Formats

Maroccoli, à environ quatre cents mètres d'altitude près de Sambuca di Sicilia – là où le calcaire et les couches sableuses constituent le sous-sol et où l'air frais de la nuit venu de la mer apporte de la finesse, tandis que les journées sont baignées par le soleil sicilien. Diego Planeta a très tôt compris que la syrah, sur cette île, pouvait être bien plus qu'un simple cépage international : un hymne à la lumière méditerranéenne, à la chaleur sèche et au sol aride qui oblige la vigne à se battre. La microfaune y est extrêmement active, les vignes doivent se battre pour trouver l'eau – et offrent en contrepartie des raisins d'une maturité et d'une concentration exceptionnelles.

Dolcetto – est souvent considéré comme un vin de tous les jours. Ce n'est pas le cas d'Elena et Luca. Pour eux, le dolcetto est le parfait outil d'initiation pour les jeunes buveurs de vin, quasiment la première rencontre avec les Langhe. C'est pourquoi ils le vinifient avec le même dévouement que leurs nebbioli : les raisins proviennent de trois petits vignobles à San Sebastiano (Monforte d'Alba), des vignes âgées en moyenne de 40 ans dans une zone à la biodiversité exceptionnelle. Dix jours de fermentation simple sur lies sauvages avec un minimum de remontages, puis fermentation malolactique spontanée au printemps. Court vieillissement en fûts, mise en bouteille en été – et voilà un dolcetto qui allie tradition et modernité.

Les comtes Bracci ont légué à ce domaine leur nom et leurs armoiries : un bras en armure brandissant une épée. La Braccesca – ce mot fait référence à "braccia", qui signifie "bras". Lorsque les marquis Antinori ont repris le domaine en 1990, ils l'ont fait entrer dans la modernité sans le couper de son histoire. Le premier Vino Nobile de cette maison est apparu la même année – depuis lors, La Braccesca compte parmi les références incontournables de l'appellation. Le Nobile di Montepulciano est élaboré à partir de Prugnolo Gentile – le clone local de Sangiovese de Montepulciano – complété par une petite proportion de Merlot, qui vient arrondir le vin sans le dominer. Les raisins proviennent des trois sous-zones historiques du domaine : Cervognano, Santa Pia et Gracciano, toutes reconnues comme des crus d'exception de la DOCG sur les collines entourant Montepulciano. 

"Ce vin est né comme un défi. En 2004, lorsque nous avons commencé à le produire, l'élevage en acier allait à l'encontre de la tendance générale qui consistait à élever les vins complexes de Soave en barrique. Aujourd'hui, nous sommes heureux d'avoir pris ce risque". Graziano Prà

Il Bacialé – en dialecte, "entremetteur de mariage" – réunit des cépages qui se rencontrent rarement en temps normal : Barbera, Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées au cœur du Monferrato, dont les douces collines confèrent chaleur et profondeur aux vignes. Après la fermentation, le vin est élevé sous bois, ce qui lui confère structure, finesse et un bon potentiel de maturité. Une liaison réussie qui marie de manière réjouissante tradition et classe internationale.

Une robe jaune paille claire et lumineuse, aux reflets verdâtres discrets : voilà comment ce vin blanc d'exception se présente dans le verre. Les raisins proviennent à 100 % de la Nascetta, sans doute le seul cépage blanc autochtone des Langhe, qui a été remis au goût du jour à Novello bien au-delà de ce que l'on pourrait imaginer – comme véritable vecteur d'expression de la diversité régionale des cépages. L'élevage s'effectue à parts égales dans des cuves en acier inoxydable et dans des fûts de chêne de Slavonie de 15 hl – un équilibre parfait pour allier fraîcheur et structure enveloppante.

Campo ai Sassi tire son nom des sols caillouteux qui confèrent au Sangiovese de CastelGiocondo son caractère épicé. Ceux qui souhaitent découvrir la saveur du terroir de ce grand domaine de Brunello sans attendre des années que le vin arrive à maturité trouveront ici une réponse pleine de jeunesse et d'insouciance. Les vignes poussent dans les sols profonds de la Tenuta, au sud-ouest de Montalcino, qui confèrent ici au Sangiovese son caractère fruité et son élégance. Après une fermentation dans des cuves en acier à température contrôlée, accompagnée d’un pigeage minutieux pour une extraction en douceur, le vin mûrit en fûts de chêne avant que la bouteille ne lui donne sa forme définitive.

