Annata 2025

I MONSTER WINES della Tenuta di Tagignano sono più di un esperimento folle. Sono sinonimo di pop, punk e freak. Si tratta di un progetto entusiasmante di spiriti liberi enofili che combinano una vinificazione seria e tradizionale con qualcosa di nuovo. I vini sono prodotti secondo il Metodo Ancestrale: In questo caso, il residuo zuccherino viene fatto fermentare completamente in bottiglia, dando vita a una fine mousseux. Sono non filtrati e torbidi, ma estremamente freschi. Sono incredibilmente piacevoli ed estremamente versatili.

Il nome si spiega da solo: Ansonica + Morisfarms = AMOR. Un gioco di parole che è anche un impegno. Dal 2019, Morisfarms ha dedicato il proprio vino a questa antica varietà costiera – a dimostrazione che la Maremma toscana non è solo terra di vini rossi. L'Ansonica cresce nella tenuta Poggetti di Massa Marittima, a sette chilometri dal Mar Tirreno, sui terreni ricchi di argilla e leggermente acidi delle Colline Metallifere. Esposizione a sud-ovest, giornate calde, notti fresche, brezza marina. La vendemmia avviene a metà ottobre – tardiva, tipica di questa varietà, che si prende i suoi tempi. Il mosto viene lavorato sotto protezione di ghiaccio secco, fermentato in acciaio a 18 gradi e lasciato sulle fecce fini per 45 giorni.

Fuori Misura – al di là di ogni standard. Il nome non è una civetteria. È una descrizione. Questo rosato non è fatto come gli altri rosati. Non è un sottoprodotto, non è una decisione separata. È una saignée – un salasso – dalle stesse vasche di ammostatura in cui vengono prodotti contemporaneamente il Chianti Classico, la Riserva Le Baròncole e il Percarlo. Il mosto viene svinato da 12 a 24 ore dopo la macerazione. A questo si aggiunge un 10% di uva appena pigiata, che viene lasciata macerare fino a 12 giorni. Sangiovese, Canaiolo – le anime della casa sotto una luce diversa.

L'azienda vinicola Lageder di Magrè, nel sud dell'Alto Adige, è da sei generazioni una delle forze trainanti della regione – e dal 2024 tutte le superfici coltivate, compresi i circa 60 viticoltori partner, sono completamente certificate biodinamiche o biologiche. Non si tratta di una semplice dichiarazione, ma di una convinzione che viene messa in pratica. Il Pinot Grigio proviene da vigneti selezionati tra Magrè e Salorno, a un'altitudine compresa tra 230 e 420 metri – terreni sassosi e sabbiosi con un alto contenuto di calcare, escursioni termiche alpine e molta luce. La vinificazione si basa su una piccola percentuale di macerazione, che conferisce alla varietà consistenza e profondità aromatica; il resto matura per quattro mesi sui lieviti in vasche d'acciaio.

Il Lagrein Rosé di Lageder è un'espressione finemente caratterizzata dell'origine altoatesina: vivace, minerale e caratterizzato da una tranquilla precisione. Le uve provengono da vigneti nei dintorni di Margreid e Salurn, dove il Lagrein trova le condizioni ideali per la profondità aromatica e la fresca freschezza su terreni caldi e ricchi di ghiaia.

Kretzer – è così che il rosato di Lagrein viene chiamato in Alto Adige da secoli. Il nome suona più deciso di Rosato, e lo è: il Lagrein è uno dei vitigni più indipendenti del paese, quasi esclusivamente di casa in Alto Adige, con un aroma che nessun'altra uva rosata mostra allo stesso modo. Frutti di bosco, violette, un pizzico di spezie scure e la freschezza che viene dal vino – e la freschezza che deriva dalla vinificazione in rosato. Martin Foradori descrive giustamente questo vino come un tipo di carattere a cavallo tra due mondi: "la freschezza e la fragranza di un vino bianco, la succosità fruttata e la delicata speziatura di un rosso che può essere bevuto giovane".

Il Pinot Grigio è la varietà di vino bianco più venduta in Italia – e allo stesso tempo uno dei più incompresi. Quello che su scala industriale diventa una pallida arma multiuso, in Alto Adige mostra un volto completamente diverso. Le uve per la versione di Hofstätter provengono da Mazzon ed Egna, nella Valle dell'Adige, dove i terreni sono ricchi di scheletro e ben drenati e la vite costruisce i suoi aromi con una concentrazione che dà al vino una vera sostanza.

