Chianti Classico Riserva DOCG 2021 (BIO)

Badia a Coltibuono | Toscane
La Badia s.r.l. a s.u. | Loc. Badia a Coltibuono | IT 53013 Gaiole in Chianti

09102121 · 0,75 l · 34,67 €/ldisponible immédiatement

On produit du vin à cet endroit depuis 1051 – d'abord par des moines, puis, depuis 1846, par la famille Stucchi Prinetti, aujourd'hui à la septième génération. Badia a Coltibuono, "l'abbaye de la bonne récolte", a été le premier domaine viticole de premier plan du Chianti à se convertir entièrement à l'agriculture biologique. La Riserva est issue d’une sélection massale de Sangiovese et de cépages complémentaires historiques tels que le Canaiolo et le Ciliegiolo, cultivés sur les collines les plus élevées près de Gaiole. Fermentation spontanée avec des levures sauvages, trois semaines de macération, puis 24 mois en fûts de chêne français et autrichiens. Le millésime 2021 a bénéficié d’une année fraîche marquée par des gelées tardives – des rendements plus faibles, mais une qualité plus concentrée.

Dans le verre, une robe rouge rubis profond aux reflets grenat ; au nez, des arômes de fruits rouges mûrs, d’herbes et de notes florales. En bouche, il est souple tout en restant structuré, avec une acidité vive et une structure tannique fine. Un Chianti Classico qui allie tradition et précision – , issu d’un terroir où la viticulture est presque aussi ancienne que l’abbaye elle-même. SUPERIORE.DE

"Des arômes de herbes séchées, de canneberges acidulées et de peau de quetsche ; un vin raffiné aux tanins fermes mais ronds et à l'acidité vive." Decanter