Wein vom Etna

Feudo di Mezzo liegt im Herzen des nördlichen Etna-Gürtels – eine der ältesten und traditionsreichsten Contrade rund um Castiglione di Sicilia. Die Weinberge ruhen auf etwa 750 Metern Höhe auf uralten Lavaströmen und eisenreichen Vulkanböden, die dunkle Frucht, mineralische Tiefe und bemerkenswerte Eleganz hervorbringen. Das Mikroklima ist kühl, die Exposition ideal – große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht begünstigen eine langsame, vollständige Reife. Feudo di Mezzo gilt nicht umsonst als eine der Grand Cru vom Vulkan. Der reinsortige Nerello Mascalese stammt von über 60 Jahre alten Rebstöcken in Alberello-Erziehung. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten, gefolgt von einer traditionellen Maischegärung mit langer Standzeit bei kontrollierten Temperaturen. Danach reift der Wein für 14 Monate in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche, bevor er ein weiteres Jahr in der Flasche ruht.

Santo Spirito ist eine der markantesten Contrade an den Osthängen des Etna – weniger steinig als Rampante, aber nicht weniger eindrucksvoll. Hier, auf etwa 700 Metern Höhe, wurzeln die alten Nerello-Mascalese-Reben tief in aschig-vulkanischer Erde mit hohem Sandanteil. Das Mikroklima ist kühler, die Luftfeuchte höher, die Exposition nach Osten schenkt den Trauben sanfte Morgenwärme. Pietradolce vinifiziert den Einzellagenwein traditionell mit spontaner Gärung in Holzbottichen, gefolgt von ca. 12 Monaten Ausbau in großen französischen Tonneaux.

Rosso Arcurìa stammt von jener Parzelle direkt gegenüber der Kellerei, mit der Alberto Graci 2004 seine Rückkehr an den Etna begann, nachdem er der Mailänder Finanzwelt den Rücken gekehrt hatte. Während der Etna Rosso der Basislinie mehrere Lagen vereint, kommt dieser Wein ausschließlich von den 600 bis 700 Meter hohen Parzellen der Contrada Arcurìa. Der Ertrag liegt mit rund 30 Hektolitern pro Hektar spürbar niedriger als bei der Basislinie, bei drei bis vier Trauben pro Rebe. Die Trauben wachsen auf demselben braunen, vulkanischen Boden wie die Carricante für den Bianco. 100% Nerello Mascalese vergärt klassisch in stehenden, kegelförmigen Holzbottichen, mit langer Maischestandzeit auf den Schalen, bevor er 24 Monate in großen Tini aus Nevers-Eiche reift, mit natürlich ablaufender malolaktischer Gärung.

Typisches Rubinrot mit mattem Schimmer. In der Nase gut definiert und sauber, mit Noten von Kirsche, kleinen, meist roten Früchten und einer subtilen, zarten Würze. Im Schluck frisch, spannt sich weit auf und schließt mit einer würzigen Note und beachtlicher Länge ab. Die Tannine, sehr gut extrahiert, umschmeicheln fein den Gaumen. Ein Wein voller Eleganz und Harmonie, ausgeprägter Terroirtypizität und mit einem gut erkennbaren Reifepotenzial.  SUPERIORE.DE

Feudo di Mezzo ist mehr als eine Lage – sie ist das historische Herzstück des Weinbaus am Etna. In der gleichnamigen Contrada, auf rund 600 Metern Höhe zwischen den Lavaflüssen vergangener Ausbrüche, liegt eine der ältesten und faszinierendsten Parzellen Pietradolces. Die Nerello-Mascalese-Reben wurzeln hier in tiefschwarzem, mineralstoffreichem Lavaboden mit hervorragender Drainage. Das Mikroklima ist geprägt von weiten Temperaturschwankungen, die dem Wein eine besondere Tiefe und Spannung verleihen. Die Vinifikation erfolgt mit Fingerspitzengefühl: spontane Gärung in traditionellen Holzbottichen, rund 12 Monate Reifung in großen Tonneaux. 

Archineri Bianco stammt aus einer kleinen, hochgelegenen Einzellage in der Contrada Rampante – einer der renommiertesten Cru-Lagen des Etna. Die wurzelechten Reben, teils über 100 Jahre alt, wurzeln auf 850 Metern Höhe in kargen, steinreichen Lavaböden mit Nordost-Exposition. Diese extreme Lage sorgt für eine verlängerte Vegetationszeit, ausgeprägte Tag-Nacht-Schwankungen und ein präzises, geradezu messerscharfes Aromenspektrum. Der reinsortige Carricante wird selektiv von Hand gelesen, im Edelstahl spontan vergoren und dort auch anschließend für einige Monate auf der Feinhefe ausgebaut.

