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Verdeluce – luce verde – è il nome di questo vino che la Famiglia Cotarella dedica alle colline intorno a Orvieto, la zona al confine tra Lazio e Umbria da sempre sinonimo di vini bianchi di qualità. Riccardo e Renzo Cotarella, due tra i più autorevoli enologi italiani, hanno fondato Falesco nel 1979 con l'obiettivo di rivitalizzare vitigni dimenticati. Oggi, le cugine Dominga, Marta ed Enrica ne portano avanti l'eredità – con uno stile moderno e una visione internazionale, senza perdere le radici nel territorio.

Aroma meraviglioso e profondo di ciliegie selvatiche scure, lamponi schiacciati, melograno, rose ed erbe pepate. Al palato è denso ma non pesante, lungo e puro con sapori di frutta sottili e stratificati. Nel finale emergono minerali salati e fiori di violetta, insieme a tannini sfumati che creano una sensazione di secchezza classica sul finale elegante. Questo vino è già un piacere assoluto da bere e, sebbene abbia un ottimo sapore adesso, continuerà ad affinarsi in bottiglia per diversi anni. Un vino sensuale e piacevole, 60 per cento Nero d'Avola da botti di rovere e 40 per cento Frappato maturato in un tino di cemento vetrificato. SUPERIORE.DE

La regione vinicola più piccola d'Italia non fa le cose a metà. La Valle d'Aosta si trova incastrata tra le cime più alte delle Alpi, attraversata dalla Dora Baltea, caratterizzata da terreni morenici lasciati dai ghiacciai e da un clima che richiede tutto alle viti: estati brevi, inverni lunghi, escursioni termiche estreme tra giorno e notte. La viticoltura qui non è una decisione per i deboli di cuore.

Come La Mia, i Marzadro offrono grappe tradizionali della regione. L'etichetta decorativa, come se fosse stata scritta a macchina, e l'imitazione del sigillo ricordano i controlli ufficiali di qualità di un tempo.

Bucine, Valdarno di Sopra – dove l'Arno serpeggia tra dolci colline tra Arezzo e Firenze, la Fattoria Petrolo si trova tra i 250 e i 500 metri sul livello del mare. Nel 1988, Lucia Bazzocchi Sanjust volle un vino che raccontasse la vera identità di questo terroir: lo "Château" di Petrolo, un omaggio alla secolare tradizione toscana di combinare varietà francesi con il Sangiovese. Già nel 1834, Giorgio Perrin, agronomo di origine svizzera e proprietario di Petrolo, riportava sul "Giornale Agrario Toscano" che nel Chianti era consuetudine mescolare le "uve francesi" con il Sangiovese, non per modificarne la qualità, ma perché il terroir vinceva sui vitigni.

Un classico del Collio con una firma: il Sauvignon Bianco monovitigno di Schiopetto proviene da vecchie vigne nei dintorni di Capriva del Friuli, su terreni di marna e arenaria perfetti per le varietà aromatiche. La raccolta a mano, la breve macerazione e l'affinamento in vasche d'acciaio preservano freschezza e precisione. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il bouquet è intenso ma mai chiassoso: ribes bianco, limone salato, fiori di sambuco, un accenno di melissa e pietra bagnata. Al palato è chiaro, diretto ed elegante, con un'acidità vivace, una mineralità salata e un fine aroma di agrumi sul lungo finale. Un Sauvignon esemplare del Collio, pieno di tensione, stratificato e con una nobile moderazione. Un vino che enfatizza le sue origini piuttosto che il frutto superficiale. SUPERIORE.DE

Etna Rosso classico da Nerello Mascalese con una piccola percentuale di Nerello Cappuccio – coltivato a oltre 700 metri di altitudine in diverse contrade del versante settentrionale del vulcano, dove cenere, roccia lavica e microclima alpino danno vita a uno stile inconfondibile. Colore rosso rubino medio con bordo rosso granato. Al naso, fragranti amarene, ribes rosso, bacche, un accenno metallico, note floreali e una sottile speziatura. Al palato è preciso, con frutta fresca, acidità vivace e tannini fini. L'invecchiamento in botti di legno usate e vasche di cemento mantiene l'equilibrio e l'espressione dell'origine. Un Etna Rosso autentico, elegante e di buona bevibilità. SUPERIORE.DE

Pithos – è il termine greco antico che indica quei vasi di terracotta in cui nell'antichità si conservavano vino e olio. Quando Giusto Occhipinti si recò in Georgia nel 1999 e scoprì la tradizione locale del qvevri, nel 2000 ordinò le prime anfore. COS è così diventata una delle prime aziende pioniere della vinificazione in anfora in tutta Italia. Il Grecanico – il vitigno dei Greci, portato in Sicilia più di 2.500 anni fa – cresce su terreni di ghiaia calcarea rossa vicino a Vittoria, a 250 metri di altitudine, coltivato con metodo biodinamico. Fermentazione spontanea con le bucce in anfore di terracotta da 400 litri, da sei a sette mesi, lieviti indigeni, senza aggiunta di zolfo.

