“Pithos” Bianco (anfora) Terre Siciliane IGP 2024 (BIO)

    Az. Agr. COS | Sizilien
    Az. Agr. COS | SP. 3 Acate-Chiaramonte Km 14,300 | IT 97019 Vittoria

    "Pithos" Bianco (anfora) Terre Siciliane IGP 2024 (BIO)
    24,00 €

    19180224 · 0,75 l · 32,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

    Bewertungen

    Dieser Jahrgang wurde noch nicht bewertet. Der 2023er erhielt folgende Auszeichnungen:

    • Rebsorte: 100% Grecanico
    • Anbau: biologisch
    • Ausbau: 6‑7 Monate Terrakotta‑Amphore
    • Vegan: ja
    • Filtration: ja
    • Alkoholgehalt: 10,50 % vol
    • Trinktemperatur: 10‑12 °C
    • Lagerpotenzial: 2030+
    • Verschluss: Diam
    • Speiseempfehlung
      Gegrillter Fisch, Krustentiere, Pasta alle sarde, Bruschetta
    • Gesamtextrakt: 22,05 g/l
    • Gesamtsäure: 6,08 g/l
    • Restzucker: 0,90 g/l
    • Sulfit: 29 mg/l
    • pH-Wert: 3,29
    • Öko-Kontrollnr.: IT‑BIO‑004
    • Allergene
      enthält Sulfite
    Charakter
    • Elegant/mineralisch
    Dazu passt
    • Fisch gegrillt/gebraten
    • Fleisch hell
    • Geflügel hell
    • Meeresfrüchte/Schalentiere
    • Antipasti und Salate
    • Käse jung
    • Spargel
    klimatisiert gelagert Merkzettel

    Pithos – das altgriechische Wort für jene Terrakotta-Gefäße, in denen die Antike Wein und Öl lagerte. Als Giusto Occhipinti 1999 nach Georgien reiste und die dortige Qvevri-Tradition kennenlernte, bestellte er im Jahr 2000 die ersten Amphoren. COS wurde damit zu einem der ersten Pioniere der Amphoren-Vinifikation in ganz Italien. Der Grecanico – die Rebsorte der Griechen, vor mehr als 2.500 Jahren nach Sizilien gebracht – wächst auf roten Kalkschotterböden nahe Vittoria, auf 250 Metern, biodynamisch bewirtschaftet. Spontane Gärung mit den Schalen in 400-Liter-Terrakotta-Amphoren, sechs bis sieben Monate, Naturhefen, kein zugesetzter Schwefel.

    Goldgelb mit Bernsteinreflexen. Im Bouquet kandierte Aprikose, Feige, weißer Pfirsich, Fenchelsamen, ein Hauch Salzluft. Am Gaumen frisch und von lebhafter Säure getragen, mit der Textur der Schalenmazeration und einem langen, persistenten Finale. Kein konventioneller Weißwein – einer aus der Zeit vor dem Edelstahl. SUPERIORE.DE

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