Annata 2025

La Maremma era terra etrusca prima di diventare terra del vino – e sulla collina di Gavorrano, dove l'edificio della cantina progettato da Renzo Piano è inciso nel paesaggio, gli scavi hanno portato alla luce resti vinicoli di un passato vecchio di quasi tremila anni. Ciò che è iniziato allora, Rocca di Frassinello continua oggi: come joint venture tra Castellare di Castellina e i Domaines Barons de Rothschild-Lafite, con l'obiettivo di unire il meglio di due mondi vinicoli in un'unica tenuta. Il Vermentino cresce a 90 metri di altitudine in una galleria del vento naturale lungo l'antica Via Aurelia – una costante brezza marina soffia sulle colline dalla costa vicino a Castiglione della Pescaia, tenendo a bada umidità e calore. Vinificazione in vasche d'acciaio, sei mesi di affinamento sui lieviti.

Il "rosso regionale" per eccellenza dell'Alto Adige prospera tra i 260 e i 500 metri di altitudine su terreni argillo-dolomitici calcarei fino a raggiungere l'autentica perfezione. L'autoctona Vernatsch, citata nei documenti già nel 1370 come Vernatschia, incarna da secoli l'anima della cultura vinicola altoatesina. La Schiava monovitigno è fermentata a temperatura controllata in acciaio inox e affinata per sei mesi in grandi botti di legno, un processo di vinificazione che unisce sapientemente tradizione e modernità e che conferisce al Bocado la sua caratteristica struttura.

Il nome "La Balena" si riferisce al Mar Tirreno, che si vede dalle colline di Suvereto e la cui brezza spazia quotidianamente sul vigneto San Lorenzo nell'omonima vigna singola. Ciò che viene prodotto qui porta con sé questo mare. 50% Vermentino, 50% Viognier – l'incontro di due caratteri mediterranei su un terreno limoso-sabbioso, leggermente calcareo, vigne di 18 anni, Guyot. Tre mesi sulle fecce fini. Quello che finisce in bottiglia è uno di quei vini bianchi che non si analizzano, ma semplicemente si bevono.

Negli anni '80, Luigi Baudana ha piantato Chardonnay e Sauvignon Blanc sui suoi pendii a Serralunga d'Alba – in un'epoca in cui il vino bianco non aveva una grande tradizione nelle Langhe. Questo ha richiesto coraggio. Proprio per questo il vino si chiama oggi Dragon e porta in etichetta il drago dell'illustratore Gianni Gallo: un simbolo di coraggio che la famiglia Vajra ha inserito nella propria storia dopo aver rilevato la tenuta Baudana. Oggi il Dragon non è più un semplice Bianco. Nascetta – la più affascinante varietà autoctona delle Langhe, salvata e coltivata da Vajra – conferisce al blend il suo carattere inconfondibile. Un tocco di Riesling: la firma di un'azienda che vede nella curiosità un'attitudine. Fermentazione e affinamento in acciaio per circa 6 mesi.

Contrada Catavatta, Barile. Le pendici dell'estinto Monte Vulture, a 600 metri sul livello del mare – un terroir di cenere vulcanica compressa, tufo e pomice che conferisce a ogni vino un'inconfondibile mineralità. Qui le viti della linea Verha sono rimaste incolte per anni, finché Elena Fucci non le ha risvegliate per creare una nuova piccola linea. Non come un esperimento, ma come un'attitudine: la buona terra va coltivata. 80% Aglianico, 20% Primitivo – un incontro raro nel Vulture. Macerazione breve, pressatura soffice, acciaio.

Di norma, l'Aglianico non è un vitigno che dà piacere immediatamente (e molto giovane). Chi conosce Titolo lo sa: struttura, tannino, concentrazione – vini per anni, non per stasera. Il Verha Rosso è l'altra risposta di Elena Fucci allo stesso vulcano. Da giovani vigne in Contrada Catavatta, vendemmiato a mano in piccole cassette a fine settembre, fermentato spontaneamente in acciaio, dodici giorni di macerazione – non di più. Sei mesi in acciaio, sei mesi in bottiglia. Nessun legno a rendere l'Aglianico più pesante di quanto voglia essere in questo momento. Il risultato è un Aglianico che si incontra raramente: magro, fresco, facile da bere – con tannini fini e quel carattere vulcanico che caratterizza chiaramente questo vino.