Die Contrada Rampante ist eine der höchstgelegenen, renommiertesten Lagen am Nordosthang des Etna. Auf etwa 1.000 Metern über Seehöhe gedeiht hier Nerello Mascalese auf vulkanischen Sandböden mit hohem Lavasteinanteil – ein Terroir von seltener Ausdruckskraft, das kühle Nächte, lange Vegetationszyklen und extreme Hangneigung vereint. Die über 100 Jahre alten Reben – zum Teil wurzelecht – liefern kleinbeerige, konzentrierte Trauben. Nach Gärung im Zement reift der Wein ca. 12 Monate im großen Holzfass und anschließend mehrere Monate in der Flasche.

Seit einigen Jahren hält Matteo Catania in den besten Jahrgängen einige hundert Flaschen seiner Weine zurück, um sie dann nach einigen Jahren seinen treuesten Importeuren anzubieten. Aus dieser "private reserve" stammt Nerosanloré 2010, der nun - im Frühjahr 2023 - mit 9 Jahren weiterer Flaschenreife quasi in Riserva-Qualität in kleiner Menge angeboten wird.

Die Nerello-Mascalese-Reben für den Archineri Rosso wurzeln tief in den Terrassenlagen der Contrada Rampante – in etwa 850 Metern Höhe auf reinem Vulkangestein. Es ist ein karges, zugleich vitales Terroir, das in Verbindung mit alten, wurzelechten Rebstöcken und strenger Selektion Weine von fast asketischer Präzision hervorbringt. Die Trauben werden spontan vergoren, anschließend für rund 12 Monate in großen, gebrauchten Eichenfässern ausgebaut und danach ohne Filtration abgefüllt.

Die Contrada Arcurìa liegt direkt gegenüber der Kellerei von Alberto Graci. Hier, am Nordosthang des Etna in Passopisciaro, begann 2004 die Geschichte des Guts, als der frühere Mailänder Investmentbanker nach dem Tod seines Großvaters, der in Zentralsizilien selbst Wein machte, sein erstes Grundstück erwarb. Mit 25 Hektar, davon 18 bestockt, bildet Arcurìa bis heute das Herzstück seines Betriebs. Anders als der Basis-Bianco entsteht dieser Wein aus reinsortigem Carricante von 600 Metern Höhe, auf braunem, vulkanischem Boden mit hohem Skelettanteil und viel Eisen. Nach schonender Pressung ohne Maischekontakt reift die Hälfte in 1.000-Liter-Eichenfässern, die andere im Betontank, gefolgt von zwölf Monaten auf der Feinhefe und weiteren zwölf Monaten Flaschenreife, bevor der Wein freigegeben wird.

Milo. Ein Name, der unter Kennern Ehrfurcht weckt. Die kleine Gemeinde am Osthang des Etna ist der einzige Ort, dessen Weißweine den Zusatz "Superiore" tragen dürfen – so will es das Reglement der Etna DOC. Hier, in der Contrada Rinazzo, wo steile Terrassen mit Trockenmauern aus schwarzem Lavastein zum Ionischen Meer hinabblicken, findet der Carricante seine vielleicht reinste Ausdrucksform. Auf 800 Metern Höhe, nur acht Kilometer vom Meer entfernt, prägen ständige Belüftung, reichlich Licht und markante Temperaturamplituden das Klima. Die jungen Reben wachsen im traditionellen Alberello-System, gestützt von Kastanienpfählen, bei einer Dichte von 8.000 Stöcken pro Hektar. Der mineralreiche Vulkansand mit subsaurem Profil und feiner Körnung speichert Feuchtigkeit und verleiht den Trauben jene unverwechselbare Salzigkeit, die Milo-Weine von allen anderen Etna-Bianchi unterscheidet. Handlese Mitte Oktober, sanfte Pressung, Vergärung bei 18 °C mit hauseigener Hefe. Zwölf Monate auf der Feinhefe mit regelmäßigem Bâtonnage, weitere sechs Monate Flaschenreife.