Le Sauvignon Bianco de Jermann est un vin blanc vinifié avec précision, issu des terroirs plus frais de la région frontalière entre la Vénétie et le Frioul. Les raisins proviennent de vignobles aux sols de flysch calcaires, qui favorisent un style élégant et tendu. Dans le verre, il présente une robe jaune paille claire aux reflets verdâtres. Le nez est complexe, mais jamais envahissant : groseille à maquereau, feuille de cassis, un peu de zeste de citron et de fines nuances de fleur de sureau et de pêche blanche. En bouche, le vin se révèle juteux, concentré et vif, avec une texture fine, une acidité bien intégrée et une finale minérale et fraîche. Un Sauvignon Bianco au style très affirmé, empreint de son terroir – subtil, élégant et parfaitement équilibré. SUPERIORE.DE

Vent descendant. Le nom n'est pas du marketing – c'est de la pure météorologie. Chaque soir, des masses d'air frais descendent des monts Mendel et passent au-dessus des vignobles d'Appiano, de Caldaro et de Cortaccia. Ces vents descendants du soir donnent son caractère à l'ensemble du terroir de la Cantina: ils ralentissent la maturité, préservent la fraîcheur et confèrent aux vins cette aromatique et cette longévité qui ne sont pas évidentes dans cette région. Le merlot et le cabernet poussent ici depuis 1850. Pour la Riserva, les deux cépages sont vinifiés séparément – en cuves inox, suivies d'une fermentation malolactique et d'un élevage en barriques et en tonneaux. Après environ un an, ils sont assemblés et poursuivent leur maturation dans l'acier. Le merlot apporte des tanins souples et de l'ampleur, le cabernet de la structure et de la persistance. Les vignobles sont situés dans les zones les plus chaudes des communes d'Appiano, Caldaro et Cortaccia, exposées du sud au sud-est, sur des sols de gravier calcaire et de moraine.

San Giusto a Rentennano – ce nom, d'origine étrusque, porte en lui le poids des siècles. Ce domaine médiéval se trouve à l'extrémité sud du Chianti Classico, là où la région rejoint les cours supérieurs de l'Arbia et où les collines s'étendent, plus calmes et plus sauvages. C'est ici que se dressait autrefois un monastère cistercien : San Giusto alle Monache. En 1204, les Florentins fortifièrent ce site pour en faire un avant-poste à la frontière avec Sienne. Les voûtes souterraines datant de cette époque servent aujourd'hui de caves de stockage à la maison Martini di Cigala. La famille est propriétaire du domaine depuis 1914. Luca, Francesco et Elisabetta le dirigent aujourd'hui avec la conviction qui définit la maison depuis le début des années 1980 : le Sangiovese n'a pas besoin de raccourcis. Il a besoin de rendements modérés, de raisins mûrs et de temps. Culture biologique depuis 2006, taille de rajeunissement en juillet et août de 30 à 50 %. 95 % de Sangiovese, 5 % de Canaiolo, vendangés à la main.

L'America est l'ancien nom d'un lieu où il y avait déjà un petit vignoble et un abri pour les animaux dans les années 50. Il se trouvait à l'une des frontières extérieures du domaine, c'est pourquoi le nom de L'Amerika incarne encore aujourd'hui l'isolement et en même temps une grande ambition. La parcelle se trouve à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un terrain aux sols squelettiques riches et profonds. Protégés des vents, les parfums de la forêt y sont préservés et les plantes bénéficient d'un ensoleillement atténué. Cette constellation confère à ce rosso frais et herbacé un pH bas, une belle acidité, une couleur éclatante et une teneur en tanins relativement élevée. SUPERIORE.DE

Entre 700 et 800 mètres d'altitude, dans la Piana degli Albanesi, au sud de Palerme – là où la Sicile cesse d'être ce à quoi on s'attend. La Tenuta Ficuzza se trouve au cœur d’une vaste réserve naturelle, avec des forêts, du maquis méditerranéen et des vignobles qui s’intègrent au paysage telle une mosaïque. C’est ici que le Chardonnay a trouvé un terroir qui lui rappelle la Bourgogne – sans pour autant la copier. Jalé est issu du vignoble historique "del Ventaglio", qui tire son nom de sa forme en éventail. L'altitude engendre des variations de température que le chardonnay rencontre rarement sur cette île : une maturation lente, un fruit frais, une tension naturelle. Vendanges manuelles début août, macération à froid, fermentation dans de vieux fûts de chêne de 225 litres – pas de bois neuf qui viendrait masquer le vin, mais une intégration discrète. Six mois sur lies, puis mise en bouteille.

