“Winkl” Sauvignon Bianco Alto Adige Terlano DOC 2025

Cantina Terlan | Alto Adige
Kellerei Terlan | Silberleitenweg 7 | IT 39018 Terlan

01080525 · 0,75 l · 30,67 €/lsubito disponibile
Limitato a 12 articolo per cliente

Il Winkl è stato vinificato come un'unica varietà dal 1956 – quando il Sauvignon Blanc era ancora una rarità in Alto Adige. Il direttore della cantina, Rudi Kofler, afferma che questo vitigno si è sempre sentito a casa propria nei masi più antichi della zona DOC di Terlano. Gli si crede quando si assaggia il vino. I vigneti si trovano a 280-580 metri sul livello del mare, esposti a sud-sud-ovest, su pendii da ripidi a molto ripidi. Il terreno è costituito da porfido di quarzo – roccia primaria vulcanica, cristallino-minerale, con un valore di pH leggermente acido e un'autolimitazione quasi naturale delle rese. È proprio questa microsollecitazione a produrre i polifenoli propri del terroir, che conferiscono ai vini di Terlano la loro caratteristica salinità e tensione. Nessun altro terreno, nessun altro risultato. Raccolta a mano, pressatura delicata a grappolo intero, fermentazione lenta – poi 7-8 mesi sulle fecce fini, l'80% in acciaio, il 20% in grandi botti di legno. Questa componente silenziosa del legno serve solo alla struttura, dà sostanza al vino senza mascherarne l'origine.

Giallo paglierino con riflessi verdi, aromi di frutto della passione, albicocca e fiori di sambuco, sottolineati da ortica e menta fresca – al palato è succoso e preciso, con una mineralità salata che permane a lungo. SUPERIORE.DE