Italienischer Wein

Südtirols ureigene Rotweinsorte, vinifiziert von einem Meister seines Fachs. Peter Zemmer kultiviert seinen Lagrein auf den warmen Lehmböden der Gemeinde Auer im Südtiroler Unterland – dort, wo die autochthone Rebsorte seit Jahrhunderten ihre Heimat hat. Die herausragende Lage und sorgfältige Pflege der Weinberge schaffen ideale Bedingungen für Trauben von besonderer Konzentration. Nach der Gärung wird der Most durch regelmäßiges Umpumpen und sanftes Unterstampfen in Kontakt mit den Schalen gehalten, was optimale Farbausbeute und betonte Fruchtigkeit gewährleistet. 70% des Weins reifen anschließend im großen Eichenholzfass, die restlichen 30% in zwei- bis dreijährigen Barriques. Nach der Assemblage folgt weitere Flaschenreife.

Die Trauben für diesen körperreichen Rotwein wachsen auf warmen, kalk- und schotterhaltigen Lehmböden in Hügellagen zwischen 250 und 350 Metern Höhe. Nach der Maischegärung bei kontrollierter Temperatur (28-30°C) reift der Wein im großen Holzfass – was die nötige Tiefe verleiht, ohne den Sortencharakter zu überdecken. Im Glas zeigt sich ein tiefes Granatrot. Die Nase entfaltet ein fruchtiges Bouquet von schwarzer Johannisbeere und roten Beeren, unterlegt von charakteristischen Noten grüner Paprika, Dörrobst und einem Hauch Tabak und Schokolade. Am Gaumen trocken und vollmundig, mit geschmeidigen Gerbstoffen und erdiger Würze. Der langanhaltende Abgang bestätigt: Ein charakterstarker Südtiroler, der zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Hartkäse glänzt. SUPERIORE.DE

Helles Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Der Moscato d'Autunno ist Saraccos intensivste Auslegung des Hauses: aus von Moscato Bianco di Canelli gewonnenen Mosten, die nach der Lese besonders behutsam gepresst, kühl gelagert und später im Drucktank vergoren werden – so bleiben Reinheit, Frische und Tiefe der Aromatik makellos erhalten. In der Nase duften Orangenblüte, weißer Pfirsich und Limettenschale, unterlegt von Thymian und einem zarten Hauch Blütenhonig. Am Gaumen süß, aber nie schwer: die feine Mousse trägt saftige Steinfrucht, eine lebendige, zitronige Säure und einen klaren, mineralischen Zug bis in den langen, duftigen Nachhall. Sehr reizvoll und jedes Jahr einer der besten Vertreter seiner Gattung. SUPERIORE.DE

Der Name erzählt von alter Handwerkskunst: "Gerla" nannten die Winzer jene konischen Körbe, die sie bei der Lese auf dem Rücken trugen. 1976 erwarb Sergio Rossi das Anwesen von Tedina Biondi-Santi – mitsamt den legendären Sangiovese-Klonen ihrer Familie. Heute ist La Gerla das einzige familiengeführte Weingut Montalcinos, das noch mit diesem historischen Erbgut arbeitet. Poggio gli Angeli stammt von jungen Reben in Castelnuovo dell'Abate, dem warmen Süden der Appellation, mit derselben Sorgfalt vinifiziert wie die Brunelli des Hauses, nur kürzer gereift: Vier Monate in großen slawonischen Fässern bewahren die ungestüme Frucht.

Der Name erklärt sich von selbst: Ansonica + Morisfarms = AMOR. Ein Wortspiel, das auch ein Bekenntnis ist. Seit 2019 widmet Morisfarms dieser alten Küstensorte einen eigenen Wein – und beweist damit, dass die toskanische Maremma nicht nur Rotweinland ist. Die Ansonica wächst auf dem Poggetti-Gut in Massa Marittima, sieben Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt, auf tonreichen, leicht sauren Böden der Colline Metallifere. Südwestexposition, heiße Tage, kühle Nächte, Meeresbrise. Gelesen wird Mitte Oktober – spät, typisch für diese Sorte, die ihre Zeit braucht. Der Most wird unter Trockeneisschutz verarbeitet, in Stahl bei 18 Grad vergoren und 45 Tage auf der Feinhefe belassen.

