Vini del Piemonte

Le uve Nebbiolo per il Barolo entry-level di Matteo provengono dai suoi tre vigneti Serralunga d'Alba, La Morra e Verduno. Il suo stile è caratterizzato da un sapiente equilibrio tra profondità strutturale e accessibilità. Colore rubino brillante con una vivace lucentezza nel bicchiere. Il naso è elegante e sfaccettato: frutti di bosco, petali di rosa, anice e una fine nota erbacea si intrecciano con un delicato sottofondo di freschezza minerale. In bocca la struttura tannica appare finemente integrata; un frutto ben definito e un'acidità presente e tonificante caratterizzano la prima impressione. Il finale mostra residui salini e una lunghezza interessante – elegante, potente ed elegante. Questo Barolo è un'introduzione di grande successo alla regione, abbastanza accessibile da essere gustato giovane, ma aperto al tempo e all'invecchiamento. Esemplifica un'interpretazione moderna della narrazione del Barolo: senza molto pathos, ma con profondità e origine. SUPERIORE.DE

Il Nizza è la DOCG più giovane e allo stesso tempo più esigente del Piemonte. Riconosciuta ufficialmente nel 2014, nata come sottozona della Barbera d'Asti Superiore a partire dall'inizio del millennio, comprende 18 comuni del Monferrato accuratamente selezionati, tutti concentrati su quei terreni collinari, calcareo-sabbiosi degli strati sedimentari terziari che conferiscono alla Barbera la sua caratteristica profondità e mineralità. La Tenuta Olim Bauda ne è stata fin dall'inizio una delle interpreti più convincenti. I vigneti si trovano nel cuore della zona di produzione, tra Nizza Monferrato e Incisa Scapaccino, suoli sabbioso-limosi su pendii esposti a sud, viti storiche accanto a parcelle più giovani. Raccolta a mano nella prima e seconda settimana di ottobre, pressatura serale, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Maturazione di 30 mesi in botti di rovere francese di Allier da 25 ettolitri – un tempo superiore a quello richiesto dal disciplinare della Riserva, e questa è stata una decisione consapevole.

Si dice che in Piemonte ci siano vigneti che non amano il Nebbiolo. Il Vigneto Fossati, nella posizione più alta del comune di Barolo, è uno di questi: terreno ghiaioso-sabbioso, esposizione al sole del mattino, dai 420 ai 450 metri. Aldo Vajra l'ha piantato con il Riesling nel 1985 per – per convinzione, che all'epoca suonava piuttosto provocatoria. Si è aggiunto un secondo capitolo di vigneto: la Cascina Bertoni a Sinio, esposta a nord-est, calcarea e omogenea. Il Pétracine, il cui nome significa "Riesling" in piemontese, proviene da entrambi i vigneti – e allo stesso tempo suona come pietra e radici. I vitigni clonali provengono dal Reno, dalla Mosella, dal Palatinato e dall'Alsazia: l'austera mineralità tedesca incontra la cremosità alsaziana e il terroir piemontese. Pressatura delicata, breve decantazione a freddo, fermentazione di 15-20 giorni in acciaio, affinamento in acciaio fino a primavera – nessun intervento che non serva alla precisione di questo vino raro.

Disanfrancesco – di San Francesco. Due appezzamenti a La Morra che portano il nome di San Francesco e si trovano proprio accanto a Brunate, la famosa MGA da cui proviene il grande Voerzio Baroli. Se volete capire cosa significa, vi basterà saperlo: Roberto Voerzio è considerato uno dei produttori con le rese più basse di tutta la zona del Barolo. Meno di una bottiglia per vite. La prima annata di Disanfrancesco è uscita nel 2001 – quando Voerzio decise di vinificare il suo miglior Nebbiolo al di sotto della denominazione Barolo: più accessibile, bevibile prima, ma sempre con l'implacabile filosofia viticola della casa. Esposizione a sud-est, circa 450 metri, da 6.000 a 8.000 ceppi per ettaro, massimo 1,5 kg per ceppo. Lieviti naturali, acciaio, poi 12 mesi in tonneaux al 30% di nuovo, seguiti da altri 8 mesi in botti da 25 ettolitri e acciaio. Nessuna filtrazione, nessun affinamento, nessun intervento.

