Formati

Aroma meraviglioso e profondo di ciliegie selvatiche scure, lamponi schiacciati, melograno, rose ed erbe pepate. Al palato è denso ma non pesante, lungo e puro con sapori di frutta sottili e stratificati. Nel finale emergono minerali salati e fiori di violetta, insieme a tannini sfumati che creano una sensazione di secchezza classica sul finale elegante. Questo vino è già un piacere assoluto da bere e, sebbene abbia un ottimo sapore adesso, continuerà ad affinarsi in bottiglia per diversi anni. Un vino sensuale e piacevole, 60 per cento Nero d'Avola da botti di rovere e 40 per cento Frappato maturato in un tino di cemento vetrificato. SUPERIORE.DE

La regione vinicola più piccola d'Italia non fa le cose a metà. La Valle d'Aosta si trova incastrata tra le cime più alte delle Alpi, attraversata dalla Dora Baltea, caratterizzata da terreni morenici lasciati dai ghiacciai e da un clima che richiede tutto alle viti: estati brevi, inverni lunghi, escursioni termiche estreme tra giorno e notte. La viticoltura qui non è una decisione per i deboli di cuore.

Come La Mia, i Marzadro offrono grappe tradizionali della regione. L'etichetta decorativa, come se fosse stata scritta a macchina, e l'imitazione del sigillo ricordano i controlli ufficiali di qualità di un tempo.

Bucine, Valdarno di Sopra – proprio dove l'Arno, tra Arezzo e Firenze, serpeggia tra dolci colline, sorge la Fattoria Petrolo, a un'altitudine compresa tra i 250 e i 500 metri. Nel 1988 Lucia Bazzocchi Sanjust desiderava un vino che raccontasse la vera identità di questo terroir: lo "Château" di Petrolo, un omaggio alla secolare tradizione toscana di unire vitigni francesi al Sangiovese. Già nel 1834 Giorgio Perrin, agronomo di origine svizzera e proprietario di Petrolo, nel "Giornale Agrario Toscano" che nel Chianti era consuetudine miscelare "uve francesi" con il Sangiovese, non per alterarne la qualità, ma perché il terroir prevale sui vitigni.

Un classico del Collio con un tocco d’autore: il Sauvignon Bianco in purezza di Schiopetto proviene da vecchi vigneti nei dintorni di Capriva del Friuli – su terreni marnosi e arenari, ideali per i vitigni aromatici. La vendemmia manuale, una breve macerazione e l’affinamento in serbatoi di acciaio inossidabile ne preservano la freschezza e la precisione. Colore giallo pallido con riflessi verdognoli. Il bouquet è intenso, ma mai invadente: ribes bianco, cedro, fiori di sambuco, un accenno di melissa e pietra bagnata. Al palato è netto, lineare ed elegante, con acidità vivace, mineralità salina e una delicata nota agrumata nel lungo finale.

Etna Rosso classico da Nerello Mascalese con una piccola percentuale di Nerello Cappuccio – coltivato a oltre 700 metri di altitudine in diverse contrade del versante settentrionale del vulcano, dove cenere, roccia lavica e microclima alpino danno vita a uno stile inconfondibile. Colore rosso rubino medio con bordo rosso granato. Al naso, fragranti amarene, ribes rosso, bacche, un accenno metallico, note floreali e una sottile speziatura. Al palato è preciso, con frutta fresca, acidità vivace e tannini fini. L'invecchiamento in botti di legno usate e vasche di cemento mantiene l'equilibrio e l'espressione dell'origine. Un Etna Rosso autentico, elegante e di buona bevibilità. SUPERIORE.DE

Pithos – è il termine greco antico che indica quei vasi di terracotta in cui nell'antichità si conservavano vino e olio. Quando Giusto Occhipinti si recò in Georgia nel 1999 e scoprì la tradizione locale del qvevri, nel 2000 ordinò le prime anfore. COS è così diventata una delle prime aziende pioniere della vinificazione in anfora in tutta Italia. Il Grecanico – il vitigno dei Greci, portato in Sicilia più di 2.500 anni fa – cresce su terreni di ghiaia calcarea rossa vicino a Vittoria, a 250 metri di altitudine, coltivato con metodo biodinamico. Fermentazione spontanea con le bucce in anfore di terracotta da 400 litri, da sei a sette mesi, lieviti indigeni, senza aggiunta di zolfo.