Il Fiano è una delle più nobili varietà di vino bianco del Sud Italia e Feudi di San Gregorio ne è uno dei più importanti interpreti. Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il profumo è finemente intrecciato – fiori bianchi, nocciola, delicate note di miele e agrumi formano un elegante spettro di sapori. Al palato è strutturato e vivace, con una fine mineralità, frutta succosa e una sottile cremosità. I terreni vulcanici delle colline di Avellino si riflettono nella struttura chiara e nel finale lungo e leggermente ammandorlato. Un Fiano espressivo che unisce origine e vitigno in un elegante equilibrio. Un versatile compagno di viaggio – dagli antipasti alla cucina di mare. SUPERIORE.DE

Sangiovese come rosato – in Maremma, non si tratta di una soluzione di emergenza, ma di una scelta. Le colline intorno a Gavorrano, con il loro clima caldo e le costanti brezze marine, conferiscono a questo vitigno una maturazione delicata piuttosto che potente. La breve macerazione preserva proprio questo: freschezza, eleganza e un colore delicato come i fiori di pesco. Vinificato in vasche d'acciaio a temperatura controllata, affinamento in bottiglia di due mesi prima della commercializzazione.

Il vino bianco più diffuso dell'Alto Adige sviluppa la sua classica eleganza su terreni calcarei argillo-dolomitici tra i 260 e i 380 metri. Queste medie altitudini offrono condizioni ottimali per questo classico vitigno: freschezza alpina con sufficiente calore mediterraneo per gli acini grigio-rossastri. Come mutazione bianca del Pinot Nero, il Pinot Grigio mostra qui la sua sfaccettatura sudalpina: fermentazione controllata in acciaio inox, seguita da sei mesi di affinamento sui lieviti per una maggiore struttura e complessità.

Berg. Il nome rivela la sua origine. Le zone più elevate della Valle dell’Adige, sulla riva destra del fiume, su terreni di porfido e calcare che conferiscono al Pinot Bianco la sua freschezza minerale e la sua struttura. Il clima alpino, con estati miti e autunni freschi, rallenta la maturazione – la vendemmia avviene a metà ottobre, decisamente più tardi rispetto a vini bianchi simili. Questa pazienza ripaga. Nel 1932 i viticoltori di Nalles e Margreid fondarono la loro cooperativa basandosi su un principio semplice: insieme si è meglio che da soli. Il principio vale ancora oggi – per le 140 aziende associate, che consegnano le loro uve con la stessa cura di allora.

Margreid si trova nella parte meridionale dell'Unterland, proprio dove l'Adige si allarga e il clima diventa più mediterraneo. L'Ora, il caldo vento pomeridiano proveniente dal Lago di Garda, soffia ogni giorno tra i vigneti e porta con sé quel calore che rende lo Chardonnay di queste zone così corposo e aromatico. Il terreno è tutt'altro che arido: ghiaia calcarea bianca e profonda con un elevato contenuto di humus – ricco di sostanze nutritive, in grado di trattenere l'acqua, con una mineralità che dà il nome al vino. Calcare. Non servono altre descrizioni. Nals Margreid coltiva lo Chardonnay "Kalk" su pendii lievi a Margreid, a un'altitudine compresa tra i 220 e i 350 metri.

Un’elegante gita sul Lago di Garda: il Rosa dei Frati unisce i vitigni tipici della regione – Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera – in un’armoniosa cuvée. Nel bicchiere si presenta di un delicato rosa salmone con sottili riflessi aranciati. Al naso si percepisce un delicato gioco di bacche estive, lampone, ribes rosso e fiori di sambuco, con un sottofondo di fiori di mandorlo e mela verde. Al palato è fresco e vivace, sostenuto da una chiara acidità, da un frutto succoso e da una mineralità leggermente salata. Il finale secco e strutturato risulta lungo e invitante. Un rosato di classe, di facile beva – , ideale per piatti estivi leggeri, antipasti o semplicemente come spumeggiante aperitivo. SUPERIORE.DE