"La Stipula" - "La firma del contratto". I nomi dei vini di Gerardo Giuratrabocchetti ricordano il mondo del padre notaio. Spumante d'annata vinificato in bianco da uve Aglianico – una vera rarità! L'elegante Metodo Classico Millesimato pas dosé emana delicati aromi di fiori freschi primaverili, magnifici fiori di mandorlo, pompelmo rosa e limone maturo. Al palato si percepisce la struttura tannica e la potenza dell'uva Aglianico, il perlage è deciso e ottimamente definito, il sapore è ampio, delicato e asciutto. SUPERIORE.DE

Mirum (il miracolo) è una dichiarazione di calcare, altitudine e tempo. Non è un Verdicchio qualunque, ma una delle più carismatiche riserve dell'Italia centrale. Vinificato dal 1990, proviene da un versante sud-occidentale particolarmente brullo e ricco di calcare sopra Matelica, dove le viti crescono a oltre 400 metri. Il vino è maturato esclusivamente in acciaio, ma con un lungo affinamento sui lieviti – una scelta che combina chiarezza, consistenza e potenziale di invecchiamento.

Chi sottovaluta il Pinot Bianco semplicemente non ne ha bevuto uno buono. Questa varietà ama i luoghi ventosi, i terreni poveri e marnosi e le notti fresche – tutte caratteristiche che il Collio Goriziano offre in abbondanza. Schiopetto lo coltiva sulle pendici del Ponca di Capriva, dove matura un'uva piccola e compatta con acini dorati che non hanno bisogno di sostegno in cantina. Una particolarità del processo di vinificazione: il vino è fermentato con Pied de Cuve – un lievito di proprietà proveniente dai nostri vigneti. In questo modo la fermentazione rimane autentica e il sapore vicino all'origine. Acciaio, otto mesi sulle fecce fini, nessun intervento.

Fiumana di Predappio – il Sangiovese è di casa qui fin dal Medioevo. I vigneti più bassi della tenuta, tra gli 80 e i 150 metri, forniscono le uve per il Federico, che prende il nome dal collaboratore di lunga data della famiglia. La fermentazione e i nove mesi di affinamento avvengono per il 70% in acciaio e per il 30% in legno di rovere – abbastanza struttura senza mascherare il frutto. Colore rosso rubino brillante. Il naso esce letteralmente dal bicchiere: ciliegie fresche, lamponi, un accenno di erbe aromatiche e violette. Al palato è snello e succoso, con tannini fini che invitano a un altro sorso. Un Sangiovese affascinante che non fa riflettere, ma è un piacere da bere – non complicato nel senso migliore del termine, certificato biologico ed esattamente ciò che un vino di tutti i giorni dovrebbe essere. SUPERIORE.DE

Giulia Negri è conosciuta come la "ragazza del Barolo" – e a ragione. Dopo aver lasciato l'Olivetti negli anni Settanta, suo nonno iniziò a coltivare le pendici del Serradenari, uno dei cru più alti della denominazione Barolo. Oggi Giulia gestisce l'azienda con uno stile che combina la sensibilità borgognona con la coerenza piemontese – fermentazione spontanea, tini tradizionali, nessuna aggiunta, filtrazione minima. Le loro uve Barbera crescono in appezzamenti esposti a nord a La Morra – serradenari, a 400 metri di altitudine, su terreni tortonici e sabbioso-limosi. L'esposizione a nord a questa altitudine significa: fresco, maturazione lenta, acidità naturale. Fermentazione spontanea in acciaio, poi 16 mesi di affinamento tra acciaio e tonneaux francesi da 500 litri – una maturazione che conferisce alla Barbera molta più profondità di quanto ci si aspetti.

