Rebsorte Sangiovese

"When We Dance" – Stings Ballade von 1994 handelt von einer Liebe, die Engel ihre Flügel verbergen lässt. Der gleichnamige Chianti ist bodenständiger, doch nicht weniger verführerisch: Ein klassischer Dreiklang aus Sangiovese, Canaiolo und Colorino, wie ihn die Toskana seit Jahrhunderten kennt. Die biodynamisch bewirtschafteten Trauben werden von Hand gelesen und sechs Monate im Edelstahl ausgebaut – kein Holz, keine Ablenkung, nur reiner Sortenausdruck.

Der Name erzählt von alter Handwerkskunst: "Gerla" nannten die Winzer jene konischen Körbe, die sie bei der Lese auf dem Rücken trugen. 1976 erwarb Sergio Rossi das Anwesen von Tedina Biondi-Santi – mitsamt den legendären Sangiovese-Klonen ihrer Familie. Heute ist La Gerla das einzige familiengeführte Weingut Montalcinos, das noch mit diesem historischen Erbgut arbeitet. Poggio gli Angeli stammt von jungen Reben in Castelnuovo dell'Abate, dem warmen Süden der Appellation, mit derselben Sorgfalt vinifiziert wie die Brunelli des Hauses, nur kürzer gereift: Vier Monate in großen slawonischen Fässern bewahren die ungestüme Frucht.

Fuori Misura – jenseits aller Maßstäbe. Der Name ist keine Koketterie. Es ist eine Beschreibung. Dieser Rosato entsteht nicht wie andere Rosés. Er ist kein Nebenprodukt, keine separate Entscheidung. Er ist ein Saignée – ein Aderlass – aus denselben Maischebehältern, in denen gleichzeitig der Chianti Classico, die Riserva Le Baròncole und der Percarlo entstehen. 12 bis 24 Stunden nach der Maischung wird der Most abgezogen. Dazu kommen 10% frisch gepresste Trauben, die bis zu 12 Tage mazerieren. Sangiovese, Canaiolo – die Seelen des Hauses in einem anderen Licht.

Lupo besteht zu 100% aus Sangiovese von sehr alten Klonen, die einen leichteren Rotweinstil hervorbringen, wie er in den 1960er und 1970er Jahren üblich war. Eingelegte Kirschen, Orangenschalen, weißer Pfeffer, zerkleinerte Steine und Kreide verleihen diesem leichten bis mittelkräftigen Rotwein ein attraktives oberes Aromaregister, das seine ausgesprochen straffe und nervöse Persönlichkeit unterstreicht. Sehr eigenständig und sehr gut gemacht. SUPERIORE.DE

Die Weine von La Badia haben ihre klare Stilistik: Sauber und traditionell vinifiziert bereiten sie immer wieder großes Vergnügen. Intensives Rubinrot, das Bouquet mit einem Ausbruch von rot gefärbten Früchten, Pfeifentabak, Zedernholz und süßen Gewürzen. Der vollmundige Geschmack des Roberto Stucchi ist wunderbar geschmeidig, die Säure gut ausgewogen und der Nachhall sauber und lang anhaltend. SUPERIORE.DE

Der Namensgeber des Weinguts – und des Weins. Pandolfo Malatesta, der kühne Feldherr des 15. Jahrhunderts, dessen Porträt von Piero della Francesca heute im Louvre hängt, lagerte einst auf diesem Gut. Die Sangiovese-Reben stehen auf 150 bis 250 Metern Höhe, geprägt von braunen Kalktonböden, gepflanzt 1999 mit 4.500 Stöcken pro Hektar. Nach 14 Tagen Mazeration erfolgt der Ausbau zu 70% in Edelstahl, zu 30% in großen slawonischen Eichenfässern – eine Stufe komplexer als der Federico, aber noch nicht die Riserva.

