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Pinzon. Un vigneto che tra gli intenditori è da tempo considerato sinonimo di Pinot Nero altoatesino di pregio. Questo piccolo borgo vinicolo sul versante orientale della Valle dell’Adige, menzionato per la prima volta in un documento del 1230, è immerso in quei paesaggi vitati che, lungo il Sentiero del Pinot Nero, sono considerati tra i migliori terroir italiani per questa varietà. Qui, a circa 550 metri di altitudine nel comune di Montan, Peter Zemmer coltiva le sue vigne su terreni porfirici con inclusioni di roccia carbonatica dolomitica – una combinazione geologica che conferisce al vino la sua caratteristica mineralità. Il microclima della zona è caratterizzato dall’altitudine rispetto alla pianura dell’Adige e dall’esposizione a nord-ovest, che regala ai vigneti lunghe ore di sole serale. L’"Ora", quel famoso vento di valle che sale dal Lago di Garda attraverso la Valle dell’Adige, rinfresca le viti nelle ore pomeridiane e regola l’umidità – condizioni ideali per l’esigente vitigno borgognone.

Bruno Giacosa ne era convinto: i grandi vini nascono nel vigneto – e che il modo migliore per avvicinarsi al vigneto è affidarsi a viticoltori esperti. Mentre altre aziende acquistavano terreni, Giacosa ha costruito nel corso di decenni una rete di fornitori di uva affidabili, che conosceva meglio dei loro stessi contabili. Da questi rapporti sono nati i Barbaresco e i Barolo, che oggi sono tra le bottiglie più iconiche d'Italia. E da questi stessi rapporti nasce il Dolcetto. Le uve provengono da vigneti selezionati a Neive, Neviglie, Treiso e Alba – il cuore delle Langhe, che Giacosa conosceva fin dalla sua giovinezza nella tenuta di famiglia. Dalla morte di Bruno nel gennaio 2018, sua figlia Bruna porta avanti l’azienda, con la stessa convinzione: nessun intervento che offuschi l’identità dell’uva. Il Dolcetto nasce senza alcun uso del legno: da 7 a 10 giorni di macerazione in acciaio, completa fermentazione malolattica, 6 mesi in acciaio, un mese in bottiglia.

Il Taurasi, indiscutibilmente il grande rosso del Sud, giustamente definito il "Barolo del Sud", mostra tutta la sua forza e nobiltà nell'interpretazione di Feudi di San Gregorio. Questo Aglianico in purezza proviene da vigneti situati ad altitudini fino a 700 metri, su terreni di origine vulcanica composti da basalto, argilla e tufo. Il risultato è un vino rosso profondo e di lunga persistenza, dal carattere tipico del territorio e di grande pregio.

Un Pinot Grigio ambizioso e proveniente da uno dei migliori vigneti dell'azienda. Il vino proviene dall'omonima collina di Zuc di Volpe a Togliano, i cui terreni argillosi e calcarei, combinati con una costante vendemmia manuale e basse rese, costituiscono la base per questo Pinot Grigio da crociera. Maturato in acciaio inox con affinamento prolungato sulle fecce fini, il vino si presenta con un colore giallo dorato chiaro, leggermente ramato nel bicchiere – un sottile accenno alla pigmentazione naturale del vitigno. Al naso, pera gialla, mela cotogna matura, mandorle bianche e un accenno di fiori di fieno. Al palato è sorprendentemente strutturato, con tensione minerale, buona profondità e una fine vena salina. Una delicata nota fenolica sul finale conferisce al vino tenuta e lunghezza.