Il Lagrein è il rosso per eccellenza dell’Alto Adige. Quasi in nessun altro posto al mondo questo vitigno cresce in quantità significative – appartiene così profondamente a questa terra che il suo nome ancora oggi evoca la Valle dell’Adige. Cantina Tramin ricava il proprio Lagrein da Auer, la zona più calda del territorio viticolo, dove le brezze dell’Ora provenienti dal Lago di Garda attraversano quotidianamente la valle e le viti completano la loro maturazione in un clima che il Lagrein sembra amare particolarmente. La cantina è stata fondata nel 1898 dal parroco di Termeno. Da allora è rimasta fedele all’impegno di ottenere il meglio da ogni vigneto – dagli appezzamenti più alti di Gewürztraminer fino ai caldi vigneti di Lagrein situati a fondovalle ad Auer.

Nel dialetto arbëresh della Basilicata – la lingua che gli immigrati albanesi del XV secolo portarono con sé nel sud Italia – verha significa semplicemente: il vino. Elena Fucci è conosciuta soprattutto per il suo Titolo, uno dei migliori vini Aglianico del Vulture. La Contrada Catavatta è proprio qui accanto – gli stessi terreni vulcanici di tufo, cenere e pomice, la stessa altitudine ai piedi del Monte Vulture, lo stesso lavoro manuale. Qui, però, le viti rischiavano di andare in rovina. Elena Fucci le ha salvate: Non con grandi ambizioni, ma con la semplice convinzione che un buon terreno non debba sprecare un buon vino. 100% Sauvignon Blanc, fermentazione spontanea, acciaio, nessun tocco di legno. Un vino bianco che racconta il terroir del Vulture con un linguaggio che raramente si sente: fresco, diretto, minerale.

Un Vermentino che difficilmente potrebbe essere più gallurese: Sui terreni ricchi di granito delle colline settentrionali della Sardegna, modellati dal vento, dalla luce e dall'aria salmastra del mare, l'Elibaria matura in un vino bianco che rende tangibili le sue origini nel bicchiere. Il vino viene affinato in modo puristico in vasche d'acciaio inox e per diversi mesi sulle fecce fini – senza legno, senza affinamento, ma con la massima precisione.

Il Moscato Giallo è uno dei vitigni più profumati dell'Alto Adige e uno dei più vulnerabili – e uno dei più vulnerabili. Nelle mani sbagliate diventa zuccherino e arbitrario, nelle mani giuste mostra qualcosa di raro: profondità aromatica con completa secchezza. Nals Margreid lo coltiva nella parte più meridionale della sua area vitata, a Margreid – la punta più calda e mediterranea tra Nalles e il Lago di Garda. I vigneti si trovano a un'altitudine compresa tra i 220 e i 350 metri, esposti a sud-sud-est, su un terreno bianco e profondo di ghiaia calcarea con un alto contenuto di humus. Il clima porta l'impronta dell'Ora, il vento caldo pomeridiano che soffia quotidianamente dal Lago di Garda sui pendii, prolungando la stagione di crescita e modellando il sapore delle uve. Raccolta a mano, tre settimane di fermentazione in acciaio, cinque mesi di affinamento sulle fecce fini.

Martin Foradori-Hofstätter vede il suo Chardonnay come un'espressione della pianura altoatesina: chiaro, preciso, senza deviazioni nel bosco. Le uve provengono dai vigneti di Mazon ed Egna, dove i terreni marnosi e la tipica variazione diurna tra la notte alpina e il caldo pomeriggio conferiscono allo Chardonnay una freschezza naturale che nessun maestro di cantina potrebbe forzare. Vinificato a temperatura controllata, matura esclusivamente in acciaio sulle fecce fini fino al punto di maturazione ottimale.

