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Fiumana di Predappio – hier hat Sangiovese seit dem Mittelalter seine Heimat. Die tiefsten Weinberge des Guts zwischen 80 und 150 Metern liefern die Trauben für den Federico, benannt nach dem langjährigen Mitarbeiter der Familie. Gärung und neunmonatiger Ausbau erfolgen zu 70% in Edelstahl, zu 30% in Eichenholz – genug Struktur, ohne die Frucht zu überdecken. Leuchtendes Rubinrot. Die Nase springt förmlich aus dem Glas: frische Kirschen, Himbeeren, ein Hauch Kräuter und Veilchen. Am Gaumen schlank, saftig und mit feinem Tannin, das zum nächsten Schluck einlädt. Ein charmanter Sangiovese, der nicht grübeln lässt, sondern Freude macht – unkompliziert im besten Sinne, biologisch zertifiziert und genau das, was ein Alltagswein sein sollte. SUPERIORE.DE

Pergolaia besteht hauptsächlich aus Sangiovese mit kleineren Anteilen von Merlot und Cabernet Franc. Der Wein öffnet sich mit einem mittelschweren Ansatz und einem hellen Bouquet, das von Noten von Kirsche, wilder Pflaume, gepflügter Erde und gepressten blauen Blumen geprägt ist. Der sehr mediterran anmutende und persönlichkeitsstarke Rote umhüllt den Gaumen mit zarter, seidiger Intensität.  SUPERIORE.DE

Familie Pratzner hält von jedem guten Jahrgang einige Hundert Flaschen zurück, die dann im Keller weitere 6 Jahre Flaschenreife erfahren. Diese so verfeinerten Weine bringt sie dann in Kleinauflage als "Private Reserve" in den ausgesuchten Handel und die Gastronomie und beweist damit das beeindruckende Reifepotenzial ihrer 10 Monate auf der Feinhefe ausgebauten Weine. Kräftiges Strohgelb. Intensives Bouquet nach Stachelbeere mit einer verhaltenen Paprikanote. Am Gaumen voll und saftig nach Grapefruit, Zitrus und mit einer interessanten anregenden Würze. Mit geradezu jugendlicher Frische und Saftigkeit gleitet auch diese vielschichtige Riserva in einen wunderbar langen, mineralischen Abgang. SUPERIORE.DE

Der Name ist Programm: Badilante ehrt jene Arbeiter, die mit ihren Spaten über Generationen das Sumpfland der Maremma trockenlegten und urbar machten. Simone Castelli, Sohn des legendären Önologen Maurizio, vinifiziert diesen reinsortigen Sangiovese auf dem biologisch bewirtschafteten Weingut Podere 414 bei Scansano. Die Trauben wachsen auf 230 Metern Höhe in lehmig-tonigen Böden mit hohem Skelettanteil. Spontanvergärung in Zement, 15–18 Tage Maischestandzeit mit Délestage und Remontage, anschließend Reifung teils in Zement, teils in Holz.

Vermentino gilt gemeinhin als Alltagswein auf gutem Niveau. Frisch, aromatisch, für den Sommer gemacht. Vigne Surrau stellt mit der "Life Edition" genau diese Annahme in Frage. Derselbe Vermentino, dieselben Granitverwitterungsböden von Arzachena in der Gallura – aber ein radikal anderer Gedanke dahinter: Was passiert, wenn man dem Vermentino Zeit gibt? Also echte Zeit. Handlese ab Mitte September, Kühlung sofort nach dem Entrappen, kurze Maischekontakt bei niedrigen Temperaturen, Gärung in Edelstahltanks bei 16 bis 18 °C mit Bâtonnage. Bis hier entspricht die Life Edition dem berühmten Sciala. Dann kommt der Unterschied: 12 Monate Ausbau zu gleichen Teilen in 225-Liter-Glascontainern und 700-Liter-Betoneiern – zwei neutrale, sauerstoffarme Gefäße, die den Wein formen ohne ihn zu überlagern. Danach mindestens 9 Monate in der Flasche.

