Der Jahrgang 2025

Die MONSTER-WEINE der Tenuta di Tagignano sind mehr als ein verrücktes Experiment. Sie stehen für Pop, Punk und Freak. Es ist ein spannendes Projekt vinophiler Freigeister, die seriöse und altüberlieferte Weinbereitung mit Neuem verbinden. Die Weine werden nach der Metodo Ancestrale produziert: Hier wird der Restzucker vollständig in der Flasche vergoren und es entsteht ein feines Mousseux. Sie sind unfiltriert und trüb, aber enorm frisch. Sie machen ungemein viel Spaß und sind dabei äußerst vielseitig einsetzbar.

Der Name erklärt sich von selbst: Ansonica + Morisfarms = AMOR. Ein Wortspiel, das auch ein Bekenntnis ist. Seit 2019 widmet Morisfarms dieser alten Küstensorte einen eigenen Wein – und beweist damit, dass die toskanische Maremma nicht nur Rotweinland ist. Die Ansonica wächst auf dem Poggetti-Gut in Massa Marittima, sieben Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt, auf tonreichen, leicht sauren Böden der Colline Metallifere. Südwestexposition, heiße Tage, kühle Nächte, Meeresbrise. Gelesen wird Mitte Oktober – spät, typisch für diese Sorte, die ihre Zeit braucht. Der Most wird unter Trockeneisschutz verarbeitet, in Stahl bei 18 Grad vergoren und 45 Tage auf der Feinhefe belassen.

Fuori Misura – jenseits aller Maßstäbe. Der Name ist keine Koketterie. Es ist eine Beschreibung. Dieser Rosato entsteht nicht wie andere Rosés. Er ist kein Nebenprodukt, keine separate Entscheidung. Er ist ein Saignée – ein Aderlass – aus denselben Maischebehältern, in denen gleichzeitig der Chianti Classico, die Riserva Le Baròncole und der Percarlo entstehen. 12 bis 24 Stunden nach der Maischung wird der Most abgezogen. Dazu kommen 10% frisch gepresste Trauben, die bis zu 12 Tage mazerieren. Sangiovese, Canaiolo – die Seelen des Hauses in einem anderen Licht.

Das Weingut Lageder aus Magrè im südlichen Südtirol gehört seit sechs Generationen zu den prägenden Kräften der Region – und seit 2024 sind alle bewirtschafteten Flächen, einschließlich der rund 60 Partnerwinzer, vollständig biodynamisch oder organisch zertifiziert. Kein Lippenbekenntnis, sondern gelebte Überzeugung. Der Pinot Grigio stammt aus ausgewählten Lagen zwischen Magrè und Salorno, auf 230 bis 420 Metern Höhe – steinige, sandige Böden mit hohem Kalkanteil, alpine Temperaturschwankungen, viel Licht. Die Vinifikation setzt auf einen kleinen Anteil Maischekontakt, der der Sorte Textur und aromatische Tiefe verleiht; der Rest reift vier Monate auf der Hefe im Stahltank.

Lageders Lagrein Rosé ist ein fein gezeichneter Ausdruck südtiroler Herkunft: Lebendig, mineralisch und von stiller Präzision getragen. Die Trauben stammen aus Lagen rund um Margreid und Salurn, wo der Lagrein auf warmen, schotterreichen Böden ideale Bedingungen für aromatische Tiefe bei gleichzeitig kühler Frische findet.

Kretzer – so nennt man in Südtirol seit Jahrhunderten den Rosé aus Lagrein. Der Name klingt entschlossener als Rosato, und er ist es auch: Lagrein ist eine der eigenständigsten Rebsorten des Landes, fast ausschließlich in Südtirol zuhause, mit einer Aromatik, die keine andere Rosé-Traube so zeigt. Waldbeeren, Veilchen, ein Hauch dunkler Würze – und dazu die Frische, die aus der Vinifikation als Rosé entsteht. Martin Foradori beschreibt diesen Wein treffend als Charaktertyp zwischen zwei Welten: "die Frische und das Duftspiel eines Weißweines, die fruchtige Saftigkeit und die zarte Würze eines jung zu trinkenden Roten".

Pinot Grigio ist Italiens meistgekaufte Weißweinsorte – und gleichzeitig eine der am meisten missverstandenen. Was im industriellen Maßstab zur blassen Allzweckwaffe wird, zeigt in Südtirol ein völlig anderes Gesicht. Die Trauben für Hofstätters Version stammen aus Mazzon und Egna im Etschtal, wo die Böden skelettreich und gut drainiert sind und die Rebe ihre Aromen mit einer Konzentration aufbaut, die dem Wein echte Substanz verleiht.