La famille Lageder ne produit désormais plus qu'un seul sauvignon blanc, qui fait partie de la gamme "Compositions". Il doit sa complexité à la grande diversité des clones présents dans les vignobles. Ceux-ci sont situés pour la plupart à plus de 400 mètres d'altitude et reposent d'une part sur des sols calcaires et d'autre part sur des roches volcaniques altérées. La diversité des roches d'origine et la variété des cépages ont inspiré aux Lageder le nom de ce vin. En effet, celui-ci est issu de fragments des meilleurs terroirs biologiques et biodynamiques, assemblés pour former un tout harmonieux.

Un vin avec une histoire, une personnalité et une profondeur de caractère : Centovie est la pièce maîtresse d'un projet à long terme sur le domaine Tenuta Centovie, près de Roseto degli Abruzzi, exploité de manière biologique. Les 35 hectares de vignes sur le versant sud près de Montipagano, avec vue sur le Gran Sasso, produisent entre autres un élégant Montepulciano – doté de systèmes de culture traditionnels (pergola en long tendon et cordon court) et d'un microclimat optimal.

Depuis 1853, la famille Oberkofler exploite le très ancien Bachmannhof et depuis plus d'un siècle, le pinot noir a trouvé sa deuxième patrie dans Haut-Adige – nulle part ailleurs cet enracinement n'est plus évident que chez le Bachmann, issu des vignobles escarpés autour de Bolzano. Entre 600 et 700 mètres d'altitude, les vignes prospèrent sur des sols riches en minéraux, où les nuits fraîches et les journées ensoleillées créent cette finesse qui allie l'élégance bourguignonne à la clarté alpine.

Un Etna Rosso à la vision claire : Ghiaia Nera est l'entrée dans le monde volcanique de Tenuta Tascante – rectiligne, élégant et marqué par les tensions dramatiques du volcan. Les raisins proviennent de différents sites du versant nord de l'Etna, autour de Randazzo et Castiglione di Sicilia. Le sable volcanique, l'altitude élevée et les grands écarts de température caractérisent le style. L'élevage se fait classiquement en grands fûts de bois. Dans le verre, un rouge rubis brillant avec des reflets grenats. Le nez s'ouvre sur des cerises mûres, des framboises séchées, un peu de zeste d'orange et de fines notes d'herbes. En bouche, il est juteux, avec une acidité fraîche et un tanin au grain fin qui rappelle le thé noir. Un vin précis et d'une noblesse froide, pas un concentré de puissance, mais un vin rouge finement dessiné qui met clairement en avant ses origines. SUPERIORE.DE

Le nom est révélateur : "torcolare" – tordre, tresser. À Breganze, il était autrefois de tradition de tresser les grappes de vespaiola après la récolte et de les suspendre sous le plafond de la cave afin que l'air puisse circuler entre les baies. Un exercice de patience qui durait des mois et se terminait par de l'or liquide. Fausto Maculan n'a pas inventé ce vin – il l'a sauvé. Lorsqu'il a repris la Cantina dans les années 1970, le Torcolato était une relique oxydée et sirupeuse. Fausto en a fait un vin doux moderne d'envergure internationale : précis, frais, vif. Aujourd'hui, 10–15% des raisins sont toujours tressés et suspendus selon l'ancienne méthode comme rosolo, le reste sèche de manière moderne dans des caisses. Après quatre mois, les baies ont perdu près de 70% de leur poids. La fermentation lente en cuve d'acier, environ un mois, puis un an de barriques françaises.