GROSSO ist ein im klassischen Champagner-Verfahren hergestellter Blanc de Noirs und reift 24 Monate auf der Feinhefe. Zartes Rosa und eine feine, anhaltende Perlage. Knackiges Bouquet nach Veilchen, Zitrusschale, Nektarine und Walderdbeere. Am Gaumen mit schönem Zug, sehr geradlinig nach roten Beeren. Sehr gut ausbalanciert tänzelt er mit feinwürziger und beeindruckender Frische in einen respektablen Abgang. SUPERIORE.DE

Crognolo ist ein wunderbar ausgewogener Wein, der die spritzige Frische und Säure des Sangiovese bietet, die durch den kleinen Anteil Merlot ausgeglichen und gemildert wird. Der Wein duftet nach Kirsche, Brombeere und Pflaume. Seine primäre Intensität ist hell und fröhlich. Der saftige Abgang zeigt eine schöne Dichte, Extraktion und gut integrierte Tannine. SUPERIORE.DE

Hier bekommt Südtirols Gewürztraminer hochklassige Konkurrenz: Dieser einzigartige Weiße wird zu hundert Prozent aus der Albana-Traube gekeltert, 20% des Materials wird erst nach Botrytis-Befall im November als Spätlese geerntet. Nur 2.800 Flaschen gelangen in den Verkauf.

Giulia Negri ist als "Barolo Girl" bekannt – und das zu Recht. Ihr Großvater hatte nach seinem Abgang von Olivetti in den 1970ern begonnen, die Hänge von Serradenari zu bepflanzen, einem der höchsten Crus der Barolo-Appellation. Heute führt Giulia das Gut mit einer Handschrift, die burgundische Sensibilität mit piemontesischer Konsequenz verbindet – spontane Gärung, traditionelle Gefäße, keine Additionen, minimale Filtration. Ihre Barbera-Trauben wachsen auf nordexponierten Parzellen in La Morra – Serradenari, auf 400 Metern, auf tortonian-geprägtem, sandig-lehmigem Boden. Nordlage in dieser Höhe bedeutet: Kühle, langsame Reife, natürliche Säure. Spontane Gärung im Stahl, dann 16 Monate Ausbau zwischen Stahl und französischen Tonneaux à 500 Liter – eine Reife, die der Barbera weit mehr Tiefe gibt als man von ihr erwartet.

Bevor er 2004 sein erstes Grundstück am Etna erwarb, arbeitete Alberto Graci als Investmentbanker in Mailand – ein Leben, das er nach dem Tod seines Großvaters, der in Zentralsizilien Wein kelterte, hinter sich ließ. Seither gilt seine Arbeit ganz den autochthonen Rebsorten des Vulkans, allen voran dem Nerello Mascalese. Die Trauben stammen aus der Contrada Feudo di Mezzo, zwischen 600 und 700 Metern Höhe auf dunkelbraunem Vulkanboden, reich an Eisen und gut drainiert. Nach zehn Tagen Maischestandzeit in stehenden Holzbottichen reift der Wein 18 Monate in großen Holzfässern und Betontanks, mit spontan ablaufender malolaktischer Gärung.

Bei Schiopetto produziert man Pinot Grigio seit 1968 – lange bevor sie (leider in manch anderen Regionen) zur meistverkauften weißen Massenware Italiens aufstieg – und die Familie Rotolo hat nie vergessen, was sie wirklich kann: Tiefe, Saftigkeit, mineralische Spannung. Auf den Ponca-Hügeln von Capriva del Friuli, in mergeligen Böden eozänen Ursprungs, findet die Sorte einen Boden, der ihr keine Beliebigkeit erlaubt. Sanftpressung, kurzes schwefelfreies Dekantieren, Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur – dabei acht Monate Hefelager. Kein Holz, keine Umwege, alles auf den Ponca ausgerichtet.

Luigi Veronelli galt als die wichtigste Weinkritikerstimme Italiens im 20. Jahrhundert. In den 1970er Jahren nannte er den Müller-Thurgau von Pojer e Sandri aus der Località Palai seinen absoluten Referenzwein der Sorte. Mario Pojer erinnert sich: "Oggi dopo 50 anni rendiamo omaggio alla varietà che ha trovato l'habitat ideale." Fünfzig Jahre später – der Habitus ist derselbe. Die Überzeugung geblieben. Palai liegt auf 700 Metern. Das ist der höchste Weinberg des Hauses – derselbe, der dem Pinot Nero seine alpine Kühle und dem Riesling seine Präzision gibt! Für Müller-Thurgau ist es das ideale Terroir: lange Vegetationsperiode, kühle Nächte, ausgeprägte Amplitude, kalkige Böden, ventiliert vom Ora del Garda.