Lagrein ist rotes, unverwechselbares Südtirol. Fast nirgendwo sonst auf der Welt wächst diese Rebsorte in nennenswerter Menge – sie gehört diesem Landstrich so vollständig, dass ihr Name noch heute das Etschtal verrät. Kellerei Tramin bezieht ihren Lagrein aus Auer, dem wärmsten Abschnitt des Anbaugebiets, wo die Ora-Brisen vom Gardasee täglich durch das Tal streichen und die Reben ihre Reife in einem Klima vollenden, das Lagrein offensichtlich liebt. Die Kellerei wurde 1898 vom Pfarrer von Termeno gegründet. Seither ist sie dem Anspruch treu geblieben, das Beste aus jedem Weinberg zu holen – von den höchsten Gewürztraminer-Parzellen bis zu den warmen Lagrein-Talboden-Lagen in Auer.

Im arbëreshischen Dialekt der Basilicata – jener Sprache, die die albanischen Einwanderer des 15. Jahrhunderts mit in den Süden Italiens gebracht haben – bedeutet Verha schlicht: der Wein. Elena Fucci ist vor allem bekannt für ihren Titolo, einen der edelsten Aglianico del Vulture überhaupt. Die Contrada Catavatta liegt direkt daneben – gleiche vulkanische Böden aus Tuff, Asche und Bimsstein, gleiche Höhe am Fuß des Monte Vulture, gleiche Handarbeit. Die Reben hier aber drohten dem Verfall. Elena Fucci hat sie gerettet: Nicht mit großen Ambitionen, sondern mit der einfachen Überzeugung, dass guter Boden keinen guten Wein verschwenden soll. 100% Sauvignon Blanc, Spontangärung, Stahl, keine Holzberührung. Ein Weißwein, der das Vulture-Terroir in einer Sprache erzählt, die man dort selten hört: frisch, direkt, mineralisch.

Ein Vermentino, wie er gallurischer kaum sein könnte: Auf den granitreichen Böden der nördlichen Hügel Sardiniens, geformt von Wind, Licht und salziger Meeresluft, reift Elibaria zu einem Weißwein heran, der seine Herkunft im Glas spürbar macht. Der Ausbau erfolgt puristisch im Edelstahltank und mehrere Monate auf der Feinhefe – ohne Holz, ohne Schönung, dafür mit maximaler Präzision.

Moscato Giallo ist eine der duftendsten Rebsorten Südtirols – und eine der verletzlichsten. In falschen Händen wird er zuckersüß und beliebig, in richtigen zeigt er etwas Seltenes: aromatische Tiefe bei völliger Trockenheit. Nals Margreid baut ihn im südlichsten Teil seines Weinbergsareals an, in Margreid – dem wärmsten, mediterranstem Zipfel zwischen Nals und dem Gardasee. Die Lagen liegen auf 220 bis 350 Metern, südsüdöstlich exponiert, auf weißem, tiefgründigem Kalkschotterboden mit hohem Humusgehalt. Das Klima trägt den Fingerabdruck des Ora, jenes warmen Nachmittagswindes, der täglich vom Gardasee über die Hänge streicht und die Vegetationsperiode verlängert und die Aromatik der Beeren formt. Handlese, drei Wochen Gärung im Stahl, fünf Monate Ausbau auf den Feinhefe.

Zartes Strohgelb mit silbernem Reflex. Der Duft: klar, frisch und typisch für den friaulischen Sauvignon – grüne Stachelbeere, Zitronenzeste, Holunderblüte und ein Hauch Salbei. Am Gaumen lebendig, saftig und mit gut dosierter Frische. Die Aromatik bleibt präzise, ohne vordergründig zu wirken, die Säure ist präsent, aber bestens integriert. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt Spannung und Rebsortencharakter, während ein feiner Schmelz dem Wein Eleganz verleiht. Ein moderner Klassiker mit norditalienischer Seele – in seiner Ausgewogenheit ein vielseitiger Begleiter zur leichten Küche. SUPERIORE.DE

Martin Foradori-Hofstätter versteht seinen Chardonnay als Ausdruck des Südtiroler Unterlandes: klar, präzise, ohne Umweg über das Holz. Die Trauben stammen aus den Lagen von Mazon und Egna, wo Mergelböden und die typische Tagesschwankung zwischen alpiner Nacht und warmem Nachmittag dem Chardonnay eine natürliche Frische mitgeben, die kein Kellermeister erzwingen könnte. Vinifiziert bei kontrollierten Temperaturen, ausgebaut ausschließlich in Stahl auf der Feinhefe bis zum Punkt der optimalen Reife.

