Italienischer Wein

1968 schickte ein Turiner Vater seinen fünfzehnjährigen Sohn zur Strafe aufs Land – der Junge hatte bei Studentenprotesten mitmarschiert. Der Sohn hieß Aldo Vajra, das Land war Barolo, und aus der Strafe wurde eine Berufung. Drei Jahre später war das Weingut der erste Bio-Betrieb des Piemont. Heute führen Aldo und Milena mit ihren drei Kindern Giuseppe, Francesca und Isidoro vierzig Hektar in den höchsten Lagen der Gemeinde Barolo – und beweisen mit diesem Moscato, dass ein Haus, das legendäre Nebbiolo-Crus wie Bricco delle Viole bewirtschaftet, auch die vermeintlich leichten Weine ernst nimmt.

Südtirols ureigene Rotweinsorte, vinifiziert von einem Meister seines Fachs. Peter Zemmer kultiviert seinen Lagrein auf den warmen Lehmböden der Gemeinde Auer im Südtiroler Unterland – dort, wo die autochthone Rebsorte seit Jahrhunderten ihre Heimat hat. Die herausragende Lage und sorgfältige Pflege der Weinberge schaffen ideale Bedingungen für Trauben von besonderer Konzentration. Nach der Gärung wird der Most durch regelmäßiges Umpumpen und sanftes Unterstampfen in Kontakt mit den Schalen gehalten, was optimale Farbausbeute und betonte Fruchtigkeit gewährleistet. 70% des Weins reifen anschließend im großen Eichenholzfass, die restlichen 30% in zwei- bis dreijährigen Barriques. Nach der Assemblage folgt weitere Flaschenreife.

Die Trauben für diesen körperreichen Rotwein wachsen auf warmen, kalk- und schotterhaltigen Lehmböden in Hügellagen zwischen 250 und 350 Metern Höhe. Nach der Maischegärung bei kontrollierter Temperatur (28-30°C) reift der Wein im großen Holzfass – was die nötige Tiefe verleiht, ohne den Sortencharakter zu überdecken. Im Glas zeigt sich ein tiefes Granatrot. Die Nase entfaltet ein fruchtiges Bouquet von schwarzer Johannisbeere und roten Beeren, unterlegt von charakteristischen Noten grüner Paprika, Dörrobst und einem Hauch Tabak und Schokolade. Am Gaumen trocken und vollmundig, mit geschmeidigen Gerbstoffen und erdiger Würze. Der langanhaltende Abgang bestätigt: Ein charakterstarker Südtiroler, der zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Hartkäse glänzt. SUPERIORE.DE

Helles Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Der Moscato d'Autunno ist Saraccos intensivste Auslegung des Hauses: aus von Moscato Bianco di Canelli gewonnenen Mosten, die nach der Lese besonders behutsam gepresst, kühl gelagert und später im Drucktank vergoren werden – so bleiben Reinheit, Frische und Tiefe der Aromatik makellos erhalten. In der Nase duften Orangenblüte, weißer Pfirsich und Limettenschale, unterlegt von Thymian und einem zarten Hauch Blütenhonig. Am Gaumen süß, aber nie schwer: die feine Mousse trägt saftige Steinfrucht, eine lebendige, zitronige Säure und einen klaren, mineralischen Zug bis in den langen, duftigen Nachhall. Sehr reizvoll und jedes Jahr einer der besten Vertreter seiner Gattung. SUPERIORE.DE

Der Name erklärt sich von selbst: Ansonica + Morisfarms = AMOR. Ein Wortspiel, das auch ein Bekenntnis ist. Seit 2019 widmet Morisfarms dieser alten Küstensorte einen eigenen Wein – und beweist damit, dass die toskanische Maremma nicht nur Rotweinland ist. Die Ansonica wächst auf dem Poggetti-Gut in Massa Marittima, sieben Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt, auf tonreichen, leicht sauren Böden der Colline Metallifere. Südwestexposition, heiße Tage, kühle Nächte, Meeresbrise. Gelesen wird Mitte Oktober – spät, typisch für diese Sorte, die ihre Zeit braucht. Der Most wird unter Trockeneisschutz verarbeitet, in Stahl bei 18 Grad vergoren und 45 Tage auf der Feinhefe belassen.