Dort, wo 2002 alles begann. Der erste Jahrgang von Tenuta delle Terre Nere kam nicht von einer beliebigen Parzelle. Er kam aus der Guardiola: dem höchsten Weinberg des Hauses, dem schwierigsten, dem ältesten. Marco de Grazia wählte als ersten Etna-Wein seines Lebens den härtesten Anfang, den er finden konnte. Und er gab ihm zwei weitere Premieren: Das erste Mal, dass ein Etna Rosso den Contrada-Namen auf dem Etikett trug. Und das erste Mal in einer Burgunderflasche. Die Contrada Guardiola liegt auf 900 bis 1.000 Metern – an der absoluten Grenze der DOC Etna. Weiter oben gibt es keine Trauben mehr. Die Böden sind arm: Sand, vulkanische Bimssteine, Basaltgeröll – das Minimum, das eine Rebe braucht. Die Terrassen werden mit zunehmender Höhe enger, die Weinbergsarbeit ist dort ausschließlich manuell und außergewöhnlich schwierig. Die Reben stehen seit über hundert Jahren auf diesem Boden – auf eigenen Wurzeln, ungepfropft, weil die Reblaus in diese Höhenlagen des Etna nie gelangte. Pre-Phylloxera. Lebendig.

Gerade mal 9.000 Flaschen umfasst die Jahresproduktion dieses Boutique-Weingutes vom Etna. Auf 950 Metern Höhe über dem Meeresspiegel ranken sich die anderthalb Hektar Weinreben, die in acht winzige Parzellen zerteilt sind und von dem bekannten Önologen nach und nach aufgekauft wurden. Die Fläche ist mit Nerello-Mascalese-Buschreben bepflanzt, die von der Phylloxera-Reblaus verschont wurden und sich ihren Weg durch die mit Lava bewachsenen Terrassen bahnen.

100%iger Carricante von irrer Eleganz und Reinheit, sein subtiler Duft nach Kräutern und Zitrusfrüchten wird am Gaumen durch eine wunderschöne Mineralität und Salzigkeit ergänzt. Ein Weißer voller Ausdruckskraft und Finesse!  SUPERIORE.DE

Ein weißes Vermächtnis vom Vulkan: Mit dem Alberelli di Giodo Carricante zeigt Carlo Ferrini, dass große Weißweine nicht aus dem Norden stammen müssen – sondern aus dem Osten Siziliens. Die Reben wachsen auf rund 870 Metern Meereshöhe in der Contrada Volpare an den Südosthängen des Ätna. Es ist eine karge, hochgelegene Einzellage mit Blick auf das Ionische Meer, geprägt von porösen Lavaböden, Ascheschichten, Basaltfragmenten und durchlässigem Vulkansand. Das Alberello-System mit niedrigen, freistehenden Rebstöcken zwingt die Pflanzen zu tiefer Verwurzelung – jeder Stock ringt dem Boden seine eigene Sprache ab. 

Neben dem Fragore ist das nach der gleichnamigen Einzellage Contrada Marchesa benannte Etna-Cru Donnafugatas zweiter Spitzenwein vom Vulkan. Sein Etikett ziert eine Vulkan-Göttin, die mit Blumen und Früchten geschmückt ist, daneben erscheint das mittelalterliche Dorf Castiglione di Sicilia. Die Nerello-Reben wachsen auf einem mineralstoffreichen Lavaboden, die Lage im Norden des Vulkans sorgt für gemäßigte Sommer mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht.

Feudo di Mezzo 2021 ist ein Etna-Rosso, der wie ein stiller Spiegel der Höhenlage wirkt – leuchtend, aber zurückhaltend, geprägt von der Eleganz traditioneller Rebsorten und dem Touch des unwiderstehlich Schönen. Der Jahrgang 2021 brachte auf den Flanken des Ätna keine extreme Reife, sondern ein facettenreiches Spiel aus roten Kirschen, Rosenblüten und zart bitterer Grapefruit – ein lebendiger Tanz zwischen Frische und Tiefe. Frühe Fröste wurden durch sanfte Sommersonne ausgeglichen, was perfekte Balance und aromatische Finesse ermöglichte. Die Cuvée besteht aus 85% Nerello Mascalese und 15% Nerello Cappuccio, gewachsen auf mineraldurchsetztem, vulkanischem Schotter- und Lavaboden in der Contrada Feudo di Mezzo, rund 650 bis 700 Metern über dem Meer. Nach selektiver Handlese erfolgt eine traditionelle Gärung mit langer Maischestandzeit, gefolgt von 24 Monaten Reifung in großen Holzfässern.