Malvasia Istriana ist nicht Malvasia. Zumindest nicht das, was die meisten unter diesem Namen kennen. Während andere Spielarten dieser alten griechischen Rebfamilie oft üppig und süßlich-aromatisch geraten, zeigt die istrische Variante ein ganz anderes Gesicht: reicher, komplexer, mineralischer – und im Collio Goriziano zu ihrer wahren Größe fähig. Schiopetto vinifiziert sie seit 1974 reinsortig: Handlese Anfang September, Gärung in Stahl bei 16 Grad über zehn bis zwölf Tage, neun Monate Ausbau auf der Feinhefe. Das Ergebnis braucht keine Erklärung, nur ein großes Glas.

Die Riserva ist jene Reifestufe, die das disciplinare des Chianti Classico mit mindestens 24 Monaten Gesamtreifung vorschreibt, davon mindestens drei Monate in der Flasche. Auf Tenuta Perano bei Gaiole, dem historischen Kerngebiet der Appellation, entscheidet man sich darüber hinaus für 24 Monate im Holzfass, eine Wahl des Hauses und keine Pflicht des Disziplinars, mit der Sangiovese und Merlot ihre elegante, verfeinerte Handschrift erhalten. Die Reben wachsen auf 500 Metern, in einem natürlichen Amphitheater mit Südwestausrichtung, dessen Kleinklima den Trauben außergewöhnliche Reife und Frische zugleich verleiht. Von Hand selektiert, vergärt der Wein in temperaturkontrollierten Stahltanks mit häufigem Umwälzen des Tresterhuts für eine vollständige phenolische Extraktion, bevor 24 Monate im Holzfass und eine weitere Zeit in der Flasche folgen.

Monogramma ist eine Haltung: Wir warten. Während der normale Traminer zur üblichen Reife gelesen wird, lassen Mario Pojer und Fiorentino Sandri ihre besten Parzellen noch 10 bis 12 Tage länger hängen. Was in dieser Zeit passiert, ist keine Überreife – es ist eine Konzentration, eine Verdichtung der Aromatik, eine langsame Umwandlung von frischer Frucht in etwas Komplexeres. Gewürztraminer ist ohnehin eine der ausdrucksstärksten Rebsorten der Welt. Im Normalfall: Rose, Pfirsich, Litchi, Holunderblüte – explosiv, direkt, sofort. In der Spätlese-Selektion der Parzellen in Faedo/Coveli (300 m) und Cembra (450 m) kommt eine zusätzliche Dimension hinzu: Tropenfrucht, Gewürze, eine tiefe, reiche Textur, die der Wein durch die späte Ernte entwickelt. Die Hausmethode bleibt: Traubenwaschung, Pressung in kontrollierter Atmosphäre ohne Sauerstoff. Was ins Glas kommt, ist ausschließlich der Ort und die Zeit.

Der Keller von Tenuta Meraviglia liegt in einem ehemaligen Steinbruch. Das ist keine Metapher, sondern eine architektonische Entscheidung: das Architekturbüro Studio Tori hat hier eine Kellerei geschaffen, die in den Fels eingelassen ist und dabei das Landschaftsbild regeneriert statt zu belasten. Form folgt Funktion folgt Überzeugung. Diese Haltung setzt sich im Weinberg fort. 34 Hektar in Bolgheri, fast ausschließlich mit Cabernet Franc bepflanzt, auf vulkanischen Böden.

Die ältesten Dokumente im Familienarchiv stammen aus der Mitte des 16. Jahrhunderts. 1967 war Lisini unter den 24 Gründungsmitgliedern des Brunello-Consortiums. Eines der ältesten und beständigsten Häuser der Appellation – und eines der stilistisch eigenständigsten, weil Sant'Angelo in Colle sein eigenes Gesicht hat. Die Weinberge liegen im südlichen Montalcino, zwischen den Fraktionen Sant'Angelo in Colle und Castelnuovo dell'Abate, auf 300 bis 350 Metern, auf tuffreichem Boden eozänischen Ursprungs. Die warmen Maremma-Winde, die täglich von der Küste heraufziehen, prägen das Mikroklima: reife Frucht, mediterrane Wärme, dabei eine Frische, die andere Lagen so nicht geben.

Campanaro ist das Flaggschiff unter den weißen Cuvées von Feudi di San Gregorio – eine meisterhafte Verbindung von Fiano und Greco, zwei autochthonen Rebsorten, die in den kühlen Höhenlagen Irpiniens ihr ganzes Potenzial entfalten. Die Trauben stammen von besonders gut belüfteten Parzellen mit lehm- und kalkhaltigen Böden in bis zu 650 Metern Höhe – ideale Bedingungen für frische Säure, feine Aromatik und lange Reifezeiten. Im Glas leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase eine reiche, komplexe Aromatik: gelber Apfel, reife Aprikose, kandierte Zitronenschale, geröstete Haselnuss, etwas Fenchelkraut und eine Spur rauchiger Mineralität. Der kurze Ausbau im Barrique hinterlässt zarte Anklänge von Vanille und geröstetem Brot, ohne die Frucht zu überdecken. Am Gaumen elegant und vollmundig, getragen von der natürlichen Frische des Jahrgangs, mit straffer Struktur und einer lebendigen, fast salzigen Länge.

