Vinibuoni

Dunico – unico tra le dune. Già il nome rivela ciò che distingue questo vino da tutti gli altri Primitivi: Proviene da vigneti situati proprio sulla costa, dove i terreni sabbiosi si trasformano in dune e le viti crescono ancora sul loro portainnesto originale, non innestato, come prima della catastrofe della fillossera. Oggi è una rarità assoluta, poiché la maggior parte di questi vigneti costieri è stata vittima della "frenesia di costruire case per le vacanze". Rimangono alcuni appezzamenti con antiche viti a cespuglio e rese estremamente basse, che producono un Primitivo di eccezionale intensità e concentrazione. I terreni sabbiosi proteggono dalla fillossera – e conferisce al vino una mineralità e un'eleganza uniche, raramente riscontrabili nel Primitivo. Le uve vengono raccolte a fine agosto, prima di tutti gli altri cru, poiché qui la maturazione è più rapida grazie alla vicinanza al mare e al calore della sabbia.

Le prime viti furono piantate nel 1952 sul crinale che oggi dà il nome al vino. Poggio Lombrone – la collina che domina la Valle dell'Ombrone. Settant'anni dopo, alcune di queste viti sono ancora in piedi. La loro resa è bassa, la loro concentrazione eccezionale. Chi dice cru intende esattamente questo. Il vigneto si trova a 300 metri, i terreni sono argille tufacee e marne calcaree – il terroir maremmano nella sua forma più selvaggia e concentrata. Lunga fermentazione in fermentatori conici di legno aperti con follature manuali, fermentazione malolattica completa, 18 mesi in botti di rovere da 30 ettolitri e almeno 24 mesi in bottiglia.

Cartizze è la zona più piccola e prestigiosa all'interno di Valdobbiadene: una collina di poco più di cento ettari, considerata il Grand Cru del Prosecco. L'esposizione e la composizione del terreno di questa zona, concentrata attorno alla frazione di Santo Stefano, garantiscono da sempre un'eccellenza che nessun'altra parte della denominazione riesce a eguagliare. 100% Glera, pressata delicatamente, fermentata in monovitigno a temperatura controllata. La formazione delle bollicine avviene in autoclave: fermentazione naturale della durata di circa cinquanta giorni a una temperatura compresa tra i 12 e i 13 °C, un periodo nettamente più lungo rispetto a quello previsto dal tradizionale metodo Charmat. È proprio questa pazienza a conferire al vino la sua densità e complessità. Lo stile "Dry", più dolce dell'Extra Brut o del Brut, non è qui un capriccio stilistico, ma una tradizione: è così che il Cartizze è sempre stato vinificato.

Ci sono vitigni che devono aspettare decenni prima che un visionario ne riconosca il vero potenziale. Il Trebbiano d'Abruzzo è stato uno di questi vitigni dimenticati fino a quando, nel 1981, Gianni Masciarelli ha avviato una rivoluzione che ha cambiato per sempre il volto della viticoltura abruzzese. È stato il primo produttore della regione a introdurre il sistema di allevamento Guyot e le barrique francesi, guidato da una filosofia che ha chiamato "innovazione continua" – innovazione continua al servizio della tradizione. Oggi, i vigneti che circondano lo storico Castello di Semivicoli uniscono i frutti di questa visione alla poesia di un luogo che ha vissuto esso stesso una rinascita. Qui, tra il Gran Sasso e la Majella, a 380 metri di altitudine, si radicano due vigneti di Trebbiano molto particolari: uno con viti di oltre quarant'anni che incarnano ancora il vigore originario della varietà, e uno più giovane che Gianni ha impiantato alla fine degli anni '90 con il moderno sistema Guyot – una simbiosi tra saggezza contadina e spirito innovativo.

L'Amarone Selezione Antonio Castagnedi offre ogni anno un'alta qualità a un prezzo fantastico. Se avete mai avuto l'opportunità di stare in vecchi essiccatoi in mattoni cotti a mano, alti tre piani, pieni di vapore caldo, foglie legate in fasci, impilate in alto e in alto e in alto, saprete che odore ha questo vino. È un odore straordinario. Odore di mattoni di argilla rossa impregnati di vapore, di foglie di tabacco, verdi, gialle, dorate, ramate, marroni e di terra, spezie, polvere e fumo di forno. È l'odore di un buon Amarone.

Il Don Antonio non è solo un grande e potente vino, ma anche un monumento. Dedicato al padre della famiglia Morgante, questo Nero d'Avola incarna la quintessenza della passione con cui da generazioni si coltiva la vite sulle colline di Grotte. Le uve provengono da vecchie vigne e dalle migliori altitudini, fino a 500 metri, dove le escursioni termiche giorno-notte, i terreni calcarei e la brezza marina favoriscono un profilo mediterraneo ma meravigliosamente sviluppato. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, il vino viene affinato per dodici mesi in barrique francesi, seguiti da un'ulteriore fase di maturazione in bottiglia.

