Gambero Rosso

Un Pinot Grigio che trova la sua massima espressione nella Bassa Atesina. Per questo vino, Peter Zemmer seleziona le migliori uve provenienti dai vigneti situati nel fondovalle e sui pendii ripidi intorno a Kurtinig. Il particolare microclima, i terreni calcarei ghiaiosi costituiti da sedimenti morenici e i terreni sabbiosi alluvionali creano le condizioni ottimali per questo nobile vitigno borgognone. L’"Ora", quel caldo vento da sud proveniente dal Lago di Garda, assicura una perfetta aerazione degli acini e garantisce un raccolto sano e perfettamente maturo. La maturazione di diversi mesi sui lieviti fini conferisce al vino complessità e una consistenza cremosa al palato.

Questa cuvée tradizionale affascina già nella sua giovinezza. Ottenuta da uve di eccellente qualità, rivela il gusto della frutta matura e la ricchezza dei tre vigneti classici. Colore rubino-granato intenso con riflessi violacei. Bouquet pieno di violette polverose e rose, che sfuma in confetti alle spezie e ciliegie schiacciate. Al palato si rivelano ciliegie fresche, erbe miste e sottobosco - il tutto ben equilibrato - che conferiscono al vino una leggerezza e al contempo una complessità che lo rendono irresistibile. SUPERIORE.DE

Roccamonfina è un vulcano spento situato nella Campania settentrionale, tra Caserta e il confine con il Lazio, a pochi chilometri dal Mar Tirreno. I suoi pendii sono di origine vulcanica, ricchi di fosforo, potassio e oligoelementi, e da decenni ospitano quei vitigni autoctoni che hanno caratterizzato questo paesaggio costiero. Il Piedirosso – "piede rosso", dal nome dei caratteristici piccioli rossi della pianta – è uno di questi: fresco, aromatico, dotato di una leggerezza minerale che nessun altro vino rosso campano esprime in modo così marcato. Villa Matilde Avallone, nota per i suoi classici Falerno del Massico, ha creato con lo Stregamora – la strega oscura – un vino che esprime il carattere di questo vulcano nella sua forma più accessibile. Vendemmia manuale all'inizio di ottobre, macerazione a freddo, fermentazione a 24 °C per circa 15 giorni, fermentazione malolattica, tre mesi di affinamento in acciaio.

Un bestseller e un classico di fama: il "Duca Sanfelice" è il fiore all'occhiello del vitigno autoctono Gaglioppo e dimostra l'espressività dei vini che si possono ottenere dalle colline baciate dal sole intorno a Cirò. La Riserva proviene da vecchie vigne su terreni argillosi e calcarei, vinificate in vasche d'acciaio e poi maturate in acciaio per 24 mesi. Colore rosso rubino intenso. Al naso ciliegia scura, prugne secche, erbe aromatiche, un po' di liquirizia e una nota di tabacco – sapori speziati e mediterranei. Al palato è secco, con frutta matura, tannini pungenti e acidità equilibrata. Il finale è lungo, potente e trasportato da un calore terroso e da una fine speziatura.

Elisabetta Geppetti è più di una semplice viticoltrice: è la "Signora del Morellino", quella donna piena di energia che, a soli 20 anni, ha preso le redini dell'azienda vinicola di famiglia e ha contribuito a portare la Maremma alla ribalta internazionale. Quando nel 1985 vinificò il primo Morellino, pose le basi per una storia di successo che continua ancora oggi. Questo vino è il biglietto da visita, sia in termini quantitativi che qualitativi, di Le Pupille: un'espressione costante e autentica del terroir tra Pereta e Magliano in Toscana.

