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Hoch über Bozen thront der legendäre Mockhof – eine Einzellage, die dem Sauvignon Bianco perfekte Bedingungen für seine Entfaltung bietet. Auf 500 Metern Höhe, an steilen Porphyrhängen gelegen, profitieren die Rebstöcke von extremen Tagestemperaturen und nächtlicher Kühle, die eine außergewöhnlich langsame Reifung ermöglichen. Diese exponierte Lage zählt zu den spätesten Erntegebieten Südtirols – ein Umstand, der dem Mock seine charakteristische aromatische Komplexität verleiht. Kellermeister Stephan Filippi vinifiziert diesen Lagenwein mit größter Sorgfalt: sanfte Pressung, temperaturkontrollierte Vergärung und Reifung ausschließlich im Edelstahl bewahren die rebsortentypische Intensität.

Ein Askos war ein kleines griechisches Tongefäß aus dem 1. Jahrhundert vor Christus – ein Decanter der Antike, zum Ausschenken von Wein gedacht. Masseria Li Veli hat diesen Namen zum Symbol eines ganzen Projekts gemacht: der Rettung, Erforschung und Aufwertung apulischer Rebsorten, die fast aus dem Gedächtnis des Landes verschwunden waren. Susumaniello ist eine davon. Für den Askos verwendet Li Veli ausschließlich Trauben aus Parzellen mit besonderer Eignung, kultiviert nach den Regeln einer alten Erinnerung. Über 20 Jahre alte Reben – teils im traditionellen Alberello erzogen, teils als Cordone speronato. Ton-Sandböden mit Kalksteinresten, Handlese Ende September. Vergärung in französischen Eichenholzbottichen bei kontrollierten Temperaturen. Reife in Barriques und großen französischen Eichenholzfässern.

In den Weinbergen von Eppan und Kaltern, zwischen 350 und 500 Metern Höhe gelegen, findet der Spätburgunder jene alpinen Bedingungen vor, die ihn zu einer eleganten Interpretation der burgundischen Rebsorte reifen lassen. Auf Moränenschutt mit Kalkstein und Kies gedeihen die Trauben in einem gemäßigten Klima mit kühlenden Winden, die der Sorte ihre charakteristische Frische und aromatische Klarheit verleihen. Die Kellerei St. Michael-Eppan, seit 1907 eine der führenden Genossenschaften Südtirols, bewirtschaftet ihre Weinberge mit Respekt vor der Traube und setzt auf eine umweltschonende Bewirtschaftung mit gezielter Ertragsregulierung.

Gewürztraminer polarisiert. Die einen lieben die Opulenz, die Rosenblüte, die exotische Schwere. Die anderen meiden ihn genau deshalb. Alois Lageder hat eine klare Haltung dazu: Der Gewürztraminer soll aromatisch sein – aber nicht überwältigend. Er soll Saftigkeit zeigen, Trinkfluss, mineralische Tiefe. Kein Parfüm, das erdrückt. Eine Rebsorte, die zeigt, was sie kann, ohne die Grenzen zu vergessen. Die Antwort liegt in der Diversität der Herkunft: zwölf Winzerpartner in Margreid, Kurtatsch, Tramin und dem Eisacktal – 230 bis 740 Meter über dem Meer, kalkhaltige und vulkanische Böden in seltener Vielfalt nebeneinander. Die warmen Unterland-Lagen geben Substanz und Frucht, das kühlere Eisacktal liefert Frische und Finesse. Gärung temperaturkontrolliert im Stahl und teilweise im großen Holzfass, ein kleiner Prozentsatz auf der intakten Traube vergoren und mazeriert. Ausbau hauptsächlich im Stahl auf der feinen Hefe, rund vier Monate.

Lagrein ist der Autochthone Südtirols par excellence. Nirgendwo sonst in der Welt wächst diese Rebsorte in nennenswerter Menge – sie gehört diesem Landstrich so vollständig wie kaum eine andere Sorte einem Ort gehört. Ihre Stärken: intensive, leuchtende Rubinfarbe, ein sofort erkennbares Aromaspiel aus Waldbeeren und Veilchen, eine feine Würze und eine Frische, die dem Gaumen nach dem letzten Schluck noch etwas zu sagen hat. Hofstätter vinifiziert den Lagrein in einem Stil, der das Haus seit 1907 kennzeichnet: präzise, ausgewogen, mit echtem Sortenprofil statt aufwändiger Kellertechnik.