Das Eisacktal zwischen Klausen und Brixen ist eines der kühlsten Weinbaugebiete Südtirols – und eines der steilsten. Auf 615 bis 908 Metern über dem Meeresspiegel, auf verwittertem Glimmerschiefer und sandigen Schotterböden, wachsen die Müller-Thurgau-Reben zweier Winzerpartner, die Alois Lageder biologisch betreut. Diese Höhe ist kein Zufall: Müller Thurgau braucht Kühle und langsame Reife, um seine feine Aromatik zu entfalten – beides hat das Eisacktal in Hülle und Fülle. Im Keller arbeitet Lageder mit einer Sorgfalt, die über das Übliche hinausgeht: Gärung temperaturkontrolliert in Stahl und im großen Holzfass, ein kleiner Prozentsatz vergärt und mazeriert auf der intakten Traube – Stängel und Schale inklusive. Der Ausbau erfolgt auf der feinen Hefe im Stahl sowie auf der Vollhefe im großen Holzfass. Nicht filtriert.

Die Maremma ist Rotweinland. Morellino di Scansano, Saffredi, große Sangiovese und Cabernet – das sind die Bilder, die dieses Küstengebiet der südlichen Toskana prägen. Elisabetta Geppetti, die seit Jahrzehnten als Botschafterin dieser Region gilt, hat 1997 etwas anderes gewagt: Einen Weißwein, der mit nordischen Sorten arbeitet – Sauvignon Blanc, Petit Manseng, Traminer, Semillon – und sie in den Süden pflanzt. Das Ergebnis heißt Poggio Argentato, ein Weißwein mit – wie Geppetti es selbst nennt – "französischem Akzent und toskanischer Seele". Die Trauben kommen von zwei Weinbergen: Pian di Fiora bei Pereta auf tuffhaltigem, alabasterreichem Boden mit Südostexposition und San Vittorio bei Scansano auf tonigem Schluff mit Quarz und magmatischem Gestein, nach Nordosten offen für die Meeresbrisen. 200 bis 250 Meter Höhe, 6.500 Stöcke pro Hektar. Der Sauvignon Blanc reift ausschließlich in Stahl. Die anderen Sorten verbringen kurze Zeit in zweitbelegten Tonneau. Fünf Monate auf der Feinhefe – für Textur und Tiefe ohne Holzeindruck.

Branu heißt "Frühling" und ist ein frischer Gruß aus Gallura: Der Name spielt auf Aufbruch und Leichtigkeit an und er ist Programm. 100% Vermentino, gewachsen auf den Granitterrassen um Arzachena, fängt den Frühling im Glas ein – primär in Duft und Stil, aber nie in zu verspielt. Die Weinberge liegen küstennah, mit Granit-Unterlagen, gelichtetem Macchia-Bewuchs und steter Meeresbrise – ein Terroir, das Mineralität und Frische schon beim Reifen in sich verschränkt.

Tiefenbrunner und Müller-Thurgau – das ist mehr als eine Rebsorte und ein Weingut. Die Familie hat diese Kreuzung aus Riesling und Madeleine Royale auf die höchsten Lagen ihrer Weinberge geführt und dabei eine Ikone geschaffen: den Vigna Feldmarschall von Fenner, einer der berühmtesten Hochlagenweine Italiens, auf über 1.000 Metern. Und Merus ist der Einstieg in diese Geschichte – erster Jahrgang: 1968. Die Trauben kommen ausschließlich aus der Lage Graun auf 750 bis 900 Metern – kalkhaltig-lehmige Dolomitböden, Süd-Südost-Exposition, die kühlste der Merus-Lagen. Diese Höhe ist kein Zufall: Müller-Thurgau braucht Kühle, um seine charakteristische Kräuteraromatik zu entfalten. Vinifiziert im Betonfass – wie der Chardonnay, aber mit einem anderen Ergebnis.

