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Pinzon. Eine Lage, die unter Kennern längst als Synonym für Südtiroler Blauburgunder von Rang gilt. Das kleine Weindorf an der Ostseite des Etschtals, erstmals 1230 urkundlich erwähnt, liegt inmitten jener Reblandschaften, die entlang des Blauburgunderwegs zu den besten Pinot-Noir-Terroirs Italiens zählen. Hier, auf etwa 550 Metern Höhe in der Gemeinde Montan, kultiviert Peter Zemmer seine Reben auf Porphyrböden mit Einlagerungen von Dolomit-Karbonatgestein – eine geologische Kombination, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleiht. Das Mikroklima der Lage wird durch die Höhe über der Etschaue und die nordwestliche Ausrichtung geprägt, die den Weinbergen lange Abendsonne schenkt. Die "Ora", jener berühmte Talwind, der vom Gardasee durch das Etschtal aufsteigt, ventiliert die Reben in den Nachmittagsstunden und reguliert die Feuchtigkeit – ideale Bedingungen für die anspruchsvolle Burgundsorte.

Pietrabianca bietet einen Kontrast zwischen Reichtum und Frische und verführt mit einer Mischung aus weißen Blumen, Mandelpaste, nassem Stein und zerdrückten roten Birnen. Er ist seidig und geschmeidig und umschmeichelt den Gaumen mit einer eleganten Welle von reifem Pfirsich und Nektarine. Hält lange an und hinterlässt eine mineralische und säurebetonte Spannung, während Noten von kandierten Limetten verklingen. Er ist nicht nur schon heute umwerfend, sondern er hat eine glänzende Zukunft. SUPERIORE.DE

Während in Südtirol Lagrein traditionell die Rosé-Produktion dominiert, geht Franz Haas seinen eigenen Weg. Als Pinot-Nero-Spezialist, der in über drei Jahrzehnten 592 verschiedene Pinot-Nero-Versionen vinifiziert und akribisch dokumentiert hat, widmet er auch seinem Rosato dieselbe Aufmerksamkeit. Die Reben für diesen Wein wachsen auf Guyot-Erziehung in extremen Höhenlagen zwischen 700 und 750 Metern – deutlich höher als üblich für Rosé. Auf Dolomit-Verwitterungsgestein, bei hoher Pflanzdichte und mit ausgewählten Klonen, reifen Trauben von außergewöhnlicher Qualität heran. Nur 5.000 Flaschen werden jährlich produziert. Die Vinifikation folgt konsequent der Weißweinmethode: Nach dem Entrappen werden die Trauben direkt gepresst, ohne Maischestandzeit. Der Most vergärt bei kontrollierter Temperatur im Edelstahl, durchläuft den biologischen Säureabbau und reift mehrere Monate, bevor er auf die Flasche kommt. Diese puristische Herangehensweise bewahrt die Frische und Eleganz, die man von Pinot Nero in der Höhe erwarten darf.

Bruno Giacosa war überzeugt: Große Weine beginnen im Weinberg – und der beste Zugang zum Weinberg ist das Vertrauen zu erfahrenen Bauern. Während andere Häuser Land kauften, baute Giacosa Jahrzehnte lang ein Netz aus zuverlässigen Traubenlieferanten auf, die er besser kannte als ihre eigenen Buchhalter. Aus diesen Beziehungen entstanden Barbareschi und Baroli, die heute zu den ikonischsten Flaschen Italiens zählen. Und aus denselben Beziehungen entsteht der Dolcetto. Die Trauben kommen von ausgewählten Lagen in Neive, Neviglie, Treiso und Alba – dem Kerngebiet der Langhe, das Giacosa seit seiner Jugend im Familienweingut kannte. Seit Brunos Tod im Januar 2018 führt seine Tochter Bruna das Haus weiter, in derselben Überzeugung: kein Eingriff, der die Identität der Traube verwischt. Der Dolcetto entsteht komplett ohne Holzeinsatz: 7 bis 10 Tage Maischekontakt im Stahl, vollständige malolaktische Gärung, 6 Monate Stahl, ein Monat Flasche.

Taurasi, unbestritten der große Rote des Südens, der mit Recht als "Barolo des Südens" bezeichnet wird, zeigt in der Interpretation von Feudi di San Gregorio seine ganze Kraft und Noblesse. Der reinsortige Aglianico stammt von Weinbergen in Höhenlagen bis zu 700 Metern, auf vulkanisch geprägten Böden mit Basalt, Lehm und Tuffstein. Das Ergebnis ist ein tiefgründiger, langlebiger Rotwein mit Herkunftscharakter und Anspruch.

