Rosso di Montepulciano DOC 2024 (BIO)

    Avignonesi | Toscana
    Avignonesi s.r.l. s.a. Soc. Benefit | Via Colonica 1 | IT 53045 Valiano di Montepulciano

    Rosso di Montepulciano DOC 2024 (BIO)
    13,90 €

    09912524 · 0,75 l · 18,53 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    Recensioni
    • Vitigno: 100% Sangiovese
    • Coltivazione: biologico
    • Affinamento: 6 mesi di tonneau
    • Vegano: sì
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 13,00 % vol
    • Servire a: 16‑18 °C
    • Capacità invecchiamento: 2031+
    • Tappo: Diam
    • Abbinamenti
      pici al ragù di cinghiale, salumi misti toscani, bruschetta con crostini di fegato
    • Estratto secco: 29,84 g/l
    • Acidità totale: 5,55 g/l
    • Zuccheri residui: 1,29 g/l
    • Solfiti: 83 mg/l
    • Valore ph: 3,38
    • Controllo organico n.: IT‑BIO‑004
    • Allergeni
      contiene solfiti
    • Informazioni nutrizionali per 100 ml
      • Energia in kcal: 83 kcal
      • Energia in kJ: 347 kJ
      • Carboidrati: 2,30 g
    Carattere
    • Fruttato/sentori di frutta a bacca rossa o bianca/succoso
    Da abbinare
    • Snack salato
    • Carne magra
    • Pollame leggero
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Terrine e paté
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Virginie Saverys è un avvocato, non una viticoltrice. Quando nel 2009 ha assunto la guida di Avignonesi, per molti è stata una sorpresa e per lei l'inizio di una convinzione radicale – e per lei l'inizio di una convinzione radicale. Niente erbicidi, niente pesticidi, niente additivi in cantina, niente compromessi. Oggi Avignonesi è la più grande azienda vinicola certificata biodinamica d'Italia – oltre 170 ettari sulle colline intorno a Montepulciano, biologica dal 2016, biodinamica dal 2019. Quella che è nata nel 1974 come cantina tradizionale toscana è diventata, sotto la sua guida, uno dei progetti di sostenibilità più coerenti della viticoltura italiana.

    Il Rosso di Montepulciano è l'introduzione a questo universo – e spiega molto della filosofia di Avignonesi. 100% Prugnolo Gentile, il clone locale del Sangiovese di Montepulciano, proveniente dai vigneti più giovani dell'azienda. La fermentazione avviene con il Pied de Cuve dell'azienda: lieviti naturali che Avignonesi seleziona dai propri vigneti e coltiva separatamente per ogni sito – un legame vivo tra uomo, vigna e vino. Otto-dodici giorni di macerazione in acciaio, poi almeno sei mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Nessun uso significativo del legno, solo un affinamento delicato.

    Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino brillante con riflessi violacei. Il naso è fresco e invitante: viola, fragola, mirtillo, un accenno di mirto selvatico e ciliegia scura. Al palato è succoso e vivace – tannini fini e ben integrati, fresca acidità da Sangiovese che mantiene il vino in movimento e un lungo finale con il tipico sapore di ciliegia del Prugnolo Gentile. SUPERIORE.DE

    "Un vino fresco e sobrio con aromi di ribes rosso, fragole e note di fiori e pepe. Il palato, leggero e croccante, è dominato da una fresca acidità. Finale gessoso." James Suckling

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