Italienische Kultweine

Mazzeis Spitzenwein Siepi ist nicht nur ein jedes Jahr herausragender toskanischer Wein, sondern auch ein 6 Hektar großer Weinberg inmitten dichter Eichenwälder mit einer idealen Höhenlage und einem einzigartigen Klima. Die Sonneneinstrahlung ist während des gesamten Tages optimal und eine konstante Brise aus dem Westen verhindert zu große Hitze und schafft ein mildes, mediterranes Klima. Die Eichenwälder bieten zudem einen idealen Schutzwall vor extremen Wettersituationen. Felsige Böden aus Mergel, Kalkstein und Ton aus dem Pliozän sorgen für ein besonderes Gleichgewicht der Elemente in diesem geologischen Komplex.

1988 erwarb die Familie Boscarelli die Vigna del Nocio – vier Hektar im östlichen Teil des Betriebs, benannt nach den Nussbäumen, die einst ihre Ränder säumten. Ein kleiner Weinberg, aber einer mit einer inneren Komplexität, die jede einfache Beschreibung übersteigt: Die Böden sind alluvialen Ursprungs, aber von vollständig unterschiedlicher Textur je nach Lage – sandige Zonen wechseln mit lehmigen in enger Folge. Dieselbe Rebsorte, dasselbe Grundstück, und doch mehrere Charaktere, die sich erst dem aufmerksamen Auge erschließen. Die Familie hat diese Komplexität nicht vereinfacht – sie hat sie kartiert.

Es gibt einen Wein bei Quintarelli, der als Maßstab gilt – nicht nur für das eigene Haus, sondern für die gesamte Region. Wer verstehen will, was diese Veroneser Hügel und dieser legendäre Erzeuger wirklich vermögen, muss diesen Valpolicella verkosten. Kein Amarone, kein Recioto, sondern der vermeintlich "einfachste" Wein des Sortiments – der aber gerade deshalb am deutlichsten zeigt, was die Familie Quintarelli aus jahrhundertealter Tradition und unbeirrbarer Innovationslust macht. Die Technik ist die eigentliche Revolution: Von Corvina, Corvinone und Rondinella wird die Hälfte direkt nach der Ernte gepresst, die andere Hälfte zwei Monate lang an der Luft getrocknet – ein Teil-Appassimento, angewendet auf einen Wein, der offiziell nur Valpolicella heißt. Der gemeinsame Most reift anschließend sieben Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche, weit über dem Durchschnitt der Appellation, wo die meisten Valpolicella nach wenigen Monaten abgefüllt werden.

Mit dem Jahrgang 2015 begann die Kellerei St. Michael-Eppan erstmals mit der Krönung ausgesuchter Rebsortenweine. Nur wenig mehr als 3.000 Flaschen dieser Spitzenselektionen gelangen jedes Jahr in den weltweiten Handel. Auch 2019 fiel die Wahl auf einen reinsortigen Sauvignon Bianco vom besten Traubengut ausgesuchter Mikro-Lagen. Sanfte Pressung mit 3 Tagen Schalenkontakt, anschließend 12monatige Vergärung im Tonneau und darüber hinaus weitere 15 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank geben ihm eine einmalige Tiefe und Finesse. Nach weiteren 9 Monaten in der Flasche wird er erst für den Verkauf freigegeben.

Ein schöner, sehr sinnlicher, femininer Wein, der nur in den besten Jahrgängen vinifiziert wird. Exquisit nach dunklen Früchten duftend, elegant und fein am Gaumen mit viel Frucht und lang. Benannt wurde er mit dem Spitznamen, den einst der junge wilde Clerico von seinem Vater bekam: Aeroplan Servaj - wildes Flugzeug. Und ebenso wild und kreativ ist die Ausstattung - es gibt sechs verschiedene Etiketten! SUPERIORE.DE

