Sangiovese

Il nome racconta di un'antica maestria: "Gerla" era il nome che i viticoltori davano alle ceste coniche che portavano sulle spalle durante la vendemmia. Nel 1976, Sergio Rossi acquistò la tenuta da Tedina Biondi-Santi – insieme ai leggendari cloni di Sangiovese della sua famiglia. Oggi, La Gerla è l'unica cantina a conduzione familiare di Montalcino che lavora ancora con questo patrimonio storico. Poggio gli Angeli proviene da giovani vigne di Castelnuovo dell'Abate, il caldo sud della denominazione, vinificate con la stessa cura dei Brunelli della casa, solo con un affinamento più breve: quattro mesi in grandi botti di Slavonia preservano l'irruenza del frutto.

Fuori Misura – al di là di ogni metro di valutazione. Il nome non è una semplice civetteria. È una descrizione. Questo rosato non nasce come gli altri rosati. Non è un sottoprodotto, né una scelta a sé stante. È un saignée – un prelievo di mosto – dagli stessi tini in cui nascono contemporaneamente il Chianti Classico, la Riserva Le Baròncole e il Percarlo. Da 12 a 24 ore dopo la pigiatura, il mosto viene prelevato. A questo si aggiunge il 10% di uve appena pigiate, che macerano fino a 12 giorni. Sangiovese, Canaiolo: l'anima della casa sotto una luce diversa.

I vini de La Badia hanno uno stile chiaro: puliti e vinificati tradizionalmente, sono sempre un grande piacere. Rosso rubino intenso, il bouquet è ricco di frutti rossi, tabacco da pipa, legno di cedro e spezie dolci. Il gusto corposo del Roberto Stucchi è meravigliosamente morbido, l'acidità ben bilanciata e il finale pulito e duraturo. SUPERIORE.DE

L'omonimo della cantina – e del vino. In questa tenuta viveva Pandolfo Malatesta, l'audace generale del XV secolo il cui ritratto di Piero della Francesca è oggi esposto al Louvre. I vigneti di Sangiovese si trovano a un'altitudine compresa tra i 150 e i 250 metri, caratterizzati da terreni calcarei bruni, piantati nel 1999 con 4.500 viti per ettaro. Dopo 14 giorni di macerazione, il 70% del vino viene affinato in acciaio e il 30% in grandi botti di rovere di Slavonia – un passo più complesso del Federico, ma non ancora della Riserva.

Nel 1979, Sting ha inviato un messaggio disperato al mondo con The Police – e ottenne un successo planetario. Il messaggio rosso in una bottiglia toscana trasmette un messaggio diverso: che il moderno vino rosso toscano può combinare tradizione e cosmopolitismo. Il 70% di Sangiovese costituisce la base, integrato da un 15% di Syrah e Merlot – una cuvée nello spirito dei Super Tuscan, ma senza le loro ambizioni di prezzo. Le uve sono raccolte a mano, fermentate per sette-otto giorni a temperatura controllata e maturate per dodici mesi in barrique francesi.

Colore rosso rubino brillante. Profumo intenso di piccoli frutti rossi, ciliegie e una componente di viola e spezie. Al palato, sapori caldi e pieni di frutti di bosco e ciliegie, affiancati da una solida struttura tannica. Il finale è morbido e lungo, di medio corpo e molto elegante. SUPERIORE.DE

Una torre di avvistamento medievale sul fiume Marzeno ha dato il nome a questo vino – e in effetti veglia sui confini di ciò che può essere il Sangiovese romagnolo. Cristina Geminiani, che ha rilevato l'azienda del nonno nel 1987, ha creato qui qualcosa che non ha nulla da nascondere a nessun toscano. Il suo segreto: l'Alberello, l'antica coltivazione a cespuglio, piantato a densità considerate folli altrove. Il risultato è un Sangiovese di insolita concentrazione, completato da un tocco di Merlot e dall'autoctona Ancellotta. Dodici mesi in barrique francesi lucidano il vino senza mascherarne le origini.

Sangiovese come rosato – in Maremma, non si tratta di una soluzione di emergenza, ma di una scelta. Le colline intorno a Gavorrano, con il loro clima caldo e le costanti brezze marine, conferiscono a questo vitigno una maturazione delicata piuttosto che potente. La breve macerazione preserva proprio questo: freschezza, eleganza e un colore delicato come i fiori di pesco. Vinificato in vasche d'acciaio a temperatura controllata, affinamento in bottiglia di due mesi prima della commercializzazione.

