“Sciala Life Edition” Vermentino di Gallura Superiore DOCG 2023

Vigne Surrau | Sardegna
Surrau S.r.l. | Località Chilvagghja | IT 07021 Porto Cervo, Arzachena

20090423 · 0,75 l · 32,00 €/lsubito disponibile

Il Vermentino è generalmente considerato un vino quotidiano di buon livello. Fresco, aromatico, fatto per l'estate. Vigne Surrau sfida questo assunto con la sua "Life Edition". Lo stesso Vermentino, gli stessi terreni granitici di Arzachena in Gallura, ma un'idea radicalmente diversa – ma un'idea radicalmente diversa: Cosa succede se si dà tempo al Vermentino? Tempo vero, cioè. Raccolta a mano a partire da metà settembre, raffreddamento subito dopo la diraspatura, breve macerazione a basse temperature, fermentazione in vasche di acciaio inox a 16-18 °C con bâtonnage. Fino a questo punto, la Life Edition corrisponde al famoso Sciala. Poi arriva la differenza: 12 mesi di affinamento in parti uguali in contenitori di vetro da 225 litri e vasche di cemento da 700 litri – due recipienti neutri e a bassa ossigenazione che modellano il vino senza sovrapporlo. Poi almeno 9 mesi in bottiglia.

Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Frutta matura, scorza di cedro, fiori mediterranei, erbe aromatiche, mandorle e profondità minerale al naso. Al palato è salato, più ampio e progressivo di Sciala – acidità vivace che unisce struttura ed eleganza, con un finale lungo e fine. Miele, frutta secca e pietra focaia arrivano con il tempo. Il tempo non è un esercizio di pazienza – è un'aggiunta intelligente e sicuramente un vantaggio nel bicchiere. SUPERIORE.DE