Mentre il bianco Oudeis cattura la complessità dell'Alta Langa nella sua forma più pura, il suo fratello rosato aggiunge un'altra dimensione: l'anima del Pinot Nero. Perché qui è solo l'uva rossa a esprimere il terroir. Saignée, la parola francese che significa "salasso", descrive il metodo: una breve macerazione sulle bucce estrae dal mosto quel tanto di colore e di frutta che basta per ottenere quella tonalità scintillante di buccia di cipolla che brilla in modo così seducente nel bicchiere. Le uve provengono da altitudini comprese tra i 300 e i 550 metri nei comuni di Bubbio, Loazzolo, Trezzo Tinella e Vesime – le uve provengono da terreni argillosi e calcarei, che conferiscono al vino la sua tensione minerale. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono raffreddate con neve di anidride carbonica e il mosto viene lasciato riposare da due a quattro ore sotto azoto prima di una pressatura soffice. Seguono sei mesi di bâtonnage e 36 mesi di stoccaggio sui lieviti nelle volte della cantina storica.

Il nome dice tutto – e un pezzo di storia del vino. Maggiorina si riferisce a un sistema di allevamento più antico della viticoltura nelle Langhe: tre viti crescono ai quattro punti cardinali, un'eredità pre-romana perfezionata nel XIX secolo da Alessandro Antonelli, l'architetto della Mole Antonelliana, nato nella vicina Maggiora. Quello che sembra un dettaglio folcloristico oggi è realtà: Christoph Künzli coltiva queste viti di 80-100 anni esclusivamente a mano – qui le macchine non hanno accesso. Nel bicchiere si riuniscono più di dieci vitigni autoctoni, sia rossi che bianchi: Croatina e Nebbiolo costituiscono la base, Vespolina, Erbaluce, Malvasia e varietà quasi dimenticate come Durasa, Slarina e Rastajola completano l'insieme. Dopo la fermentazione spontanea e una breve macerazione, il vino matura per dodici mesi in acciaio.

Sulle dolci colline di Castelnuovo Calcea si trova il vigneto Montemareto, un appezzamento privilegiato nel cuore della zona del Nizza DOCG, dove Michele Chiarlo si affida da decenni a vecchie viti di Barbera a bassa resa. L'annata 2021 ha beneficiato di un ciclo vegetativo equilibrato: una primavera mite, mesi estivi caldi e asciutti e notti fresche di settembre hanno permesso di ottenere acini perfettamente maturi e concentrati. Nel bicchiere brilla un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet si apre con succose amarene, prugne mature e bacche scure, sostenute da violette, liquirizia e fini aromi tostati. Al palato, la Barbera è potente e morbida allo stesso tempo, con un frutto ricco, un'acidità presente ma ben integrata e un tannino fine che conferisce struttura. Il finale, lungo e armonioso, porta note di tabacco dolce, erbe aromatiche e un sottile sapore di mandorla. Un vino Barbera di notevole profondità ed equilibrio – pieno di carattere, conservabile e degno ambasciatore del terroir di Nizza. SUPERIORE.DE

Con circa due grammi di zucchero residuo, questo spumante di alta qualità dell'Alta Langa, prodotto con il metodo champagne, è un rappresentante particolarmente secco del suo genere. Le uve Chardonnay provengono da un terroir argilloso e calcareo a circa 450 metri sul livello del mare nel piccolo comune di Neviglie. Al naso è fresco e floreale, con belle note agrumate e di lievito. Perlage fine, armonico al palato con una fine cremosità e un finale a più livelli. SUPERIORE.DE