Il Don Antonio non è solo un grande e potente vino, ma anche un monumento. Dedicato al padre della famiglia Morgante, questo Nero d'Avola incarna la quintessenza della passione con cui da generazioni si coltiva la vite sulle colline di Grotte. Le uve provengono da vecchie vigne e dalle migliori altitudini, fino a 500 metri, dove le escursioni termiche giorno-notte, i terreni calcarei e la brezza marina favoriscono un profilo mediterraneo ma meravigliosamente sviluppato. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, il vino viene affinato per dodici mesi in barrique francesi, seguiti da un'ulteriore fase di maturazione in bottiglia.

La Fabriseria si presenta come un Amarone elegante e di medio corpo. La sua intensità, struttura tannica e densità sono difficili da battere in questa fascia di prezzo. Al palato è molto succoso, corposo e morbido, con note di ciliegia, cardamomo e chiodi di garofano. E sempre con l'elegante serietà dell'omonima grande ammiraglia della famiglia Tedeschi. SUPERIORE.DE

Grigio argento brillante con perlage persistente e ricco di finezza. Un meraviglioso naso di fiori bianchi e frutta chiara. Al palato, eleganza piena, ampia e cremosa, sostenuta da un delicato gioco di dolcezza e acidità. Un Prosecco Superiore molto espressivo e sensuale, proveniente dal vigneto di punta del Cartizze. SUPERIORE.DE

Il Gewürztraminer Nussbaumer, famoso in tutto il mondo, è da anni un vero punto di riferimento e un vino che convince anche in termini di longevità. Giallo brillante con riflessi verdognoli. Perfettamente tipico della varietà, complesso e profondo, ma anche agile e fresco, con belle sfumature. Al naso offre un ampio ventaglio di aromi che spaziano dai petali di rosa al fumo, passando per le spezie orientali. Al palato si presenta setoso, vellutato e speziato, con un finale lungo: magnifico! SUPERIORE.DE

Nel 1993 Sergio Zenato fece qualcosa che all'epoca nessuno a Lugana riteneva possibile: fece affinare il Trebbiano di Lugana in legno. Non perché fosse di moda – la fermentazione del vino bianco in legno era semplicemente sconosciuta in questa regione – ma perché era convinto che questo vitigno potesse dare molto di più di quanto il mondo gli attribuisse. Una Riserva proveniente da Turbiana, affinata come un grande vino bianco. Aveva ragione. Questa convinzione porta il suo nome. La Selezione Sergio Zenato nasce esclusivamente dai vitigni più antichi del Podere Massoni, il cuore storico della Tenuta presso Peschiera del Garda. Esposto a sud, su terreno argilloso-calcareo, a 80 metri di altitudine, con viti di oltre 50 anni. La vendemmia inizia più tardi che altrove: a metà ottobre, quando la concentrazione e la profondità aromatica hanno raggiunto il massimo. Selezione accurata in vigna, pigiatura delicata. La fermentazione avviene in due fasi: il 70% in grandi botti di rovere da 50 ettolitri, il 30% in acciaio. Seguono 6 mesi in barrique e tonneaux nuovi, poi 12 mesi di affinamento in bottiglia. Non viene prodotto in ogni annata.

Sàgana – un nome altisonante che descrive molto più di un semplice vino. Rappresenta l'essenza del lavoro di Cusumano nel cuore della Sicilia, dove il Nero d'Avola incontra la distesa brulla delle colline di Monreale. Le viti crescono su terreni argillosi calcarei nel vigneto singolo Tenuta San Giacomo, i cui appezzamenti ad alta quota sono caratterizzati da giornate calde e notti fresche. Questo microclima conferisce al vino densità, freschezza e notevole profondità. Il 2020 è stato un anno di equilibrio in Sicilia: una primavera calda, un'estate secca ma non surriscaldata e condizioni ideali per la vendemmia a settembre. Le uve sono state raccolte a piena maturazione, rigorosamente selezionate e maturate in barrique per circa dodici mesi dopo una macerazione a temperatura controllata. Un ulteriore anno di affinamento in bottiglia completa la struttura e conferisce al vino la sua lucida nobiltà.

Vigna Spuntali si trova a sud-ovest di Montalcino, a 300 metri, a meno di 30 chilometri dal mare. Non è una cosa da poco. Laddove altre località sono caratterizzate da influenze continentali, qui regna il Mediterraneo: caldo secco, ventilazione costante, brezza salmastra. Ulivi, mirto, rosmarino, lillà di mare – la macchia mediterranea inizia proprio dietro le vigne. Il terreno è costituito da suoli sabbiosi di Pietraforte, ben drenati, ricchi di minerali, caldi. Il Sangiovese Grosso prospera qui come in nessun altro luogo di Montalcino – più maturo, più voluminoso, con una brezza marina iodata sul finale che è inconfondibile. Il Rosso Vigna Spuntali è un nuovo capitolo del portfolio Val di Suga: un Rosso da una sola vigna che esprime il carattere di questo eccezionale terroir in modo diretto e senza deviazioni. Raccolta a mano al mattino, la fermentazione dura dodici giorni, seguita da una fase di post-fermentazione di dieci giorni. Affinamento: sei mesi in botti di rovere di Slavonia da 40 ettolitri, poi dodici mesi in vasche di cemento – un processo di invecchiamento che preserva la freschezza e sviluppa allo stesso tempo la profondità. Dodici mesi di affinamento in bottiglia completano il cerchio.

