“Contrade Nuove” Etna Bianco DOC 2023

    Giovanni Rosso | Montedolce | Sicilia
    Azienda Agricola Giovanni Rosso | Via Roddino 10/1 | IT 12050 Serralunga d’Alba

    "Contrade Nuove" Etna Bianco DOC 2023
    18,90 €

    19290323 · 0,75 l · 25,20 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    Recensioni
    • Vitigno: 100% Carricante
    • Coltivazione: naturale
    • Affinamento: vasca di cemento di 6 mesi sul lievito fine
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 12,50 % vol
    • Servire a: 10‑12 °C
    • Capacità invecchiamento: 2030+
    • Tappo: sughero naturale
    • Abbinamenti
      linguine alle vongole con prezzemolo e vino bianco, branzino alla griglia con olio al limone e burro di capperi
    • Estratto secco: 22,85 g/l
    • Acidità totale: 6,39 g/l
    • Zuccheri residui: 0,55 g/l
    • Solfiti: 68 mg/l
    • Valore ph: 3,36
    • Allergeni
      contiene solfiti
    Carattere
    • Elegante/minerale
    Da abbinare
    • Carne magra
    • Pollame leggero
    • Formaggio a media stagionatura
    • Risotto
    • Asparagi
    • Pesce alla griglia/fritto
    • Frutti di mare/crostacei
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Quando si ricomincia sull'Etna, non si comincia in piccolo. Nel 2016, Davide Rosso ha acquistato quattordici ettari a Solicchiata, ai piedi del piccolo cratere spento di Montedolce sul versante nord-orientale del vulcano – a 730-750 metri, in un microclima che gli ha subito fatto venire in mente la precisione langarola con cui è cresciuto: notti fresche, forti escursioni termiche, terreni di sabbia lavica ricchi di minerali, ventilazione costante. "Contrade Nuove – i nuovi siti – è l'acronimo delle vigne Carricante più giovani della tenuta, coltivate ad Alberello con un'esposizione a nord-nord-est. Rappresentano un tono diverso rispetto alle vecchie vigne della cuvée principale: più vivace, più diretto, con una freschezza e un'accessibilità che rendono immediatamente riconoscibile il terroir di Montedolce. 100% Carricante. Fermentazione spontanea a bassa temperatura in acciaio per 15-20 giorni. Poi cinque mesi sur lie con bâtonnage settimanale – nessun legno, nessun intervento, solo il vulcano con il suo suolo e il suo clima.

    Giallo paglierino tenue nel bicchiere. Al naso è fresco e preciso: ginestra, scorza di agrumi gialli, pesca bianca, un accenno di prato erbaceo. Al palato è intenso e lineare, con acidità vivace, corpo pieno e un finale che sa inequivocabilmente di Etna – salato, minerale, vulcanicamente conciso. Nessuna lunga deviazione. Questo è Montedolce, diretto e chiaro. SUPERIORE.DE

    "Quando l'Etna Bianco Contrade Nuove 2023 si apre nel bicchiere, un accenno di spezie dolci lascia il posto a mele gialle e pere appena affettate. Queste scorrono sul palato come pietra liquida, con toni di frutta matura e melone che si mescolano con un flusso di acidità rinfrescante. Lascia un rivestimento di mineralità tattile e scaglie di lime e termina con una lunghezza colorata e un ammiccante sapore di agrumi. Il 2023 capovolge la regolazione del piacere." Vinous

    "Il Giovanni Rosso 2023 Etna Bianco Contrade Nuove mostra un lato esotico con agrumi, chiodi di garofano speziati, zenzero secco e fiori di camomilla." Wine Advocate

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