Vini della Toscana | Bolgheri

Questa eccezionale cuvée al confine tra Bolgheri e la Maremma proviene dai 14 ettari di vigneto della Fattoria Kappa, a soli quattro chilometri dal Mar Tirreno. Fondata nel 1999 da due appassionati austriaci, l'azienda pratica costantemente la viticoltura biodinamica: i cavalli al posto dei trattori proteggono i terreni alluvionali, ricchi di minerali e depositi marini fossili. Lambda – la lunghezza d'onda in fisica – combina Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot per creare un autentico Supertuscan lontano dal mainstream. Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette e poi selezionate su un tavolo vibrante. Il 20% delle uve viene fatto fermentare intero e il vino viene fatto maturare in tonneaux usati e in vasche d'acciaio, senza alcun tipo di affinamento o filtrazione.

Sulla Costa degli Etruschi, dove il Maestrale soffia dal Tirreno e le onde si infrangono a soli dieci chilometri di distanza, Massimo Piccin realizza dal 1999 il suo sogno di un perfetto taglio bordolese. Sotto la sua mano visionaria e i consigli del rinomato enologo Carlo Ferrini, la modesta azienda agricola di Castagneto Carducci è cresciuta fino a diventare un vigneto di 40 ettari che oggi è uno degli indirizzi più rispettati di Bolgheri. Volpolo incarna la pura essenza di questa eccezionale località tra i comuni di Castagneto Carducci e Bibbona; il nome è un omaggio all'antico vitigno toscano Volpola e allo stesso tempo un'espressione delle profonde radici nel terroir di Bolgheri. Questa cuvée di Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, certificata con metodo biologico, prospera sui 27 diversi tipi di terreno della tenuta – un mosaico di sabbia, argilla, calcare e ciottoli marini, che deve la sua ricchezza minerale alle antiche paludi. La vicinanza al mare fornisce alle viti la ventilazione costante e la luce intensa che permettono alle varietà bordolesi di maturare fino a raggiungere una complessità inimmaginabile.

"Dopo aver lavorato per dieci anni con il Sangiovese, ho finalmente deciso di produrre un vino monovitigno. Per troppo tempo avevo ingiustamente relegato questo vitigno a un ruolo marginale nella mia produzione. Non è solo un'espressione della pura tradizione toscana, ma anche l'uva più difficile dal punto di vista tecnico, capace di regalare grandi emozioni. Il nome (Der Knappe) è un omaggio al suo famoso maestro, il pioniere del Sangiovese di Bolgheri, il Cavaliere Michele Satta, al quale sarò sempre grato". Fabio Motta

Come potrebbe essere altrimenti: il Bolgheri Rosso della Tenuta Meraviglia è vinificato con il 100% (!) di Cabernet Franc. Colore rosso rubino intenso e brillante con riflessi violacei. Profumo intenso e pronunciato di ribes nero, mora selvatica, ciliegia e lampone, arricchito da note di tabacco, liquirizia, sottobosco e aromi tostati. Al palato è caldo e persistente, con una struttura fine e tannini dolci e speziati. SUPERIORE.DE

Prende il nome dal torrente "Seggio", il più grande corso d'acqua del comune di Castagneto Carducci, questo elegante taglio bordolese incarna l'accessibilità e la finezza della DOC Bolgheri. Lo storico corso d'acqua nasce nelle Colline Metallifere etrusche nei pressi di Sassetta e attraversa tutta l'area di Bolgheri, con i suoi depositi alluvionali che arricchiscono i caratteristici terreni argillosi di preziosi ciottoli. Questa cuvée armoniosa proviene dai vigneti privilegiati di Le Sondraie e Via Bolgherese. Le viti, che hanno circa 19 anni, crescono su terreni ben drenati e ricchi di scheletro, con uno strato di argilla e un alto contenuto di magnesio e ferro – condizioni ideali per l'assemblaggio di vitigni internazionali.