In der Höhenlage des Zuc di Volpe entfaltet Pinot Bianco seine aristokratische Seite. Die privilegierte Einzellage bei Togliano bietet ideale Bedingungen für diese elegante Rebsorte: kühle Nächte, kalkhaltige Böden und eine exzellente Durchlüftung, die eine langsame, balancierte Reifung ermöglicht. Der Ausbau im Edelstahltank mit verlängerter Reifezeit auf der Feinhefe bewahrt die klare Frucht und verleiht gleichzeitig Tiefe und Struktur. In der Nase zeigen sich Aromen von weißem Pfirsich, Birne und einem Hauch Kamille, unterlegt von einer feinen nussigen Note. Am Gaumen fein gewirkt und präzise, mit cremiger Textur, straffer Mineralität und langem, ausgewogenem Abgang. 

Hier kommt einer der seriösesten und zugleich spannendsten Schaumweine, die man aus der Sorte Sorbara keltern kann! Zart- bis Altrosa mit feinem Schaum und akzentuierter, anhaltender Perlage. Geradezu magisch und dennoch sehr distinguiert das Bouquet mit Anklängen an Himbeere und Walderdbeere, welches einen hochklassigen Lambrusco ausmacht, aber für viele der dortigen Winzer ein bis heute unerreichbares Ziel zu sein scheint. Im Trunk eine feine Säure, dazu zart-trockene Bitternnoten und als spannende Aufhellung fruchtige Töne von Walderdbeere und Granatapfel. In der Gesamtanmutung ist er knochentrocken und der in Flaschen gefüllte Traum eines nach Champagnerverfahren hergestellten Lambruscos, der in der Weinlandschaft seinesgleichen sucht. SUPERIORE.DE

1886 gründete Carlo Campagnola seine Kellerei im Marano-Tal, im Herzen des Valpolicella Classico. Schon 1907 die erste Goldmedaille für den besten Recioto auf der Weinmesse von Verona – seither führt die Familie in nunmehr fünfter Generation fort, was mit einem kleinen Landwirtschaftsbetrieb begann. Die Weinberge für diesen Amarone liegen auf kalkhaltigen Hängen zwischen 200 und 350 Metern, wo Corvina, Corvinone und Rondinella Ende September von Hand gelesen werden. Die traditionelle Appassimento-Trocknung dauert rund 100 Tage, bis die Trauben 35–40% ihres Gewichts verloren haben. Im Dezember sanftes Pressen, 30 Tage Mazeration, dann der Ausbau: 60% reifen 24 Monate in großen Eichenfässern aus slawonischer Eiche, 40% für 18 Monate in neuen Barriques aus Allier-Eiche.

Schon der berühmte italienische Weinkritiker Veronelli bewertete die Colli Berici gemeinsam mit Bolgheri als eines der besten Anbaugebiete für die Bordelaiser Rebsorten. Dieser rare Merlot ist seinem Schöpfer Alfredo Lazzarini gewidmet, dessen Weinberge Inama erst kürzlich erstanden hat, und er steht für die Historie der Colli Berici. Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarter Wasserrand. Würzig unterlegte Nuancen von schwarzen Kirschen, reifen Pflaumen, Waldboden, etwas Jasmin und ein angenehmer Edelholztouch. Im Trunk saftig, von guter Komplexität und schokoladiger Textur, mit runden Tanninen und einer dezenten Extraktsüße im Abgang. SUPERIORE.DE

Im Glas leuchtet Macrina in klarem Strohgelb mit dezent grünem Schimmer. Das Bouquet verströmt bezaubernde Noten von frischen weißen Blüten und grünem Apfel, getragen von einer eleganten, anhaltenden Frische. Am Gaumen zeigt der Wein lebendige Säure, eine saftige Fruchtstruktur und eine prägende mineralische Note, die die floralen und fruchtigen Akzente stilvoll begleitet. Der transparente, klare Ausbau im Edelstahl unterstreicht die pure Sorten- und Herkunftspräsenz. Ein saftiger Verdicchio mit eleganter Finesse und trinkanimierender Balance. SUPERIORE.DE