Formate

Ein facettenreicher Einstieg in die Weinwelt von Benanti – dieser Etna Rosso spiegelt die Vielstimmigkeit des Vulkans wider. Die Trauben stammen von Höhen zwischen 450 und 900 Metern, verteilt auf alle Seiten des Ätna. Der Boden ist karg und vulkanisch-sandig, reich an Mineralien und perfekt durchlüftet – Bedingungen, die Feinheit, Frische und kristalline Struktur ermöglichen. 80% Nerello Mascalese/20% Nerello Cappuccio. Der Nerello Mascalese reift überwiegend im Edelstahl, nur rund 20% in gebrauchten Eichenholzfässern, der Nerello Cappuccio bleibt vollständig im Edelstahltank. Beide Sorten fermentieren mit Benantis experimentellen, autochthonen Hefen über mehrere Wochen bei kontrollierter Temperatur, anschließend folgt die Vermählung und ein weiterer Ausbau in der Flasche.

Dievoles Chianti Classico Catignano ist das Ergebnis des Bestrebens, die Identitätsmerkmale besonders geeigneter Weinberge hervorzuheben, was zu immer präziseren Ausdrucksformen des Sangiovese führt. Catignano ist eine Hochebene auf 370 Metern über dem Meeresspiegel, mit Weinbergen unterschiedlichen Alters und einem großen Anteil an Alberese. Die Lage ist westlich und südöstlich, was viel Sonne am Tag bedeutet, aber auch kalte Temperaturen in der Nacht, mit einer guten Temperaturspanne, die die aromatische Entwicklung der Trauben begünstigt.

Ein Chardonnay mit Herkunftsprofil und Handschrift – typisch Jermann. Die Trauben stammen aus den hügeligen Zonen des Friaul, wo kühle Fallwinde und kalkreiche Böden für Frische, Struktur und aromatische Klarheit sorgen. Im Glas helles Strohgelb mit grünlichem Schimmer. In der Nase dezente, aber klare Noten von Williamsbirne, gelbem Apfel, Zitrusfrucht, ein Hauch Mandel und florale Akzente. Am Gaumen trocken, geradlinig und fein strukturiert, mit frischer Säure, zarter Cremigkeit und einem angenehmen, leicht salzigen Ausklang. Ein frischer, stilvoller Chardonnay ohne Schwere, der mit klarer Linie, regionalem Profil und viel Typizität überzeugt. SUPERIORE.DE

SP68 Rosso ist Arianna Occhipintis vielleicht direktester Ausdruck von Boden, Rebsorte und Philosophie. Frappato und Nero d'Avola stammen aus biologisch bewirtschafteten Parzellen auf kalk- und sandhaltigen Böden in 280 bis 290 Metern Höhe. Vergoren mit natürlichen Hefen in Beton, ausgebaut für sechs Monate in Zementtanks, ungefiltert abgefüllt – kein Eingriff, kein Make-up, pure Essenz.

Klassiker aus dem Collio, souverän interpretiert: Livio Fellugas Pinot Grigio überzeugt mit Tiefe, Präzision und Herkunftsausdruck. Die Reben wurzeln auf den berühmten "Flysch di Cormòns" – kalkhaltigen Mergel- und Sandsteinformationen, die dem Wein seine subtile Mineralität verleihen. Im Glas ein leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. Der Duft ist fein und komplex: weiße Pfirsiche, reife Birnen, etwas Zitruszeste, ergänzt von floralen Noten und einem Hauch gerösteter Haselnuss. Am Gaumen trocken, geschmeidig und strukturiert, mit gut integrierter Säure und eleganter Länge. Kein banaler Sommerwein, sondern ein ernstzunehmender Pinot Grigio mit Substanz, dem die Stilistik des Hauses spürbar guttut – schnörkellos, klar und mit feinem Tiefgang. SUPERIORE.DE

Der Lagrein gehört zu den autochthonen Rebsorten Südtirols und findet bei Franz Haas seine idealen Bedingungen in sonnigen Lagen zwischen 220 und 250 Metern. Hier, deutlich tiefer als die Weißweinlagen, profitiert die spätreifende Sorte von warmen, tiefgründigen Schwemmlandböden mit hohem Kiesanteil. Die Süd-Südwest-Ausrichtung garantiert optimale Sonneneinstrahlung bis zur späten Lese – entscheidend für die vollständige phenolische Reife dieser anspruchsvollen Rebsorte. Nach sorgfältiger Handlese werden die Trauben behutsam entrappt und in offenen Edelstahlbehältern vergoren. Die Tresterhüte werden dabei schonend und nicht zu häufig untergetaucht, um keine übermäßige Tanninextraktion zu riskieren. Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein 10 bis 12 Monate in Tonneau, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Einige Monate Flaschenreife runden die Entwicklung ab, bevor der Lagrein auf den Markt kommt.