Come di consueto, le uve provengono da una selezione di vecchie vigne delle parcelle Mosconi, Gabutti e Ravera, i cui terreni calcarei e argillosi conferiscono ai vini una fine mineralità e struttura. I vini vengono affinati separatamente per vigneto per circa 12 mesi in barrique usate prima dell'assemblaggio della cuvée. Colore rosso rubino denso con nucleo violaceo – uno sguardo nel bicchiere rivela già la profondità di questa annata. Il bouquet rivela un aroma multistrato di ciliegia matura, prugna e bacche scure, accompagnato da note di viola, liquirizia e un tocco di erbe secche. Al palato è succoso e concentrato, con acidità vivace, frutta matura e tannini morbidi. Il 2023 appare un po' più fresco e giovane del suo predecessore, ma conserva l'equilibrio delle radici regionali e lo stile finemente sfumato per cui Chiara Boschis è conosciuta. SUPERIORE.DE

L'ancora giovane DOC Colli Tortonesi è probabilmente una delle regioni vinicole meno conosciute del Piemonte. Il termine Derthona è già utilizzato come termine generico. È il vecchio nome di Tortona, un piccolo villaggio al centro della DOC. Il vitigno autoctono a bacca bianca Timorasso ha avuto un'esistenza in ombra per molti anni, ma oggi alcuni viticoltori lo chiamano già il "Barolo bianco". Ciò è dovuto alla sua grande complessità e finezza da un lato e all'eccellente potenziale di invecchiamento dei vini dall'altro. Inoltre, le uve variano spesso per dimensione e maturazione durante la vendemmia, il che rende la selezione una grande sfida, proprio come per i grandi cru di Nebbiolo.

Arneis in piemontese significa "piccolo furfante" – il piccolo rompiscatole. Difficile da coltivare, incline alla surmaturazione, quasi dimenticato per decenni. Bruno Giacosa è stato uno dei due produttori che hanno salvato il vitigno dall'estinzione alla fine degli anni Sessanta, imbottigliandolo e commercializzandolo come monovitigno – in un'epoca in cui quasi nessuno ne capiva il motivo. Oggi è impossibile immaginare il Roero senza l'Arneis. E l'esemplare di Giacosa rimane il riferimento. Le uve provengono da vigneti selezionati a Vezza d'Alba, Monteu Roero, Santo Stefano Roero, Canale e Montà d'Alba – fornitori di lunga data che Bruno Giacosa ha selezionato personalmente. Vigneti esteri, firma propria. Viti di 23-34 anni sui terreni sabbiosi del Roero, l'antico fondale marino a nord del Tanaro, che conferisce all'Arneis una naturale leggerezza e forza aromatica che i terroir argillosi non raggiungono mai. Vinificazione purista: fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox, da 25 a 30 giorni, senza fermentazione malolattica – la freschezza e l'acidità rimangono intatte. Quattro mesi di sur lie, un mese di affinamento in bottiglia. Imbottigliato nel febbraio 2025, senza legno, senza interventi non necessari.

Laddove il Dolcetto mostra il lato leggero e immediato della casa, la Barbera risponde con profondità e maturità. Chiara Boschis ha riservato alla sua Barbera d'Alba Superiore lo stesso rispetto dei suoi vigneti di Barolo: gli stessi terreni – argilla calcarea in strati grigio chiaro e rosa, intervallati da ciottoli, carbonato di calcio e ferro – la stessa cura biologica in vigna, la stessa precisione in cantina. La differenza sta nell'invecchiamento: circa un anno in botti di legno, che conferisce alla Barbera struttura, profondità e quella complessità elegante e speziata che ne giustifica il carattere superiore. 100% Barbera da vigneti di proprietà a Monforte d'Alba, fermentazione automatica a temperatura controllata con rimontaggi regolari. Il legno conferisce struttura senza annegare la varietà. E l'acidità naturalmente elevata dell'uva Barbera mantiene l'equilibrio.

Il solo nome evoca immagini: La Luna e i Falò – "La luna e i fuochi". Un'allusione all'omonimo romanzo di Cesare Pavese, un riflesso di un amore radicato per la propria terra, malinconico e potente al tempo stesso. E così è questa Barbera proveniente dal cuore della regione di Nizza – nel profondo Monferrato – non è solo un vino piacevole, ma un'espressione di densità interiore e di identità coltivata. Le uve provengono da vecchi vigneti nei dintorni di Agliano Terme, con terreni poveri e calcarei e un'esposizione ottimale da sud a sud-ovest. Dopo una lunga macerazione, il vino viene affinato per 18 mesi in barrique francesi, seguiti da un'ulteriore maturazione in bottiglia. Una Riserva con formato, precisione e il necessario respiro.

