Rebsorte Nebbiolo

Der Zukauf der Mosconi-Cru-Parzellen in Monforte durch Pio Boffa zählt zu den letzten großen Weichenstellungen des Hauses – mit dem Ziel, die Tiefe Serralungas (Ornato) um die Monforte-Gravität zu ergänzen. Selektive Handlese; getrennte Vergärung im Edelstahl mit behutsam verlängerter Maischestandzeit, malolaktisch ohne Eile. Ausbau klassisch in großen Fässern, maßvoller Anteil französischer Eiche als feiner Textur-Pinselstrich. Der Jahrgang 2020 passte gut ins Konzept: Ein stabiler Sommer, klare Nächte zur Reife und punktgenaue Lese – gesundes, reifes Lesegut, polierte Phenolik, großzügige, balancierte Frucht waren das Ergebnis.

Mosconi 2021 stammt aus einem der renommiertesten Crus von Monforte d’Alba – einer Lage, die für ihre tiefgründigen, lehmig-kalkhaltigen Böden und ihre südwestliche Ausrichtung bekannt ist. Das Terroir verleiht dem Nebbiolo hier besondere Tiefe, Wärme und strukturelle Dichte. Der Jahrgang 2021 war in der Langhe nahezu ideal: ein kühler, langsamer Vegetationsbeginn, gefolgt von einem stabilen Sommer ohne Hitzestress und ein trockener, sonniger Herbst schufen perfekte Bedingungen für eine langsame Ausreifung der Trauben mit hoher aromatischer Komplexität und fein geschliffenen Tanninen.

Ein kühler, niederschlagsarmer Frühling verzögerte 2021 die phänologische Entwicklung der Reben spürbar. Der Sommer verlief wechselhaft, warme und trockene Phasen wechselten sich mit kühlen und feuchten ab, doch eine konstante Wasserversorgung führte den Nebbiolo bis Ende September in einen ausgezeichneten Reifezustand. Die Lese begann in der letzten Septemberwoche – ein durchschnittlicher Zeitpunkt gemessen an den letzten zwanzig Jahren, doch die Traubenqualität erwies sich als hoch: ausgeprägte Temperaturschwankungen und ein niederschlagsfreier Oktober sorgten für gesunde, konzentrierte Beeren.

Vigna Elena ist eine Ravera-Parzelle von 1 Hektar Größe. Von hier kommen jedes Jahr gerade mal 5.000 Flaschen von Cognos berühmter Riserva. Der Vigna Elena 2019 besitzt genau das richtige Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz, was in dieser Kategorie oft eine echte Herausforderung ist. Im recht hellen Bouquet rote Früchte und Nuancen von Trüffel, Asche, getrockneten Zitrusschalen und gepressten Blumen. Elegant, tiefgründig und kraftvoll, wie es nur ein großer Barolo sein kann, besitzt Vigna Elena vom ersten Schluck an eine Fülle von Nuancen und Dimensionen. Exotische Gewürz- und Orangenschalennoten, später dann reife Himbeeren, Mokka und Herbstlaub. Der Vigna Elena 2019 ist ein absoluter Genuss. SUPERIORE.DE

Briccotto ist ein traditioneller Barolo aus der Crulage Bussia, der früher nur in 1,5-Liter-Flaschen auf den Markt kam. Auch heute wird der Wein nur in Kleinauflage produziert, der Weinberg erstreckt sich lediglich über 0,3 Hektar und ist mit zum Teil 40 Jahre alten Nebbiolo-Reben bestockt. Sattes Rubin mit leichtem Granatrand. Intensive, fein gezeichnete Nase mit ausgeprägt fruchtigen Nuancen, viel Brombeere, dunkle Kirsche, auch etwas Preiselbeere. Am Gaumen dichtes und geschliffenes Tannin, fast seidiger Kern, eingebettet in reife Beerenfrucht. Im Finale erdige Noten, herzhaft und lang, ein aristokratisches Wein-Monument! SUPERIORE.DE

530 Meter. Das ist der höchste Punkt des gesamten Barolo-Gebiets. Hier, am Gipfel von Serradenari, wo die Alpen im Norden sichtbar sind und die "Nebbia" des Tanaro-Tals unten liegt wie ein Meer, wächst der Nebbiolo, den Giulia Negri ihre größte Überraschung nennt. Als sie die Parzelle erstmals vinifizierte, erwartete sie wenig – zu hoch, zu karg, zu kalt. Was sie fand, veränderte ihre Vorstellung vom Barolo. Der Boden ist schluffig-lehmig, durchzogen von starken Kalksteinlagen, sub-alkalischer pH – das Gegenteil der sandigen Säure im Serradenari, das Gegenteil der basischen Weichheit der Tartufaia. Kalkstein auf dieser Höhe, westlich exponiert, mit extremen Tagestemperaturschwankungen: Das ergibt Trauben von außerordentlicher Konzentration und gleichzeitig außerordentlicher Frische. 45 Tage Maischekontakt in den konischen Holzbottichen, 30 Monate in österreichischer Eiche.

