Dolcetto

Saft und Kraft ist die Headline für diesen ungemein dichten und fleischigen Dolcetto, der bereits in sattem Rubin-Violett ankündigt, was die Sinne erwartet. Viel dunkle, süße Kirsche, dazu Tabak, Leder und Weihrauch strömen aus dem Glas und treffen dann in konzentrierter Form auf den Gaumen, eingebettet in eine wunderschöne, seidig-üppige Textur. Im langen, ungemein saftigen Abgang finden sich dann noch Lavendel, Veilchen und weißer Pfeffer. Roberto Voerzio beweist hier wieder einmal mehr, wie man auch abseits von den großen Barolo seines Repertoires mit Ertragsreduzierung und Kompromisslosigkeit aus der Dolcetto-Traube einen traumhaften, großen Wein machen kann! SUPERIORE.DE

Zwischen den legendären Crus Bricco Boschis und Monprivato liegt eine kleine Parzelle von nur 2,25 Hektar, die Cavallottos Antwort auf die Frage verkörpert: Wie schmeckt Barolo-Exzellenz im Dolcetto-Format? Die Vigna Scot mit ihrer Ost-Nordost-Ausrichtung profitiert von derselben kalkig-tonigen Geologie, die auch den großen Baroli ihre Struktur verleiht. Die Trauben durchlaufen eine traditionelle Vinifikation mit autochthonen Hefen und kurzer 3-4-tägiger Maischegärung, gefolgt von sechs Monaten in 50-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche und weiteren sechs Monaten in Betontanks. Diese doppelte Reifung schafft die charakteristische Textur: strukturiert, aber geschmeidig.

Dolcetto – oft als unkomplizierter Alltagswein abgetan. Nicht so bei Elena und Luca. Für sie ist Dolcetto das perfekte Einstiegswerkzeug für junge Weintrinker, quasi die erste Begegnung mit der Langhe. Deshalb vinifizieren sie ihn mit derselben Hingabe wie ihre Nebbioli: Die Trauben stammen aus drei kleinen Weinbergen in San Sebastiano (Monforte d'Alba), durchschnittlich 40 Jahre alte Reben in einer Zone mit außergewöhnlicher Biodiversität. Zehn Tage einfache Wildhefe-Gärung mit minimalem Umpumpen, dann spontane malolaktische Gärung im Frühling. Kurze Fasslagerung, Abfüllung im Sommer – fertig ist ein Dolcetto, der Tradition und Moderne verbindet.

Bruno Giacosa war überzeugt: Große Weine beginnen im Weinberg – und der beste Zugang zum Weinberg ist das Vertrauen zu erfahrenen Bauern. Während andere Häuser Land kauften, baute Giacosa Jahrzehnte lang ein Netz aus zuverlässigen Traubenlieferanten auf, die er besser kannte als ihre eigenen Buchhalter. Aus diesen Beziehungen entstanden Barbareschi und Baroli, die heute zu den ikonischsten Flaschen Italiens zählen. Und aus denselben Beziehungen entsteht der Dolcetto. Die Trauben kommen von ausgewählten Lagen in Neive, Neviglie, Treiso und Alba – dem Kerngebiet der Langhe, das Giacosa seit seiner Jugend im Familienweingut kannte. Seit Brunos Tod im Januar 2018 führt seine Tochter Bruna das Haus weiter, in derselben Überzeugung: kein Eingriff, der die Identität der Traube verwischt. Der Dolcetto entsteht komplett ohne Holzeinsatz: 7 bis 10 Tage Maischekontakt im Stahl, vollständige malolaktische Gärung, 6 Monate Stahl, ein Monat Flasche.

Brillantes Purpurrot mit jugendlichem Glanz. Der 2024er präsentiert sich in der Nase frisch und einladend: rote Kirsche, knackige Zwetschge, ein Hauch rote Johannisbeere und florale Anklänge von Veilchen. Die Vinifikation im Edelstahl bewahrt die Primärfrucht und die knackige Lebendigkeit des jungen Jahrgangs. Am Gaumen fruchtbetont, mit saftiger Textur, milder Gerbstoffstruktur und einer animierenden Frische, die den Trinkfluss begünstigt. Ein Dolcetto mit jugendlichem Charme und regionaler Authentizität – unkompliziert, aber mit präzisem Giacosa-Stil. SUPERIORE.DE

Leuchtendes Rubin mit purpurnen Reflexen. Der Jahrgang offenbart ein frisches, aber zugleich konzentriertes Bouquet: saftige Kirschen, rote Pflaume, Veilchenblüte und ein Hauch von frisch gebrochenen Mandeln. Am Gaumen straffer als der Basis-Dolcetto, mit prägnanter Frucht, klarer, präsenter Säure und einem dichten, feinen Tannin, das ihm eine außergewöhnliche Balance verleiht. Die Lage Falletto di Serralunga d'Alba prägt unverkennbar mit mineralischem Rückgrat und nobler Textur – ein ernstzunehmender Dolcetto, der sein Terroir mit Souveränität ins Glas bringt und sich über Jahre entwickeln kann. SUPERIORE.DE

Giacosa pflanzt Dolcetto auf dem Falletto – jenem Cru in Serralunga d'Alba, der für Nebbiolo und für Weine gemacht scheint, die Jahrzehnte brauchen. Keine andere Adresse des Piemonts würde das so selbstverständlich tun. Das Monopol in Serralunga, ergänzt von Parzellen in Lirano di Sinio, gibt dem Dolcetto Böden, die sonst dem Barolo vorbehalten sind – kalkreich, strukturstark, von einer Mineralität, die diese Lage seit Generationen auszeichnet. Die Vinifikation hält sich zurück: 8 bis 10 Tage Maischekontakt im Holz, vollständige malolaktische Gärung, dann 6 Monate Stahl, ein Monat Flasche. Die südwestliche und westliche Exposition, die Böden von Serralunga – das alles formt den Charakter, ohne dass jemand nachhelfen müsste.

Rubinrot mit violettem Reflex. In der Nase reife Kirsche, Brombeere und Veilchen, unterlegt mit einem Hauch Kräuterwürze. Am Gaumen saftig, frisch und präzise, getragen von feinem Tannin und einer lebendigen, reintönigen Frucht. Der reine Edelstahlausbau verstärkt die Sortentypizität. Winzerin Chiara Boschis gilt als Pionierin des piemonteser Bioanbaus – ihre unermüdliche, qualitätsgetriebene Arbeit und ihre sympathische Persönlichkeit prägen jeden ihrer Weine. SUPERIORE.DE