Die abendlichen Fallwinde des Mendelgebirges geben dem gesamten Terroir der Kellerei St. Michael-Eppan ihre Charakteristik. Sie sorgen für kühle Nächte, sie geben den Trauben jene außergewöhnlichen Eigenschaften, welche prägend für die Aromatik, die unverwechselbare Frische und die Langlebigkeit der Weine sind. Der Fallwind ist die natürliche Kraft, die jeden Tag über den Weinberg weht, das Klima positiv beeinflusst und die wertvolle Arbeit der Weinbauern der Genossenschaftskellerei unterstützt. Die Fallwind-Weine sind Botschafter ihres Terroirs und spiegeln auf einmalige Weise die Stärken des Anbaugebietes wider. Meist handelt es sich um ausgewählte Lagen, in denen seit Jahrhunderten Weinbau betrieben wird. Strenge Qualitätsrichtlinien, geringe Erträge, intensive Handarbeit im Weinberg sowie schonender und individueller Ausbau im Keller machen sie zu dem, was sie sind: Charaktervolle, präzise und einzigartige Weine, die mit ihrer Sortencharakteristik jeden Genießer überzeugen.

Ein charakterstarker Aglianico aus der renommierten Unterzone Campi Taurasini, vinifiziert von Clelia Romano auf dem kleinen, hochgelegenen Weingut Colli di Lapio. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen, vulkanisch geprägten Böden rund um Lapio in 450 bis 550 Metern Höhe – beste Bedingungen für Struktur, Tiefe und Frische. Der Ausbau erfolgt zunächst im Edelstahltank, anschließend mehrere Monate im Barrique und schließlich in der Flasche.

Ein Chianti Classico, der entsteht, wenn jahrhundertealte Tradition auf zeitgemäße Weinbereitung trifft: Seit den 1980er Jahren biologisch bewirtschaftet, streben die Weinberge von Monti in Chianti und Vitignano (etwas unterhalb gelegen) aus Ton‑Lehm‑ und Kalkböden nach Ausdruck und Balance. Die Reben (90% Sangiovese ergänzt durch etwas Colorino, Canaiolo, Ciliegiolo) wurzeln in Höhen zwischen 250 m und 330 m über dem Meer.

Der Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Gica Brut ist spritzig und straff mit scharfen Aromen von Zitrone, grünem Apfel und knackigem weißen Pfirsich. Der Wein ist zart und hell mit scharfen, winzigen Perlen, die sich schön aufbauen, um schönen Schaum und lebhaftes Sprudeln zu erzeugen. Dies ist einer der kantigsten und geradlinigsten von Franco Adamis großartigen Schaumweinen. SUPERIORE.DE

Die Fallwind-Weine sind Botschafter ihres Terroirs und spiegeln auf einmalige Weise die Stärken des Anbaugebietes wider. Meist handelt es sich um ausgewählte Lagen, in denen seit Jahrhunderten Weinbau betrieben wird. Strenge Qualitätsrichtlinien, geringe Erträge, intensive Handarbeit im Weinberg sowie schonender und individueller Ausbau im Keller machen sie zu dem, was sie sind: Charaktervolle, präzise und einzigartige Weine, die mit ihrer Sortencharakteristik jeden Genießer überzeugen.

In den sanft gewellten Hügeln von Contessa Entellina im Westen Siziliens, wo mediterrane Winde auf kalkhaltige Tonböden treffen, entsteht Jahr für Jahr ein Chardonnay mit unverkennbarem Inselcharakter: La Fuga. Die Reben wachsen in mittleren Höhenlagen zwischen 200 und 600 Metern, profitieren von starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht und entfalten dort ein ausdrucksvolles Aromenspektrum – weit entfernt von der opulenten Stilistik vieler internationaler Vertreter der Sorte.

Eine Hommage an den heiligen Mauritius, Schutzpatron des kleinen Weilers Söll oberhalb von Tramin – so entstand der Name für diesen charaktervollen Weißburgunder aus den höchstgelegenen Lagen der traditionsreichen Kellerei. Zwischen 400 und 600 Metern Seehöhe, wo die Reben auf kalkreichen Lehmböden mit Schotteranteilen gedeihen, prägen die extremen Temperaturschwankungen zwischen sonnigen Tagen und kühlen Alpennächten den unverwechselbar kühlen Charakter dieses eleganten Südtiroler Weißweins.