"La Stipula" - "La firma del contratto". I nomi dei vini di Gerardo Giuratrabocchetti ricordano il mondo del padre notaio. Spumante d'annata vinificato in bianco da uve Aglianico – una vera rarità! L'elegante Metodo Classico Millesimato pas dosé emana delicati aromi di fiori freschi primaverili, magnifici fiori di mandorlo, pompelmo rosa e limone maturo. Al palato si percepisce la struttura tannica e la potenza dell'uva Aglianico, il perlage è deciso e ottimamente definito, il sapore è ampio, delicato e asciutto. SUPERIORE.DE

Mirum (il miracolo) è una dichiarazione di calcare, altitudine e tempo. Non è un Verdicchio qualunque, ma una delle più carismatiche riserve dell'Italia centrale. Vinificato dal 1990, proviene da un versante sud-occidentale particolarmente brullo e ricco di calcare sopra Matelica, dove le viti crescono a oltre 400 metri. Il vino è maturato esclusivamente in acciaio, ma con un lungo affinamento sui lieviti – una scelta che combina chiarezza, consistenza e potenziale di invecchiamento.

Chi sottovaluta il Pinot Bianco semplicemente non ne ha bevuto uno buono. Questa varietà ama i luoghi ventosi, i terreni poveri e marnosi e le notti fresche – tutte caratteristiche che il Collio Goriziano offre in abbondanza. Schiopetto lo coltiva sulle pendici del Ponca di Capriva, dove matura un'uva piccola e compatta con acini dorati che non hanno bisogno di sostegno in cantina. Una particolarità del processo di vinificazione: il vino è fermentato con Pied de Cuve – un lievito di proprietà proveniente dai nostri vigneti. In questo modo la fermentazione rimane autentica e il sapore vicino all'origine. Acciaio, otto mesi sulle fecce fini, nessun intervento.

Cladrecis è un'antica frazione situata a 314 metri di altitudine, nel comune di Prepotto, dove i fratelli Pierpaolo e Luca Sirch hanno avviato un progetto di recupero dei vecchi vigneti. Il luogo si trova all'estremità della DOC Friuli Colli Orientali, nella Valle del Judrio, proprio al confine con la Slovenia – da qui la denominazione "Terre di confine" sull'etichetta: un vino che nasce proprio a cavallo di tre confini, quello della denominazione, della regione e del paese. L'assemblaggio di Merlot, Pignolo e Cabernet, un cosiddetto "taglio bordolese", non è un'invenzione moderna. Già nel 1891, quando questa zona apparteneva ancora all'Austria, in Friuli si sperimentava questa idea di assemblaggio.

Marc de Grazia ha scritto una pagina di storia dell'Etna quando, oltre due decenni fa, ha riscoperto i pendii vulcanici dimenticati. Il suo Etna Rosso – il "biglietto da visita" della tenuta – riunisce oggi uve provenienti da diversi appezzamenti situati tra i 600 e i 900 metri di altitudine, dove il Nerello Mascalese cresce su antichissimi terreni vulcanici. Le viti si trovano sui freschi versanti settentrionali dell'Etna, circondate da pomice nera e roccia lavica: un terroir che conferisce a ogni sorso la sua inconfondibile impronta minerale.

Fiumana di Predappio – il Sangiovese è di casa qui fin dal Medioevo. I vigneti più bassi della tenuta, tra gli 80 e i 150 metri, forniscono le uve per il Federico, che prende il nome dal collaboratore di lunga data della famiglia. La fermentazione e i nove mesi di affinamento avvengono per il 70% in acciaio e per il 30% in legno di rovere – abbastanza struttura senza mascherare il frutto. Colore rosso rubino brillante. Il naso esce letteralmente dal bicchiere: ciliegie fresche, lamponi, un accenno di erbe aromatiche e violette. Al palato è snello e succoso, con tannini fini che invitano a un altro sorso. Un Sangiovese affascinante che non fa riflettere, ma è un piacere da bere – non complicato nel senso migliore del termine, certificato biologico ed esattamente ciò che un vino di tutti i giorni dovrebbe essere. SUPERIORE.DE

Il Pergolaia è composto principalmente da Sangiovese con piccole percentuali di Merlot e Cabernet Franc. Il vino si apre con un attacco di medio corpo e un bouquet luminoso caratterizzato da note di ciliegia, prugna selvatica, terra arata e fiori blu pressati. Questo rosso molto mediterraneo e dalla forte personalità avvolge il palato con un'intensità delicata e setosa. SUPERIORE.DE

