Rebsorte Nebbiolo

Bruno Giacosa war kein Mann der langen Erklärungen. Sein Credo passte in einen Satz: perfekte Trauben, minimaler Eingriff, der Rest erledigt das Terroir. Seit seinem Tod 2018 führt Tochter Bruna das Haus in Neive mit Winemaker Dante Scaglione weiter – dieselbe Philosophie, dieselbe Akribie, dieselbe Überzeugung, dass Nebbiolo keiner Hilfe bedarf, wenn er am richtigen Platz wächst. Der Nebbiolo d'Alba stammt nicht aus der Langhe, sondern aus dem Roero – dem linken Tanarufer, jenem oft unterschätzten Gegenufer von Barolo und Barbaresco. Die Weinberge in den Gemeinden Monteu Roero, Santo Stefano Roero und Vezza d'Alba liegen auf sandigen, kalkreichen Böden, die dem Nebbiolo eine andere Seite zeigen als die schweren Kalkmergel der Langhe: zugänglicher, blumiger, mit einer natürlichen Leichtigkeit im Tannin. Reben zwischen 20 und 30 Jahren alt, verschiedene Expositionen, Ernte Anfang Oktober. Spontangärung, 25 Tage Maischestandzeit in Stahltanks, vollständige malolaktische Gärung. Ausbau 14 Monate in französischer Eiche. Abfüllung ohne Filtration.

Die Lage Bordini in Neive, sonnenverwöhnt und auf kalkhaltigen, leicht sandigen Böden gelegen, ist seit Generationen für Nebbiolo von natürlicher Kraft und feiner Kontur bekannt. Der Jahrgang 2022 brachte ein warmes, trockenes Wachstumsklima, das dank kühler Nächte und präzisem Lesemanagement Trauben mit intensiver Aromatik und optimaler phenolischer Reife hervorbrachte. Im Glas leuchtet ein sattes Rubin mit leichtem Granatschimmer. Die Nase ist einladend und vielschichtig: saftige Pflaume, reife Erdbeere und der warme Duft zerstoßener Muskatnuss verweben sich mit Rosenblüten, Orangenschalen, einem Hauch getrockneter Kräuter und feiner Würze. Am Gaumen zeigt der Wein seine doppelte Natur – großzügige rotfleischige Fruchtfülle gepaart mit der klassischen Nebbiolo-Struktur, die Bordini auszeichnet. Samtige, aber spürbare Tannine geben Rückgrat, die lebendige Säure hält die reiche Frucht in Balance und verleiht dem kräftigen Körper Frische und Energie. Der Abgang ist lang, würzig und von einer feinen mineralischen Ader durchzogen – ein Barbaresco voller Ausdruckskraft, der die Essenz von Lage und Jahrgang harmonisch vereint. SUPERIORE.DE

Albe! ... der poetische Name dieses Barolos bezieht sich auf den Himmel bei Sonnenaufgang, wie er von den verschiedenen Terroirs des Weinguts erlebt wird: Coste di Vergne, Fossati und La Volta. Diese hochgelegenen Lagen bringen jeweils leicht unterschiedliche Morgendämmerungen hervor, was sich symbolisch in der Harmonie der Cuvée widerspiegelt. Die Trauben stammen von jungen, aber reifen Nebbiolo-Reben und verbinden die Nuancen jeder Parzelle zu einem fließenden, eleganten Ausdruck. Die Handlese erfolgte sorgfältig, jeder Parzellenanteil wurde getrennt vinifiziert und erst im Frühjahr vor der Abfüllung zur Cuvée vereint. Der Ausbau erfolgt über ca. 36 Monate in großen slawonischen Eichenfässern (40–75 hl) mit jährlichem Racking – eine Reife, die Tiefe und Harmonie ermöglicht.

Wer Nebbiolo sagt, denkt an Piemont. An Barolo und Barbaresco, an Jahrzehnte im Fass, an Tanningerüste, die Zeit brauchen wie kaum eine andere Sorte. Dieses Bild ist richtig – und doch unvollständig. Denn Nebbiolo war schon lange im Aostatal, bevor irgendjemand anfing, ihn zu vermarkten. Hier trägt er einen anderen Namen: Picotendro. Und er wächst nicht auf den berühmten Hügeln des Langhe, sondern im glazialen Fondovalle von Arnad und Issogne – in einem alluvialen Flussbett, das Gletscher geformt haben, auf schluffig-sandigen Sedimentböden, 350 Meter über dem Meer, zwischen Nordwest- und Südostexposition.