Ein Pinot Grigio mit Ambition und aus einer der besten Lagen des Hauses. Der Wein stammt vom namensgebenden Hügel Zuc di Volpe in Togliano, dessen ton- und kalkhaltige Böden in Kombination mit der konsequenten Handlese und niedrigen Erträgen die Basis für diesen cru-würdigen Pinot Grigio liefern. Ausgebaut im Edelstahl mit längerer Reife auf der Feinhefe, zeigt sich der Wein im Glas mit hellem Goldgelb und leicht kupfernem Schimmer – ein subtiler Hinweis auf die natürliche Pigmentierung der Rebsorte. Im Duft gelbe Birne, etwas reife Quitte, weiße Mandeln und ein Hauch Heublume. Am Gaumen überraschend strukturiert, mit mineralischer Grundspannung, guter Tiefe und feiner salziger Ader. Eine zarte phenolische Note im Abgang verleiht dem Wein Grip und Länge.

Barolo Paesi Tuoi ist mehr als eine Herkunftsbezeichnung. Der Name – entlehnt dem Roman "unter Bauern" von Cesare Pavese – ruft das Piemont nicht nur als Landschaft, sondern als kulturellen Raum wach: bäuerlich, archaisch, voller innerer Spannungen. Und so versteht sich auch dieser Barolo nicht als Ausdruck eines einzelnen Cru, sondern als Synthese der Dörfer, Hügel und Böden, die gemeinsam das Wesen dieser Appellation formen. Die Trauben stammen aus verschiedenen, charaktervollen Lagen rund um Barolo, Monforte und Serralunga, sorgfältig selektioniert und getrennt vinifiziert. Lange Maischestandzeiten, anschließend rund zwei Jahre Ausbau in traditionellen, großen Eichenfässern – so entsteht ein klassischer Stil mit Tiefgang.

Bei Podere le Ripi gibt man den Trauben für den Rosso di Montalcino mehr Zeit im Keller als anderswo, wodurch der Wein mehr Ähnlichkeiten mit einem Brunello als mit einem Rosso aufweist. Tiefes Rubinrot mit orangefarbenen Reflexen. Im Bouquet eine mitreißende Sinfonie von Aromen, die den Duftbogen von Kirsche, Erdbeere und Veilchen bis hin zu frischen balsamischen Kräutern spannt. Am Gaumen dann eine beeindruckende, breite Struktur, wunderschön verwobene Primär- und Sekundärnoten, dazu eine feine Mineralität und ein bemerkenswert langer Abgang. Die längere Ausbauzeit macht sich wahrlich bezahlt! SUPERIORE.DE

Brillantes Purpurrot mit jugendlichem Glanz. Der 2024er präsentiert sich in der Nase frisch und einladend: rote Kirsche, knackige Zwetschge, ein Hauch rote Johannisbeere und florale Anklänge von Veilchen. Die Vinifikation im Edelstahl bewahrt die Primärfrucht und die knackige Lebendigkeit des jungen Jahrgangs. Am Gaumen fruchtbetont, mit saftiger Textur, milder Gerbstoffstruktur und einer animierenden Frische, die den Trinkfluss begünstigt. Ein Dolcetto mit jugendlichem Charme und regionaler Authentizität – unkompliziert, aber mit präzisem Giacosa-Stil. SUPERIORE.DE

In einer Parzelle mitten im legendären Bricco Boschis wächst eine der rätselhaftesten Rebsorten des Piemonts: Freisa – Nebbiolos wilde Verwandte und laut DNA-Studien möglicherweise sogar dessen genetische Mutter. Ihr Name leitet sich vom lateinischen "fresia" für Erdbeere ab, was bereits ihre aromatische Signatur andeutet. Seit dem Mittelalter in den piemontesischen Hügeln heimisch, galt sie lange als zu rustikal – bis Produzenten wie Cavallotto ihre wahre Eleganz entdeckten. Der 2023er durchläuft eine traditionelle Vinifikation mit autochthonen Hefen und 3–5-tägiger Schalenmazeration, gefolgt von 12–15 Monaten Reifung in slawonischen Eichenfässern und sechs Monaten Flaschenreife.