Viettis Barolo Riserva mit Trauben aus Castiglione Falletto wird über zwei Jahre im großen Holzfass, danach im Stahltank und anschließend mehrere Jahre in der Flasche verfeinert. Klassisches Bouquet nach Waldbeere, Kirsche und Rosenblättern. Im weiteren Verlauf gehen rostige Mineralien einher mit Veilchen und kandierten Orangenschalen. Am Gaumen saftig und für sein Alter extrem frisch und agil, mit wunderschöner Balance und Ausgewogenheit. Ein begeisternder Tropfen, der noch viele gute Jahre vor sich hat, aber schon heute vollends überzeugt. SUPERIORE.DE

Giulia Negri hätte sicher nicht den Beinamen "Barolo-Girl", wenn es diesen Wein nicht gäbe. Die Trauben für diesen Archetyp eines modern-traditionellen (sic!) Barolo stammen aus den Toplagen Brunate und Serradenari, letztere liegt in bis zu 520 m Höhenlage und die Böden sind lehmig-sandig. Die Trauben werden spontan vergoren und anschließend erfolgt der eigentliche Ausbau in großen Eichenfässern. Barriques? Fehlanzeige.

Die Parzellen von La Tartufaia liegen zwischen den historischen Barolo-Hängen von La Morra und den Wäldern, in denen im Herbst weiße Trüffel gesucht werden. Der Boden aus kalkreichem Mergel, vermischt mit feinen Sandschichten, verleiht diesem Nebbiolo eine filigrane Aromatik und seidige Struktur. Giulia Negri pflegt den Weinberg naturnah, arbeitet mit spontaner Vergärung und einem behutsamen Ausbau über rund 30 Monate in mittelgroßen Holzfässern, um das Terroir unverfälscht ins Glas zu bringen. Der Jahrgang 2021 schenkte eine perfekte Balance aus reifer Frucht und frischer Säure.

Seit dem Jahrgang 2013 tragen die Enkel von Luciano Sandrone ihre Namen auf dem Etikett: ALESTE, zusammengesetzt aus Alessia und Stefano. Der Wein selbst ist älter. Als Barolo Cannubi Boschis war er der erste Wein von Luciano Sandrone, der erste Jahrgang stammt von 1985. Der Weinberg liegt im Ort Barolo auf einem nach Südosten ausgerichteten Stück des Cannubi-Hügels, auf 250 Metern, im Boden mäßig kompakter Mergel. Im Keller gärt der Most spontan mit natürlichen Hefen in offenen Stahltanks, Säureabbau und Ausbau folgen in Tonneaux aus französischer Eiche mit 500 Litern, vor der Freigabe liegen 18 Monate Flaschenreife. Das Jahr 2022 steht im Zeichen der Widerstandskraft: trockener Herbst, früher Schnee im Dezember, im Frühling 70 bis 80 Millimeter Regen binnen weniger Tage, dann warm, trocken und mit kühlen Nächten. Die Lese kommt etwa zwei Wochen früher als üblich.

Nach Jahrzehnten bei Marcarini kauft Elvio Cogno 1990 in Novello sein eigenes Gut, mitten in Ravera. Ein Jahr später pflanzt die Familie einen neuen Weinberg, und im selben Jahr wird er Großvater. Die Reben erhalten den Namen des Mädchens: Elena, Tochter von Nadia und Valter Fissore. Auf dem Etikett sitzt bis heute ein Küken, das Elena mit drei Jahren selbst gezeichnet hat. Mehr Handschrift lässt sich auf einer Flasche kaum unterbringen. Gepflanzt wurde ausschließlich der Nebbiolo-Klon Rosé, gewählt wegen seines leuchtenden Granatrots und der intensiven Blütenaromen.

