Vins de l'Etna

Feudo di Mezzo si trova nel cuore della cintura settentrionale dell'Etna, in una delle più antiche e tradizionali contrade di Castiglione di Sicilia – una delle contrade più antiche e tradizionali di Castiglione di Sicilia. I vigneti poggiano a circa 750 metri di altitudine su antiche colate laviche e terreni vulcanici ricchi di ferro che producono frutti scuri, profondità minerale e notevole eleganza. Il microclima è fresco e l'esposizione ideale – le forti escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono una maturazione lenta e completa. Feudo di Mezzo non per nulla è considerato uno dei Grand Cru del vulcano. Il Nerello Mascalese in purezza proviene da viti di oltre 60 anni di età e allevate ad Alberello. Le uve vengono raccolte manualmente in piccole cassette, seguite da una macerazione tradizionale con una lunga sosta a temperatura controllata. Il vino matura poi per 14 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 litri prima di riposare per un ulteriore anno in bottiglia.

Santo Spirito è una delle contrade più suggestive del versante orientale dell'Etna – meno pietrosa di Rampante, ma non meno suggestiva. Qui, a un'altitudine di circa 700 metri, le vecchie viti di Nerello Mascalese sono profondamente radicate in un terreno vulcanico cinereo con un alto contenuto di sabbia. Il microclima è più fresco, l'umidità è più elevata e l'esposizione a est dona alle uve un leggero calore mattutino. Pietradolce vinifica il vino da una sola vigna in modo tradizionale, con fermentazione spontanea in tini di legno, seguita da un affinamento di circa 12 mesi in grandi tonneaux francesi.

Il Rosso Arcurìa proviene da quell'appezzamento situato proprio di fronte alla cantina, con cui Alberto Graci ha dato inizio nel 2004 al suo ritorno sull'Etna, dopo aver voltato le spalle al mondo della finanza milanese. Mentre l'Etna Rosso della linea base riunisce diverse parcelle, questo vino proviene esclusivamente dagli appezzamenti della Contrada Arcurìa, situati a un'altitudine compresa tra i 600 e i 700 metri. La resa, pari a circa 30 ettolitri per ettaro, è notevolmente inferiore rispetto a quella della linea base, con tre o quattro grappoli per vite. Le uve crescono sullo stesso terreno vulcanico bruno del Carricante utilizzato per il Bianco. Il Nerello Mascalese al 100% fermenta in modo classico in tini di legno conici e verticali, con una lunga macerazione sulle bucce, prima di affinare per 24 mesi in grandi tini di rovere di Nevers, con fermentazione malolattica naturale.

Tipico colore rosso rubino con lucentezza opaca. Al naso è ben definito e pulito, con note di ciliegia, piccoli frutti prevalentemente rossi e una sottile e delicata speziatura. Al palato è fresco, si apre con ampiezza e termina con una nota speziata e una notevole lunghezza. I tannini, molto ben estratti, accarezzano delicatamente il palato. Un vino pieno di eleganza e armonia, con una pronunciata tipicità del terroir e un riconoscibile potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

Feudo di Mezzo è più di un semplice vigneto – è il fulcro storico della viticoltura sull'Etna. Uno degli appezzamenti più antichi e affascinanti di Pietradolce si trova nell'omonima contrada, a circa 600 metri sul livello del mare, tra le colate laviche delle passate eruzioni. Qui le viti di Nerello Mascalese affondano le radici in un terreno lavico nero e profondo, ricco di minerali e con un ottimo drenaggio. Il microclima è caratterizzato da forti escursioni termiche, che conferiscono al vino una particolare profondità e tensione. Il vino è vinificato con grande sensibilità: fermentazione spontanea in tini di legno tradizionali, affinamento di circa 12 mesi in grandi tonneaux.

Archineri Bianco proviene da un piccolo vigneto singolo ad alta quota in Contrada Rampante – uno dei cru più rinomati dell'Etna. Le viti non innestate, alcune delle quali hanno più di 100 anni, sono radicate a 850 metri di altitudine su un terreno lavico brullo e pietroso, esposto a nord-est. Questa posizione estrema garantisce una stagione di crescita prolungata, forti oscillazioni giorno-notte e uno spettro aromatico preciso, quasi tagliente. Il Carricante monovitigno viene raccolto selettivamente a mano, fermentato spontaneamente in acciaio e poi affinato sulle fecce fini per diversi mesi.