Un Bolgheri-Rosso dal carattere forte e dall'origine chiara: le viti di questa cuvée di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc crescono su terreni gessosi e ben drenati nei pressi di Castagneto Carducci. Colore rubino carico con riflessi violacei. Ciliegia matura, mora, erbe mediterranee e un accenno di cedro caratterizzano il bouquet. Al palato è potente, con frutta densa, acidità ben integrata e tannini fini. Il finale è lungo, speziato e caratterizzato da una freschezza minerale. Un giovane Bolgheri-Rosso con profilo, accessibilità e notevole profondità. Assicurarsi di aerare. SUPERIORE.DE

Il Bolgheri Rosso 2023 trasmette un'immagine potente con gravitazione mediterranea. Le uve provengono dai versanti ventosi tra Castagneto Carducci e Bolgheri – un'antica regione che Grattamacco caratterizzò nel 1977 come uno dei primi indirizzi importanti insieme al Sassicaia. Colore rubino brillante con bordo scintillante nel bicchiere. Al naso si aprono frutti scuri come amarena e prugna, insieme a spezie delicatamente agrodolci, note di cuoio e un accenno di erbe mediterranee. Al palato è vellutato e corposo, con frutta succosa, sottili note di tabacco e un'acidità vivace e fresca. I tannini a grana fine conferiscono tensione e una lunghezza rispettabile. Il finale minerale e avvincente porta l'inconfondibile firma della costa di Bolgheri. Un vino rosso sapientemente realizzato, molto invitante e con una bella fedeltà alle sue origini. SUPERIORE.DE

Sulle colline di Bibbona, dove i vigneti dell'Alta Maremma si affacciano sul Mar Tirreno, questa cuvée di carattere nasce dall'ambizioso progetto dei fratelli Antinori. Il nome Insoglio è un richiamo poetico ai luoghi in cui i cinghiali scavano nel terreno – simbolo della natura selvaggia e incontaminata del paesaggio maremmano. Composto principalmente da Syrah, integrato da Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, questo vino si presenta di colore rosso porpora intenso con riflessi violacei.

1977 – due anni dopo il Sassicaia – pier Mario Melini fu il secondo a piantare la vite a Bolgheri. Quella che allora sembrava testardaggine oggi si chiama Grattamacco. La tenuta si trova su una delle poche colline della denominazione, a 100-200 metri sul livello del mare, su arenarie contenenti quarzo, argille bianche e flysch marnoso calcareo che contrastano con il clima mediterraneo e con i terreni di origine vulcanica – che contrastano il clima mediterraneo con la freschezza continentale. Il Bolgheri Rosso 2024 è un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Sangiovese e un pizzico di Petit Verdot – vinificato in acciaio e poi sei mesi in barrique neutre. La primavera umida e l'estate calda del 2024 sono state interrotte da piogge rinfrescanti all'inizio di agosto: una maturazione classica e lenta che ha conferito al vino freschezza e struttura in egual misura.

Dalla leggendaria tenuta San Guido, culla del Sassicaia, nasce Le Difese, un vino che unisce l'essenza di due mondi: la classe internazionale del Cabernet Sauvignon e l'anima toscana del Sangiovese. Prende il nome dalle zanne di cinghiale dorate presenti in etichetta – simbolo della Maremma selvaggia –questo blend, creato per la prima volta nel 2002, incarna il lato accessibile di un'icona. Dopo una delicata raccolta a mano e una fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio, Le Difese matura per dodici mesi in barrique francesi e americane, seguiti da tre mesi in bottiglia.

Nel 2016 si è realizzata una visione: San Felice, la storica cantina nel cuore del Chianti Classico, ha aggiunto un prezioso tassello di mosaico alla sua interpretazione del vino toscano – bell'Aja a Bolgheri. Sotto la guida del professor Attilio Scienza, padre della zonazione di Bolgheri, sono stati creati 15 ettari nella zona privilegiata Le Sondraie, a soli cinque chilometri dal Mar Tirreno, dove i terreni sabbioso-argillosi con orientamento est-ovest formano un anfiteatro unico di fronte al mare. Il Bell'Aja Bianco 2023 incarna l'anima mediterranea di questa giovane ma già prestigiosa Tenuta. Il 90% di Vermentino è unito al 10% di altri vitigni per creare un vino che porta con sé il sussurro salato della vicina costa, pur mantenendo l'elegante firma dello stile di San Felice. Carlo De Biasi, Direttore Generale di San Felice dal 2022, porta avanti la filosofia del gruppo: tre territori, tre interpretazioni di terroir – dal Chianti Classico a Montalcino a questo gioiello luminoso della Costa degli Etruschi.