La Valle Isarco, tra Chiusa e Bressanone, è una delle regioni vitivinicole più fresche dell'Alto Adige e una delle più ripide – e una delle più ripide. Tra i 615 e i 908 metri sul livello del mare, su terreni di mica scistosa e ghiaia sabbiosa, crescono le viti di Müller-Thurgau di due soci viticoltori, di cui Alois Lageder si occupa in modo biologico. L'altitudine non è casuale: il Müller Thurgau ha bisogno di fresco e di una maturazione lenta per sviluppare il suo sapore fine – la Valle dell'Isarco li possiede in abbondanza. In cantina, Lageder lavora con un livello di cura che va oltre il consueto: fermentazione a temperatura controllata in acciaio e in grandi botti di legno, una piccola percentuale fermenta e macera sugli acini intatti – raspi e bucce inclusi. La maturazione avviene sulle fecce fini in acciaio e sulle fecce piene in grandi botti di legno. Non filtrato.

La Maremma è la terra del vino rosso. Morellino di Scansano, Saffredi, grande Sangiovese e Cabernet – sono le immagini che caratterizzano questa regione costiera della Toscana meridionale. Elisabetta Geppetti, da decenni ambasciatrice di questa regione, nel 1997 ha osato qualcosa di diverso: un vino bianco che lavora con varietà nordiche – sauvignon Blanc, Petit Manseng, Traminer, Semillon – e li ha piantati nel sud. Il risultato si chiama Poggio Argentato, un vino bianco con – come lo definisce lo stesso Geppetti – "accento francese e anima toscana". Le uve provengono da due vigneti: Pian di Fiora, vicino a Pereta, su terreni tufacei e ricchi di alabastro, esposti a sud-est, e San Vittorio, vicino a Scansano, su limo argilloso con quarzo e rocce magmatiche, aperto alle brezze marine a nord-est. Da 200 a 250 metri sul livello del mare, 6.500 viti per ettaro. Il Sauvignon Blanc matura esclusivamente in acciaio. Le altre varietà trascorrono un breve periodo in tonneau secondario. Cinque mesi sulle fecce fini – per ottenere consistenza e profondità senza l'impressione del legno.

Branu significa "primavera" ed è un fresco saluto dalla Gallura: il nome allude a nuovi inizi e leggerezza ed è il programma. 100% Vermentino, coltivato sulle terrazze di granito intorno ad Arzachena, cattura la primavera in un bicchiere – soprattutto nel gusto e nello stile, ma mai troppo giocoso. I vigneti sono situati vicino alla costa, con substrati granitici, macchia rada e una costante brezza marina – un terroir che combina mineralità e freschezza nel corso della maturazione.

Tiefenbrunner e Müller-Thurgau – è più di un semplice vitigno e di un'azienda vinicola. La famiglia ha portato questo incrocio tra Riesling e Madeleine Royale alle quote più alte dei propri vigneti, creando un'icona: il Vigna Feldmarschall von Fenner, uno dei vini d'alta quota più famosi d'Italia, a oltre 1.000 metri di altitudine. E Merus è l'inizio di questa storia – prima annata: 1968, le uve provengono esclusivamente dal vigneto Graun, a 750-900 metri di altitudine – suoli calcareo-dolomitici, esposizione sud-sud-est, il più fresco dei siti Merus. Questa altitudine non è casuale: il Müller-Thurgau ha bisogno di fresco per sviluppare il suo caratteristico sapore di erbe. Vinificato in vasche di cemento – come lo Chardonnay, ma con un risultato diverso.

Termeno, il cuore della viticoltura altoatesina – e Hofstätter ne è l'interprete più affidabile da generazioni. "De Vite" è l'ingresso di Martin Foradori-Hofstätter nel mondo dei vini bianchi: una cuvée di Sauvignon, Pinot Bianco e Müller-Thurgau, vinificata in acciaio, incentrata su freschezza e bevibilità. Colore giallo chiaro con riflessi verdognoli, vivace nel bicchiere. Al naso rivela mele verdi, una nota di citronella e un delicato fiore di sambuco – chiaro, invitante, alpino. Acidità precisa al palato, buon equilibrio, finale leggero e tonificante. Un vino diretto e bello per il momento, senza deviazioni, senza pretese di grande complessità, ma con il tipico senso di cura Hofstätter anche nella semplicità. SUPERIORE.DE