"When Baron Philippe de Rothschild plants Sangiovese, I will convert to Cabernet Sauvignon." John Dunkley, der britische Gründer von Riecine, sagte diesen Satz in einer Zeit, als der Sangiovese in der Toskana unter Druck stand. Es war ein Glaubensbekenntnis. Und es blieb das Fundament des Hauses, durch alle Eigentümerwechsel hindurch – bis in den Juli 2024, als Alessandro Campatelli, der Kellermeister und Direktor seit 2016, die verbliebenen Anteile übernahm und Riecine vollständig sein eigenes wurde.

Bastonaca. Das ist nicht irgendeine Parzelle in Vittoria. Das ist der Ausgangspunkt. Als Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti und Cirino Strano am 5. Oktober 1980 ihre erste Ernte einbrachten und 1.470 Flaschen füllten, standen sie genau hier. Bastonaca ist der Ursprungsort von COS – und die 25-jährigen Nero-d'Avola-Reben dieser Lage sind die Grundlage des Pithos Rosso. Als Occhipinti 1999 Georgien besuchte und die Qvevri-Tradition der Terrakotta-Vinifikation kennenlernte, kamen die ersten Amphoren im Jahr 2000 aus Spanien. Das Holzfass verschwand aus dem Keller. Die Amphore übernahm. 150 Tonkrüge, eine der größten Sammlungen ihrer Art. Der Pithos Rosso ist die rote Seele dieses Projekts: Nero d'Avola auf pliozänem Sandboden, 230 Meter, spontane Gärung auf den Schalen mit Naturhefen in der Amphore, Reife im Tongefäß und in der Flasche.

Gewürztraminer zählt zu den aromatischen Ikonen Südtirols, und Franz Haas interpretiert diese anspruchsvolle Rebsorte mit der Präzision eines Perfektionisten. Die Reben gedeihen auf Guyot-Erziehung zwischen 350 und 650 Metern Höhe, wo skeletthaltige Lehmböden in Südwest-Ausrichtung ideale Bedingungen schaffen. Diese mittleren Höhenlagen bewahren die Balance zwischen aromatischer Opulenz und frischer Struktur – entscheidend für einen Gewürztraminer, der nicht in überreifer Schwere erstickt. Nach kurzer Maischestandzeit vergärt der Most bei niedrigen, kontrollierten Temperaturen im Edelstahl. Sechs Monate Ausbau auf der Feinhefe folgen, wobei die Hefe wöchentlich aufgerührt wird – ein Aufwand, der dem Wein cremige Textur und zusätzliche Komplexität verleiht. Diese geduldige Hefearbeit unterscheidet Franz Haas' Interpretation deutlich von einfacheren Gewürztraminern, die nach wenigen Monaten bereits auf die Flasche kommen.

Bevor es Soave gab, gab es diesen Wein. Im fünften Jahrhundert pries der römische Senator Cassiodorus am Hof des Ostgotenkönigs Theoderich einen Süßwein aus getrockneten Trauben – den Acinaticum, Urform dessen, was heute Recioto di Soave heißt. Fünfzehnhundert Jahre später, 1998, wurde er zum ersten venezianischen Wein mit DOCG-Status. Und doch kennen ihn die wenigsten. Die Geschichte hat sich umgekehrt: Amarone, das in den 1930er Jahren als "entlaufener" Recioto entstand – ein Fass, das versehentlich durchgärte –, wurde zum Weltstar. Der Recioto, sein Vorfahr, blieb im Schatten. Guerrieri Rizzardis Version kommt von alten Pergola-Reben in Costeggiola, gepflanzt zwischen 1960 und 1998 auf vulkanischem Schotter. Nur ein Drittel der Ernte wird für würdig befunden, drei bis fünf Monate im Fruttaio zu trocknen – eine Selektion innerhalb der Selektion.

Der Carbonare-Weinberg liegt auf halber Höhe, östlich exponiert, und fühlt sich anders an als der Monte Foscarino. Das ist keine Einbildung – es ist ein anderes Mikroklima. Aus dem Val d'Alpone und seinen Piccole Dolomiti strömt kühle Luft herab. Nahe Bäche verraten das unterirdische Wasser, das tief unter dem Weinberg fließt. Eine kostbare Ressource für einen großen Weißwein. Der Basalt hier ist farbenreich: vom Schwarz ins Grün, Rot und Orange changierend, je nach Grad der Eisenoxidation. Als Inama die Trauben erstmals verkostete, war der Charakter sofort klar: beschwingte Zitrusnoten, lebhafte Säure, mineralische Frische. Der Wein Carbonare war geboren. 100% Garganega. Kurze Maischekontaktzeit, Fermentation und 12 Monate Ausbau im Stahl auf der Feinhefe, weitere 6 Monate Flaschenlagerung. Kein Holz, keine Bâtonnage, keine Ablenkung vom Terroir.