Contrada Rampante è uno dei vigneti più alti e rinomati del versante nord-orientale dell'Etna. A circa 1.000 metri sul livello del mare, il Nerello Mascalese prospera su terreni sabbiosi di origine vulcanica ad alto contenuto lavico – un terroir di rara espressività che combina notti fresche, lunghi cicli vegetativi e pendenze estreme. Le viti hanno più di 100 anni – in parte non innestate – producono uve a bacca piccola e concentrate. Dopo la fermentazione in cemento, il vino matura per circa 12 mesi in grandi botti di legno e poi per diversi mesi in bottiglia.

Da alcuni anni Matteo Catania trattiene alcune centinaia di bottiglie dei suoi vini delle annate migliori per offrirle dopo qualche anno ai suoi importatori più fedeli. Da questa "riserva privata" nasce il Nerosanloré 2010, che ora - nella primavera del 2023 - verrà offerto in piccole quantità con 9 anni di ulteriore affinamento in bottiglia quasi in qualità Riserva.

Le viti di Nerello Mascalese per l'Archineri Rosso affondano le loro radici nei vigneti terrazzati di Contrada Rampante, a circa 850 metri di altitudine, su pura roccia vulcanica – a circa 850 metri di altitudine, su roccia vulcanica pura. È un terroir brullo ma vitale che, in combinazione con vecchie viti non innestate e una selezione rigorosa, produce vini di precisione quasi ascetica. Le uve vengono fatte fermentare spontaneamente, quindi maturano per circa 12 mesi in grandi botti di rovere usate prima di essere imbottigliate senza filtrazione.

La Contrada Arcurìa si trova proprio di fronte alla cantina di Alberto Graci. È qui, sul versante nord-orientale dell'Etna a Passopisciaro, che nel 2004 ha avuto inizio la storia della tenuta, quando l'ex banchiere d'investimento milanese, dopo la morte del nonno – che produceva vino nella Sicilia centrale – ha acquistato il suo primo appezzamento di terreno. Con i suoi 25 ettari, di cui 18 a vigneto, Arcurìa costituisce ancora oggi il cuore della sua azienda. A differenza del Bianco base, questo vino nasce da Carricante in purezza, coltivato a 600 metri di altitudine, su un terreno vulcanico bruno, ricco di scheletro e con un elevato contenuto di ferro. Dopo una pressatura delicata senza contatto con il mosto, metà del vino matura in botti di rovere da 1.000 litri, l'altra metà in serbatoi di cemento, seguiti da dodici mesi sui lieviti fini e da altri dodici mesi di affinamento in bottiglia, prima che il vino venga immesso sul mercato.

Milo. Un nome che suscita ammirazione tra gli intenditori. Il piccolo comune situato sul versante orientale dell'Etna è l'unico luogo i cui vini bianchi possono fregiarsi della denominazione "Superiore", come previsto dal disciplinare della DOC Etna. Qui, nella Contrada Rinazzo, dove ripidi terrazzamenti con muretti a secco in pietra lavica nera si affacciano sul Mar Ionio, il Carricante trova forse la sua espressione più pura. A 800 metri di altitudine, a soli otto chilometri dal mare, il clima è caratterizzato da una ventilazione costante, luce abbondante e notevoli escursioni termiche. Le giovani viti crescono secondo il tradizionale sistema ad alberello, sostenute da pali di castagno, con una densità di 8.000 ceppi per ettaro. La sabbia vulcanica, ricca di minerali, dal profilo subacido e a grana fine, trattiene l'umidità e conferisce alle uve quell'inconfondibile nota salina che distingue i vini Milo da tutti gli altri bianchi dell'Etna. Vendemmia manuale a metà ottobre, pressatura delicata, fermentazione a 18 °C con lieviti indigeni. Dodici mesi sui lieviti fini con bâtonnage regolare, seguiti da altri sei mesi di affinamento in bottiglia.