Questo Moscato fermo, concepito come "fratello minore" di Torcolato e Acininobili, è un capolavoro e dimostra ancora una volta che Fausto Maculan è uno dei migliori produttori di vini da dessert al mondo. Il Dindarello incanta con una meravigliosa miscela di sorbetto alla pesca, kiwi e menta fresca. Questi aromi accompagnano il gusto meravigliosamente pieno fino al finale. Il suo perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità nobilita qualsiasi pasto. SUPERIORE.DE

Le viti sono piantate dove il Piemonte degrada dolcemente a Canelli e l'uva Barbera può sviluppare la sua profondità. Il nome ricorda Cesare Pavese, grande figlio di queste colline, e la sua opera più famosa "La Luna e i Falò" – e alla sua opera più famosa "La Luna e i Falò". Come il romanzo, anche questo vino è portatore di una tranquilla malinconia, abbinata a espressione, maturità e identità. Maturata in barrique e botti grandi per circa un anno, è una Barbera piena di carattere e allo stesso tempo moderna.

Mamaioa (in sardo "coccinella") non è solo un'etichetta per Contini, ma un simbolo di biodiversità e di una sensibile comprensione del vino. Questo Vermentino dimostra quanto possa essere moderna e vicina alla natura la cultura del vino bianco della Sardegna, pur rimanendo chiaro, fresco e convincente. Mamaioa proviene da vigneti coltivati con metodo biologico nei dintorni di Cabras – non lontano dalla brezza salata del Mar Tirreno e su terreni sabbiosi con antichi sedimenti marini. Le uve vengono raccolte al mattino presto e maturano esclusivamente in vasche di acciaio inox per preservare la freschezza e il profilo varietale.

Il nome svela il segreto: nel Taglio del Tralcio, il tralcio viene tagliato poco prima della vendemmia, in modo che l'uva appassisca leggermente sulla vite – una tecnica che ricorda l'Amarone, ma che qui viene utilizzata con maggiore attenzione. Le viti di Aglianico crescono a un'altitudine di circa 500 metri su terreni vulcanici ai piedi del Monte Vulture. La disidratazione controllata concentra gli zuccheri e gli aromi senza sacrificare la freschezza. Dopo la fermentazione, il vino matura per sei mesi in legno di rovere.

Il Ramitello è ingiustamente messo in ombra dal Contado. Eppure è un vino rosso potenzialmente favorito che incarna perfettamente l'intensità del Molise meridionale. Ottenuto per l'80% da Montepulciano e per il 20% da Aglianico, il Ramitello matura per circa 18 mesi, in parte in barrique e in parte in vasche d'acciaio inox, cui seguono circa sei mesi di affinamento in bottiglia. Nel bicchiere ha un colore rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet è profondo e complesso: prugna e mora mature si combinano con note speziate di cuoio, liquirizia, eucalipto e un accenno di caffè. Al palato mostra un eccellente equilibrio: frutto denso, tannini strutturati e grippanti e un lungo finale accentuato dal frutto, caratterizzato da tensione e naturalezza. Questo vino incarna l'autentica forza del Molise – non influenzato, preciso nel territorio e allo stesso tempo straordinariamente armonico. SUPERIORE.DE

I francesi lo definirebbero un "cru". Chiarli si limita a scrivere sull'etichetta il nome del vigneto: Tenuta Generale Cialdini, circa 13 ettari sulle colline prealpine di Castelvetro, a sud di Modena. Terreni argillosi che danno al Grasparossa ciò di cui ha bisogno: corposità, colore, tannini. È qui che, da generazioni, nasce ciò che la famiglia Chiarli considera la più pura espressione di questo vitigno. Chi conosce e ama il Sorbara dovrebbe prepararsi a una sorpresa. Il Grasparossa, infatti, è l'esatto contrario: scuro, corposo, con tannini decisi, dal frutto che ricorda più la mora e i frutti di bosco che la fragola. 36 ore di macerazione a temperatura fresca, lenta prise de mousse, imbottigliamento solo dopo un'adeguata maturazione.

Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, invitante e limpido. Le uve di questo Gavi provengono da appezzamenti ben esposti e ben ventilati che sviluppano un eccellente profilo terroir grazie alla coltivazione e alle cure naturali. Maturano sotto l'influenza del Mediterraneo in mezzo a terreni calcarei e sabbiosi – una combinazione che conferisce al Cortese la sua fine mineralità e finezza aromatica.