40 anni dopo aver acquisito la filiale di Montalcino Campogiovanni, l'azienda vinicola toscana San Felice, che appartiene al gruppo assicurativo Allianz, ha deciso un'ulteriore espansione chiamata Bell'Aja. In località Le Sondraie, a Bolgheri, sono stati selezionati 6 ettari di vigneti con terreni argilloso-sabbiosi, dove oltre 12 anni fa sono stati piantati principalmente Cabernet Sauvignon e Merlot. I vini di questa nuova denominazione Bell'Aja sono solo due, il Bolgheri Rosso e il Bolgheri Rosso Superiore.

Il nome Il Bruciato, letteralmente "il fuoco", ricorda uno storico incendio boschivo nella tenuta di Guado al Tasso: All'inizio del XX secolo, una vasta area boschiva della tenuta fu completamente distrutta da un incendio. Da allora, il vino ha raccontato poeticamente questo evento e la ricostruzione – e la ricostruzione, che simboleggia anche la perseveranza, l'identità e il legame tra paesaggio e vino. Fin dalla sua prima annata, nel 2002, Guado al Tasso ha perseguito l'idea di un vino rosso di Bolgheri accessibile, ma fedele alle sue origini e al suo terroir. Le viti crescono nelle immediate vicinanze del Bolgheri Superiore e il vino viene vinificato con precisione e attenzione all'equilibrio.

Proveniente dagli storici vigneti tra Sassicaia e Ornellaia, Varvara onora la BaroneVarvàra Wrangler, bisnonna dell'attuale proprietario conte Federico Zileri Dal Verme. Questo classico assemblaggio bordolese a prevalenza di Cabernet Sauvignon, integrato da Merlot, Cabernet Franc e un tocco di Petit Verdot, prospera sui terreni gessosi a 70 metri sul livello del mare. Dodici mesi di invecchiamento in botti da 500 litri e in grandi fusti di rovere conferiscono al vino una struttura senza eccessiva estrazione.

Come una preziosa eredità, questo vino riposa nella storia della famiglia patrizia Serristori, che acquistò la terra di Donoratico nel 1512 e costruì la magnifica villa nel 1660. Oggi, dall'ombra di queste mura storiche nasce un vino che porta con sé l'anima della Maremma toscana – dove il sussurro salato del Mar Tirreno incontra le calde colline di Bolgheri. Nei vigneti dell'Argentiera, la tenuta DOC Bolgheri più vicina alla costa e allo stesso tempo la più alta, le uve maturano tra la macchia mediterranea e l'azzurro infinito dell'arcipelago. Qui, su appena dodici ettari del sito di Villa Donoratico, il Cabernet Sauvignon e il Merlot attecchiscono su terreni sabbiosi e rocciosi, mentre il sottosuolo è attraversato da rocce di flysch marino, memoria geologica di mari ormai lontani.

Come una preziosa eredità, questo vino riposa nella storia della famiglia patrizia Serristori, che acquistò la terra di Donoratico nel 1512 e costruì la magnifica villa nel 1660. Oggi, dall'ombra di queste mura storiche nasce un vino che porta con sé l'anima della Maremma toscana – dove il sussurro salato del Mar Tirreno incontra le calde colline di Bolgheri. Nei vigneti dell'Argentiera, la tenuta DOC Bolgheri più vicina alla costa e allo stesso tempo la più alta, le uve maturano tra la macchia mediterranea e l'azzurro infinito dell'arcipelago. Qui, su appena dodici ettari del sito di Villa Donoratico, il Cabernet Sauvignon e il Merlot attecchiscono su terreni sabbiosi e rocciosi, mentre il sottosuolo è attraversato da rocce di flysch marino, memoria geologica di mari ormai lontani.