Eine Riserva, die nur dann entsteht, wenn das Jahr es erlaubt – und die mit ihrem Namen gleich ein Versprechen gibt: Essenze steht für das Wesentliche der Rebsorte, des Terroirs und der Zeit. Die Trauben stammen ausschließlich aus besten Cru-Lagen der Gemeinden Barolo, Monforte, Serralunga, La Morra und Castiglione Falletto. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, sorgfältig überwacht, ausgebaut – und am Ende wie ein Mosaik komponiert. Das Ergebnis: ein Riserva-Barolo, der nicht laut werden muss, um Autorität auszustrahlen. Nur in Ausnahmejahren wie 2015 wird er gefüllt – nach mehr als 42 Monaten Reife in großen Fässern und Barriques.

"Il ritorno alle origini." So beschreibt Matteo Ascheri seinen neuen Barolo. In einer Appellation, die seit Jahrzehnten zunehmend auf Einzellagen setzt, ist das eine bewusste Haltung: Nicht eine Parzelle, sondern eine sorgfältige Selektion aus den besten Weinbergen des Hauses. Gründlichkeit und Kompromisslosigkeit, nicht im Weinberg allein, sondern fortgeführt mit derselben Akribie im Keller. Sieben Generationen Erfahrung, eine klare Aussage. 100% Nebbiolo, Handlese zwischen dem 5. und 20. Oktober – wenn der Nebbiolo in der Langhe seinen Reifepunkt erreicht, nicht früher. 14 Tage Gärung bei 28°C. Was folgt, braucht Zeit: Lagerpotenzial von 20 bis 25 Jahren. 2021 war ein Jahr von großer Eleganz in der Langhe – gleichmäßige Reife, kühle Nächte, präzise phenolische Struktur. Wine Spectator hat den 2021er in seine Top 100 aufgenommen. Der Wein erklärt, warum.

Die Weinberge der Lage Reyna in den Hügeln von Neive und Barbaresco profitieren von einer idealen Südost- bis Südwestausrichtung und von rötlichem Kalkmergel, der durch sandige Einschlüsse aufgelockert wird. Die Trauben werden bewusst spät gelesen, um eine optimale physiologische Reife zu erreichen. Nach der Gärung im Edelstahltank reift der Wein rund 18 Monate in großen Fässern aus Allier- und slawonischer Eiche, gefolgt von einer Ruhephase in der Flasche. Der Jahrgang 2021 war geprägt von einem warmen, stabilen Sommer und kühlen Nächten während der Reifephase, die für eine beeindruckende aromatische Präzision und straffe Struktur sorgten.

"Dies ist ein Projekt, mit dem ich noch heute den Beginn meines Abenteuers als Winzerin feiere, deshalb trägt diese Riserva auch meinen Namen. Valgella ist das Gebiet, in dem meine bis heute spannende Reise begann, und dieser Wein trägt nicht nur meine Handschrift, sondern zollt mit seiner vornehmenden Schüchternheit auch den Steillagen Respekt, denen wir seine Früchte abgerungen haben."

Der Barolo von Prunotto ist ein sehr schöner, ätherischer Wein. Rosenblüten, Gewürze, Blutorange, Minze und zerdrückte rote Beerenfrüchte lassen ihn fest am Boden stehen. Im Trunk gesättigt und reich an dunklen Aromen, die fest mit Gewürzen, Lakritze und gepressten blauen Blumen verbunden sind. Im tiefen Inneren dieses Weins stecken Kraft und Reichtum, das wohlproportionierte Tannin ist frisch und fest und verleiht ihm Energie und Schwung. SUPERIORE.DE

Die Lage Brunate, zwischen La Morra und Barolo gelegen, gilt als einer der großen Grand Cru der Region. Die Kombination aus kalkhaltigen Mergelböden, optimaler Süd- bis Südostexposition und der Höhenlage verleiht dem Wein ein feines Wechselspiel aus reifer Frucht, würziger Tiefe und seidig-texturierter Tanninstruktur. Der Jahrgang 2016 brachte im Barolo-Gebiet Weine von seltener Harmonie hervor: Ein kühler Frühling, ausgewogene Sommerwochen und ein langer, goldener Herbst schufen Bedingungen, unter denen Nebbiolo langsam ausreifen konnte. Das Ergebnis sind Weine von Präzision, Tiefe und langer Lebensdauer.