Ein schöner, sehr sinnlicher, femininer Wein, der nur in den besten Jahrgängen vinifiziert wird. Exquisit nach dunklen Früchten duftend, elegant und fein am Gaumen mit viel Frucht und lang. Benannt wurde er mit dem Spitznamen, den einst der junge wilde Clerico von seinem Vater bekam: Aeroplan Servaj - wildes Flugzeug. Und ebenso wild und kreativ ist die Ausstattung - es gibt sechs verschiedene Etiketten! SUPERIORE.DE

Barolo Dagromis trägt seinen Namen in Erinnerung an die einstige Besitzfamilie, die diese Lagen im 19. Jahrhundert kultivierte – ein Symbol für die Verbindung von Geschichte und moderner Vision, wie sie bei Gaja zuhause ist. Heute ist dieser Wein eine stilistische Brücke: Nebbiolo-Trauben aus den legendären Lagen La Morra und Serralunga werden getrennt vinifiziert, reifen zuerst ein Jahr in Barriques und anschließend ein weiteres Jahr in großen Eichenfässern – eine bewusste Mischung aus Finesse und Substanz.

Die Trauben stammen aus der historischen Einzellage Ornato in Serralunga d'Alba: steile, windoffene Hänge auf kalkreichem Mergel mit eisenhaltigen Einschlüssen, auf etwa 350-400 m Höhe, überwiegend Süd/Südwest ausgerichtet. Jede Parzelle wird separat gelesen und im Edelstahl vergoren; lange Mazeration mit sanfter Extraktion. Die Reife erfolgt klassisch in großen slawonischen Fässern, mit einem fein dosierten Anteil französischer Eiche für Textur und Glanz. Der jahrgangstypisch lange Herbst 2019 brachte vollreife, aromatisch dichte Trauben mit kühler Säurespur.

Gajas Barolo Dagromis läuft bis heute unter jedem Radar ... denn Barolo Dagromis 2020 zeigt, wie geschichtsreiche Tradition und moderne Präzision in perfekte Balance treten. Seinen Namen trägt er als Hommage an die Familie Gromis, einstige Besitzende dieser historischen Parzellen bei La Morra – heute vermählt mit den Lagen von Serralunga, deren Cuvée kunstvoll gefertigt wird. Jede Parzelle liefert ihren Nebbiolo separat in die Gärung, durchläuft lange Maischestandzeiten und reift zwölf Monate im Barrique, gefolgt von weiteren zwölf Monaten in großen Holzfässern und Flaschenreife.

Namen tragen Geschichten. Dagromis erzählt von einer Begegnung, die 1995 stattfand, als Angelo Gaja ein zehn Hektar großes Anwesen in La Morra erwarb – aus den Händen der Familie Gromis, die dort seit dem 19. Jahrhundert ansässig war. "Da Gromis" bedeutet im Italienischen "bei den Gromis", ein sprachlicher Fingerzeig auf jene Menschen, die diese Hänge über Generationen prägten. Es ist eine Verneigung vor der Vergangenheit und gleichzeitig ein Statement der Gegenwart: Gaja in Barolo, nicht nur in Barbaresco. Die Weinberge liegen in zwei der bedeutendsten Terroirs des Barolo: La Morra und Serralunga d'Alba. Aus La Morra stammen Trauben vom legendären Cerequio-Cru – jenem südöstlich exponierten Teil, aus dem auch der große Conteisa kommt – sowie von der Lage Silio. Aus Serralunga, direkt angrenzend an den Sperss-Weinberg, kommen Trauben, die dem Wein jene Kraft und Struktur verleihen, für die diese Gemeinde berühmt ist. Die Vinifikation folgt Gajas Philosophie der getrennten Verarbeitung: Jeder Weinberg wird separat vergoren, mazeriert und zwölf Monate lang in kleinen französischen Barriques ausgebaut. Erst dann werden die Weine assembliert und reifen weitere achtzehn Monate in großen Tonneau-Fässern. Insgesamt dreißig Monate, bevor der Wein in die Flasche kommt – Zeit, die man schmeckt.