Al Podere le Ripi, le uve del Rosso di Montalcino vengono lasciate in cantina più a lungo che altrove, rendendo il vino più simile a un Brunello che a un Rosso. Colore rosso rubino intenso con riflessi aranciati. Al naso, un'accattivante sinfonia di aromi che spaziano dalla ciliegia, alla fragola e alla violetta, fino alle erbe balsamiche fresche. Al palato, una struttura imponente e ampia, sapori primari e secondari splendidamente intrecciati, una fine mineralità e un finale straordinariamente lungo. Il lungo periodo di invecchiamento dà i suoi frutti! SUPERIORE.DE

Il Barolo Paesi Tuoi è più di una semplice denominazione d'origine. Il nome – mutuato dal romanzo "Tra i contadini" di Cesare Pavese – evoca il Piemonte non solo come paesaggio, ma come spazio culturale: rurale, arcaico, ricco di tensioni interiori. E così questo Barolo non è l'espressione di un singolo cru, ma una sintesi dei villaggi, delle colline e dei terreni che insieme formano l'essenza di questa denominazione. Le uve provengono da diversi e caratteristici vigneti nei dintorni di Barolo, Monforte e Serralunga, accuratamente selezionati e vinificati separatamente. Lunghi periodi di macerazione, seguiti da circa due anni di invecchiamento in botti di rovere grandi e tradizionali – il risultato è uno stile classico e profondo.

Rosso porpora brillante con un bagliore giovanile. Il 2024 è fresco e invitante al naso: ciliegia rossa, prugna croccante, un accenno di ribes rosso e note floreali di viola. La vinificazione in acciaio conserva il frutto primario e la vivacità della giovane annata. Al palato è fruttato, con una trama succosa, una struttura tannica lieve e un'animata freschezza che ne favorisce la bevibilità. Un Dolcetto dal fascino giovanile e dall'autenticità regionale – non complicato, ma con un preciso stile Giacosa. SUPERIORE.DE

Il Pietrabianca offre un contrasto tra ricchezza e freschezza e seduce con una miscela di fiori bianchi, pasta di mandorle, pietra bagnata e pere rosse schiacciate. Setoso e morbido, accarezza il palato con un'elegante ondata di pesca matura e nettarina. Persiste a lungo, lasciando una tensione minerale e acida mentre le note di lime candito svaniscono. Non solo è stupefacente oggi, ma ha un futuro luminoso. SUPERIORE.DE

Mentre il Lagrein domina tradizionalmente la produzione di rosé in Alto Adige, Franz Haas va per la sua strada. Come specialista del Pinot Nero, che ha vinificato e documentato meticolosamente 592 diverse versioni di Pinot Nero in oltre tre decenni, dedica la stessa attenzione al suo rosé. Le viti per questo vino crescono su vigneti a guyot ad altitudini estreme, tra i 700 e i 750 metri – un'altitudine significativamente superiore a quella abituale per il rosé. Le uve di qualità eccezionale maturano su roccia dolomitica, con un'alta densità di impianto e cloni selezionati. Vengono prodotte solo 5.000 bottiglie all'anno. La vinificazione segue coerentemente il metodo del vino bianco: dopo la diraspatura, le uve vengono pressate direttamente, senza macerazione. Il mosto fermenta a temperatura controllata in acciaio, svolge la fermentazione malolattica e matura per diversi mesi prima di essere imbottigliato. Questo approccio purista preserva la freschezza e l'eleganza che ci si può aspettare dal Pinot Nero di altitudine.

In un appezzamento nel cuore del leggendario Bricco Boschis cresce uno dei vitigni più misteriosi del Piemonte: la Freisa, parente selvatica del Nebbiolo e, secondo studi sul DNA, forse addirittura la sua madre genetica. Il suo nome deriva dal latino "fresia", che significa fragola, il che già suggerisce la sua impronta aromatica. Presente sulle colline piemontesi fin dal Medioevo, è stata a lungo considerata troppo rustica, finché produttori come Cavallotto non ne hanno scoperto la vera eleganza. L'annata 2023 viene sottoposta a una vinificazione tradizionale con lieviti autoctoni e una macerazione sulle bucce di 3–5 giorni, seguita da 12–15 mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia e sei mesi di affinamento in bottiglia.