1979 schickte Sting mit The Police eine verzweifelte Botschaft in die Welt – und landete einen Welthit. Die rote Flaschenpost aus der Toskana transportiert eine andere Nachricht: dass moderner toskanischer Rotwein Tradition und Weltoffenheit vereinen kann. 70% Sangiovese bilden das Fundament, ergänzt von je 15% Syrah und Merlot – eine Cuvée im Geiste der Supertuscans, aber ohne deren Preisambition. Die Trauben werden von Hand gelesen, sieben bis acht Tage bei kontrollierter Temperatur vergoren und zwölf Monate in französischen Barriques ausgebaut.

Brillantes Rubinrot. Intensives Bouquet nach kleinen roten Beeren, Kirschen und einer Veilchen-Gewürz-Komponente. Im Trunk warm und voll nach Waldfrüchten, Kirschen, flankiert von einem soliden Tanningerüst. Im Abgang weich und lang, mittelkräftig und sehr elegant. SUPERIORE.DE

Ein mittelalterlicher Wachturm am Fluss Marzeno gab diesem Wein seinen Namen – und tatsächlich wacht er über die Grenzen dessen, was Romagna-Sangiovese sein kann. Cristina Geminiani, die das Weingut ihres Großvaters 1987 übernahm, hat hier etwas geschaffen, das sich vor keinem Toskaner verstecken muss. Ihr Geheimnis: Alberello, die alte Buscherziehung, gepflanzt in Dichten, die anderswo als Wahnsinn gelten. Was dabei wächst, ist Sangiovese von ungewöhnlicher Konzentration, ergänzt durch einen Hauch Merlot und die autochthone Ancellotta. Zwölf Monate französische Barrique geben dem Wein Schliff, ohne seine Herkunft zu übertünchen.

Sangiovese als Rosato – das ist in der Maremma keine Notlösung, sondern eine Entscheidung. Die Hügel um Gavorrano, mit ihrem warmen Klima und dem ständigen Seewind, geben dieser Rebsorte eine Reife, die sanft statt mächtig ist. Die kurze Maischestandzeit bewahrt genau das: Frische, Eleganz, Farbe so zart wie Pfirsichblüte. Vinifiziert im Stahltank bei kontrollierter Temperatur, zwei Monate Flaschenlagerung vor dem Marktstart.

Der Rosso di Montalcino von Caparzo verkörpert die Philosophie eines Hauses, das seit 1970 zu den Pionieren des modernen Montalcino zählt. Unter der visionären Führung von Elisabetta Gnudi Angelini entstehen hier Weine, die das Terroir-Verständnis der verschiedenen Mikrolagen perfekt zum Ausdruck bringen. Dieser Rosso ist dabei weit mehr als nur der "kleine Bruder" des legendären Brunello – er ist ein eigenständiger Charakterwein, der die jugendliche Frische der Sangiovese-Traube mit der Komplexität verschiedener Lagen vereint. Die Trauben stammen aus drei strategisch ausgewählten Weinbergen, die das gesamte Spektrum der Caparzo-Terroirs abbilden: Im Norden die Lage Caparzo auf 220 Metern Höhe, im Süden Il Cassero auf 270 Metern und im Osten San Piero-Caselle auf 250 Metern. Diese Diversität der Standorte – von den wärmeren, frühreifenden Lagen bis zu den höher gelegenen, kühleren Terroirs – ermöglicht es dem Kellerteam, je nach Jahrgangscharakter die optimale Assemblage zu kreieren.

100% Sangiovese Grosso von den argilloso-sandigen Böden des Guts, durchzogen von Fossilien, Mergel und Kalk – das Fundament, auf dem auch die Brunello-Reben von Camigliano stehen. Nach 10 bis 15 Tagen Maischekontakt und temperaturgeführter Gärung in Edelstahl reift der Wein sechs Monate in großen Fässern aus französischer und slawonischer Eiche, gefolgt von einem halben Jahr Flaschenruhe. Der Jahrgang 2024 profitierte von einem kühlen, regenreichen September, der dem Sangiovese nach heißem Sommer die nötige Zeit für eine langsame, vollständige Phenolreife gab – das Ergebnis sind Weine von ungewöhnlicher Frische und feiner Kontur.