Salcheto non è solo un'azienda vinicola biologica – è un manifesto. Dal 2011 la cantina è completamente autosufficiente, staccata dalla rete elettrica regionale e alimentata da fotovoltaico, geotermia e biomassa. Il Gambero Rosso ha nominato Salcheto "Cantina sostenibile dell'anno" nel 2014 e Michele Manelli, che gestisce la tenuta dal 1997, è vicepresidente di Equalitas, l'organizzazione che stabilisce gli standard per la produzione di vino sostenibile in Italia. Le bottiglie più leggere del settore, bilanci certificati di CO₂, cantina indipendente dal punto di vista energetico – a Salcheto, la sostenibilità non è una pretesa, ma una realtà.

Rosso rubino intenso con centro scintillante. Suculé mostra subito di voler essere più di una classica Barbera. Il profumo accarezza i sensi con amarena matura, mora, petali di rosa e una sottile nota di vaniglia – un bouquet complesso e invitante. Al palato è vellutato e denso, perfettamente equilibrato: i frutti rossi succosi incontrano una struttura armoniosa, una dolcezza di supporto e una sottile nota di mineralità sul finale. La maturazione di 18 mesi in barrique garantisce profondità e lunghezza vellutate. Una Barbera potente ma elegantemente intrecciata, con formato e accessibilità. SUPERIORE.DE

Augere – ingrandire, aumentare. Questa collina sopra Treiso deve il suo nome ai latini perché qui le viti hanno sempre prodotto uve migliori che altrove. A Bricco, 420 metri sopra Munfrina, il terreno è diverso: duro, compatto, quasi sassoso, con un alto contenuto di calcare – secoli di erosione hanno da tempo portato via la sabbia e il limo. Ciò che rimane sfida l'uva Dolcetto e le conferisce una struttura tannica atipica per la varietà. Giorgio Pelissero risponde con una vinificazione altrettanto atipica: dieci-dodici giorni di macerazione invece dei soliti quattro, poi sei mesi in botti di rovere da 50 ettolitri per domare i potenti tannini.

Colore rosso rubino denso con riflessi granati. Al naso si percepiscono succose amarene, prugne mature e una nota di violetta, accompagnate da fini note di spezie dolci e sottile vaniglia. Al palato è succoso e potente, con un'acidità presente ma armoniosamente integrata che sottolinea il carattere tipico del vitigno. I tannini sono rotondi e morbidi, mentre il finale medio-lungo è caratterizzato dalla pienezza del frutto e da una delicata nota speziata. L'affinamento in vasche di acciaio inox e in grandi botti di legno conferisce al vino struttura senza diminuirne la freschezza. Un'autentica Barbera d'Alba che mostra chiaramente le sue origini nel bicchiere – accessibile, equilibrata e con un finale elegante che fa venire voglia di assaporare il bicchiere successivo. SUPERIORE.DE

Colore rosso rubino scuro, quasi impenetrabile, con riflessi violacei. L'aroma combina amarena matura, mora e cassis con note sottili di liquirizia, cioccolato fondente e una nota speziata di pepe. Una leggera affumicatura dovuta all'invecchiamento in barrique incornicia il bouquet multistrato. Al palato è corposo, con una pienezza di frutta succosa e tannini incorporati e vellutati. La cuvée di Barbera, Merlot, Nebbiolo e Cabernet Sauvignon unisce potenza ed eleganza, mentre la fresca acidità garantisce l'equilibrio. Il finale lungo e speziato fa venire voglia di assaporare il sorso successivo. Un Langhe Rosso moderno e pieno di carattere che combina sapientemente vitigni internazionali con un cuore piemontese. SUPERIORE.DE