Le nouveau Chianti Classico Casanova de Dievole, qui vient d'être commercialisé avec le premier millésime 2020, est le résultat de la volonté de mettre en valeur les caractéristiques identitaires de vignobles particulièrement adaptés, ce qui conduit à des expressions toujours plus précises du sangiovese. Les raisins du Casanova proviennent d'un vignoble situé à environ 400 mètres d'altitude, idéalement orienté du sud-ouest au sud-est et composé principalement de roches gréseuses Macigno del Chianti. Le résultat est un Chianti Classico très immédiat et direct, doté en outre d'une belle acidité. Il possède l'élégance et la fraîcheur ainsi que le fruit clair et éclatant du Chianti Classico "tel qu'il était autrefois".

En 2009, l'entrepreneuse belge Virginie Saverys a racheté la Tenuta Avignonesi – et l’a transformée en l’un des domaines viticoles biodynamiques les plus ambitieux de Toscane. Certifié Biodyvin, bio, vegan, B Corp : chez Avignonesi, le vin est considéré comme l’expression de terroirs vivants – et le Montepulciano comme un lieu qui en est le reflet avec une clarté exceptionnelle. Le Vino Nobile provient de vignobles situés sur des sols sédimentaires d’origine marine – calcaires, avec des proportions variables d’argile et de sable datant du Pléistocène et du Pliocène, plantés entre 1995 et 2017 à une altitude comprise entre 270 et 375 mètres. La fermentation s’effectue avec les levures issues du "pied de cuve" de la propriété : la première partie des raisins est récoltée en premier afin de sélectionner les levures naturellement présentes sur les peaux. Une méthode qui renforce le lien entre le vin et le vignoble et ancrent le "Sense of Place". 20 à 25 jours de macération, puis 18 mois en grands fûts et tonneaux.

Retour en haut. Son nom révèle la philosophie de ce Pinot Bianco, né de la rencontre entre deux univers radicalement différents. D'un côté, la Bassa Atesina près de Salorno et Magrè : des sols calcaires, la chaleur méditerranéenne, des vignes sur les deux rives de l'Adige. De l'autre, le village de Tirol près de Merano : des roches volcaniques, un climat alpin, une énergie tout à fait différente. Alois Clemens Lageder, représentant de la sixième génération au Tòr Löwengang, qualifie ces vins de "compositions" : des arrangements délibérés de contrastes qui ne dévoilent toute leur tension que lorsqu'ils s'harmonisent.

Le Dievoles Chianti Classico Petrignano est le fruit d'une volonté de mettre en valeur les traits identitaires de vignobles particulièrement adaptés, ce qui se traduit par des expressions toujours plus précises du Sangiovese. Petrignano est le nom d'une zone caractéristique aux sols riches en minéraux et en pierres. À une altitude d'environ 330 mètres, des rochers émergent du sol, caractéristiques de la formation géologique du Monte Morello. La richesse en pierres, la profondeur des racines et la faible vigueur des vignes donnent naissance à un vin expressif et généreux issu de ce cru caractéristique et authentique.

Centovie est désormais au complet. Après le Pecorino, qui a ouvert la voie, est venu le Rosato – et enfin, en 2015, le Montepulciano. La famille Bernetti le décrit comme "un vin qui n'existait pas et qui ne cherche pas à être imité". Une interprétation personnelle et sur mesure d'un cépage et d'un terroir. La Tenuta est située à 200 mètres d'altitude au-dessus de Roseto degli Abruzzi, exposée sud-est, entre le Gran Sasso et la mer Adriatique. Sol argilo-sableux et calcaire à squelette alluvial, cultivé en agriculture biologique depuis le premier jour. Le Montepulciano est cultivé selon deux modes de conduite : le "tendone" avec une taille longue et le "filare" avec un talon court, à une densité de 1 600 à 5 000 pieds par hectare.

Une liaison inhabituelle entre deux bleus : "Blau & Blau" réunit le Blaufränkisch autochtone (Frankonia) et le Pinot noir international. Les raisins proviennent de parcelles situées en altitude, sur les contreforts plus frais de la Trevenezie, où les deux cépages bénéficient de nuits fraîches et de longues phases de végétation. 2022 a été une année mûre et harmonieuse, avec des conditions climatiques modérées – idéale pour des vins rouges équilibrés et élégants. Après les vendanges manuelles, le vin a été élevé en barriques d'occasion afin de développer la structure et la profondeur sans masquer le fruit.