Die abendlichen Fallwinde des Mendelgebirges geben dem gesamten Terroir der Kellerei St. Michael-Eppan ihre Charakteristik. Sie sorgen für kühle Nächte, sie geben den Trauben jene außergewöhnlichen Eigenschaften, welche prägend für die Aromatik, die unverwechselbare Frische und die Langlebigkeit der Weine sind. Der Fallwind ist die natürliche Kraft, die jeden Tag über den Weinberg weht, das Klima positiv beeinflusst und die wertvolle Arbeit der Weinbauern der Genossenschaftskellerei unterstützt. Die Fallwind-Weine sind Botschafter ihres Terroirs und spiegeln auf einmalige Weise die Stärken des Anbaugebietes wider. Meist handelt es sich um ausgewählte Lagen, in denen seit Jahrhunderten Weinbau betrieben wird. Strenge Qualitätsrichtlinien, geringe Erträge, intensive Handarbeit im Weinberg sowie schonender und individueller Ausbau im Keller machen sie zu dem, was sie sind: Charaktervolle, präzise und einzigartige Weine, die mit ihrer Sortencharakteristik jeden Genießer überzeugen.

Sauvignon ist eine Rebsorte, die ihren Charakter nicht versteckt. Stachelbeere, Holunderblüte, Brennnessel, Feuerstein – wer diese Attribute kennt, muss nicht lange raten. Hofstätter kultiviert den Sauvignon in kühleren Berglagen, die unter der Bezeichnung Vigneti delle Dolomiti erscheinen – ein Hinweis auf ein Terroir, das mehr Höhe und mehr alpine Frische mitbringt als die Weinlagen entlang der Südtiroler Weinstraße. Das Ergebnis ist ein Sauvignon mit klarer Sortentypizität und dem unverwechselbaren Hofstätter-Stil: kein aufdringlicher Wein, sondern einer, der seine Aromatik mit Eleganz trägt.

Die 120 im Namen steht für die Tage: genau 120 Tage Reife auf den Feinhefeteilchen nach der zweiten Gärung im Autoklaven. Im Charmat-Verfahren ist das ungewöhnlich – eine Geduld, die man eher vom Metodo Classico kennt, die hier aber bewusst auf den Prosecco übertragen wird. Der Name La Rivetta verweist auf Villa Sandis berühmteste Adresse: den eigenen Weinberg im Cartizze, dem Grand Cru des Valdobbiadene. Der 120 kommt nicht aus dem Cartizze – sondern aus den umliegenden Hügeln von San Pietro di Barbozza, auf moränischen Böden mit kalkhaltigen Sandsteinen und Ton. 100% Glera, Handlese, maximaler Ertrag 120 Doppelzentner pro Hektar. Schonende Ganztraubenpressen, kontrollierte Gärung bei 15–16 °C – dann die besagten 120 Tage.

Vernatsch gehört zu den leichtesten und zartesten Rotweinsorten der Welt – und ihre historische Heimat ist St. Magdalena, direkt bei Bozen. Die steilen Hänge dort liegen zwischen 250 und 350 Metern, südsüdöstlich exponiert, im mediterranen Klima mit heißen Sommern und milden Wintern. Die 50 bis 80 Jahre alten Rebstöcke wurzeln in schottrigen, gut durchlüfteten Porphyrböden. Nals Margreid blickt auf eine lange Geschichte zurück: 1764 entstand der Campi-Hof, 1932 wurde die Kellerei Nals gegründet, 1985 fusionierte sie mit der Kellerei Margreid. Für den Galea werden die Trauben von Hand gelesen. Nach der Entrappung gärt die Maische im Stahltank bei schonender Maischebewegung, gefolgt vom Säureabbau und sieben Monaten Reifung im 40-Hektoliter-Holzfass.

Die klassische Rebsorte von der Loire findet auf den kalkhaltigen Lehm-Böden zwischen 300 und 500 Metern ihre südalpine Vollendung. Diese mittleren Höhenlagen bieten dem Sauvignon Blanc ideale Bedingungen: Das alpine Mikroklima mit kühlen Nächten und warmen Tagen bewahrt die sortentypische Aromatik und lebendige Säure. Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das intensive Bouquet entfaltet die sortentypische Aromenvielfalt: Holunderblüten harmonieren mit reifen Stachelbeeren, tropische Nuancen von Maracuja und Kiwi verschmelzen mit dezenten Kräuternoten. Am Gaumen zeigt sich der Sauvignon Blanc sanft und doch strukturiert mit perfekt ausbalancierter Säure. Das sechsmonatige Hefelager schenkt ihm seidige Textur und zusätzliche Tiefe und Länge. Ansprechendes, sehr knackiges Finale. SUPERIORE.DE