Colore giallo paglierino delicato con riflessi argentati. L'aroma: chiaro, fresco e tipico del Sauvignon friulano - uva spina verde, scorza di limone, fiori di sambuco e una nota di salvia. Al palato è vivace e succoso, con una freschezza ben equilibrata. Il sapore rimane preciso senza essere preponderante, l'acidità è presente ma ben integrata. L'affinamento in vasche d'acciaio inox preserva la tensione e il carattere varietale, mentre una fine trama fondente conferisce eleganza al vino. Un classico moderno con un'anima nordica: il suo equilibrio lo rende un accompagnamento versatile per una cucina leggera. SUPERIORE.DE

Con il Lacryma Christi del Vesuvio Rosso, Mastroberardino porta ancora una volta nel bicchiere tutta la potenza e il misticismo del Vesuvio. I terreni di origine vulcanica e il microclima unico lungo le pendici del vulcano caratterizzano questo vino con una speziatura e un'espressività inconfondibili. Il Piedirosso varietale ha un colore rosso rubino medio con riflessi violacei nel bicchiere. Il bouquet è vivace e chiaro: ribes rosso, amarena, pepe nero e una sottile nota affumicata. Al palato è succoso e di medio corpo, con acidità presente ma matura, tannini fini e profondità minerale. Il frutto rimane fresco e chiaro, l'impressione bilanciata tra origine focosa e precisione stilistica. Un vino tradizionale con un'aura di culto – e allo stesso tempo un ottimo vino rosso da tutti i giorni, proveniente da una delle regioni più affascinanti d'Italia. SUPERIORE.DE

Merus – la parola latina che significa puro, genuino, non mescolato. La famiglia Tiefenbrunner ha dato alla sua linea di base un nome che dice tutto: niente distrazioni, niente sovrapposizioni – solo il carattere del vitigno e del luogo. Lo Chardonnay Merus proviene da due siti molto diversi che si completano a vicenda: Penon, Hofstatt e Rain a 400-650 metri, su terreni calcarei dolomitici con esposizione a sud-sud-est, sono sinonimo di freschezza e mineralità. Margreid, Punggl e Kurtinig in fondo alla valle, a 210-220 metri, su terreni alluvionali sabbioso-calcarei, si distinguono per pienezza e frutto. Vinificato in vasche di cemento.

Il Greco di Tufo è uno dei vini bianchi più caratteristici del Sud Italia – minerale, pieno di carattere e con un chiaro profilo di origine. I terreni vulcanici intorno a Tufo, nel cuore dell'Irpinia, conferiscono al vino la sua tipica tensione. L'annata è equilibrata e aromaticamente precisa: colore giallo paglierino chiaro con riflessi dorati nel bicchiere. Al naso, mandarino bianco, mela gialla, mela cotogna e una nota di affumicatura tipica del vitigno – tipico del vitigno. Al palato è teso e succoso, con un'acidità vibrante, una struttura gessosa e un finale salato. Un vino bianco espressivo, influenzato dal territorio e di grande spessore, ottimo da solo o con pesce alla griglia, crostacei o pasta con le cozze. SUPERIORE.DE

La Cantina della Volta è situata su un tratto del Naviglio di Bomporto – il punto in cui i treni fluviali dovevano invertire la rotta prima di proseguire verso Modena. La Volta significa la svolta, il tornante. Non un nome inappropriato per un frizzante che va anche per la sua strada. 100% Lambrusco di Sorbara dai terreni alluvionali del fiume Secchia, raccolto a mano in cassette da 15 kg, macerazione a freddo, prima fermentazione in vasche d'acciaio. Segue la fase decisiva: la seconda fermentazione in bottiglia – rifermentato in bottiglia come un Méthode Classico, quindi rimozione accurata dei lieviti, tappo a corona. Lo stesso impegno artigianale che Christian Bellei dimostra nei suoi grandi spumanti – per un frizzante che deve essere semplicemente un piacere da bere.

"Un Dolcetto come dovrebbe essere: lusinghiero e bevibile". Così Matteo Ascheri descrive il suo Dolcetto. Niente di più, niente di meno e nessuna promessa non mantenuta. Le viti crescono a Rivalta, tra La Morra e Verduno, a 350 metri di altitudine, esposte a sud-ovest e sud-est, dove nebbiolo, barbera e dolcetto sono in grado di soddisfare le esigenze dei consumatori – dove Nebbiolo, Barbera e Dolcetto sono da sempre di casa. Dolcetto per almeno l'85%, raccolto a mano tra metà e fine settembre, sei giorni di fermentazione a 25°C.