“Purple Rosé" Rosato Toscana IGT 2025

Castello di Ama | Toscane
Castello di Ama s.r.l. s.a. | Loc. Ama | IT 53013 Gaiole in Chianti

09342225 · 0,75 l · 30,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Issu des hauteurs de Gaiole in Chianti, ce rosé d'exception incarne la force d'innovation du légendaire domaine Castello di Ama. Dirigé par Lorenza Sebasti et Marco Pallanti, le domaine produit des vins rosés depuis 1982, mais le Purple Rosé marque, depuis 2017, un tournant dans la vinification des rosés toscans. La particularité de ce vin réside dans sa méthode de production révolutionnaire : après environ douze heures de macération, le précieux jus est soutiré des meilleures cuves de moût de Sangiovese selon la technique de la saignée. Alors que la fermentation s'effectue traditionnellement dans des cuves en acier inoxydable, une partie du moût du Purple Rosé mûrit dans des barriques françaises de deuxième passage – une innovation qui confère à ce rosé une longévité et une complexité exceptionnelles. Les raisins poussent sur des sols argilo-calcaires situés entre 460 et 525 mètres d'altitude, où le microclimat plus frais confère aux vins Castello di Castello leur finesse caractéristique. Le climat doux, mais plus frais que celui des environs, de ce terroir particulier situé entre Gaiole et Radda, confère au vin une structure acide élégante et de délicates nuances florales.

Rouge violacé vif. Au nez, des arômes fruités de cerises mûres et de fraises des bois se déploient, accompagnés de délicates notes de violette. En bouche, toute la finesse de cette vinification particulière se révèle : juteux et épicé, avec un équilibre remarquable entre l'intensité fruitée et la précision minérale. Le Purple Rosé est bien plus qu'un simple rosé : il incarne la force d'innovation constante d'un domaine viticole qui, depuis les années 1970, fait figure de référence dans le Chianti Classico. La fermentation partielle en barrique confère à ce "miracle", comme le qualifie le domaine lui-même, cette profondeur et cette persistance exceptionnelles qui le distinguent des rosés ordinaires et en font un vin unique. SUPERIORE.DE