In der warmen Küstenluft der südostsizilianischen Kalkböden bei Noto gedeiht Grillo mit mediterranem Selbstverständnis – sonnenverwöhnt, aber nicht schwer. Der Name Azisa stammt vom altarabischen "Aziz", was "kostbar" bedeutet – eine Reminiszenz an Siziliens vielschichtige Geschichte. Im Glas leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase ein offenes, fein gezeichnetes Aromenspektrum: weißer Pfirsich, gelbe Zitrusfrüchte, ein Hauch Salbei und Orangenblüte, dazu zarte Anklänge von Meersalz und nassem Stein. Am Gaumen frisch, lebendig und pointiert – mit klarer Säurestruktur, leichter phenolischer Spannung und einem trockenen, salzig-mineralischen Finale. Azisa ist ein seriöser Grillo mit sizilianischer Seele – elegant, zugänglich und charaktervoll. Ideal zu Antipasti, Muscheln oder sommerlich-mediterraner Küche. SUPERIORE.DE

Der Name erzählt von alter Handwerkskunst: "Gerla" nannten die Winzer jene konischen Körbe, die sie bei der Lese auf dem Rücken trugen. 1976 erwarb Sergio Rossi das Anwesen von Tedina Biondi-Santi – mitsamt den legendären Sangiovese-Klonen ihrer Familie. Heute ist La Gerla das einzige familiengeführte Weingut Montalcinos, das noch mit diesem historischen Erbgut arbeitet. Poggio gli Angeli stammt von jungen Reben in Castelnuovo dell'Abate, dem warmen Süden der Appellation, mit derselben Sorgfalt vinifiziert wie die Brunelli des Hauses, nur kürzer gereift: Vier Monate in großen slawonischen Fässern bewahren die ungestüme Frucht.

Salcheto ist nicht einfach nur ein Bio-Weingut – es ist ein Manifest. Seit 2011 arbeitet die Kellerei vollständig autark, losgelöst vom regionalen Stromnetz, versorgt durch Photovoltaik, Geothermie und Biomasse. Der Gambero Rosso kürte Salcheto 2014 zum "Nachhaltigen Weingut des Jahres", und Michele Manelli, der das Gut seit 1997 führt, ist Vizepräsident von Equalitas, der Organisation, die Standards für nachhaltige Weinproduktion in Italien setzt. Die leichtesten Flaschen der Branche, zertifizierte CO₂-Bilanzen, energieunabhängige Kellerei – bei Salcheto wird Nachhaltigkeit nicht behauptet, sondern gelebt.

Bisci kann nicht nur exzellente Verdicchio, sondern auch sehr ansprechenden Rosso, der nun zu 100% aus Merlot erzeugt wird. Mit dem preiswertesten Wein im Sortiment der Edelkellerei aus den Marken ist ihr ein großer Wurf gelungen: Faszinierender Duft nach roten Beeren, Edelholz und Kräutern, im Hintergrund eine dezente, rauchige Komponente. Am Gaumen präzise und straff, mit wunderschönem primärfruchtigen Kern, umrahmt von Lakritze und einem getrockneten Strauß mediterraner Kräuter. Ein warmer Roter für die nicht alltäglichen Tage der Woche. SUPERIORE.DE

Das Weingut Lageder aus Magrè im südlichen Südtirol gehört seit sechs Generationen zu den prägenden Kräften der Region – und seit 2024 sind alle bewirtschafteten Flächen, einschließlich der rund 60 Partnerwinzer, vollständig biodynamisch oder organisch zertifiziert. Kein Lippenbekenntnis, sondern gelebte Überzeugung. Der Pinot Grigio stammt aus ausgewählten Lagen zwischen Magrè und Salorno, auf 230 bis 420 Metern Höhe – steinige, sandige Böden mit hohem Kalkanteil, alpine Temperaturschwankungen, viel Licht. Die Vinifikation setzt auf einen kleinen Anteil Maischekontakt, der der Sorte Textur und aromatische Tiefe verleiht; der Rest reift vier Monate auf der Hefe im Stahltank.

