The Wine Advocate

Una strada sterrata bianca conduce alla tenuta: stretta, ma non difficile da percorrere, attraversa un fitto bosco di lecci e querce. A nord del Chianti Classico, vicino a Gaiole in Chianti, si trova il vigneto Vertine, da secoli custodito da un castello: tre ettari disposti a ventaglio su una collina a circa 500 metri di altitudine, esposti a sud e sud-ovest. Il terreno è costituito da galestro e alberese, ricco di sassi, e le radici del Sangiovese devono spingersi in profondità. La vendemmia avviene a mano in cassette da dieci chili, seguite da una seconda selezione al tavolo di cernita. La fermentazione avviene in vasche di cemento, dove il vino rimane per 12 mesi; successivamente riposa in bottiglia per un altro anno prima di lasciare la tenuta.

La precisione svizzera incontra la passione toscana: dal 1990 Monika e Thomas Bär-Bettschart realizzano il loro sogno all'Antico Podere Gagliole a Castellina in Chianti. Rubiolo è l'omaggio, certificato biologico, a oltre tre decenni di viticoltura in uno dei terroir più belli della Toscana. Vinificato con uve Sangiovese in purezza, provenienti sia dagli storici terrazzamenti intorno a Castellina sia dalla famosa Conca d'Oro a Panzano, questo vino incarna la sintesi di due vigneti straordinari.

Questo classico rosso proviene dai terreni argillosi e marnosi delle alte e ripide colline nei pressi di Taurasi, non lontano dal Mar Tirreno. I terreni sono ricchi di minerali e sali e conferiscono all'uva Aglianico una meravigliosa profondità e mineralità.

Una dichiarazione sincera dal Piemonte: questo Nebbiolo in purezza proviene da viti giovani (sia del terroir tortonese che di quello serravallese) situate ad altitudini elevate nei dintorni di Barolo, Novello e Sinio. Caratterizzato da un approccio completamente naturale e da una vinificazione tradizionale, riflette la purezza del vitigno nella sua forma più autentica. L'affinamento in acciaio inox, con una percentuale minima in legno neutro, esalta il frutto puro e la provenienza senza alcuna mascheratura.

Ciò che il Carricante è per i vini bianchi, il Nerello Mascalese lo è per i rossi dell'Etna: un vitigno che nessun altro terroir al mondo riesce a plasmare in modo così netto. A buccia sottile, di colore chiaro, povero di tannini – a prima vista fragile. A un secondo sguardo: preciso fino al midollo. I vitigni più giovani di Nerello Mascalese della Contrada Montedolce costituiscono la base delle Contrade Nuove: dirette, accessibili, con quel carattere di freschezza che il clima del versante nord, tra i 730 e i 750 metri, produce quasi inevitabilmente. La calda estate del 2022 ha conferito al vino un po' più di consistenza e di note di frutta scura rispetto al solito – le piogge tempestive in autunno ne hanno mantenuta la freschezza. Davide Rosso vinifica utilizzando un sistema modulare insolito per gli standard dell'Etna: anfore per il contatto con l'ossigeno, botti di rovere coniche, acciaio inossidabile. È la scelta consapevole di Giovanni di contrastare la tendenza riduttiva del Nerello senza sacrificare il frutto e la mineralità.

Palazzotto è il nome dei due ettari di vigneto dove viene coltivato esclusivamente Cabernet Sauvignon. Da queste uve Fausto Maculan vinifica un vino pregiato. Nel bicchiere ha un inizio speziato: legno di cedro e zenzero macinato lasciano il posto a rose polverose e ribes rosso. È elegante ma raffinato, con una consistenza cremosa sollevata da un'acidità vibrante, mentre un'ondata di bacche selvatiche dai toni minerali bagna leggermente il palato. Lascia una nota aspra di agrumi e lamponi e tannini sottili e aderenti che incorniciano il vino senza rallentarne lo slancio. Anche se già ora si presenta molto bene, questa versione splendidamente equilibrata del Palazzotto dovrebbe migliorare ancora di più con un invecchiamento a medio termine. SUPERIORE.DE

