“Purple Rosé" Rosato Toscana IGT 2025

Castello di Ama | Toscana
Castello di Ama s.r.l. s.a. | Loc. Ama | IT 53013 Gaiole in Chianti

09342225 · 0,75 l · 30,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Dalle alture di Gaiole in Chianti proviene questo straordinario rosato, che incarna la forza innovativa della leggendaria tenuta Castello di Ama. Già dal 1982 l'azienda, guidata da Lorenza Sebasti e Marco Pallanti, produce vini rosati, ma dal 2017 il Purple Rosé segna una svolta nella vinificazione del rosato toscano. La particolarità di questo vino risiede nel suo metodo di produzione rivoluzionario: dai migliori tini di mosto di Sangiovese, dopo circa dodici ore di contatto con le bucce, il prezioso succo viene prelevato mediante il metodo della saignée. Mentre tradizionalmente la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile, nel caso del Purple Rosé una parte del mosto matura in barrique francesi di secondo passaggio: un'innovazione che conferisce al rosato una longevità e una complessità straordinarie. Le uve crescono su terreni calcareo-argillosi situati tra i 460 e i 525 metri di altitudine, dove il microclima più fresco caratterizza la finezza tipica dei vini Castello di Castello. Il clima mite, ma più fresco rispetto a quello circostante, in questa particolare posizione tra Gaiole e Radda, garantisce l'elegante struttura acida e le delicate sfumature floreali.

Rosso violaceo vivace. Al naso si sprigionano aromi fruttati di ciliegie mature e fragoline di bosco, accompagnati da delicate note di violetta. Al palato si rivela tutta la raffinatezza di questa particolare vinificazione: succoso e speziato, con un notevole equilibrio tra intensità fruttata e precisione minerale. Il Purple Rosé è più di un semplice rosato: è l'espressione della continua forza innovativa di una cantina che, fin dagli anni '70, definisce gli standard del Chianti Classico. La fermentazione parziale in barrique conferisce a questo "miracolo", come lo definisce la stessa cantina, quella straordinaria profondità e persistenza che lo distingue dai comuni vini rosati e lo rende unico nel suo genere. SUPERIORE.DE