A Neive, dove le colline del Barbaresco ondeggiano dolcemente verso l'orizzonte, la famiglia Pola gestisce la cantina Fontanabianca dal 1969. Ciò che Franco Pola iniziò allora con la prima bottiglia di Barbaresco Bordini viene portato avanti oggi dal figlio Aldo e dal nipote Matteo con la stessa convinzione: la qualità si crea solo quando il vino rispecchia autenticamente il terroir. Sui terreni calcarei e argillosi del comune di Neive, a 250 metri sul livello del mare, i vitigni autoctoni del Piemonte prosperano in un clima temperato: il Nebbiolo per i grandi vini Barbaresco, il Dolcetto per un piacere senza complicazioni e la Barbera per la potente eleganza che ha fatto di questa varietà l'uva popolare più sofisticata della regione.

Silìneo – un neologismo nato dalla fusione di "sinuoso" (morbido) e "lineo" (lineare). Il nome incarna l'essenza di questo vino: eleganza, morbidezza, equilibrio e armonia. È il vino più classico della Fattoria del Cerro e da anni riscuote il maggior successo. Il Silìneo è prodotto con il 90% di Sangiovese (localmente chiamato Prugnolo Gentile) e il 10% di Merlot e Colorino, provenienti da vigneti di Acquaviva di Montepulciano su terreni di origine pliocenica marina con argilla e limo tra i 250 e i 400 metri sul livello del mare. Dopo la raccolta manuale, la fermentazione avviene con macerazione a 24-28°C con rimontaggi e délestage giornalieri. Il vino matura poi per sette mesi in tonneaux, seguiti da undici mesi in grandi botti di rovere di Slavonia.

Il vigneto si affaccia sulla casa. Il visitatore della Cantina Bergaglio si affaccia dal cortile direttamente sul versante Minaia – un unico ettaro in media pendenza, a 300 metri sul livello del mare, con un terreno di argilla rossa con un contenuto di ferro eccezionalmente alto. Questo terreno è il motivo per cui Minaia è un cru: Non perché l'abbia deciso un comitato, ma perché questo lembo di terra produce qualcosa che nessun altro ettaro della denominazione può replicare. 100% Cortese, raccolta a mano, fermentazione e affinamento in acciaio sui lieviti – nessun legno, nessun intervento che non sia al servizio del terroir. Le brezze liguri che soffiano sulle colline da sud rallentano il processo di maturazione e mantengono quella tensione minerale che Daniele Cernilli una volta ha riassunto in cinque parole: "un vero Chablis à l'Italienne". I Tre Bicchieri Gambero Rosso lo confermano quasi ogni anno.

Giravolta – un nome con una storia. Era il nome del cavallo da corsa che un tempo galoppava attraverso la scuderia di Pozzopalo e girava sempre bruscamente davanti alla vecchia cava di tufo. Questa "inversione a U" ha dato il nome al vino, ma è la terra bianca che lo caratterizza. Mentre il Primitivo di base proviene dalla Terra Rossa, il Giravolta cresce su un terreno calcareo, bianco, creato dalla disgregazione del calcare. La composizione tufacea e pietrosa garantisce un rapido drenaggio dell'acqua, ma le pietre porose immagazzinano anche l'umidità per le radici.

Prugnolo Gentile – è il nome dato al Sangiovese di Montepulciano. E mammolo significa semplicemente viola in italiano. Chi conosce gli aromi di questo vino capirà perché la famiglia Corradi-De Ferrari li utilizza entrambi: 85% di Prugnolo Gentile per la freschezza e il frutto, 15% di Mammolo per il profumo floreale che rende questo Rosso inconfondibile. Dal 1989 Boscarelli produce il Prugnolo come Rosso di Montepulciano – dalle viti più giovani e profumate del vigneto del cru Cervognano a 280-350 metri, su un terreno alluvionale calcareo con sabbia, limo e argilla. Coltivazione biologica. Raccolta a mano in cassette, selezione al tavolo di cernita, fermentazione naturale sui lieviti in acciaio, affinamento di 6 mesi in vasche di cemento vetrificato.