Le uve provengono dal nucleo storico della tenuta Planeta a Ulmo, vicino a Sambuca di Sicilia – un vigneto piantato a metà degli anni Ottanta. Le viti sono radicate ad un'altitudine di circa 250 metri su terreni limoso-sabbiosi ad alto contenuto di calcare, non lontano dal Lago Arancio. Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino intenso con un bordo violaceo. Il naso si apre potente e invitante: amarena, prugna, cassis e mirtillo, accompagnati da cacao, tabacco, cuoio fresco e una sottile spezia erbacea. Al palato, il Sito dell'Ulmo è corposo ed elegante: denso, con tannini levigati, acidità fresca e un finale lungo e setoso. L'integrazione del legno è finemente bilanciata e il frutto rimane sempre in primo piano. Un Merlot siciliano di formato, origine e profondità. SUPERIORE.DE

Le Redini Rosso è composto principalmente da Merlot e da una piccola percentuale di Alicante. Il vino si apre con un'intensità scura e una consistenza vellutata con molti sentori di mora fresca, prugna, terra e rosa selvatica. Al palato è frutto rosso puro, molto morbido, con una delicata nota di legno ben integrata. Le note raffinate di un Merlot della Conca d'Oro emergono meravigliosamente. SUPERIORE.DE

Un vino con storia, personalità e profondità di carattere: Centovie è il fulcro di un progetto a lungo termine della Tenuta Centovie, a coltivazione biologica, vicino a Roseto degli Abruzzi. I 35 ettari di vigneto sul versante meridionale nei pressi di Montipagano, con vista sul Gran Sasso, producono un elegante Montepulciano, tra l'altro – dotati di sistemi di allevamento tradizionali (pergola a tendone lungo e cordone corto) e di un microclima ottimale.

Un Etna Rosso con una visione chiara: Ghiaia Nera è l'introduzione al mondo vulcanico di Tenuta Tascante – schietto, elegante e caratterizzato dalla tensione drammatica del vulcano. Le uve provengono da diverse località del versante nord dell'Etna, intorno a Randazzo e Castiglione di Sicilia. Sabbia vulcanica, alta quota e forti escursioni termiche ne caratterizzano lo stile. La maturazione avviene tradizionalmente in grandi botti di legno. Colore rosso rubino brillante con riflessi granati nel bicchiere. Al naso si apre con ciliegia matura, lampone secco, qualche scorza d'arancia e fini note erbacee. Al palato è succoso, con una fresca acidità e un tannino fine che ricorda il tè nero. Un vino dalla precisione e dalla fresca nobiltà, non una potenza, ma un vino rosso finemente disegnato che sottolinea chiaramente le sue origini. SUPERIORE.DE

Il Dievoles Chianti Classico Petrignano è il risultato del desiderio di esaltare le caratteristiche identitarie di vigneti particolarmente adatti, che portano a espressioni sempre più precise del Sangiovese. Petrignano è il nome di una zona caratteristica con un terreno ricco di minerali e pietre. A un'altitudine di circa 330 metri, dal terreno affiorano rocce tipiche della formazione geologica del Monte Morello. La ricchezza di pietre, la profondità delle radici e la crescita contenuta delle viti danno vita a un vino espressivo e corposo proveniente da questo cru caratteristico e autentico.

Il nuovo Chianti Classico Casanova di Dievole, appena uscito con l'annata d'esordio 2020, è il risultato della ricerca di esaltare le caratteristiche identitarie di vigneti particolarmente vocati, portando a espressioni sempre più precise del Sangiovese. Le uve Casanova provengono da un vigneto a circa 400 metri di altitudine, con un'esposizione ideale da sud-ovest a sud-est e composto prevalentemente da rocce arenarie Macigno del Chianti. Il risultato è un Chianti Classico molto immediato e diretto, con una bella acidità. Ha l'eleganza e la freschezza e il frutto luminoso e radioso del Chianti Classico "come una volta".

Dievoles Chianti Classico Catignano è il risultato del tentativo di esaltare le caratteristiche identitarie di vigneti particolarmente vocati, portando a espressioni sempre più precise del Sangiovese. Catignano è un altopiano a 370 metri sul livello del mare, con vigneti di diverse età e una grande percentuale di Alberese. L'esposizione è a ovest e sud-est, il che significa molto sole di giorno, ma anche temperature fredde di notte, con una buona escursione termica che favorisce lo sviluppo aromatico delle uve.

"Quando il barone Philippe de Rothschild pianterà il Sangiovese, io mi convertirò al Cabernet Sauvignon." John Dunkley, il fondatore britannico di Riecine, pronunciò questa frase in un periodo in cui il Sangiovese in Toscana era sotto pressione. Era una dichiarazione di fede. E rimase il fondamento dell'azienda, nonostante tutti i cambi di proprietà, fino al luglio 2024, quando Alessandro Campatelli, enologo e direttore dal 2016, acquisì le quote rimanenti e Riecine divenne interamente sua.

