“Calderara” Bianco Etna DOC 2024

Cottanera | Sizilien
Cottanera S.r.l. Agricola | Via XVII Luglio 34 | IT 98100 Messina

19230224 · 0,75 l · 38,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Calderara ist ein Wein mit 100% vulkanischer DNA. Geboren auf einer der prestigeträchtigsten Einzellage (Contrada) des nördlichen Etna. Die Lage liegt auf rund 750 Metern Höhe bei Randazzo, wo karge, dunkle Böden aus Lavagestein und Basalt verwittert sind und große poröse Steine die Rebzeilen flankieren. Der Name leitet sich von "caldera" ab – einer hitzestauenden Gesteinsstruktur, die tagsüber Wärme speichert und nachts wieder abgibt. Es ist dieses Zusammenspiel aus vulkanischer Kraft und kühlem Höhenklima, das dem Calderara seine unfassbare Präzision und Tiefe verleiht.

Im Glas helles Gold mit grünlichem Schimmer. Das Bouquet öffnet sich vielschichtig: reifer gelber Apfel, Zitrusöl, Anklänge von Fenchel, ein Hauch weißer Pfeffer und rauchig-mineralische Nuancen, die an Feuerstein erinnern. Am Gaumen konzentriert, klar konturiert und getragen von einer vibrierenden Frische. Der Carricante zeigt hier seine ganze Klasse: salzig, straff, mit feinem Grip und langem, mineralisch gezeichnetem Nachhall. Calderara ist ein Weißwein mit Kraft und Rückgrat, der die Etna-Identität leise, aber kompromisslos ins Glas bringt. Wie ein ruhender Vulkan, der lange nachhallt. Ideal zu gebratenem Fisch, Risotto mit Meeresfrüchten oder gereiftem Pecorino. SUPERIORE.DE