Federico Giuntini-Antinori führt das traditionsreichste Gut der Gegend, dessen Familienstammbaum bis ins 15. Jahrhundert zurückverfolgt werden kann. Rufina ist der nördlichste Bezirk im Chianti, wo die Weinberge um die Villa di Selvapiana und in den Lagen von San Martino a Quona, Pian de' Marroni und Cerbognole gedeihen. Hauptsächlich Sangiovese mit kleinen Zusätzen von Canaiolo, Colorino und Malvasia Nera werden zwischen Ende September und Anfang Oktober teils von Hand gelesen. Die spontane Gärung erfolgt in Stahltanks bei 28-30°C mit 25-tägiger Mazeration, die Reife dauert 12 Monate in 25-hl-Fässern aus französischer Eiche und Betonbehältern.

Silìneo – ein Neologismus, geboren aus der Verschmelzung von "sinuoso" (geschmeidig) und "lineo" (linienförmig). Der Name verkörpert, was diesen Wein ausmacht: Eleganz, Geschmeidigkeit, Balance und Harmonie. Er ist der klassischste Wein von Fattoria del Cerro und seit Jahren der erfolgreichste. Silìneo stammt zu 90 Prozent aus Sangiovese (lokal Prugnolo Gentile genannt) und zehn Prozent Merlot und Colorino, aus Weinbergen in Acquaviva di Montepulciano auf Böden aus marinem Pliozän mit Ton und Schluff zwischen 250 und 400 Metern Höhe. Nach der Handlese erfolgt die Vergärung mit Mazeration bei 24 bis 28°C mit täglichen Überläufen und Délestage. Anschließend reift der Wein sieben Monate in Tonneaux, gefolgt von elf Monaten in großen slawonischen Eichenfässern.

Monti in Chianti, am südlichen Zipfel des Chianti Classico, sieben Kilometer südlich von Gaiole. Marco Ricasoli-Firidolfi bewirtschaftet hier seit Generationen dieselben Hänge – die Familie reicht zurück bis ins Langobardenzeitalter, der Weinbau kaum weniger weit. Seit 2010 ist das Gut biozertifiziert. Der Rosato entsteht aus denselben Sangiovese-Weinbergen, die auch dem Chianti Classico und der Gran Selezione San Marcellino ihre Früchte liefern. Handlese, kurze Maischestandzeit von 40 bis 50 Minuten, Mostklärung bei tiefer Temperatur, rund einen Monat Gärung im Stahltank, dann drei bis vier Monate sur lie. Das Ergebnis ist kein leichter Sommer-Rosé, sondern ein Rosato mit Substanz: lebendige Säure, Salzigkeit, feine Mineralität.

Seit 1141 – das ist nicht nur eine Jahreszahl, sondern ein Argument: Barone Ricasoli bewirtschaftet das Castello di Brolio in den Hügeln von Gaiole im Chianti Classico und gehört damit zu den ältesten Weingütern der Welt. Kein Betrieb hat die DNA des Chianti Classico tiefer geprägt. Francesco Ricasoli, die 32. Generation, setzt diese Geschichte mit wissenschaftlicher Akribie fort – Bodenforschung, Sangiovese-Klonenselektion, Lagenkartographie. Und Brolio ist das vinologische Herz des Hauses. Die Trauben wachsen auf 280 bis 480 Metern, auf Galestro und Alberese – dem klassischen Chianti-Terroir, das Frische und Struktur in einem gibt. Vergärung in Edelstahl, neun Monate in Tonneaux der zweiten und dritten Belegung. Das ist kein Holzdiktat, sondern eher nur dezente Rahmung.