Nel 2007 nacque il Rosato – perché Elena, la figlia di tre anni di Marco de Grazia, lo aveva chiesto. C'era un vino rosso, c'era un vino bianco. Perché non anche uno rosa? La cantina era già dipinta di rosa. Mancava solo il vino. De Grazia, che fino ad allora non aveva mai pensato di produrre un rosato, si mise al lavoro. Il risultato non è un vino estivo frivolo, anche se viene bevuto volentieri in estate. L'ideale formulato da De Grazia per il suo rosato è: "il corpo di un bianco e l'anima di un rosso". E ancora: "gioioso senza essere frivolo; tensione senza essere austero". Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio provenienti da viti di età compresa tra i 25 e i 60 anni sul versante nord dell'Etna, tra i 600 e i 900 metri, su terreni vulcanici dei vari vigneti della Tenuta.

Il Brolio Riserva è il fiore all'occhiello della cantina più ricca di tradizione d'Italia: un vino che, anno dopo anno, porta l'impronta della famiglia Ricasoli e allo stesso tempo racchiude la straordinaria varietà del terroir di Brolio. Le uve, 100% Sangiovese, provengono dai cinque caratteristici tipi di terreno della tenuta, situati tra i 280 e i 480 metri di altitudine: un mosaico di terroir composto da arenaria, galestro, alberese, sedimenti marini e fluviali, che conferisce al vino una complessità straordinaria. Dopo una fermentazione controllata in serbatoi di acciaio inossidabile con un contatto con le bucce da 12 a 16 giorni, il vino matura per 18 mesi in tonneaux di primo e secondo passaggio, prima di riposare altri tre mesi in bottiglia.

I vigneti, che hanno più di 50 anni, si trovano al di fuori della denominazione Chianti Classico e sono stati piantati già negli anni '70 da Fabrizio Bianchi come una sorta di "progetto del cuore". Ispirandosi ai grandi vini bianchi della Borgogna, inizialmente veniva fermentato esclusivamente in botti di legno. Dal 2000, tuttavia, la percentuale di uve fermentate in rovere è diminuita costantemente, tanto che oggi quasi il 70% delle uve viene fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile, il che conferisce al vino freschezza ed eleganza. Frutta delicata, legno appena percettibile. Al palato è fresco e di medio corpo; il carattere borgognone, la bella struttura e la persistenza si rivelano solo gradualmente. Uno Chardonnay ricco di finezza e dal carattere fruttato, che incarna meravigliosamente il vitigno e il terroir senza mai risultare pesante o eccessivo. SUPERIORE.DE

Deve essere un vino raffinato da gustare ogni giorno, e per questo la tenuta impiega tutto ciò che ha a disposizione: le uve per il Sassi Chiusi provengono da Bertinga, Adine e Vertine, i tre vigneti della tenuta. Dal terreno argilloso-calcareo di Bertinga derivano freschezza, forza e una vena rustica; dalla roccia calcarea di Adine, dinamismo e complessità; Vertine offre un terreno simile, ma meno omogeneo e meno profondo. Il blend è composto per l'85% da Sangiovese e per il 15% da Merlot. Entrambe le varietà vengono fermentate separatamente, in acciaio e cemento; il Sangiovese matura per dodici mesi in vasche di cemento, il Merlot in barrique usate, dopodiché il vino riposa in bottiglia per almeno dodici mesi.

βιαηκΩ è un vino bianco di estrema precisione, ottenuto da uve Erbaluce della microregione di Boca, talmente raro e apprezzato da essere distribuito ogni anno tramite assegnazione. Affinato in grandi botti di rovere e di acacia, questo vino bianco meravigliosamente fresco e originale ha raggiunto il suo apice con questa annata. È ben strutturato, con una buona persistenza, un bouquet floreale e ricco e pieno di fascino. La fresca acidità nel retrogusto rende il vino speziato e persistente. Aromi di erbe alpine selvatiche e pere, con un tocco di frutta esotica, sono incorniciati da una consistenza cremosa e conducono a un finale persistente. SUPERIORE.DE

Cosa distingue una Riserva da un'Annata? Il tempo. Tempo per selezionare le migliori uve Sangiovese dai dodici appezzamenti della tenuta. Tempo per un processo di vinificazione di 25 giorni, condotto nel massimo rispetto della tradizione. E tempo per almeno 21 mesi in botti di rovere francese, seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia prima che il vino lasci la tenuta.