In den 1930er Jahren begann Konrad Oberhofer als einer der ersten in Südtirol, Wein aus einer einzigen, genau definierten Parzelle separat zu vinifizieren. Keine Cuvée, kein Verschnitt verschiedener Lagen – nur dieser eine Fleck Erde, seine Reben, sein Charakter. Eine Idee, die damals kaum jemand verstand und die Paolo Foradori, Oberhofers Schwiegersohn, Jahrzehnte später für das gesamte Haus Hofstätter zur Philosophie erhob. Pirchschrait – eine historische Teilparzelle des Kolbenhofes in Söll – ist seither sein Monument. Was die Pirchschrait von allen anderen Parzellen des Kolbenhofes unterscheidet, ist die Stille. Ostwestlich bis nordöstlich exponiert, mit einem Hangwinkel von 35 Prozent, empfängt sie von allen Kolbenhof-Terrassen die geringste Sonneneinstrahlung. Während die anderen Lagen das mediterrane Licht aufsaugen, bleibt hier eine kühle Präzision – und jene selten zu findende Kombination aus langer, gleichmäßiger Reife und außergewöhnlicher Altersfähigkeit, die nur Schattenlagen können. Der Boden ist ein geologisches Sediment aus drei Epochen: glazialer Dolomit, vulkanischer Porphyr und Sandstein in einem.

"Der Wein muss behütet werden, bis er bereit ist, der Welt allein zu begegnen." Mateja Gravner, Joskos Tochter, beschreibt damit die Philosophie des Hauses präziser als jede technische Scheda es könnte: Jeder Wein ist ein Kind, das man großzieht, bis es seine eigene Seele und seinen eigenen Charakter tragen kann. Für seinen Ribolla Gialla 2016 bedeutete das: Handlese im Weinberg Dedno, Alberello-Erziehung, biodynamische Bewirtschaftung. Die Trauben wandern nach sanfter Pressung in tief vergrabene georgische Qvevri, versiegelt mit massiven Granitdeckeln. Dort, im Dunkel der Erde, beginnt die spontane Gärung – ohne Temperaturkontrolle, ohne Reinzuchthefen, sieben Monate lang auf den Schalen. Nach der Amphore folgen sechs Jahre in großen slawonischen Botti, dann ein halbes Jahr Flaschenreife. Keine Klärung, keine Filtration.

Cepparello – benannt nach dem kleinen Bach, der am höchsten Punkt der Weinberge von Isole e Olena entspringt. Dieser Name trägt seit 1980 die revolutionäre Vision Paolo De Marchis, als hundertprozentiger Sangiovese noch ein Tabu im Chianti Classico war. Mit diesem Wein schuf der piemontesische Visionär nicht nur einen der ersten Supertuscan, sondern auch das wohl authentischste Portrait der Sangiovese-Traube – rein, kompromisslos, unverfälscht. Aus den besten Lagen des Anwesens, südwestlich exponiert auf 400 bis 480 Meter Höhe, wachsen die Sangiovese-Reben auf den charakteristischen Galestro-Böden. Diese schiefrigen Lehmböden verleihen dem Wein seine unverwechselbare Mineralität und Eleganz. Der 2020er verkörpert De Marchis Handschrift in seiner reinsten Form. Nach einem milden, trockenen Winter und dem Temperatureinbruch im März, der äußerste Wachsamkeit gegen Frostschäden erforderte, folgte ein klassischer toskanischer Sommer. Trocken und mild bis Ende August, dann vereinzelte Regenfälle, bevor sich das Wetter im September beruhigte – ideale Bedingungen für Trauben von außergewöhnlicher Qualität und Quantität.