L'indirizzo è Castellina Marittima, venti chilometri a nord di Bolgheri – appena fuori dal confine della DOC che decide il nome che un vino può portare. Una circostanza burocratica che non cambia nulla in termini di contenuti: 14 ettari di vigneto a coltivazione biologica su terreni fossili composti da minerali, minerali ferrosi, calcare conchilifero e sabbie alluvionali, affacciati sul mare, con forti escursioni termiche giorno-notte – queste sono le condizioni per cui Bolgheri è famosa. L'azienda è il progetto di due enofili: il giornalista austriaco Stephan Klasmann e l'enologo italiano Andrea di Maio, che in precedenza hanno vinificato al Guado al Tasso di Antinori e al Cepparello di Isola e Olena. Kappa è il loro vero fiore all'occhiello – una cuvée di ispirazione bordolese di Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot, imbottigliata dopo quattordici mesi di affinamento in botte, con una produzione annuale di circa 18.000 bottiglie.

È stata quasi una rivoluzione silenziosa quando Michele Satta ha deciso di dare il via al Sangiovese a Bolgheri. Mentre intorno a lui i suoi illustri vicini di casa – sassicaia, Ornellaia, Guado al Tasso – ballavano la festa internazionale di Bordeaux, l'anticonformista varesino osò fare l'impensabile: piantò la pura anima toscana in una denominazione che avrebbe dovuto respirare l'eleganza francese. Cavaliere – il cavaliere – non porta questo nome per caso. È la crociata personale di Michele Satta per il vitigno che egli venera come "emblema toscano di eleganza e nobiltà". Oggi è l'unico produttore di Bolgheri che raccoglie questa sfida con la stessa passione dei vitigni internazionali.

Sulle colline tra Castagneto Carducci e il Mar Tirreno, Grattamacco ha compiuto un'impresa: un elegante Vermentino che unisce origine, vitigno e metodo di coltivazione con rara profondità. Le uve provengono da appezzamenti coltivati con metodo biologico ad altitudini costiere – costantemente ventilati, ma caratterizzati da un'intensa insolazione e da un elevato gradiente di temperatura giorno/notte. La combinazione di brezze marittime e terreni calcarei crea un vino bianco di notevole sostanza.

Michele Satta è uno dei più grandi ambasciatori italiani dell'uva Viognier, che ha portato quasi da solo in questa parte della costa toscana. Il suo Viognier è sofisticato e seducente, tanto da diventare l'oggetto del desiderio degli amanti del vino di tutto il mondo. Il suo inimitabile bouquet di albicocca e pesca emana una florealità quasi allegra. La maturazione in una combinazione di cemento, rovere e anfore conferisce a questo vino bianco espressivo e saporito una bellissima nota. Un vino bianco denso che si diffonde dolcemente sul palato con una bella freschezza salata e un finale lungo e delizioso. Dalla vendemmia 2024, è un bianco 100% della DOC Bolgheri. SUPERIORE.DE

"Nel 2012 ho acquistato il piccolo vigneto Le Gonnare e ho iniziato a coltivarlo. Rappresenta l'eccellenza del terroir di Bolgheri. Il terreno è argilloso e ricco di scheletro, il che permette una maturazione molto graduale, un aspetto particolarmente importante per il Merlot. Il carattere del vino è quindi mediterraneo, ma equilibrato". Fabio Motta

Era il 1991 quando Michele Satta piantò la sua prima vite di Syrah a Bolgheri – un atto di ribellione in una denominazione ancora giovane che stava appena iniziando a trovare la sua identità. Il visionario enologo varesino seguiva una chiara convinzione: Il Syrah doveva massimizzare la complessità aromatica del terroir mediterraneo e allo stesso tempo esprimere la sua personale identificazione con i grandi vini del Rodano. Trent'anni dopo, questo vino esotico è maturato in uno dei più affascinanti vini monovitigno di Bolgheri.