Lì dove tutto ebbe inizio nel 2002. La prima annata della Tenuta delle Terre Nere non proveniva da un appezzamento qualsiasi. Proveniva dalla Guardiola: il vigneto più alto della tenuta, il più difficile, il più antico. Marco de Grazia ha scelto come primo vino dell'Etna della sua vita l'inizio più arduo che potesse trovare. E gli ha dedicato altre due prime assolute: la prima volta che un Etna Rosso recava il nome della Contrada sull'etichetta. E la prima volta in una bottiglia di tipo borgognone. La Contrada Guardiola si trova tra i 900 e i 1.000 metri – al limite assoluto della DOC Etna. Più in alto non ci sono più uve. I terreni sono poveri: sabbia, pomice vulcanica, detriti basaltici – il minimo indispensabile per una vite. Le terrazze si restringono con l'aumentare dell'altitudine; il lavoro in vigna è esclusivamente manuale ed estremamente difficile. Le viti crescono su questo terreno da oltre cento anni – a radice nuda, non innestate, perché la fillossera non ha mai raggiunto queste altitudini dell'Etna. Pre-fillossera. Vive.

La produzione annuale di questa cantina boutique sull'Etna è di appena 9.000 bottiglie. Ad un'altitudine di 950 metri sul livello del mare, il vigneto di un ettaro e mezzo è suddiviso in otto piccoli appezzamenti, acquistati gradualmente dal noto enologo. L'area è coltivata con viti a cespuglio di Nerello Mascalese, che sono state risparmiate dalla fillossera e si fanno strada tra le terrazze ricoperte di lava.

100% Carricante di incredibile eleganza e purezza, il suo sottile aroma di erbe e agrumi è completato al palato da una meravigliosa mineralità e salinità. Un vino bianco pieno di espressività e finezza! SUPERIORE.DE

Un bianco ereditato dal vulcano: con l'Alberelli di Giodo Carricante, Carlo Ferrini dimostra che i grandi vini bianchi non devono provenire per forza dal nord, ma dall'est della Sicilia – ma dalla Sicilia orientale. Le viti crescono a circa 870 metri sul livello del mare in Contrada Volpare, sulle pendici sud-orientali dell'Etna. Si tratta di un vigneto singolo, brullo e di alta quota con vista sul Mar Ionio, caratterizzato da terreni lavici porosi, strati di cenere, frammenti di basalto e sabbia vulcanica permeabile. Il sistema ad Alberello con viti basse e libere costringe le piante a radicarsi in profondità – ogni vite strappa al terreno il proprio linguaggio.

Insieme al Fragore, l'Etna-Cru Donnafugata, che prende il nome dall'omonimo vigneto di Contrada Marchesa, è il secondo vino di punta di Donnafugata. La sua etichetta è ornata da una dea del vulcano decorata con fiori e frutta, accanto alla quale si trova il borgo medievale di Castiglione di Sicilia. Le viti di Nerello crescono su un terreno lavico ricco di minerali e la posizione a nord del vulcano garantisce estati temperate con forti escursioni termiche tra giorno e notte.

Feudo di Mezzo 2021 è un Etna Rosso che funge da specchio silenzioso dell'altitudine – luminoso ma sobrio, caratterizzato dall'eleganza dei vitigni tradizionali e da un tocco di irresistibile bellezza. L'annata 2021 non ha prodotto una maturazione estrema sui fianchi dell'Etna, ma piuttosto un gioco sfaccettato di ciliegie rosse, petali di rosa e pompelmo delicatamente amarognolo – una danza vivace tra freschezza e profondità. Le gelate precoci sono state compensate da un leggero sole estivo, che ha permesso di ottenere un perfetto equilibrio e una finezza aromatica. La cuvée è composta per l'85% da Nerello Mascalese e per il 15% da Nerello Cappuccio, coltivati su terreni ricchi di minerali, ghiaia vulcanica e lava, nella Contrada Feudo di Mezzo, a circa 650-700 metri sul livello del mare. Dopo una raccolta selettiva a mano, il vino viene sottoposto a una fermentazione tradizionale con una lunga macerazione, seguita da 24 mesi di affinamento in grandi botti di legno.