Sauvignon Blanc Praesulis entfaltet sich im Glas mit einem Hauch von Gewürzkräutern und Zitronenschalen, die von Stachelbeeren, Grapefruit, und Holunderbeeren begleitet werden. Beruhigend weich und mit einer angenehmen inneren Süße mischt er kandierte Zitrone mit saurer Melone und lebendiger Säure, um einen kräftigen, aber saftigen Stil am Gaumen zu schaffen. Er endet mit vibrierender Spannung und ordentlicher Länge und hinterlässt dabei eine konzentrierte Zitrusfrucht und hübsche innere Blumen. Wunderbar elegant und ausgewogen. SUPERIORE.DE

In römisch-mittelalterlicher Zeit nannten sie dieses Süßwein-Monument Acinatium – vom lateinischen "acinus", der Weinbeere. Ein Name, der die Essenz dieses außergewöhnlichen Weines in sich trägt: hergestellt nur aus den allerbesten und reifsten einzelnen Beeren der Garganega, eine Selektion von solcher Präzision, dass sie an Obsession grenzt. Für die Schwestern Tessari ist dieser rare Recioto mehr als nur ein Wein. Er ist das Herzstück ihrer Familiengeschichte, der Wein der Feiertage und Familienzusammenkünfte, der erste Tropfen, den man einem Kind zu kosten geben würde, wenn es denn erlaubt und dienlich wäre ...

Ein Monat trennt die erste von der letzten Lese: 18. September in Margreid, 18. Oktober in den Hochlagen von Teis und Sarns im Eisacktal. Dass Alois Lageder seinen Riesling über eine so breite Zeitspanne erntet, ist Methode. Die warmen Kalkschotterhänge von Margreid auf 230 Metern reifen früher und geben dem Surmont Substanz und Frucht. Die kühlen Steillagen im Eisacktal, auf vulkanischem Ursprungsgestein bis zu 900 Metern, bringen das Gegenteil: Frische, Spannung, mineralische Tiefe. Beide Extreme brauchen ihre eigene Zeit. Der Name Surmont – "der Berg darüber" – ist Programm. Riesling findet auf diesen Höhen jene Bedingungen, die er anderswo selten bekommt: lange Vegetationsperiode, kühle Nächte, langsame Reife ohne Stressereignisse. Gärung temperaturkontrolliert im Stahl, sechs Monate Ausbau auf der Feinhefe.

Chardonnay braucht eigentlich keine Herkunft. Die Welt trinkt ihn überall, er passt sich an, er funktioniert. Genau darin liegt sein Problem – und genau daran scheitert er so oft. Wer ihn im Aostatal anbaut, auf Granitmoräne zwischen 600 und 800 Metern Höhe, mit kurzen Sommern, langen Wintern und Temperaturen, die nachts ins Extreme fallen, der stellt eine andere Frage: Was passiert mit dieser Sorte, wenn der Berg das letzte Wort hat?

Im Jahr 2017 wurde Stefano Pola vorgeschlagen, einen Weinberg im Herzen des wunderschönen Gebiets der Belluneser Dolomiten anzupflanzen, genauer gesagt etwa 9 Hektar im Gebiet Valbelluna auf einem gut exponierten Hochplateau in etwa 650 m über dem Meeresspiegel. Der Boden ist hier mittelschwer mit kalkhaltigen Ablagerungen, die typisch für Bergregionen sind. Einige Schichten enthalten verfestigte Sande, die Sandstein bilden, und in anderen Bereichen treten Mergel, also alte Tone, zutage. Die Bodenstruktur ist sehr steinig, was gute Drainage- und Belüftungsbedingungen ermöglicht. Der hohe Kalkgehalt verleiht den Weinen eine ausgeprägte olfaktorische Feinheit.

Der wohl präziseste Ausdruck von Sauvignon Bianco, den Volpe Pasini Jahr für Jahr vinifiziert, stammt aus der privilegierten Einzellage Zuc di Volpe. In der Höhenlage bei Togliano, auf mergel- und kalkhaltigen Flyschböden, findet die Rebsorte eine seltene Balance aus aromatischer Fülle, vibrierender Frische und eleganter Textur. 2023 war ein anspruchsvoller, aber letztlich harmonischer Jahrgang: ein kühler Frühling und wechselhaftes Wetter bis in den Juli verlangten viel Fingerspitzengefühl, doch der stabile, milde Spätsommer brachte konzentrierte, ausdrucksstarke Trauben mit perfekter Säurestruktur. Der Wein wird ausschließlich im Edelstahltank ausgebaut und reift mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Tiefe und Balance verleiht.