Tramin, Herz des Südtiroler Weinbaus – und Hofstätter seit Generationen sein verlässlichster Interpret. "De Vite" ist Martin Foradori-Hofstätters Einstieg in die Welt der Weißweine: eine Cuvée aus Sauvignon, Weißburgunder und Müller-Thurgau, vinifiziert in Stahl, auf Frische und Trinkfluss ausgerichtet. Hellgelb mit grünlichen Reflexen, lebendig im Glas. Die Nase zeigt grüne Äpfel, einen Hauch Zitronengras und zarte Holunderblüte – klar, einladend, alpin. Am Gaumen präzise Säure, gute Balance, ein leichter, belebender Abgang. Ein direkter und schöner Wein für den Moment, ohne Umwege, ohne Anspruch auf große Komplexität, aber mit dem typischen Hofstätter-Gespür für Sorgfalt auch im Einfachen. SUPERIORE.DE

Mit ihrem Lacryma Christi del Vesuvio Rosso bringt Mastroberardino erneut die ganze Kraft und Mystik des Vesuvs ins Glas. Die Böden vulkanischen Ursprungs und das einzigartige Mikroklima entlang der Hänge des Vulkans prägen diesen Wein mit unverwechselbarer Würze und Ausdruckskraft. Der reinsortige Piedirosso zeigt sich im Glas in mittlerem Rubinrot mit violettem Schimmer. Das Bouquet ist lebendig und klar: rote Johannisbeere, Sauerkirsche, schwarzer Pfeffer und eine fein rauchige Note. Am Gaumen saftig und von mittlerem Körper, mit präsenter, aber reifer Säure, feinkörnigem Tannin und mineralischer Tiefe. Die Frucht bleibt kühl und klar, der Eindruck balanciert zwischen feuriger Herkunft und stilistischer Präzision. Ein traditioneller Wein mit kultischer Aura – und zugleich ein feiner Alltagsrotwein aus einer der faszinierendsten Regionen Italiens. SUPERIORE.DE

Merus – das lateinische Wort für rein, echt, unvermischt. Die Familie Tiefenbrunner hat ihrer Einstiegslinie einen Namen gegeben, der Programm ist: keine Ablenkung, keine Überlagerung – nur der Charakter der Rebsorte und des Ortes. Chardonnay Merus kommt aus zwei sehr verschiedenen Lagen, die sich gegenseitig ergänzen: Penon, Hofstatt und Rain auf 400 bis 650 Metern, auf kalkhaltigen Dolomitböden mit Süd-Südost-Exposition, stehen für Frische und Mineralität. Margreid, Punggl und Kurtinig in der Talsohle auf 210 bis 220 Metern, auf sandig-kalkhaltigen Anschwemmböden, für Fülle und Frucht. Vinifiziert im Betonfass.

Greco di Tufo zählt zu den markantesten Weißweinen Süditaliens – mineralisch, charakterstark und mit klarem Herkunftsprofil. Die vulkanisch geprägten Böden rund um Tufo im Herzen Irpiniens verleihen dem Wein seine typische Spannung. Der Jahrgang zeigt sich balanciert und aromatisch präzise: Im Glas ein helles Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase weiße Mandarine, gelber Apfel, Quitte und ein Hauch Rauchigkeit – typisch für die Rebsorte. Am Gaumen straff und saftig, mit vibrierender Säure, kalkiger Textur und salzigem Nachhall. Ein ausdrucksstarker, terroirgeprägter Weißwein mit ernster Tiefe, der sich sowohl solo als auch zu gegrilltem Fisch, Krustentieren oder Pasta mit Muscheln hervorragend entfaltet. SUPERIORE.DE

"Ein Dolcetto, wie er sein muss: schmeichelnd und trinkbar." So beschreibt Matteo Ascheri seinen Dolcetto. Nicht mehr und nicht weniger und kein Versprechen, das nicht gehalten wird. Die Reben wachsen in Rivalta zwischen La Morra und Verduno, auf 350 Metern, südwestlich und südöstlich exponiert – dort, wo Nebbiolo, Barbera und Dolcetto seit jeher zu Hause sind. Mindestens 85% Dolcetto, Handlese zwischen Mitte und Ende September, sechs Tage Gärung bei 25°C.

Die Cantina della Volta liegt an einem Kanalabschnitt des Naviglio von Bomporto – jener Stelle, an der Flussbahnen früher kehrtmachen mussten, bevor sie Richtung Modena weiterzogen. La Volta bedeutet die Wende, die Kehre. Kein unpassender Name für einen Frizzante, der ebenfalls seinen eigenen Weg geht. 100% Lambrusco di Sorbara von den alluvialen Böden des Flusses Secchia, Handlese in 15-Kilogramm-Kisten, Kaltmazeration, erste Gärung im Stahltank. Was dann folgt, ist der entscheidende Schritt: die zweite Gärung in der Flasche – flaschenvergoren wie ein Méthode Classico, dann die Hefe sorgfältig entfernt, Kronkorken. Der gleiche handwerkliche Aufwand, den Christian Bellei in seinen großen Schaumweinen zeigt – für einen Frizzante, der schlicht Freude machen soll.