Hoch oben im Aostatal, wo sich Weinbau und Hochgebirge begegnen, entsteht eine weiße Cuvée, die Frische, Klarheit und alpine Eleganz vereint. Chardonnay, Prié Blanc, Müller-Thurgau und Pinot Grigio stammen von einem steilen Moränenhang oberhalb des Aostatals in Höhenlagen rund um Aymavilles. Nach der temperaturkontrollierten Gärung bleibt der Wein für mehrere Wochen auf der Feinhefe – ein Ausbau, der Finesse und Struktur verleiht. Im Glas blasses Strohgelb mit silbernen Reflexen. Im Duftbild knackige Äpfel, weiße Blüten, Zitrusfrüchte und einen Hauch Bergkräuter – alles getragen von einem feinen, mineralischen Grundton. Am Gaumen dann lebendig und glockenklar, mit gut integrierter Säure, kühler Frucht und zart cremiger Textur. Der Abgang ist trocken, geradlinig und besitzt jenen salzigen Zug, der typisch für die Weine dieses alpinen Tals ist. Ein Wein mit unverstelltem Bergblick. SUPERIORE.DE

Der Name Hebo führt zurück auf eine antike etruskische Siedlung bei Suvereto und erinnert daran, dass diese Gegend schon vor Jahrtausenden Weinland war. Francesca Moretti konzipierte diesen Wein als vielseitigen Alltagsbegleiter, der die Handschrift von Petra trägt, ohne preislich abzuheben. Die Assemblage vereint Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese und Cabernet Franc – jene Sorten, die Elisa Bonaparte Baciocchi, Prinzessin von Piombino, Anfang des 19. Jahrhunderts in dieser Zone einführte. Nach selektiver Handlese fermentieren die Trauben in Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen. Der Ausbau erfolgt gemischt: ein Teil in großen slawonischen Eichenfässern von 30 bis 50 Hektolitern, ein Teil in zwei- bis dreijährigen französischen Barriques. Nach etwa 12 Monaten wird die Cuvée assembliert und reift weitere Monate auf der Flasche.

Lupo besteht zu 100% aus Sangiovese von sehr alten Klonen, die einen leichteren Rotweinstil hervorbringen, wie er in den 1960er und 1970er Jahren üblich war. Eingelegte Kirschen, Orangenschalen, weißer Pfeffer, zerkleinerte Steine und Kreide verleihen diesem leichten bis mittelkräftigen Rotwein ein attraktives oberes Aromaregister, das seine ausgesprochen straffe und nervöse Persönlichkeit unterstreicht. Sehr eigenständig und sehr gut gemacht. SUPERIORE.DE

Die älteste Rotweinsorte Südtirols findet am Ebnerhof ideale Bedingungen in windgeschützter, warmer Südostlage. Auf den terrassenförmig angelegten Weinbergen, die Familie Unterthiner seit Generationen bewirtschaftet, gedeiht der Vernatsch auf bis zu 18 Jahre alten Pergel-Anlagen – jene traditionelle Erziehungsform, die in Südtirol zum Landschaftsbild gehört. Nach schonender Verarbeitung vergärt der Wein im Edelstahltank, bevor er im großen Holzfass seine Reife findet – genau die richtige Balance zwischen Frische und Struktur.

Die Trauben stammen aus den Weinbergen zwischen La Morra und Verduno, wo lehm- und kalkreiche Böden auf 310 bis 370 Metern Höhe ideale Bedingungen für diese traditionelle Rebsorte schaffen. Matteo Ascheris Ansatz ist dabei bewusst zurückhaltend: Minimaler Technologieeinsatz, keine Barrique-Behandlung und ein respektvoller Umgang mit dem, was die Natur hervorbringt. Das Ergebnis ist ein Dolcetto, wie er sein muss – deliziös und ausdrucksstark, ohne aufgesetzt oder forciert zu wirken.

Der Name ist eine Widmung. Maria Iris Bertarelli – Mitgründerin und Seele von Collemassari – ist die Frau, die gemeinsam mit ihrem Bruder Claudio Tipa 1998 das verlassene Kastell im Montecucco erwarb und mit einer Vision bepflanzte: dass diese zwischen Montalcino und Scansano vergessene Hügellandschaft das Zeug zur eigenen Appellation hat. Irisse ist ihr Wein. Vermentino mit bis zu 25% Grechetto – mehr Körper, mehr Substanz. Was Irisse jedoch wirklich von Melacce unterscheidet: kurze Mazeration auf den Schalen, dann zwölf Monate Reife in großen Eichenfässern. Das ergibt eine Tiefe, die man von Vermentino selten erwartet.