Die höchsten Parzellen des Guts, zwischen 200 und 275 Metern, ockerfarbene Kalktonböden, reduzierte Erträge von nur 5.000 Kilo pro Hektar – hier entsteht die Riserva. Während der normale Pandolfo 14 Tage auf der Maische bleibt, sind es hier 22 Tage. Dann 18 Monate in großen slawonischen Eichenfässern, gefolgt von mindestens acht Monaten Flaschenreife. Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, das mit den Jahren zu Granat reifen wird. Die Nase ist eine Schichtung: dunkle Beerenfrüchte, Pflaumenkompott, Tabak und Leder, darüber feine Kräuter und süße Gewürze. Am Gaumen engmaschig und stoffig, mit Tanninen, die präsent, aber nie aufdringlich sind. Die Komplexität entfaltet sich über mehrere Ebenen, das Finale ist lang und erinnert an alles, was die Nase versprochen hat. Ein Sangiovese, der zeigt, was die Romagna sein kann, wenn man ihr Zeit gibt – und der beweist, dass Riserva-Niveau nicht Riserva-Preise bedeuten muss. SUPERIORE.DE

Ein eleganter Süßwein mit Geschichte: Bricco Quaglia war einer der ersten selektionierten Einzellagen-Moscato Italiens. Die biologisch bewirtschafteten Reben (ca. 300 m Höhe, kalk-sandiger Boden) verleihen ihm Stil und Herkunft. Im Glas ein helles Strohgelb mit sichtbarer Perlage. Die Nase öffnet sich mit fruchtiger Frische: grüne Äpfel, Birne und saftiger Pfirsich, dazu florale Noten von Geißblatt und Holunder sowie ein feiner Salbeistich. Am Gaumen lebendig und saftig: süße Frucht, begleitet von eleganter Frische, feiner Süße und wunderbar ausgewogener, perlender Konsistenz. Der Abgang ist sauber, klar und lang – ein Moscato mit animierender Leichtigkeit und geschliffener Aromenstruktur. SUPERIORE.DE

Im göttlichen Tal – so die Übersetzung von Dievole – wird seit 1090 Weinbau betrieben, zwölf Kilometer nördlich von Siena. Seit der Übernahme durch Alejandro Bulgheroni 2013 und der biologischen Zertifizierung 2017 erlebt das traditionsreiche Gut eine beeindruckende Renaissance. Die klassische Assemblage aus Sangiovese, Canaiolo und Colorino reift 13 Monate in großen, ungerösteten französischen Eichenfässern, was dem Wein seine charakteristische Eleganz verleiht.

Die Weinbautradition Ischias reicht bis zu den antiken Griechen zurück: Die Eubeer führten im 8. Jahrhundert v. Chr. die Rebe auf die Insel ein. Die berühmte Nestor-Schale im Archäologischen Museum von Lacco Ameno trägt noch heute eine Inschrift, die den guten lokalen Wein preist – ein Zeugnis jahrtausendealter Weinkultur. Auf der vulkanischen Perle im Golf von Neapel entstehen außergewöhnliche Weine. Monte Epomeo, der erloschene Vulkan, prägt mit seinen mineralreichen Böden aus grünem Tuffstein die Charakteristik der Gewächse. Die Meeresbrisen des Tyrrhenischen Meeres temperieren das warme mediterrane Klima und verleihen den Weinen ihre natürliche Frische. Die namensgebenden "Parracine" – kilometerlange Trockensteinmauern aus grünem Tuffstein – sind das Herzstück der Insellandschaft. Diese von Generationen ischitanischer Steinmetze errichteten Mauern schützen die spektakulären Terrassen und ermöglichen den heroischen Weinbau an den steilen Hängen.

Hoch über dem Kalterer See thront der Vogelmaierhof, wo kühle Fallwinde durch das Seitental wehen und dem Goldmuskateller seine charakteristische Frische verleihen. Diese biologisch bewirtschaftete Parzelle zwischen 300 und 400 Metern gilt als heimlicher Liebling im Lageder-Sortiment. Der trockene Ausbau entlockt der aromatischen Rebsorte ihre ganze Typizität: Ein Teil der Trauben vergärt als Ganztraubensatz, der Rest reift sechs Monate auf der Feinhefe in Edelstahl.

Moscato Bianco di Canelli – die aromatischste Spielart des Muskatellers, zuhause in den Hügeln des Astigiano seit Jahrhunderten. Prunotto, seit 1904 eine der verlässlichsten Adressen der Langhe, keltert daraus einen Wein, der keine Kompromisse macht: nur Frucht, nur Aroma, nur Frische. Handlese vom 4. bis 16. September 2025. Die Trauben werden gepresst und verweilen zunächst kurz in der Presse – Zeit genug, damit die Aromen aus den Schalen ins "mosto fiore" übergehen. Edelstahltanks, kontrollierte Vergärung bis auf 5,0 % Alkohol, dann Gärunterbrechung durch Kühlung. Kein Holz, kein Umweg – der Wein bleibt ganz bei sich.