1981. Ein Jahr, das die italienische Weinwelt für immer verändern sollte. Giovanni Manetti war kaum zwanzig, als er gemeinsam mit dem legendären Önologen Franco Bernabei einen Wein kreierte, der alle Regeln sprengte. "Flaccianello und ich sind gemeinsam aufgewachsen", sagt Manetti heute über jenen ersten Jahrgang, der eigentlich nur eine einmalige Sache werden sollte – bis 1982 kam. Die Revolution war simpel und radikal zugleich: 100 Prozent Sangiovese. Zu einer Zeit, als die Chianti-Classico-Bestimmungen vorschrieben, dass mindestens zehn Prozent weiße Trauben beigemischt werden mussten, war dies ein Affront gegen die Tradition. Was als rebellischer Tafelwein begann, wurde zur Ikone der Supertuscan-Bewegung und inspirierte eine ganze Generation von Winzern, die Fesseln starrer Vorschriften abzustreifen. Der Name selbst erzählt eine Geschichte: Flaccianello della Pieve ist benannt nach der kleinen romanischen Pieve di San Leolino, die majestätisch über Panzano thront. Bis zum Jahr 2000 stammten die Trauben aus einer einzigen gleichnamigen Lage. Dann wagte Manetti den nächsten evolutionären Schritt: eine Assemblage aus den besten Parzellen des gesamten Guts, hauptsächlich drei Weinbergen in Stadtnähe, auf den dichten, steinreichen Böden der Conca d'Oro.

Syrah Suisassi ist reich und ausdrucksstark. Das Bouquet überzeugt mit Aromen von Salbei, Rosmarin, wilden Blumen, Lakritze, Veilchen und Pflaumen. Am Gaumen sehr voll und rund mit Erinnerungen an Beeren, Schokolade und Nüsse. Elegant und intellektuell. SUPERIORE.DE

Ornato, Serralunga d'Alba, das ist: steinige Kalk-Mergel, warmer Kessel mit guter Durchlüftung, die Süd/Südwest-Exposition sorgt für tiefe Ausreife, die Höhenlage für Balance. Handlese, getrennte Vinifikation im Edelstahl, verlängerte Maischestandzeit. Die Reife in großen Fässern wird durch einen kleinen Anteil Barrique/Tonneaux ergänzt – mehr für Textur als für Aromatik. 2020 bot einen stabilen Sommer und klare Nächte zur Lese: reifes Lesegut, geschmeidige Phenolik, glänzende Frucht.

Gerade einmal 500 Flaschen kommen in den Handel, wenn Luca sich überhaupt entschließt, diesen reinsortigen Cabernet Franc der Öffentlichkeit zu präsentieren. Und wenn er das tut, dann gehört dieser Rote sicherlich zu den weltbesten Cabernet Francs. Tiefdunkles, fast schwarzes Rubin. Im Bouquet ein großes Aromenspektrum aus schwarzen und roten Beeren, intensiv und betörend, abgerundet von einer feinen Würznote mit weißem Pfeffer und etwas Sandelholz. Am Gaumen sehr feines Tannin, komplexe rotfruchtige Noten und wieder diese terroirgeprägte mineralisch-salzige Note im schier endlosen Abgang. Cabernet-Liebhaber werden an diesem beeindruckenden Meisterwerk ihre helle Freude haben. SUPERIORE.DE

Giovanni Manetti war gerade zwanzig, als er im Jahr 1981 gemeinsam mit Önologe Franco Bernabei den ersten Jahrgang keltern sollte: Einen reinen Sangiovese, zu einer Zeit, als die Regeln des Chianti Classico noch Weißweinanteile vorschrieben. Was als rebellischer Akt begann, wurde zur Legende. Flaccianello della Pieve, einer der ersten monovarietalen Super-Toskaner, der bewies, dass Sangiovese ohne Beimischung Weltklasse erreichen kann. Der Name stammt vom ursprünglichen Weinberg, doch seit 2001 ist Flaccianello eine Selektion der besten Trauben aus drei Parzellen des Guts, vor allem jenen auf den höchsten Lagen bei 480 Metern, wo Pietraforte-Böden dominieren. Dieses Konglomerat aus Sandstein-Sorten verleiht dem Wein jene Frische und Struktur, die ihn vom Rest unterscheidet.