Friaul ist Weißweinland. Das weiß man. Was man leicht vergisst: Schiopetto macht seit 1968 auch Roten – und das mit einer Konsequenz, die jeden Zufall ausschließt. Rivarossa ist der Name einer Katasterparzelle auf den hauseigenen Weinbergen, deren lehmig-toniger Boden sich von den Ponca-Hügeln der Weißen grundlegend unterscheidet. Andere Erde, andere Logik, anderer Wein. 90% Merlot und 10% Cabernet Sauvignon – getrennte Vinifikation beider Sorten, Gärung in Holzfässern über zehn bis fünfzehn Tage bei 25 Grad, anschließend vierzehn Monate Reifung in Barriques und 500-Liter-Eichenfässern.

Mal d'Afrika – das ist kein romantisches Wortspiel. Es ist ein reales Gefühl: jenes Heimweh nach Afrika, das jeden befällt, der Zeit in dieser Landschaft verbracht hat und nicht loslassen kann. Im südöstlichsten Zipfel Siziliens, wo Vittoria zwischen den Flüssen Ippari und Dirillo liegt, versteht man diesen Ausdruck sofort: die Farben, die Hitze, die Stille, die Erde. COS hat diesem Gefühl einen Wein gewidmet. Die Rebsorten, die dahinter stehen, überraschen: Merlot und Cabernet Sauvignon zu gleichen Teilen – die internationalsten Sorten der Weinwelt, von einem Haus kultiviert, das sonst konsequent auf autochthone Sorten setzt. Der Widerspruch löst sich im Keller auf. COS behandelt Merlot und Cabernet wie Frappato und Nero d'Avola: Spontangärung auf den Schalen in Terrakotta-Amphoren, Naturhefen, kein zugefügter Schwefel. Dann Reife in slawonischen Eichenfässern. 25-jährige Reben auf den roten pliozänen Sandböden von Contrada Fontane, 230 Meter, biodynamisch bewirtschaftet. 5.000 Stöcke pro Hektar, Handlese im September.

Es gibt Weine, deren Etikett nicht die ganze Wahrheit erzählt. Bricco Ravera trägt die Bezeichnung "Langhe Nebbiolo", doch in Wirklichkeit handelt es sich um Barolo in jeder Hinsicht – bis auf den Namen. Die Trauben stammen aus der Ravera-Lage in Monforte d'Alba, einer der angesehensten Einzellagen des Barolo-Gebiets, wo Pecchenino seit Anfang der 2000er Jahre Parzellen besitzt. Eine komplizierte Auseinandersetzung um Appellationsrechte führte dazu, dass dieser Wein unter der weniger restriktiven Langhe-DOC vermarktet werden musste – ein bürokratisches Detail, das dem Genießer jedoch zum Vorteil gereicht: Barolo-Qualität zum Langhe-Preis. Die Weinberge liegen im Weiler San Giuseppe nahe der Barolo-Kellerei der Familie Pecchenino. Die kalkhaltig-tonigen Böden mit südlicher und südwestlicher Ausrichtung bieten ideale Bedingungen für Nebbiolo, jene launische, spätreifende Rebsorte, die hier ihre volle aromatische Komplexität entfaltet. Nach der alkoholischen Gärung in Edelstahltanks bleibt der Wein in Kontakt mit den Schalen für eine verlängerte Nachmazeration, bevor er abgestochen wird. Sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, wandert der Wein in Eichenfässer, wo er jene Struktur und Tiefe entwickelt, die ihn von einfacheren Langhe-Weinen unterscheidet.

Trebianco ist ein goldgelber und im Clayver (keramisches Weinfass) ausgebauter sogenannter "Natural/Orange Wine" aus Chardonnay, Traminer, Sauvignon Blanc und Trebbiano. Im anfangs reduktiven Bouquet Anklänge von süßem Tabak, Muskatnuss, Leder, Honig, Orangenschale und würzigen Kräutern. Am Gaumen frisch mit einer vibrierenden Säure. Hinweis: Der Wein ist ungeschwefelt, unfiltriert und faszinierend speziell. Eine oxidative Note und auch Trubstoffe im Wein stellen keinen Qualitätsmangel dar. SUPERIORE.DE

Kupferfarben mit hellbraunen Reflexen. Im Bouquet blumig-süß und komplex. Am Gaumen werden seine typischen Moscato-Aromen von Honig, Trockenfrüchten, Karamell und einem Hauch von Moschus getragen. Am Gaumen cremig und dicht mit einer wohldosierten Säure, die ihm viel Frische verleiht, im Gesamteindruck ist Aestas Passito für uns ein Dessertwein, der an Spannung und Besonderheit kaum zu überbieten ist und bei dem man mit jedem Schluck spürt, mit welcher Hingabe und gewisser Weinverrücktheit er entstanden ist. SUPERIORE.DE