Die Trauben für Viettis Riserva stammen aus den besten Barolo-Lagen, vornehmlich aus Scarrone und Bric del Fiasc. Die Produktion beträgt gerade einmal 5.000 Flaschen. Öffnet sich mit Aromen von getrockneten Kirschen, die sich mit süßen Gewürzen verbinden, während ein Hauch von Trüffel, getrockneten Veilchen und Lorbeerblatt hervorscheint. Im Trunk dann eine betörende Eleganz und Tiefe mit perfekt entwickelten Fruchtaromen und schmelzenden Tanninen. Das Schöne ist, dass man diesen Wein am selben Tag trinken kann, an dem man ihn kauft. Muss man aber nicht, denn das Potenzial ist großartig! SUPERIORE.DE

Es gibt eine Entscheidung, die nur im Keller getroffen werden kann – und die sich nicht planen lässt. Beim Zusammenstellen des Barolo Castiglione entdeckte Eugenio Palumbo einzelne Fässer, die mehr waren als ihr Bestimmungsort: Weine, die in ihrer Verbindung aus Intensität, Eleganz und Tanninstruktur ein Potenzial trugen, das den Rahmen des Annata-Barolo sprengte. Die Entscheidung, sie separat abzufüllen, war keine strategische – sie war eine Reaktion auf das, was in den Fässern schlummerte. Die Basis kommt aus den besten Einzellagen des Hauses – Parzellen, deren Charakter im Blend unsichtbar geblieben wäre, der hier aber voll zum Tragen kommt. Dreiwöchiger Maischekontakt im Stahl, malolaktische Gärung in Holz, dann die verlängerte Reife in großen Eichenfässern, die die Riserva-Designation erfordert. 2018 war in der Langhe ein Jahr von ungewöhnlicher Harmonie: nach einem Aprilfrost, der die Ernte natürlich regulierte, folgte ein ausgeglichener Sommer mit guten Temperaturschwankungen und einer sauberen, langsamen Reife bis in den Oktober.

1862 gründete Luigi Pira in der Ortschaft Barolo einen Betrieb, der später seinen Namen tragen sollte: E. Pira & Figli. Das Weingut überlebte Generationen, bis der letzte Winzer der Familie ohne Erben starb. 1981 übernahm die Familie Boschis. Chiara Boschis, damals noch jung, erkannte das Potenzial des Namens und des Terroirs und wurde zur treibenden Kraft der Barolo-Revolution: mehr Frische, mehr Präzision, weniger Schwere. Heute bewirtschaftet sie elf Hektar, aufgeteilt zwischen Barolo, Monforte und Serralunga – und hält weniger als einen Hektar in der berühmtesten Einzellage des gesamten Anbaugebiets: Cannubi.

Briccolina ist ein Cru von großer Komplexität, der seinen Namen von seiner Lage auf dem Gipfel des Hügels hat. Enrico Serafinos Barolo Riserva ist ein vollmundiger, strenger und kraftvoller Barolo, der das Ergebnis eines nachhaltigen Anbauprozesses ist. Am Gaumen sehr komplex, anfangs eher verschlossen, öffnet sich dann mit vielschichtiger Frucht, gerösteten Kräutern und einer feinen Mentholnote im Abgang. Er mutet anfangs eher exotisch an und das macht ihn besonders spannend und geradezu unvergleichbar mit den anderen Weinen der berühmten Appellation. Man muss sich Zeit nehmen, aber die Belohnung folgt mit dem nächsten Schluck ... SUPERIORE.DE

Barolo Brunate stammt aus dem Herzen der Appellation in La Morra und ist einer der ausdrucksstärksten Barolos in Cerettos Einzellagen-Kollektion. Die Reben sind über 50 Jahre alt und die Gesamtproduktion des Weins ist daher verschwindend gering.

Klassisch komponierter und perfekter Einstieg in die Altare-Welt des Nebbiolo aus eigenen Lagen in Barolo, Castiglione Falletto und Serralunga d'Alba. Das Weingut Elio Altare gehört seit jeher mit seiner modernen Prägung (Barrique-Einsatz) zu den Erzeugern, deren Barolo in jungen Jahren weniger hart und spröde anmuten und selten um mehr als 10 Jahre weitere Flaschenreife betteln.

2019 war ein Geschenk an den Nebbiolo in der Barbaresco DOCG – und Vanotu hat es angenommen. Dieser Barbaresco aus der historischen Cru-Lage Basarin in Neive trägt die Signatur eines großen Jahrgangs mit leiser Selbstverständlichkeit: Nichts ist überzeichnet, nichts laut – alles sitzt mit stiller Präzision an seinem Platz. Die Rebstöcke stehen auf kargem Kalkmergel, durchsetzt von sandigen Adern, mit optimaler Südwest-Exposition. In dieser Lage entstehen Weine mit Tiefe und Spannung, aber auch mit Luftigkeit – ein Spiel aus Kraft und Transparenz, das sich im Vanotu 2019 exemplarisch zeigt. Der Ausbau erfolgte über 20 Monate in französischen Barriques, sensibel dosiert, nur um den Wein zu rahmen, nicht zu formen.