Nubiola è un Barbaresco con una tensione interna: differenziato, non agitato, ma con un carattere chiaro. Il nome rimanda a radici storiche: Vitis Nubiola era il nome dato al Nebbiolo nel XIII secolo. Pelissero ha ripreso questo termine – non per sentimentalismo, ma perché si addice allo stile del vino: Complessità anziché ostentazione, profondità anziché effetto. Le uve provengono da diverse parcelle nei dintorni di Treiso, su terreni di marna calcarea con un contenuto di argilla fine. I siti si completano a vicenda – altitudine, esposizione, microclima – per creare un quadro d'insieme complesso ma armonioso. Il vino viene fermentato con lieviti naturali e affinato per 18 mesi in grandi botti e tonneaux, il tutto con deliberata moderazione affinché la struttura e l'origine rimangano visibili.

Il 1992 è stata l'ultima annata della prima era Riserva di Boscarelli. Seguì una pausa di quasi due decenni – non si è trattato di un periodo di inattività, ma di tanto lavoro e ricerca: reimpianto dei vigneti storici, selezione dei cloni, studio delle variazioni climatiche del terroir di Cervognano. Solo nel 2010, quando le giovani viti dei nuovi impianti autoctoni hanno mostrato per la prima volta la complessità attesa, è tornata la Riserva. Come negli anni '70 e '80: esclusivamente da vitigni autoctoni. Prugnolo Gentile e Colorino. Viti di oltre 20 anni di età provenienti dal nucleo storico dei vigneti Boscarelli a Cervognano – terreni sabbiosi calcarei e alluvionali con limo, argilla, minerali e un ricco scheletro di pietra che varia a seconda della posizione e dell'altitudine. 6.500 viti per ettaro.

Questo Valtellina Superiore, morbido ed eccezionalmente lucido, proviene da Sassella, uno dei paesi più famosi della denominazione Valtellina, sulla sponda nord del fiume Adda. Colore rosso rubino brillante. Canfora, rose selvatiche, frutti di bosco e note di grafite e vaniglia sono i protagonisti di questo vino rosso profumato. Schietto ed elegantemente strutturato, al palato rivela ciliegia rossa, melograno e liquirizia, accompagnati da tannini presenti ma fini. La vivace acidità fornisce la spinta necessaria, compreso un ulteriore potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

Negli annali della storia del vino sardo, Angialis segna un punto di svolta – il momento in cui Antonio Argiolas si rese conto che l'isola poteva produrre non solo grandi vini secchi, ma anche vini dolci di eccezionale complessità. Il nome Angialis, derivato dalle mistiche figure angeliche del folklore sardo, si riferisce alla qualità quasi soprannaturale di questo vino, ottenuto da uve raccolte tardivamente dei vitigni autoctoni Nasco e Malvasia di Sardegna. I vigneti di Serdiana offrono le condizioni ideali per questa delicata vinificazione: le calde giornate autunnali e le notti fresche favoriscono la naturale concentrazione delle uve, mentre la vicinanza al mare fornisce la necessaria umidità che favorisce lo sviluppo controllato della botrite. Qui le uve maturano fino a novembre, sviluppando l'equilibrio unico tra dolcezza e acidità che caratterizza i vini dolci sardi. La vinificazione viene effettuata con la massima cura: le uve raccolte a mano vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta lentamente a temperature controllate. Il vino matura poi per oltre due anni in piccole botti di rovere, dove sviluppa il suo caratteristico colore dorato e la sua complessa struttura aromatica. Questa lunga maturazione conferisce all'Angialis la profondità e l'eleganza che lo distinguono dai semplici vini da dessert.

Il Titolo, l'eccezionale vino di Elena Fucci, è fatto per durare nel tempo. Continuerà la sua costante evoluzione almeno per i prossimi 20 anni, motivo per cui, una volta maturo, regala grandi soddisfazioni soprattutto nel formato Magnum. Di colore rosso rubino scuro, al naso presenta aromi di frutta rossa matura e una delicata nota legnosa. Assemblato con estrema precisione, il vino offre un'intensità equilibrata e una bella purezza fruttata, che rendono onore sia al vitigno Aglianico che al territorio estremo da cui proviene. Titolo convince per la sua texture raffinata e i tannini elegantemente integrati. Si tratta di un Aglianico magistrale, proprio come piace a noi. SUPERIORE.DE

Nel 2000 i compratori erano alle porte. La famiglia Fucci aveva quasi rinunciato ai sei ettari di vigneto che il nonno Generoso aveva acquistato ai piedi del Monte Vulture negli anni Sessanta – i genitori insegnanti, i figli in viaggio verso il mondo. All'ultimo momento, la figlia Elena ha deciso diversamente. Non per calcolo, ma per un sentimento che lei stessa in seguito definì "una pugnalata al cuore": non poteva accettare che un nome straniero facesse qualcosa di grande con le vigne più antiche del Vulture mentre lei stava a guardare.