Chiamato così in onore di Giuseppe Massolino, zio carismatico e ambasciatore di lunga data della cantina, Gisep è l'interpretazione maestosa di un vitigno che qui matura a profondità inimmaginabili. Le uve provengono da vecchi vigneti d'alta quota a Serralunga d'Alba, i cui terreni calcarei e argillosi conferiscono alla Barbera un vigore naturale e una struttura solida. L'annata 2022, caratterizzata da un'estate calda con notti settembrine fresche, ha prodotto uve di eccezionale maturità fisiologica. L'affinamento in grandi botti di rovere assicura tannini armoniosi e un sapore profondo e persistente.

Kyè – in piemontese "chi è?", chi è? La domanda fa parte del programma. Un tempo la Freisa era uno dei vitigni più importanti del Piemonte, poi cadde nel dimenticatoio, soppiantata da Nebbiolo, Barbera e Dolcetto. Non è un caso che Aldo Vajra, tra tutti, l'abbia ripresa in considerazione nel 1980: nel 2004 la ricerca genetica ha dimostrato ciò che i vecchi viticoltori sospettavano da tempo – il Freisa è il parente più prossimo del Nebbiolo, probabilmente addirittura un genitore. Dal 1989 i Vajra imbottigliano un Freisa secco, dando così il via a una rinascita che oggi costituisce un precedente. Le uve per il Kyè provengono dalla selezione massale di Aldo del 1980, piantata a San Ponzio sul bordo inferiore del leggendario Bricco delle Viole – il vigneto più vicino alla cantina. Il vino viene fermentato in acciaio e poi affinato per 26 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia.

Da oltre 60 anni i Produttori del Barbaresco sono sinonimo di qualità senza compromessi, sostenuti da oltre 50 viticoltori che conferiscono alla comunità le loro migliori uve di Barbaresco, Neive e Treiso. Il Barbaresco 2022 è un esempio di precisione collettiva e di stile classico: le uve nebbiolo provengono da vigneti comunali selezionati, alcuni dei quali adiacenti ai cru, su terreni gessosi e argillosi. La vinificazione è avvenuta in modo tradizionale: una lunga macerazione, un affinamento di 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e un ulteriore periodo di riposo in bottiglia.

Ottenuto da un piccolo vigneto ad alta quota nello storico sito del cru San Cristoforo sopra Neive, questo Barbaresco combina la profondità del terroir con una maturità contemplativa. Il terreno ricco di argilla e calcare, l'esposizione a sud-est e la vendemmia tardiva caratterizzano lo stile concentrato. Tre settimane di macerazione sono seguite da un lungo e paziente invecchiamento: due anni in grandi botti di rovere, altri sei mesi in cemento e poi ancora molti anni in bottiglia – finché non si apre con l'espressione che solo il tempo può dare.

Variante fortemente influenzata dal nebbiolo di un Langhe Rosso e quindi nell'impressione simile a un Barolo con la componente discretamente succosa e fruttata dell'uva Barbera. Al naso ciliegia e mirtillo, poi foglie autunnali, noci e sottobosco. Al palato è molto morbido e delicato, i tannini levigati lo fanno sembrare più morbido e accessibile di quanto la predominanza del Nebbiolo farebbe pensare. Un vino di grande freschezza e complessità, con una buona struttura e destinato a una lunga vita. SUPERIORE.DE

Le uve di questo elegante Nebbiolo provengono dal vigneto Ravera di Monforte, un piccolo appezzamento calcareo e argilloso sul versante sud-orientale sopra il paese di Monforte d'Alba. Condivide il nome con il famoso cru Novello, ma è indipendente e caratterizzato da terreni sassosi che conferiscono alle radici profondità e mineralità. Rosso granato brillante con un nucleo color rubino. Il bouquet si apre con un frutto chiaro e giovanile: amarena, ribes rosso e un accenno di lampone, sostenuti da violette, erbe secche e una sottile nota di cannella. Al palato, il vino è teso e fresco, con un'acidità precisa, tannini maturi e una lunghezza animata e leggermente salata. Un autentico Nebbiolo di Langa che mostra chiaramente la sua origine e la sua firma nel bicchiere. SUPERIORE.DE