Bricco – so nennen die Piemonteser die Kuppe eines Hügels, jenen höchsten Punkt, an dem der Wind am stärksten weht und die Sonne am längsten verweilt. Die Briccolina in Serralunga d'Alba ist genau ein solcher Ort: ein steiler, nach Süden gerichteter Hang von gerade einmal einem Hektar, der zu den bedeutendsten Menzioni Geografiche Aggiuntive (MGA) der Gemeinde zählt. Hier, wo kalkreiche Tonböden von Sandadern durchzogen werden, stehen Rebstöcke, die Geschichten erzählen können – mehr als die Hälfte wurde 1955 gepflanzt und wird noch heute im traditionellen Catena Vecchia, dem alten Kettenerziehungssystem, bewirtschaftet.

Die Trauben stammen aus familieneigenen Parzellen in Serralunga d'Alba, La Morra, Grinzane Cavour, Monforte und Mosconi. Jede Lage wird separat von Hand gelesen und im Edelstahl vergoren; lange Mazerationszeiten mit sanften Remontagen sichern eine feine, vollständige Extraktion. Für die Reife setzt das Haus überwiegend auf große slawonische Eichenfässer (botti), ergänzt durch einen kleineren Anteil französischer Eiche, die der Textur Glanz gibt, ohne die Herkunft zu überblenden. 2020 brachte dank stabilem Sommer und kühlen Nächten im Herbst reifes, gesundes Lesegut mit klarer Säurelinie und präziser Aromatik.

Cerettos Barolo Bussia stammt aus einer der berühmtesten Cru-Lagen, die an die Gemeinden Monforte d'Alba und Barolo grenzt, er bezieht seine Nebbiolo-Früchte aus einer 7.000 qm großen Parzelle in Bussia Soprana in Monforte d'Alba. Es werden gerade einmal 3.500 1/1-Flaschen und 200 Magnums abgefüllt.

Bevor der Name Ester Canale einen Wein zierte, gehörte er einer Frau, die eine der berühmtesten Parzellen des Piemont erbte: ein Stück der Vigna Rionda in Serralunga d'Alba, aus dem ihr Cousin Tommaso Canale einst die Trauben für Bruno Giacosas legendäre Collina Rionda lieferte. Über diesen Umweg gelangte ein Teil dieser Lage in den Besitz der Familie Rosso, die seit über hundert Jahren Reben in Serralunga bewirtschaftet. Auf einem guten Dutzend anerkannter Lagen wie Cerretta, Broglio oder Meriame zu Hause, übernahm Davide Rosso den Betrieb 2001 mit viel Burgunder-Erfahrung im Gepäck und einem klaren Blick für Präzision.

La Tartufaia ist der einladendste Einstieg in Giulia Negris Barolo-Universum – und gleichzeitig der komplexeste in seiner Herkunft. Die Trauben kommen aus zwei Lagen: Serradenari und Brunate. Brunate, einer der begehrtesten Crus der gesamten Appellation, streift die Grenze zwischen La Morra und dem Dorf Barolo – nach Westen exponiert, auf tortonian-geprägtem Lehm-Ton mit hohem Sandanteil und basischem pH. Diese Bodenchemie ist entscheidend: Ein basischer pH bedeutet weniger verfügbare Mineralien, kompaktere Vegetation, Trauben mit dickeren Schalen – und am Ende einen Barolo, der fruchtbetonter, zugänglicher und runder ist als seine Geschwister. Spontangärung in 60-Hektoliter-Holzbottichen, rund 40 Tage Maischekontakt – etwas kürzer als bei den anderen Parzellen. Dann 24 Monate in 25-Hektoliter-Fässern aus österreichischer Eiche.

Domizio Cavazza hatte Weinberge in Ovello. Als er 1894 die erste Cantine Sociale in Barbaresco gründete, war der Ovello bereits Teil seines Plans – einer der ältesten und ursprünglichsten Rebhänge dieser Appellation. Heute ist Ovello mit über zwanzig Hektar die bei weitem größte aller neun Lagen der Produttori del Barbaresco und liegt am nördlichsten Punkt des Gemeindegebiets, wo der Hügel verschiedene Expositionen trägt – westsüdwestlich und ostsüdöstlich – auf einem Boden, der kalkig und tonreich zugleich ist. Der Ton ist hier präsenter als anderswo in Barbaresco, und er gibt dem Wein seine typische Opulenz: pralle Frucht, voller Körper, feste Tannine. Die Produttori del Barbaresco vinifizieren auch Ovello nach dem gleichen, seit Jahrzehnten beibehaltenen Prinzip: 28 Tage Maischekontakt, mindestens dreißig Monate in großen slawonischen Fässern, ein weiteres Jahr in der Flasche. Die Riserve werden ausschließlich in außerordentlichen Jahrgängen abgefüllt – und 2021 lässt daran keinen Zweifel.