Ein neuer Tag, ein neuer Jahrgang – und der erste Wein des Jahres, der jedes Jahr das Weingut verlässt. Während die Rotweine noch in ihren Fässern schlummern, bringt "New Day" bereits die Botschaft des neuen Jahrgangs 2025: Frische, Lebensfreude und Vorfreude auf das, was kommt. 100% Sangiovese, von Hand gelesen und schonend gepresst. Die Vergärung erfolgt bei niedriger Temperatur im Edelstahl, gefolgt von wenigen Monaten Ausbau auf der Feinhefe.

Funkelndes, leuchtendes Lachsrosa. Fein duftige Nase nach frischem Pfirsich, weißen Blüten, etwas Kirschfrucht, unterlegt von heller Würze. Am Gaumen sehr saftig, klar, mit kühlem Fruchtkern und gut eingebundener Säure. Dieser ungemein rassige Rosato tänzelt in seiner schlanken purezza vom ersten bis zum letzten Glas. SUPERIORE.DE

Laura Bianchis Monsanto Rosso ist ein 100%iger Sangiovese und stammt aus den Weinbergen im südwestlichen Teil des Anwesens, wo sich Galestro (brüchiger Mergel) mit einer ausgeprägten Konzentration von Tuffstein verbindet, einem vulkanischen Meeresboden, der im Laufe der Zeit Fossilien aus der Kreidezeit freisetzt. Diese Böden, die besonders reich an Phosphor, Magnesium, Kalium und Kalkstein sind, verleihen dem Wein eine höhere Komplexität und einen charakteristischeren Geschmack, eine schön artikulierte Frucht und wunderbare Frische. SUPERIORE.DE

Virginie Saverys ist Juristin, keine Winzerin. Als sie 2009 Avignonesi übernahm, war das für viele eine Überraschung – und für sie der Beginn einer radikalen Überzeugung. Kein Herbizid, kein Pestizid, keine Zusatzstoffe im Keller, keine Kompromisse. Heute ist Avignonesi das größte biodynamisch zertifizierte Weingut Italiens – über 170 Hektar auf den Hügeln rund um Montepulciano, seit 2016 biologisch, seit 2019 biodynamisch. Was 1974 als traditionsreiches toskanisches Weingut begann, ist unter ihrer Führung zu einem der konsequentesten Nachhaltigkeitsprojekte des italienischen Weinbaus geworden.

Der anspruchsvolle San Biagio vereint Sauerkirsche, Brombeere, pfeffrige Kräuter, Leder und dunkle Erdtöne zu einem schmackhaften und wunderbar einladenden Auftritt. Die Texturen sind weich, aber die Früchte sind reif und fleischig, mit Noten von sauren Zitrusfrüchten und saftigen Säuren, die die Frische erhalten und gleichzeitig die Energie hoch halten. Dieser Wein ist gefährlich köstlich und klingt lange mit Anklängen von Brombeeren und Gewürzen aus. SUPERIORE.DE

Barbaspinosa stammt von den Hügeln rund um Poggio la Mozza – geprägt von eisenhaltigen Lehmböden, die dem Sangiovese Rückgrat und Tiefe verleihen. Der Ausbau erfolgt zwölf Monate teils im Barrique, teils im großen Holzfass. Im Glas rubinrot mit leicht aufhellendem Rand. Das Bouquet duftet nach Schwarzkirsche, Pflaume, Kräutern der Maremma, etwas Tabak und einem Hauch Leder. Am Gaumen kraftvoll, aber gut ausbalanciert, mit reifer Frucht, griffigem Tannin und feiner Würze. Der Jahrgang verleiht Fülle, bleibt aber dank der kühlen Nächte überraschend frisch. Ein charaktervoller Sangiovese mit toskanischer Seele – bodenständig, ehrlich und mit markantem Ausdruck der Maremma. SUPERIORE.DE