La famiglia Pratzner conserva alcune centinaia di bottiglie di ogni buona annata, che vengono poi fatte maturare in cantina per altri 6 anni. Questi vini raffinati vengono poi venduti in piccole quantità come "Riserve private" a rivenditori e ristoranti selezionati, a dimostrazione dell'impressionante potenziale di invecchiamento dei loro vini, che vengono fatti maturare per 10 mesi sulle fecce fini. Colore giallo paglierino intenso. Intenso bouquet di uva spina con un sobrio sentore di paprika. Al palato è pieno e succoso, con aromi di pompelmo e agrumi e un'interessante e stimolante speziatura. Con una freschezza e una succosità quasi giovanili, questa Riserva a più livelli scivola in un finale meravigliosamente lungo e minerale. SUPERIORE.DE

Giulia Negri è conosciuta come la "ragazza del Barolo" – e a ragione. Dopo aver lasciato l'Olivetti negli anni Settanta, suo nonno iniziò a coltivare le pendici del Serradenari, uno dei cru più alti della denominazione Barolo. Oggi Giulia gestisce l'azienda con uno stile che combina la sensibilità borgognona con la coerenza piemontese – fermentazione spontanea, tini tradizionali, nessuna aggiunta, filtrazione minima. Le loro uve Barbera crescono in appezzamenti esposti a nord a La Morra – serradenari, a 400 metri di altitudine, su terreni tortonici e sabbioso-limosi. L'esposizione a nord a questa altitudine significa: fresco, maturazione lenta, acidità naturale. Fermentazione spontanea in acciaio, poi 16 mesi di affinamento tra acciaio e tonneaux francesi da 500 litri – una maturazione che conferisce alla Barbera molta più profondità di quanto ci si aspetti.

Luigi Veronelli era considerato la voce più autorevole della critica enologica italiana del XX secolo. Negli anni '70 definì il Müller-Thurgau di Pojer e Sandri, proveniente dalla Località Palai, il suo vino di riferimento assoluto per questa varietà. Mario Pojer ricorda: «Oggi, dopo 50 anni, rendiamo omaggio alla varietà che ha trovato l’habitat ideale». Cinquant’anni dopo – l'habitus è lo stesso. La convinzione è rimasta. Palai si trova a 700 metri. È il vigneto più alto della casa – lo stesso che conferisce al Pinot Nero la sua freschezza alpina e al Riesling la sua precisione! Per il Müller-Thurgau è il terroir ideale: lungo periodo vegetativo, notti fresche, marcata escursione termica, terreni calcarei, ventilati dall’Ora del Garda.

La Malvasia Istriana non è Malvasia. Almeno non quella che la maggior parte delle persone conosce con questo nome. Mentre le altre varietà di questa antica famiglia di uve greche sono spesso rigogliose e dolcemente aromatiche, la varietà istriana mostra un volto completamente diverso: più ricco, più complesso, più minerale e capace di una vera grandezza nel Collio Goriziano – e capace di una vera grandezza nel Collio Goriziano. Schiopetto lo vinifica in purezza dal 1974: raccolta a mano all'inizio di settembre, fermentazione in acciaio a 16 gradi per dieci-dodici giorni, affinamento sulle fecce fini per nove mesi. Il risultato non ha bisogno di spiegazioni, ma solo di un grande bicchiere.

Quando si dice Braida, si intende Barbera. Da quando, negli anni '80, Giacomo Bologna ha dimostrato che questo vitigno sottovalutato può raggiungere la maturità in barrique e la classe mondiale, il nome è stato sinonimo della rivoluzione del vino rosso piemontese. Gli intenditori sanno che la famiglia produce anche vini bianchi – ma La Regina, Re di Fiori e l'Asso di Fiori sono volutamente etichettati in modo diverso: Serra dei Fiori. Questo è il nome del vigneto vicino a Trezzo Tinella, nelle Langhe, che i Bolognas hanno acquisito insieme ai fratelli Giacosa nel 1988. Un terroir a parte, una joint venture, un progetto a parte. Questo rende ancora più significativo ciò che Giuseppe e Raffaella Bologna osano fare ora: il primo vino bianco a portare il nome Braida. Vinificato non nelle Langhe, ma nella storica cantina di Rocchetta Tanaro, il cuore dell'azienda – il cuore della tenuta. Le uve provengono dai Colli Tortonesi, le colline a est di Alessandria, dove il Timorasso è radicato fin dal Medioevo ed è stato salvato dall'estinzione grazie a pionieri come Walter Massa.