In der warmen Küstenluft der südostsizilianischen Kalkböden bei Noto gedeiht Grillo mit mediterranem Selbstverständnis – sonnenverwöhnt, aber nicht schwer. Der Name Azisa stammt vom altarabischen "Aziz", was "kostbar" bedeutet – eine Reminiszenz an Siziliens vielschichtige Geschichte. Im Glas leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase ein offenes, fein gezeichnetes Aromenspektrum: weißer Pfirsich, gelbe Zitrusfrüchte, ein Hauch Salbei und Orangenblüte, dazu zarte Anklänge von Meersalz und nassem Stein. Am Gaumen frisch, lebendig und pointiert – mit klarer Säurestruktur, leichter phenolischer Spannung und einem trockenen, salzig-mineralischen Finale. Azisa ist ein seriöser Grillo mit sizilianischer Seele – elegant, zugänglich und charaktervoll. Ideal zu Antipasti, Muscheln oder sommerlich-mediterraner Küche. SUPERIORE.DE

Fuori Misura – jenseits aller Maßstäbe. Der Name ist keine Koketterie. Es ist eine Beschreibung. Dieser Rosato entsteht nicht wie andere Rosés. Er ist kein Nebenprodukt, keine separate Entscheidung. Er ist ein Saignée – ein Aderlass – aus denselben Maischebehältern, in denen gleichzeitig der Chianti Classico, die Riserva Le Baròncole und der Percarlo entstehen. 12 bis 24 Stunden nach der Maischung wird der Most abgezogen. Dazu kommen 10% frisch gepresste Trauben, die bis zu 12 Tage mazerieren. Sangiovese, Canaiolo – die Seelen des Hauses in einem anderen Licht.

Salcheto ist nicht einfach nur ein Bio-Weingut – es ist ein Manifest. Seit 2011 arbeitet die Kellerei vollständig autark, losgelöst vom regionalen Stromnetz, versorgt durch Photovoltaik, Geothermie und Biomasse. Der Gambero Rosso kürte Salcheto 2014 zum "Nachhaltigen Weingut des Jahres", und Michele Manelli, der das Gut seit 1997 führt, ist Vizepräsident von Equalitas, der Organisation, die Standards für nachhaltige Weinproduktion in Italien setzt. Die leichtesten Flaschen der Branche, zertifizierte CO₂-Bilanzen, energieunabhängige Kellerei – bei Salcheto wird Nachhaltigkeit nicht behauptet, sondern gelebt.

Bisci kann nicht nur exzellente Verdicchio, sondern auch sehr ansprechenden Rosso, der nun zu 100% aus Merlot erzeugt wird. Mit dem preiswertesten Wein im Sortiment der Edelkellerei aus den Marken ist ihr ein großer Wurf gelungen: Faszinierender Duft nach roten Beeren, Edelholz und Kräutern, im Hintergrund eine dezente, rauchige Komponente. Am Gaumen präzise und straff, mit wunderschönem primärfruchtigen Kern, umrahmt von Lakritze und einem getrockneten Strauß mediterraner Kräuter. Ein warmer Roter für die nicht alltäglichen Tage der Woche. SUPERIORE.DE

Das Weingut Lageder aus Magrè im südlichen Südtirol gehört seit sechs Generationen zu den prägenden Kräften der Region – und seit 2024 sind alle bewirtschafteten Flächen, einschließlich der rund 60 Partnerwinzer, vollständig biodynamisch oder organisch zertifiziert. Kein Lippenbekenntnis, sondern gelebte Überzeugung. Der Pinot Grigio stammt aus ausgewählten Lagen zwischen Magrè und Salorno, auf 230 bis 420 Metern Höhe – steinige, sandige Böden mit hohem Kalkanteil, alpine Temperaturschwankungen, viel Licht. Die Vinifikation setzt auf einen kleinen Anteil Maischekontakt, der der Sorte Textur und aromatische Tiefe verleiht; der Rest reift vier Monate auf der Hefe im Stahltank.

Lageders Lagrein Rosé ist ein fein gezeichneter Ausdruck südtiroler Herkunft: Lebendig, mineralisch und von stiller Präzision getragen. Die Trauben stammen aus Lagen rund um Margreid und Salurn, wo der Lagrein auf warmen, schotterreichen Böden ideale Bedingungen für aromatische Tiefe bei gleichzeitig kühler Frische findet.

