“Pithos” Bianco (anfora) Terre Siciliane IGP 2024 (BIO)

Az. Agr. COS | Sicilia
Az. Agr. COS | SP. 3 Acate-Chiaramonte Km 14,300 | IT 97019 Vittoria

19180224 · 0,75 l · 32,00 €/lsubito disponibile

Pithos – è il termine greco antico che indica quei vasi di terracotta in cui nell'antichità si conservavano vino e olio. Quando Giusto Occhipinti si recò in Georgia nel 1999 e scoprì la tradizione locale del qvevri, nel 2000 ordinò le prime anfore. COS è così diventata una delle prime aziende pioniere della vinificazione in anfora in tutta Italia. Il Grecanico – il vitigno dei Greci, portato in Sicilia più di 2.500 anni fa – cresce su terreni di ghiaia calcarea rossa vicino a Vittoria, a 250 metri di altitudine, coltivato con metodo biodinamico. Fermentazione spontanea con le bucce in anfore di terracotta da 400 litri, da sei a sette mesi, lieviti indigeni, senza aggiunta di zolfo.

Giallo dorato con riflessi ambrati. Al naso si percepiscono note di albicocca candita, fico, pesca bianca, semi di finocchio e un leggero sentore di aria salmastra. Al palato è fresco e sostenuto da un’acidità vivace, con la consistenza tipica della macerazione con le bucce e un finale lungo e persistente. Non è un vino bianco convenzionale – , ma uno dell'epoca precedente all'acciaio inossidabile. SUPERIORE.DE

"Un vino fruttato con sentori di pere, frutta a nocciolo, mandorle e mandarini. Di corpo leggero, presenta un'acidità fresca e vivace con un finale deciso e leggermente austero." James Suckling