La produzione annuale di questa cantina boutique sull'Etna è di appena 9.000 bottiglie. Ad un'altitudine di 950 metri sul livello del mare, il vigneto di un ettaro e mezzo è suddiviso in otto piccoli appezzamenti, acquistati gradualmente dal noto enologo. L'area è coltivata con viti a cespuglio di Nerello Mascalese, che sono state risparmiate dalla fillossera e si fanno strada tra le terrazze ricoperte di lava.

La produzione annuale di questa cantina boutique sull'Etna è di appena 9.000 bottiglie. Ad un'altitudine di 950 metri sul livello del mare, il vigneto di un ettaro e mezzo è suddiviso in otto piccoli appezzamenti, acquistati gradualmente dal noto enologo. L'area è coltivata con viti a cespuglio di Nerello Mascalese, che sono state risparmiate dalla fillossera e si fanno strada tra le terrazze ricoperte di lava.

L'appezzamento Feudo di Mezzo, che si estende su una superficie di 1,5 ettari, è uno dei vigneti più antichi del portfolio di Alberto Graci: I vitigni di Nerello Mascalese sono stati piantati circa 80 anni fa con il sistema ad alberello e ancora oggi si trovano in mezzo a ulivi e mandorli, come era consuetudine sull'Etna in passato, prima che si affermasse la monocoltura. Con circa 8.000 ceppi per ettaro, questo vigneto è uno dei più fitti della tenuta. Situato a 600 metri di altitudine, su un terreno vulcanico sabbioso e ricco di ferro, l'uva viene raccolta a mano tra la metà e la fine di ottobre. Il mosto, composto per il 95% da Nerello Mascalese e per il 5% da Nerello Cappuccio, fermenta spontaneamente e senza controllo della temperatura in tini di legno verticali, con un periodo di macerazione di circa 30 giorni, prima che il vino affini per 24 mesi in grandi botti di rovere di Nevers e riposi in bottiglia per almeno sei mesi prima della vendita.

All'estremità nord-occidentale della DOC Etna, dove regna il freddo e il tempo sembra essersi fermato, sorge San Lorenzo: uno dei tre "Santi Graal" del vulcano. Qui, a 750 metri di altitudine nel comune di Randazzo, ci imbattiamo in una meraviglia geologica: un terroir ellittico puro, formatosi 60.000 anni fa dall'attività esplosiva del cratere Ellittico. Marc de Grazia ha riconosciuto in San Lorenzo qualcosa di straordinario: un luogo di aristocratica purezza. Tra le centinaia di contrade dell'Etna, solo tre possiedono questo autentico patrimonio ellittico: Bocca d'Orzo, Calderara e San Lorenzo. Millenni di colate laviche hanno seppellito tutti i terreni più antichi, lasciando solo minuscoli e preziosi frammenti di queste sabbie vulcaniche millenarie.

Nel cuore dell'anfiteatro settentrionale dell'Etna, dove il tempo sembra scolpito nella pietra, sorge Calderara Sottana, il regno delle pietre nere. Qui, a un'altitudine compresa tra i 600 e i 650 metri nel comune di Randazzo, si svela uno dei misteri geologici del vulcano: un terroir così ricco di pietre che, nelle zone più rappresentative, il terreno scompare sotto di esse – massi leggeri grandi quanto un pugno, composti da pomice nera e basalto. Il nome Calderara richiama il calore che le pietre nere accumulano durante il giorno e restituiscono alla terra nelle notti fredde. Marc de Grazia ha riconosciuto in Calderara Sottana una delle tre sacre Contrade del puro patrimonio ellittico – quel prezioso retaggio geologico derivante dall'attività del cratere Ellittico tra 60.000 e 15.000 anni fa. Tra tutti i cru della DOC Etna, questi sono sicuramente i terreni più sassosi, ancora più sassosi dell'aristocratica San Lorenzo a ovest. Qui, viti secolari di età compresa tra i 50 e i 100 anni affondano le radici in questo labirinto minerale di roccia vulcanica, dove ogni pianta lotta per ogni centimetro di terra fertile.