“Calderara” Bianco Etna DOC 2024

    Cottanera | Sicilia
    Cottanera S.r.l. Agricola | Via XVII Luglio 34 | IT 98100 Messina

    "Calderara" Bianco Etna DOC 2024
    29,00 €

    19230224 · 0,75 l · 38,67 €/lsubito disponibile

    Recensioni

    Questa annata non è ancora stata valutata. L’annata 2023 ha ricevuto i seguenti riconoscimenti:

    • Vitigno: 100% Carricante
    • Coltivazione: naturale
    • Affinamento: 12 mesi 24/65 botte di rovere/cisterna di cemento
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 12,50 % vol
    • Servire a: 8‑10 °C
    • Capacità invecchiamento: 2033+
    • Tappo: sughero naturale
    • Estratto secco: 22,70 g/l
    • Acidità totale: 6,32 g/l
    • Zuccheri residui: 1,22 g/l
    • Solfiti: 77 mg/l
    • Valore ph: 3,39
    • Allergeni
      contiene solfiti
    • Informazioni nutrizionali per 100 ml
      • Energia in kcal: 69 kcal
      • Energia in kJ: 286 kJ
    Carattere
    • Elegante/minerale
    • Fruttato/sentori di frutta a bacca rossa o bianca/succoso
    Da abbinare
    • Pollame leggero
    • Formaggio a media stagionatura
    • Risotto
    • Asparagi
    • Antipasti e insalate
    • Pesce alla griglia/fritto
    • Carne magra
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Calderara è un vino dal DNA 100% vulcanico. Nasce in uno dei più prestigiosi vigneti singoli (Contrada) dell'Etna settentrionale. Il sito si trova a un'altitudine di circa 750 metri nei pressi di Randazzo, dove terreni brulli e scuri di roccia lavica e basalto sono esposti agli agenti atmosferici e grandi pietre porose fiancheggiano i filari di vite. Il nome deriva da "caldera" – una struttura rocciosa che accumula calore durante il giorno e lo rilascia di notte. È questa interazione tra la potenza vulcanica e il clima fresco di montagna che conferisce a Calderara la sua incredibile precisione e profondità.

    Nel bicchiere è di colore oro chiaro con riflessi verdognoli. Il bouquet è multistrato: mela gialla matura, olio di agrumi, note di finocchio, un tocco di pepe bianco e sfumature affumicate e minerali che ricordano la pietra focaia. Al palato è concentrato, ben delineato e sostenuto da una vibrante freschezza. Il Carricante mostra tutta la sua classe: salato, teso, con una presa fine e un finale lungo e minerale. Il Calderara è un vino bianco con forza e spina dorsale che porta nel bicchiere l'identità dell'Etna in modo silenzioso ma senza compromessi. Come un vulcano spento che indugia a lungo. Ideale con fritture di pesce, risotto ai frutti di mare o pecorino stagionato. SUPERIORE.DE

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