Pinot Grigio ist Italiens meistgekaufte Weißweinsorte – und gleichzeitig eine der am meisten missverstandenen. Was im industriellen Maßstab zur blassen Allzweckwaffe wird, zeigt in Südtirol ein völlig anderes Gesicht. Die Trauben für Hofstätters Version stammen aus Mazzon und Egna im Etschtal, wo die Böden skelettreich und gut drainiert sind und die Rebe ihre Aromen mit einer Konzentration aufbaut, die dem Wein echte Substanz verleiht.

Inu – sardisch für "Hund" – steht für Standhaftigkeit und Charakter. In dieser Riserva zeigt sich das volle Potenzial der autochthonen Sorte Cannonau: klar, strukturiert und mit typisch sardischer Temperierung. Die Trauben stammen ausschließlich aus besten Lagen auf vulkanischen Schwemmböden im Sinis-Tirso-Gebiet, wo mediterrane Wärme auf frische Brise trifft – eine Kombination, die feingliedrige Reife und aromatische Präzision schafft. Nach sorgfältiger Handlese folgt eine behutsame Mazeration, danach rund 12 Monate Reife in Barriques und mittelgroßen Eichenfässern – gefolgt von mindestens sechs Monaten Reife in der Flasche. Damit erlangt der Wein Tiefe und Ruhe, ohne seine Frucht zu verlieren.

Die Weine von La Badia haben ihre klare Stilistik: Sauber und traditionell vinifiziert bereiten sie immer wieder großes Vergnügen. Intensives Rubinrot, das Bouquet mit einem Ausbruch von rot gefärbten Früchten, Pfeifentabak, Zedernholz und süßen Gewürzen. Der vollmundige Geschmack des Roberto Stucchi ist wunderbar geschmeidig, die Säure gut ausgewogen und der Nachhall sauber und lang anhaltend. SUPERIORE.DE

Chronicon – der Name klingt nach Geschichte, und genau das liefert dieser Wein: eine Chronik dessen, was Montepulciano in den Hügeln von Bolognano zu leisten vermag. Die Reben wachsen rund um das Weingut, mit Blick auf den Majella-Nationalpark, auf tonhaltigen Böden mit Westausrichtung. Ende September wird von Hand gelesen, dann folgt eine gut zweiwöchige Maischegärung bei kontrollierter Temperatur – lange genug, um Farbe, Struktur und die typische Sortenfrucht zu extrahieren. Der Ausbau in Eichenfässern über sechs bis neun Monate gibt dem Wein Schliff, ohne ihn zu überformen.

Zartes Strohgelb mit silbrigem Schimmer – dieser Pinot Grigio spiegelt die Eleganz der Colli Orientali auf besonders zugängliche Weise. Die Reben stehen auf kalkhaltigen Hügelböden rund um Cividale, wo warme Tage und kühle Nächte das Aroma der Trauben verfeinern. In der Nase ein klarer Duft nach weißer Melone, Birne, grünem Apfel und einem Hauch von Akazienblüte. Am Gaumen saftig, mit frischer Säure und einer subtilen Würze, die vom Terroir zeugt. Der Ausbau im Edelstahltank wahrt die Reintönigkeit und bringt einen fröhlich-mediterranen Weißwein hervor, der Herkunft und Stil in charmantem Einklang verbindet. Ein Pinot Grigio, der die Handschrift des Hauses Sirch ebenso trägt wie den Purismus der Region. SUPERIORE.DE

Im arbëreshischen Dialekt der Basilicata – jener Sprache, die die albanischen Einwanderer des 15. Jahrhunderts mit in den Süden Italiens gebracht haben – bedeutet Verha schlicht: der Wein. Elena Fucci ist vor allem bekannt für ihren Titolo, einen der edelsten Aglianico del Vulture überhaupt. Die Contrada Catavatta liegt direkt daneben – gleiche vulkanische Böden aus Tuff, Asche und Bimsstein, gleiche Höhe am Fuß des Monte Vulture, gleiche Handarbeit. Die Reben hier aber drohten dem Verfall. Elena Fucci hat sie gerettet: Nicht mit großen Ambitionen, sondern mit der einfachen Überzeugung, dass guter Boden keinen guten Wein verschwenden soll. 100% Sauvignon Blanc, Spontangärung, Stahl, keine Holzberührung. Ein Weißwein, der das Vulture-Terroir in einer Sprache erzählt, die man dort selten hört: frisch, direkt, mineralisch.