Dopo 35 anni alla guida di Vietti, nel 2023 Luca Currado ed Elena Penna si cimentano in un nuovo inizio: Cascina Penna-Currado, una boutique winery artigianale a Serralunga d'Alba, fondata insieme ai figli Michele e Giulia. Una cascina risalente al 1554, un tempo di proprietà dei Marchesi Falletti, con una vista a 360° sulle Langhe – e un vino che incarna la passione di Elena: Il Timorasso. Una varietà di vino bianco autoctona del Piemonte, quasi estinta, che rivive nei Colli Tortonesi, dove le marne fossili di Sant'Agata hanno un'età di 20 milioni di anni – calcare compattato di 20 milioni di anni fa – di Sant'Agata, che conferiscono la tipica salinità e mineralità. Le viti di 15 anni crescono a Berzano di Tortona su pendii esposti a est. La vinificazione è innovativa: fermentazione spontanea con l'innovativa "macerazione a cappello sommerso" – le bucce rimangono sommerse, il che consente una perfetta estrazione senza note ossidative. Macerazione pellicolare del 40-45%, poi maturazione sulle fecce fini in tini di ceramica clayver, parziale fermentazione malolattica.

Alcuni vigneti diventano proprietà di una famiglia attraverso un'acquisizione strategica, altri attraverso un matrimonio che unisce due famiglie piemontesi. Quando Aldo Pola prese in moglie Luisella della vicina Serracapelli, questa unione non solo unì due persone, ma anche la famiglia Pola con il cru che oggi è uno dei più ricercati nel comune di Neive: Serraboella. Qui, su terreni calcarei di media struttura, a 300 metri sul livello del mare, il Nebbiolo prospera in un'interpretazione che si distingue dal potente Bordini – più riservato in gioventù, quasi timido, ma con un'eleganza che si esprime appieno negli anni. Quello che Matteo Pola vinifica dalle vigne trentennali di questo singolo vigneto è un Barbaresco di notevole armonia – un vino che non colpisce per il suo volume, ma per la precisione cristallina che caratterizza i grandi terroir.

"Dal vitigno più importante delle Langhe nasce un vino che è un'introduzione al re dei vini". Così Chiara Boschis descrive il suo Langhe Nebbiolo – e questa modestia è programmatica. La cantina si trova a Castiglione Falletto, uno dei sette comuni del Barolo, con vista su vigneti come Via Nuova e Mosconi. Il Langhe Nebbiolo proviene dal proprio vigneto e dalle cosiddette "fasce di rispetto" – quei filari che confinano con i vigneti vicini coltivati in modo convenzionale e che sono trattati con particolare attenzione in termini di agricoltura biologica. 100% Nebbiolo, suoli di argilla calcarea in roccia dal caratteristico colore grigio chiaro e rosa – la stessa base geologica dei vigneti di Barolo.

Nubiola è un Barbaresco con una tensione interna: differenziato, non agitato, ma con un carattere chiaro. Il nome rimanda a radici storiche: Vitis Nubiola era il nome dato al Nebbiolo nel XIII secolo. Pelissero ha ripreso questo termine – non per sentimentalismo, ma perché si addice allo stile del vino: Complessità anziché ostentazione, profondità anziché effetto. Le uve provengono da diverse parcelle nei dintorni di Treiso, su terreni di marna calcarea con un contenuto di argilla fine. I siti si completano a vicenda – altitudine, esposizione, microclima – per creare un quadro d'insieme complesso ma armonioso. Il vino viene fermentato con lieviti naturali e affinato per 18 mesi in grandi botti e tonneaux, il tutto con deliberata moderazione affinché la struttura e l'origine rimangano visibili.