1908 ist das Gründungsjahr des Weinguts Gries. Die Geschichte der Kellerei ist eng mit drei Flüssen verbunden, aber es ist die Talvera, die sie am stärksten geprägt hat. Bozen heißt nicht umsonst Talvera-Stadt. Die alten Überschwemmungsgebiete haben den Weinbauern ganz besondere Böden beschert. Diese Schwemmlandböden auf Porphyr bieten die ideale Grundlage vor allem für den Lagrein, aber auch für Cabernet und Merlot. Der Bozner Vulkanporphyr ist mit seiner guten Wasserdurchlässigkeit und seinen mineralischen Vorkommen seit jeher einer der Schlüssel zu charaktervollen Weinen.

Diese begehrte Riserva wird nur in Top-Jahrgängen vinifiziert und stammt aus den höchstgelegenen Rebflächen des Weinguts. Im Bouquet die Essenz von dunklen Kirschen, Brombeeren, Blumen, Veilchen, Lakritze und Gewürzen, die dann am Gaumen von festen, strukturierten Tanninen fortgetragen werden. Die Brunello Riserva 2016 besticht durch ihre bemerkenswerte Frucht und einen großen, explosiven Abgang. Sie präsentiert sich frisch und überraschend lebendig, dabei sehr fokussiert und ausgewogen. Ein großer Wein, der schon heute ein echter Freudenspender ist. SUPERIORE.DE

"This is our flagship wine, a Barolo recognized the world over, which we have always nourished and cared for with greatest respect. Nothing will change. This is why I will dedicate this special wine to my grandchildren Alessia and Stefano. From now on, it will carry their names." Luciano Sandrone über seine Intention, mit dem Jahrgang 2013 seinen weltberühmten Barolo Cannubi Boschis in "Aleste" umzubenennen. Dieser Barolo ist in jeglicher Hinsicht ein Glanzstück von Luciano Sandrone. Nicht nur historisches Produkt sondern auch einziger Cru des Hauses aus dem namhaften Gebiet Cannubi in Barolo. Sattes Rubin, balsamisches Bouquet, reif und süß. Am Gaumen mit großer Geschmeidigkeit, viel Frucht, dichtere Tannine, sehr anhaltendes Finale mit burgundischer Eleganz. SUPERIORE.DE

Die Piero Selektion wurde als Hommage an die Arbeit von Pierluigi Talenti geschaffen, der den Sangiovese im Laufe der Jahre mit Leidenschaft ausgewählt und bearbeitet hat. Ein 1,95 Hektar großer Weinberg in der Nähe des Zentrums der Weinkellerei, mit einzigartigen pedoklimatischen Eigenschaften, unterscheidet sich von allen anderen Weinbergen durch seine konstante Qualität. Das sanft abfallende Gelände ist von Wäldern umgeben, die reich an Mergel sind, mit einer südöstlichen Ausrichtung auf einer Höhe von 410 Metern über dem Meeresspiegel, wo Pierluigi in den 1970er Jahren seine persönliche Klonenselektion verfolgt und angebaut hat. Es ist ein Wein mit intensivem und anhaltendem Charakter, rubinroter Farbe, feinen und eleganten Tanninen. Nach einer mindestens 24-monatigen Reifung in Tonneaux wird er in Flaschen abgefüllt, bis er in den Handel kommt. SUPERIORE.DE

Ornato 2021 stammt aus der gleichnamigen, südlich exponierten Einzellage in Serralunga d'Alba – ein Cru von markanter Höhenlage und kalkhaltigen Böden, der wie kaum ein anderer die Tiefe und Kraft des Barolo-Gebiets einfängt. Der Jahrgang 2021 war geprägt von einem kühlen Frühjahr, einem stabilen Sommer ohne extreme Hitze und einem langen, trockenen Herbst. Diese Bedingungen ermöglichten eine langsame, gleichmäßige Reifung des Nebbiolo und verliehen den Trauben aromatische Komplexität bei voller phenolischer Reife. Der Wein wurde nach längerer Maischestandzeit traditionell vergoren und reifte anschließend für rund 30 Monate in französischer Eiche – teils im Tonneau, teils im Barrique.