Il Rosso di Montalcino di Caparzo incarna la filosofia di una casa che dal 1970 è tra i pionieri della Montalcino moderna. Sotto la guida visionaria di Elisabetta Gnudi Angelini, qui vengono creati vini che esprimono perfettamente la comprensione del terroir delle varie micro-locazioni. Questo Rosso è molto più che il "fratello minore" del leggendario Brunello – è un vino di carattere a sé stante, che combina la freschezza giovanile del Sangiovese con la complessità di diversi vigneti. Le uve provengono da tre vigneti strategicamente selezionati che coprono l'intero spettro dei terroir di Caparzo: A nord, il sito di Caparzo a 220 metri di altitudine, a sud Il Cassero a 270 metri e a est San Piero-Caselle a 250 metri. Questa diversità di posizioni – dai siti più caldi e precoci ai terroir più alti e più freschi – permette al team della cantina di creare il blend ottimale in base al carattere dell'annata.

Silìneo – un neologismo nato dalla fusione di "sinuoso" (morbido) e "lineo" (lineare). Il nome incarna l'essenza di questo vino: eleganza, morbidezza, equilibrio e armonia. È il vino più classico della Fattoria del Cerro e da anni riscuote il maggior successo. Il Silìneo è prodotto con il 90% di Sangiovese (localmente chiamato Prugnolo Gentile) e il 10% di Merlot e Colorino, provenienti da vigneti di Acquaviva di Montepulciano su terreni di origine pliocenica marina con argilla e limo tra i 250 e i 400 metri sul livello del mare. Dopo la raccolta manuale, la fermentazione avviene con macerazione a 24-28°C con rimontaggi e délestage giornalieri. Il vino matura poi per sette mesi in tonneaux, seguiti da undici mesi in grandi botti di rovere di Slavonia.

Monti in Chianti, all'estremità meridionale del Chianti Classico, sette chilometri a sud di Gaiole. Marco Ricasoli-Firidolfi coltiva qui da generazioni gli stessi vigneti: la storia della famiglia risale all'epoca longobarda, e quella della viticoltura è di poco più recente. Dal 2010 la tenuta è certificata biologica. Il Rosato nasce dagli stessi vigneti di Sangiovese che forniscono le uve anche per il Chianti Classico e la Gran Selezione San Marcellino. Vendemmia manuale, breve macerazione da 40 a 50 minuti, chiarificazione del mosto a bassa temperatura, circa un mese di fermentazione in serbatoi d'acciaio, poi da tre a quattro mesi sur lie. Il risultato non è un rosato estivo leggero, bensì un rosato di sostanza: acidità vivace, sapidità, delicata mineralità.

Un nuovo giorno, una nuova annata – e il primo vino dell'anno a lasciare la cantina ogni anno. Mentre i vini rossi sono ancora assopiti nelle loro botti, "New Day" porta già il messaggio della nuova annata 2025: freschezza, gioia di vivere e anticipazione di ciò che verrà. 100% Sangiovese, raccolto a mano e pressato delicatamente. La fermentazione avviene a bassa temperatura in acciaio inox, seguita da alcuni mesi di affinamento sulle fecce fini.

Colore rosa salmone brillante e scintillante. Naso delicatamente profumato di pesca fresca, fiori bianchi, alcuni frutti di ciliegia, sostenuti da una leggera speziatura. Al palato è molto succoso, chiaro, con un centro di frutta fresca e un'acidità ben integrata. Questo rosato incredibilmente vivace danza nella sua snella purezza dal primo all'ultimo bicchiere. SUPERIORE.DE

Il Monsanto Rosso prende il nome dalla tenuta stessa: un vino rosso giovane e spensierato, un Sangiovese in purezza proveniente dai vigneti di proprietà situati sul versante sud-occidentale della tenuta. Qui il galestro friabile incontra una marcata concentrazione di tufo, quel terreno di origine vulcanica e marina che nel corso del tempo rivela fossili del Cretaceo. Questi terreni, particolarmente ricchi di fosforo, magnesio, potassio e calcare, conferiscono al vino la sua complessità e preservano al contempo la purezza del frutto. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a forma di tronco di cono a temperatura controllata, accompagnata da délestage e rimontaggi per un periodo compreso tra i 18 e i 20 giorni. Successivamente, il vino matura per circa dodici mesi in botti di rovere da 38 ettolitri.