Il Sauvignon Blanc Praesulis si dispiega nel bicchiere con sentori di erbe aromatiche e scorza di limone, accompagnati da note di uva spina, pompelmo e bacche di sambuco. Di una morbidezza rassicurante e con una piacevole dolcezza intrinseca, unisce il limone candito al melone acidulo e a un'acidità vivace, creando al palato uno stile deciso ma succoso. Il finale è caratterizzato da una vivace tensione e da una buona persistenza, lasciando un retrogusto concentrato di agrumi e deliziose note floreali. Meravigliosamente elegante ed equilibrato. SUPERIORE.DE

In epoca romano-medievale, questo vino dolce veniva chiamato monumento Acinatium – dal latino "acinus", l'acino d'uva. Un nome che racchiude l'essenza di questo vino straordinario: prodotto solo con i migliori e più maturi acini di Garganega, una selezione così precisa da rasentare l'ossessione. Per le sorelle Tessari, questo raro Recioto è più di un semplice vino. È il fulcro della loro storia familiare, il vino delle vacanze e delle riunioni di famiglia, la prima goccia che fareste assaggiare a un bambino, se fosse permesso e appropriato...

Un mese separa la prima vendemmia dall'ultima: il 18 settembre a Margreid, il 18 ottobre alle alte quote di Teis e Sarns nella Valle Isarco. Il fatto che Alois Lageder vendemmi il suo Riesling in un periodo di tempo così lungo è metodico. I caldi pendii calcarei di Margreid, a 230 metri, maturano prima e danno al Surmont sostanza e frutto. I freschi pendii scoscesi della Valle Isarco, su roccia vulcanica fino a 900 metri, forniscono l'opposto: freschezza, tensione e profondità minerale. Entrambi gli estremi hanno bisogno del loro tempo. Il nome Surmont – "la montagna sopra" – è il programma. A queste altitudini il Riesling trova condizioni che raramente trova altrove: una lunga stagione di crescita, notti fresche, maturazione lenta senza eventi stressanti. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio, maturazione di sei mesi sulle fecce fini.

Lo Chardonnay non ha bisogno di un'origine. Il mondo lo beve ovunque, si adatta, funziona. È proprio questo il suo problema – ed è proprio qui che spesso fallisce. Chi lo coltiva in Valle d'Aosta, su morene granitiche tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, con estati brevi, inverni lunghi e temperature che di notte scendono a livelli estremi, si pone un'altra domanda: cosa succede a questa varietà quando la montagna ha l'ultima parola?

Nel 2017 è stato proposto a Stefano Pola di impiantare un vigneto nel cuore della splendida zona delle Dolomiti Bellunesi, più precisamente circa 9 ettari nella zona di Valbelluna su un altopiano ben esposto a circa 650 metri sul livello del mare. Il terreno qui è medio-pesante con depositi calcarei tipici delle regioni montane. Alcuni strati contengono sabbie solidificate che formano l'arenaria, mentre in altre zone sono esposte marne, cioè vecchie argille. La struttura del terreno è molto sassosa e garantisce buone condizioni di drenaggio e aerazione. L'elevato contenuto di calcare conferisce ai vini una spiccata finezza olfattiva.

Probabilmente l'espressione più precisa del Sauvignon Bianco, che Volpe Pasini vinifica anno dopo anno, proviene dal privilegiato vigneto singolo Zuc di Volpe. Ad alta quota vicino a Togliano, su terreni di marna e flysch calcareo, il vitigno raggiunge un raro equilibrio di ricchezza aromatica, vibrante freschezza ed elegante consistenza. Il 2023 è stata un'annata impegnativa ma alla fine armoniosa: una primavera fresca e un tempo variabile fino a luglio hanno richiesto una grande sensibilità, ma la fine estate stabile e mite ha prodotto uve concentrate ed espressive con una perfetta struttura acida. Il vino viene affinato esclusivamente in vasche di acciaio inox e matura per diversi mesi sulle fecce fini, il che gli conferisce ulteriore profondità ed equilibrio.