Ein historischer Barolo des Hauses (erstmals 1905 produziert!), komponiert aus Nebbiolo-Parzellen im Herzen der Appellation. Gelesen wird selektiv von Hand, die Partien werden behutsam entrappt und vergoren; die Maischestandzeit beträgt rund acht Tage bei moderaten Temperaturen, die malolaktische Gärung schließt vor Wintereinbruch ab. Anschließend reift der Wein mindestens 18 Monate in großen Eichenfässern unterschiedlicher Größe – ein Ausbau, der Balance, Transparenz und Herkunftsausdruck bewahrt. Der Jahrgang 2021 begann mit mildem Winter und reichlichen Niederschlägen, die wertvolle Wasserreserven schufen. Ein leichter Frost Mitte April reduzierte die Erträge, aber ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Es folgte ein langer, beständiger Sommer ohne Hitzespitzen; vereinzelte Gewitter im Juni/Juli und ausgeprägte Tag-Nacht-Amplituden in der Reifephase sorgten für eine punktgenaue Lese vom 6. bis 15. Oktober. Die Trauben erreichten eine hervorragende phenolische Reife bei leuchtender Säure.

Il Favot trägt den Namen des Anwesens, das Aldo 1969 erwarb: "Cascina Favot" in Bussia. Es ist der einzige Wein im Portfolio, der nach dem Familiensitz benannt ist, und diese Namensgebung verrät die persönliche Verbundenheit der Conternos zu diesem Nebbiolo. Doch warum heißt er nicht Barolo? Die Trauben stammen schließlich aus denselben legendären Bussia-Weinbergen, aus denen auch der Bussia und Granbussia entstehen. Die Antwort liegt im Alter: Il Favot wird ausschließlich aus Reben unter 15 Jahren gekeltert – jenen jungen Stöcken, die später einmal die großen Barolo liefern werden. Ein Baby-Barolo mit Pedigree. Die Vinifikation ist bewusst auf frühere Trinkreife ausgelegt: nur sechs bis acht Tage Maischekontakt, um weniger Tannin und mehr Farbe zu extrahieren, gefolgt von einigen Monaten im Edelstahltank. Dann wandert der Wein für 15 bis 18 Monate in neue französische Allier-Barriques – eine ungewöhnlich opulente Behandlung für einen Langhe Nebbiolo, die dem Wein Tiefe und Struktur verleiht. Aldo Conterno sagte einst: "Vanille, Toast und Gewürz gehören nicht in den Barolo." Doch in Il Favot? Bitte, gerne.

Tortoniano Barolo ist ein Verschnitt von Nebbiolo, der zu 50% aus dem Weinberg Cerequio stammt, die andere Hälfte aus anderen Parzellen, darunter auch einige Anpflanzungen in der Gemeinde Novello. Er verbindet die Komplexität und die Nuancen der Nebbiolo-Traube mit einer fruchtbetonten und einnehmenden Persönlichkeit. Im aromatischen Bouquet zeigt er einen Hauch von Süße und Reichtum mit einem Potpourri aus Brombeeren, Sommerkirschen und Gewürzen. Am Gaumen ist er kraftvoll und unmittelbar, die Tannine sind klar und greifbar. Wird sich in den nächsten Jahren weiter in Richtung Vollkommenheit, Eleganz und Finesse entwickeln. SUPERIORE.DE

Als Giorgio Rivetti die Hügel von Neive sah, erkannte er sofort das Potenzial, das in dieser Barbaresco-Gemeinde schlummerte: Böden und Expositionen, in denen er die Eigenschaften der angesehensten Crus zusammengefasst sah. Er kaufte. Die Rivettis sind seitdem mit vier Weinbergen in Neive vertreten, jedem ein eigener Charakter, jeder eine eigene Stimme im Barbaresco-Orchester des Hauses. Bordini ist die delikateste dieser Stimmen.