Nel 1907, Josef Hofstätter fondò la sua cantina nel cuore di Termeno – in un imponente edificio del XVI secolo, che ancora oggi è il centro della tenuta. Da allora, il nome Hofstätter è sinonimo di ciò che l'Alto Adige è in grado di offrire nella sua forma più pura: Vini bianchi di chiara tipicità varietale, elegante freschezza e discreta mineralità. Il Pinot Bianco proviene da Cortaccia, uno dei migliori siti della Strada del Vino dell'Alto Adige, su terreni marnosi leggeri che conferiscono al vitigno proprio la delicata struttura e la purezza aromatica per cui Hofstätter è conosciuto. Pressatura delicata, maturazione sulle fecce fini in acciaio.

Giallo paglierino chiaro con riflessi dorati – uno Chardonnay che non vive del legno, ma della provenienza e della freschezza. Nei Colli Orientali, questa varietà mostra un carattere particolarmente raffinato: le altitudini intorno a Prepotto apportano freschezza e precisione, mentre i terreni calcarei garantiscono struttura. Al naso sentori di mela gialla, agrumi, fiori di tiglio e un accenno di mandorla bianca. Al palato è succoso, equilibrato e cristallino, con un'acidità vivace e una profondità minerale. Uno Chardonnay del nord-est italiano che non punta sugli effetti, ma sul terroir – autentico, rigoroso e meravigliosamente sereno. SUPERIORE.DE

Nel bicchiere e nel cuore arriva un piacere allegro e vivace: giallo paglierino con riflessi argentei e perlage fine e persistente. Il naso è danzante, fruttato e floreale: pesca, fiori bianchi, petali di rosa, un accenno di fiori d'arancio e delicate note muschiate – il tutto fresco, giocoso e speziato. Al palato è dolce ma mai pesante, con una leggerezza rinfrescante, un'acidità delicata e un sapore gentile che sfocia in un finale morbido e aromatico. Le uve Moscato crescono a Mango d'Alba, vengono lavorate delicatamente (compresa la fermentazione controllata in autoclave) e maturano brevemente in bottiglia - molto tipico della varietà e con uno stile raffinato. Vigna Senza Nome non è un classico vino da dessert, ma un'esperienza affascinante e vibrante come un saluto estivo dal Piemonte. SUPERIORE.DE

La Tenuta Sallier de la Tour è situata a Monreale – a pochi chilometri dal mare, immersa nelle dolci colline della Valle dello Jato. Venti costieri, forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, terreni freschi e sabbiosi di medio impasto: condizioni che conferiscono al Syrah una naturalezza e una freschezza che non possono essere date per scontate nella calura estiva siciliana. 100% Syrah, vendemmia manuale, vinificazione tradizionale in bianco, fermentazione a 14 °C, tre mesi sulle fecce fini in acciaio. Nessuna fermentazione malolattica – l'acidità rimane vivace, il frutto diretto. Madamarosé è l'antitesi del Syrah La Monaca della stessa azienda: stesso vitigno, risultato completamente diverso.

Un Catarratto che gioca con leggerezza e chiarezza: Prio significa "gioia" in siciliano – ed è esattamente ciò che trasmette questo Bianco monovitigno. Le viti crescono a Contessa Entellina su terreni gessosi, ventilati da venti caldi e notti fresche – condizioni ideali per la freschezza e la finezza aromatica. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli nel bicchiere. Il bouquet emana aromi di pesca bianca, agrumi, mela verde e un accenno di fiori di ginestra. Al palato è secco, vivace e piacevolmente limpido, con un delicato finale di fusione. La maturazione in vasche d'acciaio conserva la freschezza e il fruttato. Un vino bianco accessibile e vivace con un profilo regionale – ideale per le serate calde, la cucina estiva o semplicemente: un momento pieno di gioia! SUPERIORE.DE

Il "Kretzer" è il rosato più tradizionale dell'Alto Adige. Nasce su terreni argillosi calcarei a un'altitudine compresa tra i 260 e i 380 metri dal vitigno autoctono per eccellenza. Il nome Kretzer deriva dalla vinificazione medievale: la "Kretze", un cesto intrecciato di vimini, un tempo serviva a separare il mosto dalle bucce dell'uva. Questa storica tradizione del vino rosato viene oggi portata avanti con le più moderne tecniche di vinificazione: le uve di Lagrein vengono sottoposte a una vinificazione tradizionale a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inossidabile, dove un breve contatto con le bucce conferisce al vino il suo caratteristico colore rosso salmone.