Gerade mal 9.000 Flaschen umfasst die Jahresproduktion dieses Boutique-Weingutes vom Etna. Auf 950 Metern Höhe über dem Meeresspiegel ranken sich die anderthalb Hektar Weinreben, die in acht winzige Parzellen zerteilt sind und von dem bekannten Önologen nach und nach aufgekauft wurden. Die Fläche ist mit Nerello-Mascalese-Buschreben bepflanzt, die von der Phylloxera-Reblaus verschont wurden und sich ihren Weg durch die mit Lava bewachsenen Terrassen bahnen.

Ein Nerello von den Flanken des Etna – radikal in seiner Herkunft, entschlossen in seiner Form. Alberelli di Giodo ist der sizilianische Ausdruck der Handschrift von Carlo Ferrini, einem der angesehensten Önologen Italiens. Die Reben wurzeln in Contrada Rampante, auf 950 Metern Höhe an den nördlichen Hängen des Vulkans – eine der renommiertesten Lagen der Nordseite des Etna. Gezogen im traditionellen Alberello-System, stehen die Rebstöcke auf mineralreichen, sandig-vulkanischen Böden, durchsetzt von Asche, Basalt und Bimsstein. Es sind uralte Reben aus Zeiten vor der Reblaus-Plage – jede für sich ein knorriges, lebendiges Zeugnis der vulkanischen Erde.

Die 1,5 Hektar große Parzelle Feudo di Mezzo gehört zu den ältesten Weinbergen im Portfolio von Alberto Graci: Die Nerello-Mascalese-Stöcke wurden vor rund 80 Jahren in Alberello-Form gepflanzt und stehen bis heute inmitten von Oliven- und Mandelbäumen, wie es am Etna früher üblich war, bevor die Monokultur Einzug hielt. Mit rund 8.000 Rebstöcken pro Hektar zählt die Anlage zu den dichtesten Lagen des Guts. Auf 600 Metern Höhe, auf sandigem, eisenreichem Vulkanboden gewachsen, werden die Trauben Mitte bis Ende Oktober von Hand gelesen. Der Most aus 95 Prozent Nerello Mascalese und 5 Prozent Nerello Cappuccio vergärt spontan und ohne Temperaturkontrolle in stehenden Holzbottichen, mit rund 30 Tagen Maischestandzeit, bevor der Wein 24 Monate in großen Fässern aus Nevers-Eiche reift und vor dem Verkauf mindestens ein halbes Jahr auf der Flasche ruht.

Am äußersten nordwestlichen Rand der DOC Etna, wo die Kälte regiert und die Zeit stillzustehen scheint, liegt San Lorenzo - einer der drei heiligen Grale des Vulkans. Hier, auf 750 Meter Höhe im Gemeindebezirk von Randazzo, begegnen wir einem geologischen Wunder: reinem elliptischen Terroir, entstanden vor 60.000 Jahren durch die explosive Aktivität des Ellittico-Kraters. Marc de Grazia erkannte in San Lorenzo etwas Außergewöhnliches – einen Ort von aristokratischer Reinheit. Von Hunderten von Contrade am Etna besitzen nur drei dieses unverfälschte elliptische Erbe: Bocca d'Orzo, Calderara und San Lorenzo. Jahrtausendelange Lavaströme haben alle älteren Böden begraben und nur winzige, kostbare Fragmente dieser uralten Vulkansande übrig gelassen.

Im Herzen des nördlichen Etna-Amphitheaters, wo die Zeit in Stein gemeißelt scheint, liegt Calderara Sottana, das Reich der schwarzen Steine. Hier, auf 600 bis 650 Metern Höhe in der Gemeinde Randazzo, offenbart sich eines der geologischen Mysterien des Vulkans: Ein Terroir so steinreich, dass in den exemplarischen Zonen der Boden unter den Steinen verschwindet - faustgroße, leichte Brocken aus schwarzem Bimsstein und Basalt. Der Name Calderara erinnert an die Wärme, die die schwarzen Steine tagsüber sammeln und in den kalten Nächten an die Erde zurückgeben. Marc de Grazia erkannte in Calderara Sottana eine der drei heiligen Contrade des reinen elliptischen Erbes – jenes kostbare geologische Vermächtnis aus der Aktivität des Ellittico-Kraters vor 60.000 bis 15.000 Jahren. Von allen Crus der DOC Etna sind dies sicherlich die steinigsten Böden, steiniger noch als die aristokratische San Lorenzo im Westen. Hier wurzeln uralte Reben von 50 bis 100 Jahren in diesem mineralischen Labyrinth aus vulkanischem Gestein, wo jede Pflanze um jeden Zentimeter fruchtbare Erde kämpft.