Die Parzellen von La Tartufaia liegen zwischen den historischen Barolo-Hängen von La Morra und den Wäldern, in denen im Herbst weiße Trüffel gesucht werden. Der Boden aus kalkreichem Mergel, vermischt mit feinen Sandschichten, verleiht diesem Nebbiolo eine filigrane Aromatik und seidige Struktur. Giulia Negri pflegt den Weinberg naturnah, arbeitet mit spontaner Vergärung und einem behutsamen Ausbau über rund 30 Monate in mittelgroßen Holzfässern, um das Terroir unverfälscht ins Glas zu bringen. Der Jahrgang 2021 schenkte eine perfekte Balance aus reifer Frucht und frischer Säure.

Wie immer basiert Castiglione hauptsächlich auf Traubengut aus Ravera, hinzu kommen kleinere Teile aus Ginestra, Mosconi, Bricco Ravera (in Monforte), Le Coste, Costabelle, Meriame, Briccolina und Codana. Er ist jedes Jahr ein schillernder Wein, der aufzeigt, wie überzeugend auch ein "Einstiegswein" eines Spitzenerzeugers sein kann. Reichhaltig, üppig und explosiv, besitzt er vom ersten Schluck an eine enorme Fülle und Resonanz. Im Bouquet leuchtend rote Kirsch- und Pflaumenfrüchte, wilde Blumen, Minze, Blutorange und Gewürze. Seine seidigen Tannine werden von einer schönen, mentholhaltigen Helligkeit begleitet. Ein echter Charmeur! SUPERIORE.DE

Tulin ist ein Wein mit Blick in zwei Richtungen – zum einen tief verwurzelt in der gleichnamigen Einzellage direkt unterhalb des Weinguts in Treiso, zum anderen Ausdruck einer modernen, bewusst konturierten Interpretation des Barbaresco. Der Wein stammt aus einer nach Süden und Südwesten ausgerichteten Steillage auf kalkhaltigem Mergelboden, durchzogen von Schichten blauen Tons – ein Terroir, das Struktur, Präzision und Klarheit hervorbringt. Tulin steht im großen Pelissero-Kanon eher für Finesse mit Rückgrat. Die Reben sind über 50 Jahre alt und liefern konzentriertes, aber nie üppiges Lesegut. Ausgebaut wird über rund 20 Monate in Tonneaux und großen Fässern – nicht auf Effekt, sondern auf Balance hin. Die Vinifikation erfolgt mit offener Maischegärung und viel Geduld im Keller, der Holzeinsatz bleibt gezielt zurückgenommen.

Ein mit weiterer Flaschenreife eher sanfter und offener Barbaresco, mit weichen Tanninen und einem breiten Gaumen, dank des Mikroklimas, das durch die Nähe des Cru zum Fluss Tanaro entsteht.

La Tartufaia ist der einladendste Einstieg in Giulia Negris Barolo-Universum – und gleichzeitig der komplexeste in seiner Herkunft. Die Trauben kommen aus zwei Lagen: Serradenari und Brunate. Brunate, einer der begehrtesten Crus der gesamten Appellation, streift die Grenze zwischen La Morra und dem Dorf Barolo – nach Westen exponiert, auf tortonian-geprägtem Lehm-Ton mit hohem Sandanteil und basischem pH. Diese Bodenchemie ist entscheidend: Ein basischer pH bedeutet weniger verfügbare Mineralien, kompaktere Vegetation, Trauben mit dickeren Schalen – und am Ende einen Barolo, der fruchtbetonter, zugänglicher und runder ist als seine Geschwister. Spontangärung in 60-Hektoliter-Holzbottichen, rund 40 Tage Maischekontakt – etwas kürzer als bei den anderen Parzellen. Dann 24 Monate in 25-Hektoliter-Fässern aus österreichischer Eiche.

Der jüngste der Cru-Weine der Produttori, der 1978 das Licht der Welt erblickte. Am Gaumen zeigen sich eine reife, seidige Frucht und eine wichtige Struktur. Rio Sordo Riserva ist besonders dicht, reich und ausgewogen. Im Bouquet finden wir Rosen, Gewürze und Himbeeren. Am Gaumen sehr komplex und von herrlicher Tiefe und Saftigkeit. Rio Sordo bietet vordergründig eine straffe und scharfe Frucht, die im Abgang mit etwas Tannin und Knackigkeit abgerundet wird. Die sich bei guter Belüftung oder weiterer Flaschenreife entwickelnden floralen Noten bis ins Finale machen diese Barbaresco Riserva schon in jungen Jahren unwiderstehlich. SUPERIORE.DE