“Pithos” Bianco (anfora) Terre Siciliane IGP 2024 (BIO)

Az. Agr. COS | Sicilia
Az. Agr. COS | SP. 3 Acate-Chiaramonte Km 14,300 | IT 97019 Vittoria

19180224 · 0,75 l · 32,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Pithos – l'antica parola greca che indicava i vasi di terracotta in cui si conservavano vino e olio nell'antichità. Quando Giusto Occhipinti si recò in Georgia nel 1999 e conobbe la tradizione Qvevri, ordinò le prime anfore nel 2000. COS diventa così uno dei primi pionieri della vinificazione in anfora in Italia. Il Grecanico – il vitigno dei Greci, portato in Sicilia più di 2.500 anni fa – cresce su terreni di ghiaia rossa calcarea nei pressi di Vittoria, a 250 metri, coltivati in modo biodinamico. Fermentazione spontanea con le bucce in anfore di terracotta da 400 litri, sei-sette mesi, lieviti naturali, nessuna aggiunta di zolfo.

Giallo oro con riflessi ambrati. Al naso albicocca candita, fico, pesca bianca, semi di finocchio e un accenno di aria salata. Al palato è fresco, sostenuto da un'acidità vivace, con la struttura della macerazione delle bucce e un finale lungo e persistente. Non è un vino bianco convenzionale – un vino bianco convenzionale, che viene da un'epoca precedente all'acciaio inossidabile. SUPERIORE.DE