali e fruttate e un'acidità ben bilanciata. Nel complesso, un vino vivace ed elegante che non solo si abbina perfettamente a raffinati piatti di pesce mediterranei, ma porta nel bicchiere la tipica macchia maremmana. SUPERIORE.DE

Dal 1977, ogni etichetta di Castellare è ornata da un uccello diverso – un omaggio alla biodiversità dei vigneti toscani e un simbolo della visione di Paolo Panerai di preservare l'autentico Chianti Classico. L'azienda rinuncia costantemente ai vitigni internazionali a favore della tradizione toscana: il 95% di Sangioveto, il nobile clone locale di Sangiovese, e il 5% di Canaiolo formano la formula classica del vino rosso più famoso d'Italia. Le uve crescono su terreni gessosi tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare a Castellina in Chianti, dove sviluppano la loro tipica eleganza. Dopo la vinificazione, il vino matura per sette mesi in barrique francesi.

Nel cuore occidentale del Chianti Classico, tra Firenze e Siena, si trovano i quattro vigneti storici del Castello di Monsanto: Il Poggio, Scanni, Il Mulino e Il Salcio. Su 72 ettari tra i 280 e i 320 metri sul livello del mare, circondati da un biotopo mediterraneo di cipressi, ginepri, ginestre e corbezzoli, crescono prevalentemente vitigni di Sangiovese sui caratteristici terreni di Galestro – la roccia ardesiaca che conferisce ai vini profondità e caratteristiche potenti. La famiglia Bianchi ha sempre privilegiato la qualità del Sangiovese per oltre 60 anni e ha creato il primo cru di Chianti Classico nel 1962 con Il Poggio. L'Annata è ottenuto da una selezione di uve provenienti dai vigneti più giovani, particolarmente adatti all'invecchiamento in grandi botti di rovere di Slavonia. Il 90% di Sangiovese è integrato da un 10% di Canaiolo e Colorino – un blend classico che combina freschezza e accessibilità con la caratteristica profondità del terroir di Monsanto.