Unlitro – ein Name, der Programm ist und gleichzeitig die ganze Philosophie von Ampeleia auf den Punkt bringt. In einer Zeit, in der Weine immer komplexer werden, besinnt sich das Team um Elisabetta Foradori und Giovanni Podini auf die Essenz des Weinmachens: Einen ehrlichen, trinkfreudigen Wein zu schaffen, der die Schönheit der maremmanischen Landschaft ohne Schnörkel zum Ausdruck bringt. Die Trauben für diesen besonderen Blend aus Alicante Nero, Sangiovese, Carignano, Mourvèdre und Alicante Bouschet stammen aus den biologisch bewirtschafteten Weinbergen bei Roccatederighi. Hier, nur wenige Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt, gedeihen die Reben auf den charakteristischen Galestro- und Alberese-Böden der Maremma bei 200-400 Metern Höhe. Das mediterrane Klima mit seinen warmen Tagen und kühlen Meeresbrisen schafft ideale Voraussetzungen für Weine von natürlicher Balance und Frische.

Kretzer – so nennt man in Südtirol seit Jahrhunderten den Rosé aus Lagrein. Der Name klingt entschlossener als Rosato, und er ist es auch: Lagrein ist eine der eigenständigsten Rebsorten des Landes, fast ausschließlich in Südtirol zuhause, mit einer Aromatik, die keine andere Rosé-Traube so zeigt. Waldbeeren, Veilchen, ein Hauch dunkler Würze – und dazu die Frische, die aus der Vinifikation als Rosé entsteht. Martin Foradori beschreibt diesen Wein treffend als Charaktertyp zwischen zwei Welten: "die Frische und das Duftspiel eines Weißweines, die fruchtige Saftigkeit und die zarte Würze eines jung zu trinkenden Roten".

Lupo besteht zu 100% aus Sangiovese von sehr alten Klonen, die einen leichteren Rotweinstil hervorbringen, wie er in den 1960er und 1970er Jahren üblich war. Eingelegte Kirschen, Orangenschalen, weißer Pfeffer, zerkleinerte Steine und Kreide verleihen diesem leichten bis mittelkräftigen Rotwein ein attraktives oberes Aromaregister, das seine ausgesprochen straffe und nervöse Persönlichkeit unterstreicht. Sehr eigenständig und sehr gut gemacht. SUPERIORE.DE

Die älteste Rotweinsorte Südtirols findet am Ebnerhof ideale Bedingungen in windgeschützter, warmer Südostlage. Auf den terrassenförmig angelegten Weinbergen, die Familie Unterthiner seit Generationen bewirtschaftet, gedeiht der Vernatsch auf bis zu 18 Jahre alten Pergel-Anlagen – jene traditionelle Erziehungsform, die in Südtirol zum Landschaftsbild gehört. Nach schonender Verarbeitung vergärt der Wein im Edelstahltank, bevor er im großen Holzfass seine Reife findet – genau die richtige Balance zwischen Frische und Struktur.

Der Name Hebo führt zurück auf eine antike etruskische Siedlung bei Suvereto und erinnert daran, dass diese Gegend der Maremma schon vor Jahrtausenden Weinland war. Francesca Moretti konzipierte diesen Wein als vielseitigen Alltagsbegleiter, der die Handschrift von Petra trägt, ohne preislich abzuheben. Die Assemblage vereint Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese und Cabernet Franc – jene Sorten, die Elisa Bonaparte Baciocchi, Prinzessin von Piombino, Anfang des 19. Jahrhunderts in dieser Zone einführte. Nach selektiver Handlese fermentieren die Trauben in Edelstahl bei kontrollierten Temperaturen. Der Ausbau erfolgt gemischt: ein Teil in großen slawonischen Eichenfässern von 30 bis 50 Hektolitern, ein Teil in zwei- bis dreijährigen französischen Barriques. Nach etwa 12 Monaten wird die Cuvée assembliert und reift weitere Monate auf der Flasche.