Il Friuli è la terra del vino bianco. Questo lo sappiamo. Quello che è facile dimenticare: Schiopetto produce anche vini rossi dal 1968 – e con una costanza che esclude ogni possibilità. Rivarossa è il nome di una parcella catastale dei vigneti di proprietà dell'azienda, il cui terreno argilloso e limoso è fondamentalmente diverso dalle colline di Ponca dei bianchi. Suolo diverso, logica diversa, vino diverso. 90% Merlot e 10% Cabernet Sauvignon – vinificazione separata delle due varietà, fermentazione in botti di legno per dieci-quindici giorni a 25 gradi, seguita da quattordici mesi di affinamento in barrique e botti di rovere da 500 litri.

Mal d'Afrika – non è un gioco di parole romantico. È un sentimento reale: quella nostalgia dell'Africa che colpisce chiunque abbia trascorso del tempo in questo paesaggio e non riesce a lasciarlo andare. Nell'estremo lembo sud-orientale della Sicilia, dove Vittoria si trova tra i fiumi Ippari e Dirillo, questa espressione si capisce subito: i colori, il calore, il silenzio, la terra. COS ha dedicato un vino a questa sensazione. I vitigni che ne sono alla base sono sorprendenti: Merlot e Cabernet Sauvignon in parti uguali – le varietà più internazionali del mondo del vino, coltivate da un'azienda che per il resto privilegia sempre le varietà autoctone. La contraddizione si risolve in cantina. COS tratta Merlot e Cabernet come il Frappato e il Nero d'Avola: fermentazione spontanea sulle bucce in anfore di terracotta, lieviti naturali, nessuna aggiunta di zolfo. Poi maturazione in botti di rovere di Slavonia. Viti di 25 anni sui terreni sabbiosi rossi pliocenici di Contrada Fontane, a 230 metri, coltivate in modo biodinamico. 5.000 viti per ettaro, raccolte a mano a settembre.

Ci sono vini le cui etichette non dicono tutta la verità. Il Bricco Ravera è etichettato come "Langhe Nebbiolo", ma in realtà è Barolo in tutto e per tutto, tranne che per il nome – tranne che per il nome. Le uve provengono dal vigneto Ravera a Monforte d'Alba, uno dei vigneti singoli più prestigiosi della regione del Barolo, dove Pecchenino possiede delle parcelle dai primi anni 2000. A causa di una complicata disputa sui diritti di denominazione, questo vino ha dovuto essere commercializzato con la meno restrittiva DOC Langhe – un dettaglio burocratico che tuttavia gioca a favore dell'intenditore: qualità da Barolo a un prezzo da Langa. I vigneti si trovano nella frazione di San Giuseppe, vicino alla cantina di Barolo della famiglia Pecchenino. I terreni gessosi e argillosi, esposti a sud e sud-ovest, offrono le condizioni ideali per il Nebbiolo, il vitigno capriccioso e tardivo che qui sviluppa tutta la sua complessità aromatica. Dopo la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox, il vino rimane a contatto con le bucce per una prolungata post-macerazione prima di essere travasato. Una volta completata la fermentazione malolattica, il vino viene trasferito in botti di rovere, dove sviluppa la struttura e la profondità che lo distinguono dai più semplici vini delle Langhe.

Il Trebianco è un "vino naturale/arancione" di colore giallo oro, ottenuto da Chardonnay, Traminer, Sauvignon Blanc e Trebbiano e maturato in botti di argilla. Il bouquet, inizialmente riduttivo, presenta note di tabacco dolce, noce moscata, cuoio, miele, buccia d'arancia ed erbe speziate. Al palato è fresco con un'acidità vibrante. Nota: il vino non è solforato, non è filtrato ed è affascinante e speciale. Una nota ossidativa e la presenza di fecce nel vino non rappresentano una mancanza di qualità. SUPERIORE.DE

Colore ramato con leggeri riflessi marroni. Il bouquet è floreale, dolce e complesso. Al palato, i sapori tipici del Moscato sono portati da miele, frutta secca, caramello e una nota di muschio. Al palato è cremoso e denso, con un'acidità ben bilanciata che gli conferisce molta freschezza. Complessivamente, Aestas Passito è per noi un vino da dessert difficile da battere in termini di emozione e particolarità, in cui si percepisce la dedizione e la certa follia enologica a ogni sorso. SUPERIORE.DE