“Sciala Life Edition” Vermentino di Gallura Superiore DOCG 2023

Vigne Surrau | Sardaigne
Surrau S.r.l. | Località Chilvagghja | IT 07021 Porto Cervo, Arzachena

20090423 · 0,75 l · 32,00 €/ldisponible immédiatement

Le Vermentino est généralement considéré comme un vin de tous les jours de bon niveau. Frais, aromatique, fait pour l'été. Avec sa "Life Edition", Vigne Surrau remet justement en question cette hypothèse. Le même vermentino, les mêmes sols d'altération granitique d'Arzachena en Gallura – mais une idée radicalement différente derrière : Que se passe-t-il si l'on donne du temps au Vermentino ? C'est-à-dire du vrai temps. Vendanges manuelles à partir de mi-septembre, refroidissement immédiatement après l'égrappage, brève macération à basse température, fermentation en cuves inox à 16-18 °C avec bâtonnage. Jusqu'ici, la Life Edition correspond au fameux Sciala. Puis vient la différence : 12 mois d'élevage à parts égales dans des conteneurs en verre de 225 litres et des œufs en béton de 700 litres – deux récipients neutres, pauvres en oxygène, qui façonnent le vin sans le surcharger. Ensuite, au moins 9 mois en bouteille.

Jaune paille lumineux avec des reflets dorés. Au bouquet, fruits mûrs, zeste de cèdre, fleurs méditerranéennes, herbes aromatiques, amandes et profondeur minérale. Salé en bouche, plus large et plus progressif que Sciala – une acidité vive qui allie structure et élégance, avec une finale longue et fine. Avec le temps viennent le miel, les fruits secs et le silex. Le temps n'est pas ici un exercice de patience – il est un complément intelligent et définitivement un atout dans le verre. SUPERIORE.DE