Wenn eine Frau, die als "Lady Amarone" die Valpolicella-Weine in die Welt trug, 2007 ein Weingut in Montalcino erwirbt, dann nicht, um Bewährtes zu wiederholen – sondern um Neuland zu betreten. Marilisa Allegrini, erste Italienerin auf dem Cover des Wine Spectator und 2020 zur "Cavaliere del Lavoro" ernannt, führt San Polo heute gemeinsam mit ihren Töchtern Carlotta und Caterina. Das Gut liegt auf der Südostflanke des Hügels, in Podernovi, auf rund 450 Metern Höhe – dort, wo der erloschene Vulkan Monte Amiata die Weinberge vor heißen Winden schützt und pyroklastische Böden hinterlassen hat, die dem Sangiovese eine unverwechselbare mineralische Signatur verleihen.

Pinot Nero wurde in Südtirol erstmals in den 1860er Jahren kultiviert. Seither hat sich eine Handvoll Lagen herauskristallisiert, die ihm ideale Bedingungen bieten – kühle Hänge mit guter Luftzirkulation, Böden aus Lehm und Kalk, ausreichend Höhe für eine langsame, gleichmäßige Reife. Mazon oberhalb von Montan gilt unter Kennern als die renommierteste Pinot-Nero-Lage Italiens. Die Pfitschers leben hier seit Jahrzehnten mit dieser Überzeugung und vinifizieren seit fast 40 Jahren Pinot Nero aus dem Gleno. Die Fuxleiten – der Fuchshang, wie sich der Name des benannten Weinbergs übersetzt – wächst auf der westlich exponierten Terrasse des Gleno, mit Blick über das Etschtal. Dieselbe Lage, dieselbe Philosophie wie beim Riserva Matan des Hauses, nur frühreifer und zugänglicher: 10 bis 14 Tage konstante Pigagen im Stahl, dann Reife in Eichenholzfässern. Ein guter Schluck Montan.

Der Name sagt alles – und nichts Geringeres. Titolo ist Elena Fuccis großes Versprechen: einer der konzentriertesten, strukturreichsten Aglianico del Vulture überhaupt, aus den ältesten Reben der Contrada Solagna del Titolo am Fuß des Monte Vulture. Die Pink Edition ist dieselbe Adresse, dieselbe Überzeugung – aber eine andere Lebensphase im Leben der Rebe. Für den Rosato wählt Elena Fucci die jüngsten Weinberge des Titolo-Weinbergs: Reben zwischen sechs und zehn Jahren, die mehr Frucht als Struktur geben, deren Triebkraft dem Wein Energie statt Schwere mitgibt. Geerntet wird bewusst etwas früher als für Titolo Rosso – erste Oktoberwoche, von Hand, in kleinen Kisten, sofort in den Keller. Dort folgt die Abkühlung, dann vier Tage Kaltmazeration auf den Schalen – Kryomaceration – um Farbe, Aroma und den vulkanischen Mineralcharakter zu extrahieren, ohne Tannin oder Gewicht mitzunehmen. Schonende Pressung, Stahltank, zweieinhalb Monate Ausbau, ungefiltert in die Flasche.

Seit Jahrzehnten gilt die Lage Porer auf dem Margreider Schuttkegel als Quelle für Lageders finessenreichste Pinot Grigio-Interpretation. Zwischen 230 und 240 Metern, wo steiniger, sandiger und stark kalkhaltiger Boden mit dramatischen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen ein einzigartiges Mikroklima schafft, reifen Trauben von außergewöhnlicher Komplexität. Die biologische Bewirtschaftung dieser Einzellage folgt strengen Nachhaltigkeitsprinzipien. Das Geheimnis des Porer liegt in seiner dreigeteilten Vinifikation: Ein Drittel wird sofort gepresst, ein weiterer Teil verbleibt 15 Stunden auf den Schalen, während die letzte Komponente bis zu acht Monate mit Stielen und Schalen mazeriert. Diese orchestrierte Komposition aus unterschiedlichen Texturen verleiht dem Wein seine charakteristische Spannung. Sechs Monate Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahl runden das komplexe Aromenprofil ab.

2007 kam der Rosato zur Welt – weil Marco de Grazias Tochter Elena, drei Jahre alt, ihn forderte. Es gab einen roten Wein, es gab einen weißen. Warum nicht auch einen in Rosa? Die Kellerei war bereits rosa gestrichen. Der Wein fehlte noch. De Grazia, der bis dahin keinen Rosato geplant hatte, machte sich ans Werk. Was entstand, ist kein leichtsinniger Sommerwein, auch wenn er gerne im Sommer getrunken wird. De Grazias formuliertes Ideal für seinen Rosato lautet: "il corpo di un bianco e l'anima di un rosso". Und weiter: "gioioso senza essere frivolo; tensione senza essere austero." Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio von 25 bis 60 Jahre alten Reben auf der Nordseite des Etna, zwischen 600 und 900 Metern, auf vulkanischen Böden aus den verschiedenen Weinbergen der Tenuta.