Il Pergolaia è composto principalmente da Sangiovese con piccole percentuali di Merlot e Cabernet Franc. Il vino si apre con un attacco di medio corpo e un bouquet luminoso caratterizzato da note di ciliegia, prugna selvatica, terra arata e fiori blu pressati. Questo rosso molto mediterraneo e dalla forte personalità avvolge il palato con un'intensità delicata e setosa. SUPERIORE.DE

La famiglia Pratzner conserva alcune centinaia di bottiglie di ogni buona annata, che vengono poi fatte maturare in cantina per altri 6 anni. Questi vini raffinati vengono poi venduti in piccole quantità come "Riserve private" a rivenditori e ristoranti selezionati, a dimostrazione dell'impressionante potenziale di invecchiamento dei loro vini, che vengono fatti maturare per 10 mesi sulle fecce fini. Colore giallo paglierino intenso. Intenso bouquet di uva spina con un sobrio sentore di paprika. Al palato è pieno e succoso, con aromi di pompelmo e agrumi e un'interessante e stimolante speziatura. Con una freschezza e una succosità quasi giovanili, questa Riserva a più livelli scivola in un finale meravigliosamente lungo e minerale. SUPERIORE.DE

Marc de Grazia ha scritto una pagina di storia dell’Etna quando, oltre due decenni fa, ha riscoperto i versanti vulcanici dimenticati. Il suo Etna Rosso – è il "biglietto da visita» della tenuta – , riunisce oggi uve provenienti da diversi appezzamenti situati tra i 600 e i 900 metri di altitudine, dove il Nerello Mascalese cresce su antichissimi terreni vulcanici. Le viti si trovano sui freschi versanti settentrionali dell’Etna, circondate da pomice nera e roccia lavica – : un terroir che conferisce a ogni sorso la sua inconfondibile impronta minerale.

Il Vermentino è generalmente considerato un vino quotidiano di buon livello. Fresco, aromatico, fatto per l'estate. Vigne Surrau sfida questo assunto con la sua "Life Edition". Lo stesso Vermentino, gli stessi terreni granitici di Arzachena in Gallura, ma un'idea radicalmente diversa – ma un'idea radicalmente diversa: Cosa succede se si dà tempo al Vermentino? Tempo vero, cioè. Raccolta a mano a partire da metà settembre, raffreddamento subito dopo la diraspatura, breve macerazione a basse temperature, fermentazione in vasche di acciaio inox a 16-18 °C con bâtonnage. Fino a questo punto, la Life Edition corrisponde al famoso Sciala. Poi arriva la differenza: 12 mesi di affinamento in parti uguali in contenitori di vetro da 225 litri e vasche di cemento da 700 litri – due recipienti neutri e a bassa ossigenazione che modellano il vino senza sovrapporlo. Poi almeno 9 mesi in bottiglia.

GROSSO è un Blanc de Noirs prodotto secondo il metodo classico dello Champagne e affinato per 24 mesi sui lieviti fini. Colore rosa delicato e perlage fine e persistente. Bouquet vivace con sentori di violetta, scorza di agrumi, nettarina e fragola di bosco. Al palato presenta una bella vivacità, con note molto dirette di frutti rossi. Ottimamente equilibrato, si snoda con una freschezza delicatamente speziata e impressionante verso un finale di tutto rispetto. SUPERIORE.DE

Il Crognolo è un vino meravigliosamente equilibrato che offre la freschezza e l'acidità del Sangiovese, bilanciata e ammorbidita dalla piccola percentuale di Merlot. Il vino profuma di ciliegia, mora e prugna. La sua intensità primaria è luminosa e allegra. Il finale succoso mostra una buona densità, estrazione e tannini ben integrati. SUPERIORE.DE

Quando Giuseppe Russo parla del suo rosato, i suoi occhi si illuminano con la stessa intensità della luce rosa cipria che si posa sulla Contrada San Lorenzo nei primi giorni di ottobre. Qui, dove viti di Nerello Mascalese di ottant'anni affondano le radici in un terreno vulcanico a 700 metri di altitudine, nasce uno dei rosati più eleganti d'Italia – nato dal perfetto equilibrio tra tempismo e tecnica. La magia inizia con la vendemmia manuale precoce, quando le uve hanno quella freschezza cristallina che solo le fresche notti dell'Etna sanno dare. Giuseppe utilizza una tradizionale pressa verticale in cui le uve intere vengono pigiate delicatamente per cinque ore – abbastanza a lungo per estrarre il colore delicato, abbastanza breve per preservare l'eleganza minerale. Nessuna macerazione sulle bucce, nessun intervento artificiale: solo la naturale connessione tra uva e terroir vulcanico. Dopo la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, il vino matura per sei mesi in acciaio inox, dove sviluppa la sua caratteristica finezza.