Virginie Saverys è un avvocato, non una viticoltrice. Quando nel 2009 ha assunto la guida di Avignonesi, per molti è stata una sorpresa e per lei l'inizio di una convinzione radicale – e per lei l'inizio di una convinzione radicale. Niente erbicidi, niente pesticidi, niente additivi in cantina, niente compromessi. Oggi Avignonesi è la più grande azienda vinicola certificata biodinamica d'Italia – oltre 170 ettari sulle colline intorno a Montepulciano, biologica dal 2016, biodinamica dal 2019. Quella che è nata nel 1974 come cantina tradizionale toscana è diventata, sotto la sua guida, uno dei progetti di sostenibilità più coerenti della viticoltura italiana.

Il Barbaspinosa proviene dalle colline intorno a Poggio la Mozza – caratterizzate da terreni argillosi e ferruginosi che conferiscono al Sangiovese nerbo e profondità. Il vino viene affinato per dodici mesi, in parte in barrique e in parte in grandi botti di legno. Il colore è rosso rubino con un bordo leggermente più chiaro. Il bouquet profuma di amarena, prugna, erbe aromatiche della Maremma, tabacco e un accenno di cuoio. Al palato è potente ma ben bilanciato, con frutta matura, tannini friabili e spezie fini. L'annata dà pienezza, ma rimane sorprendentemente fresca grazie alle notti fresche. Un Sangiovese pieno di carattere con un'anima toscana – con i piedi per terra, onesto e con un'espressione distintiva della Maremma. SUPERIORE.DE

Il Nipozzano Riserva è il vino più famoso dell'omonima tenuta Frescobaldi nel Chianti Rufina, situata in posizione dominante sulla valle dell'Arno a nord-est di Firenze. Il Sangiovese, arricchito da vitigni selezionati, viene diraspato e fermentato spontaneamente in serbatoi di acciaio a temperatura controllata; anche la fermentazione malolattica avviene in acciaio. A fine anno, il vino viene trasferito in barrique per diversi mesi, dopodiché continua a maturare in bottiglia.

Il nome dice tutto: "Due lame" – due terrazzamenti – fa riferimento all'estrema escursione altimetrica dei vigneti, compresa tra i 420 e i 655 metri. Si tratta dei vigneti di Sangiovese più alti di tutta la Toscana, arroccati sui terrazzamenti ricchi di minerali che hanno dato il nome alla località di Lamole. I terreni di "Macigno Toscano" color ocra, intervallati da galestro e alberese, conferiscono al vino la sua caratteristica vivacità ed eleganza. La tenuta, situata nel cuore del Chianti Classico, fa parte dal 1993 del Gruppo Santa Margherita (Herita Wines) e vinifica nelle cantine storiche di un Castello risalente al 1350. Le uve vengono sottoposte a selezione ottica, fermentano in acciaio inox con un contatto con le bucce di 7-10 giorni e maturano sui lieviti fino alla fine dell'inverno. Un breve affinamento in grandi botti di rovere completa il processo. 

Le Ragnaies Troncone Rosso è un Sangiovese in purezza che interpreta magnificamente il frutto in tutta la sua speziatura e il suo sapore di bacche rosse. Nel bicchiere si avvertono note di ciliegie secche e noce moscata, oltre a frutti di bosco e ribes rosso. Il primo sorso è un caldo pot-pourri di frutti rossi e una miscela vivace di acidità piccante, minerali e spezie. Il finale è lungo e deciso, ma anche delizioso e fresco, con note sapide di frutti di bosco e minerali e una leggera spinta tannica. Nel finale, la purezza del frutto offre un'ampia bevibilità, freschezza e sapidità. Molto riuscito! SUPERIORE.DE

Il Poggio Landis Rosso di Montalcino è un vino rosso fruttato e piacevole, che offre tutte le caratteristiche necessarie per un ottimo abbinamento con il cibo. Si presenta con una freschezza succosa, profumi floreali speziati con un tocco di salvia, mentre al palato rivela un'acidità equilibrata e vivace e tannini morbidi. Un rosso delizioso e pieno di energia, con un ottimo rapporto qualità-prezzo per questa prestigiosa regione. SUPERIORE.DE