Sur Sur è un Grillo fresco, che prende il nome dal piccolo grillo il cui dolce frinire simboleggia la leggerezza e i nuovi inizi – un richiamo affettuoso alla vita giocosa e non forzata dei Sibillini che sbocciano in terra siciliana. Le viti crescono nella Sicilia occidentale intorno a Contessa Entellina, su terreni argilloso-limosi con struttura gessosa, che conferiscono al vino una vivace freschezza e purezza aromatica.

Tre vitigni, tre terreni, un rosé. Nals Margreid riassume in questa cuvée ciò che costituisce il paesaggio vitivinicolo altoatesino tra Nalles e Magreid in miniatura: il Merlot da terreni profondi di ghiaia calcarea con un alto contenuto di humus, il Pinot Nero e il Lagrein da terreni porfirici, sabbiosi e alluvionali di fiume. 280-400 metri sul livello del mare, un clima mediterraneo con estati calde, inverni miti e l'Ora, il vento caldo del pomeriggio – e l'Ora, il vento caldo pomeridiano proveniente dal Lago di Garda, che ogni giorno spazza i pendii e modella il sapore delle uve. Raccolta a mano, breve macerazione, fermentazione in acciaio per circa tre settimane, quindi cinque mesi di affinamento sulle fecce fini prima dell'imbottigliamento.

Il nome dice tutto: Grillo vuol dire grillo – e nei racconti popolari siciliani il grillo è il cavallo delle fate che le porta in groppa durante la notte. "Cavallo delle Fate" quindi – il cavallo delle fate. Un vino che prende sul serio il suo nome: leggero a prima vista, ma con un'energia che trasporta. Il Grillo è uno dei vitigni più antichi della Sicilia, un incrocio tra il Catarratto e lo Zibibbo, a lungo conosciuto soprattutto per il Marsala. A Regaleali cresce sulle colline di Sant'Anna e Piana Case Vecchie, a 480 metri sul livello del mare, esposto a sud-est, in terreni profondi, argillosi e leggermente calcarei. Tasca gioca volutamente con due tempi di raccolta: Una parte delle uve viene raccolta prima – per ottenere freschezza e mineralità – il resto più tardi, per ottenere corpo e struttura. Niente legno, niente fermentazione malolattica, quattro mesi di affinamento sui lieviti in vasche d'acciaio. Fresco, preciso, nel rispetto di un vitigno che non ha bisogno di essere mascherato.

Il Bianco è il fresco vino bianco di Brancaia ottenuto da 100% Sauvignon Blanc – coltivato su terreni argillosi nei dintorni di Castellina in Chianti, ad un'altitudine di 230–400 metri sul livello del mare con esposizione da sud a sud-ovest. I venti freschi della collina e il gradiente di temperatura giorno-notte ne mantengono il profilo limpido e fragrante. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso, agrumi succosi, mela verde e pesca bianca, con un accenno di salvia e di pietra bagnata. Al palato è snello e preciso, con un'acidità vivace e ben integrata, una fine struttura di lievito e un finale salato e minerale. Toscana Bianco di carattere, certificato biologico, molto limpido: ideale con frutti di mare, tempura di verdure o semplicemente come elegante aperitivo. SUPERIORE.DE

Rêverie significa sogno ad occhi aperti. Gaspari ha deliberatamente scelto la parola francese – per un vino che non richiede concentrazione, pazienza o conoscenze preliminari. Si versa, si beve, si è felici. È più difficile da creare di quanto sembri. Il 2025 è stata un'annata calda e generosa in Valpolicella – frutta mediterranea, sapori maturi, un equilibrio naturale tra potenza e freschezza. Il fatto che il Rêverie rimanga comunque leggero è dovuto alla scelta: vendemmia anticipata, breve contatto con le bucce, nessun intervento, nessun legno. Celestino Gaspari non interviene su un vino che brilla da solo, ma lo lascia fare – lo lascia fare.