Der Name ist eine Widmung. Maria Iris Bertarelli – Mitgründerin und Seele von Collemassari – ist die Frau, die gemeinsam mit ihrem Bruder Claudio Tipa 1998 das verlassene Kastell im Montecucco erwarb und mit einer Vision bepflanzte: dass diese zwischen Montalcino und Scansano vergessene Hügellandschaft das Zeug zur eigenen Appellation hat. Irisse ist ihr Wein. Vermentino mit bis zu 25% Grechetto – mehr Körper, mehr Substanz. Was Irisse jedoch wirklich von Melacce unterscheidet: kurze Mazeration auf den Schalen, dann zwölf Monate Reife in großen Eichenfässern. Das ergibt eine Tiefe, die man von Vermentino selten erwartet.

Pinot Grigio ist Italiens meistgekaufte Weißweinsorte – und gleichzeitig eine der am meisten missverstandenen. Was im industriellen Maßstab zur blassen Allzweckwaffe wird, zeigt in Südtirol ein völlig anderes Gesicht. Die Trauben für Hofstätters Version stammen aus Mazzon und Egna im Etschtal, wo die Böden skelettreich und gut drainiert sind und die Rebe ihre Aromen mit einer Konzentration aufbaut, die dem Wein echte Substanz verleiht.

Inu – sardisch für "Hund" – steht für Standhaftigkeit und Charakter. In dieser Riserva zeigt sich das volle Potenzial der autochthonen Sorte Cannonau: klar, strukturiert und mit typisch sardischer Temperierung. Die Trauben stammen ausschließlich aus besten Lagen auf vulkanischen Schwemmböden im Sinis-Tirso-Gebiet, wo mediterrane Wärme auf frische Brise trifft – eine Kombination, die feingliedrige Reife und aromatische Präzision schafft. Nach sorgfältiger Handlese folgt eine behutsame Mazeration, danach rund 12 Monate Reife in Barriques und mittelgroßen Eichenfässern – gefolgt von mindestens sechs Monaten Reife in der Flasche. Damit erlangt der Wein Tiefe und Ruhe, ohne seine Frucht zu verlieren.

Lagrein ist rotes, unverwechselbares Südtirol. Fast nirgendwo sonst auf der Welt wächst diese Rebsorte in nennenswerter Menge – sie gehört diesem Landstrich so vollständig, dass ihr Name noch heute das Etschtal verrät. Kellerei Tramin bezieht ihren Lagrein aus Auer, dem wärmsten Abschnitt des Anbaugebiets, wo die Ora-Brisen vom Gardasee täglich durch das Tal streichen und die Reben ihre Reife in einem Klima vollenden, das Lagrein offensichtlich liebt. Die Kellerei wurde 1898 vom Pfarrer von Termeno gegründet. Seither ist sie dem Anspruch treu geblieben, das Beste aus jedem Weinberg zu holen – von den höchsten Gewürztraminer-Parzellen bis zu den warmen Lagrein-Talboden-Lagen in Auer.

Die Weine von La Badia haben ihre klare Stilistik: Sauber und traditionell vinifiziert bereiten sie immer wieder großes Vergnügen. Intensives Rubinrot, das Bouquet mit einem Ausbruch von rot gefärbten Früchten, Pfeifentabak, Zedernholz und süßen Gewürzen. Der vollmundige Geschmack des Roberto Stucchi ist wunderbar geschmeidig, die Säure gut ausgewogen und der Nachhall sauber und lang anhaltend. SUPERIORE.DE

Chronicon – der Name klingt nach Geschichte, und genau das liefert dieser Wein: eine Chronik dessen, was Montepulciano in den Hügeln von Bolognano zu leisten vermag. Die Reben wachsen rund um das Weingut, mit Blick auf den Majella-Nationalpark, auf tonhaltigen Böden mit Westausrichtung. Ende September wird von Hand gelesen, dann folgt eine gut zweiwöchige Maischegärung bei kontrollierter Temperatur – lange genug, um Farbe, Struktur und die typische Sortenfrucht zu extrahieren. Der Ausbau in Eichenfässern über sechs bis neun Monate gibt dem Wein Schliff, ohne ihn zu überformen.

Ein Vermentino, wie er gallurischer kaum sein könnte: Auf den granitreichen Böden der nördlichen Hügel Sardiniens, geformt von Wind, Licht und salziger Meeresluft, reift Elibaria zu einem Weißwein heran, der seine Herkunft im Glas spürbar macht. Der Ausbau erfolgt puristisch im Edelstahltank und mehrere Monate auf der Feinhefe – ohne Holz, ohne Schönung, dafür mit maximaler Präzision.