Chianti Classico Riserva DOCG 2021 (BIO)

Badia a Coltibuono | Toscane
La Badia s.r.l. a s.u. | Loc. Badia a Coltibuono | IT 53013 Gaiole in Chianti

09102121 · 0,75 l · 34,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Depuis 1051, on fait du vin à cet endroit – d'abord par des moines, puis, depuis 1846, par la famille Stucchi Prinetti, qui en est aujourd'hui à sa septième génération. Badia a Coltibuono, "l'abbaye de la bonne récolte", a été le premier domaine viticole de premier plan dans le Chianti à se convertir entièrement à l'agriculture biologique. La Riserva est issue d'une sélection massive de Sangiovese et de cépages complémentaires historiques comme le Canaiolo et le Ciliegiolo, cultivés sur les plus hautes collines près de Gaiole. Fermentation spontanée avec des levures sauvages, trois semaines de macération, puis 24 mois en fûts de chêne français et autrichiens. Le 2021 a bénéficié d'une année fraîche avec des gelées tardives – des rendements plus faibles, mais une qualité concentrée.

Dans le verre, rouge rubis profond avec des reflets grenat, le nez révèle des fruits rouges mûrs, des herbes et des notes florales. En bouche, il est souple mais ferme, avec une acidité vive et une fine trame tannique. Un Chianti Classico qui allie tradition et précision – où la viticulture est presque aussi ancienne que l'abbaye elle-même. SUPERIORE.DE